鹹水雞胗
肉類，即動物的肌肉和內臟，是遠古漁獵時代以來人們追求果腹的食物，也是讓現代人既愛又怕的美食。按照古人的說法，“五穀為養，五畜為益”，也就是說，主食還是要吃飯，但是加些肉食有益身體。可現實生活中，為了保持身材的苗條，追求體...
鹽水雞胗（電壓力鍋燉煮）
超市買的凍雞胗，化凍，洗淨。將雞胗、八角、蔥、姜、鹽、料酒放入電壓力鍋中，加水淹沒食材。電壓力鍋調到“雞”檔，燉煮約30分鐘。用電壓力鍋燉煮雞胗，方便操作，容易熟爛，利於小朋友嚼碎。寫個菜譜備忘。用料雞胗12個八角1個...
鹹水鴨胗
大學時候寒暑假每次要回學校的時候，家人會煮一鍋鹹水鴨胗作為小食分享室友。也許是因為家的溫暖吧，雖然烹飪簡單，但始終是我心裡一個珍藏味道。用料大蔥半根姜3-5片八角1-2個鹽5-6克花椒10-15粒香葉2-3片桂皮1小塊二鍋頭...
簡易版鹹水鴨胗
比較簡易，容易上手。用料鴨胗8個蔥2根姜適量香菜4根八角1個花椒一小把桂皮小塊鹽3勺料酒適量麻油適量簡易版鹹水鴨胗的做法準備八角，花椒，桂皮，薑片鍋裡燒熱後加入鹽，把香料放入同鹽小火焙鹽發黃後關火，等涼了後加入到洗幹...
鹹水雞爪
封面的圖片是隨便在網上下的，應該是泡椒鳳爪，不是我菜譜裡的準確成品。哎就是這麼隨意就是這麼懶不高興跑到冰箱那裡拍了照片再傳了😂用料雞爪1.5斤香糟滷400ml料酒一勺蔥薑蒜適量帶蓋容器一個冰水(可食用)適量鹹水雞爪...
鹽水雞(鴨)胗
用料雞胗700克鹽15克花椒10粒姜2片八角1個料酒10克鹽水雞(鴨)胗的做法洗淨雞胗，空掉水份，將所有材料放在一起，拌勻醃製，蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜。洗淨，放入冷水中，加姜，大料，料酒，大火燒開轉小火慢燉10分鐘，牙口好的，可以時間短...
雞胗
用料雞胗克剁椒勺薑片蔥根料酒勺蒜瓣鹽克醬油1勺陳醋1勺蒜苗8根馬齒莧一把克小米椒若干雞胗的做法雞胗焯水去腥-小米椒蒜末炒香-放入其他-出鍋前放蔥...
蒸鹹鹽雞胗
風乾的醃鹹雞胗，我們家的一道祕製小菜，香鹹可口，下飯佳品。用料鹹雞胗2個橄欖油4勺蒸鹹鹽雞胗的做法幹鹹雞胗，開水浸泡半小時。瀝乾水分，每個雞胗加兩勺橄欖油，抹勻。水開上籠屜大火蒸25分鐘。出鍋，晾涼，切薄片，放回蒸湯油中。...
簡單鹹水雞
配方來自新足跡Y叔，感謝。用料雞腿2雞翅2花椒1勺粗鹽1勺水500ml簡單鹹水雞的做法專備好一勺胡椒，一勺鹽。幹鍋炒一下。炒到鹽的顏色變深，照片沒有照到，大家意會吧。白花花的雞腿準備好。最好是新鮮的雞。好好按摩一下。放...
鹽水雞胗
用料雞胗250克料酒一勺鹽適量桂皮一塊八角2個鹽水雞胗的做法雞胗處理乾淨，用很多鹽、料酒醃製二個小時配料大鍋燒水，加入雞胗、桂皮八角和料酒，很多鹽一起，大火燒開，小火燜一個小時雞胗縮水很厲害出鍋，加入汁水，放入冰箱冷藏...
不焯水 脆口酸辣雞胗
現在的南方總是連綿的雨，天氣又溼又熱，整個人都沒有胃口。來道酸酸辣辣脆脆開胃的雞胗再好不過了，吃飽了才有力氣排出溼氣呀😁😁用料雞胗250克酸豆角100克線椒80克姜2片小米椒4根生抽2大勺料酒1大勺蠔油1勺紅燒醬油適量...
水煮鴨胗
最近因為病毒傳染的原因，外賣只能送到小區門口，做為資深吃貨，只能自己動手豐衣足食，夠勁爆的水煮鴨胗走起用料鴨胗3個姜3片蔥2根黃豆芽，泡發木耳，青瓜適量橋頭水煮魚醬料半包水煮鴨胗的做法第一步：將鴨胗切薄片後放適量鹽，料...
鹹水雞
炎炎夏日最適合來道清涼的鹽水雞了，帶著濃郁蔥香味的雞腿，肉質Q彈爽口，料理步驟簡單方便，自己在家也能做出夜市鹹水雞。用料去骨雞腿1只玉米筍3-4根花椰菜30公克小黃瓜1根黑木耳10公克白精靈菇10公克紅蘿蔔1/2根薑片10公...
白椒雞胗（白辣椒雞胗，卜辣椒雞胗）
白辣椒，又稱白椒、卜辣椒、鹽辣椒，是湘菜系中主要的配料之一。其實白辣椒並不神祕，也許大家並沒有怎麼聽說過，但在湖南，它是一種家喻戶曉的罈子菜。它不是一種辣椒品種，而是經過人工處理後的青辣椒。把青色和紅色都褪盡，辣椒...
鹽水鴨胗
簡單的做法，簡單的美味。用料鴨胗10個鹽適量料酒適量蔥適量姜適量花椒10數粒香葉2-3片鹽水鴨胗的做法解凍鴨胗，清水洗淨後，焯水後再洗淨。入高壓鍋，加清水沒過鴨胗，加鹽，料酒，香料等。中壓力8-10分鐘。取出晾涼，可切片涼拌或...
鹹水雞心
用料雞心一斤米酒適量鹽適量糖適量姜適量蒜一個大蔥半根根當歸適量八角2個桂皮2塊草果1個丁香適量幹辣椒適量香葉適量花椒鹹水雞心的做法雞心處理乾淨備用取一個鍋，適量的清水，放入所有配料（蔥，姜，蒜，鹽，糖，酒，當歸，八角，桂皮，花...
鹹雞鹽水雞
用料料酒勺鹽克薑片花椒蔥鹹雞鹽水雞的做法雞洗淨，瀝乾。花椒和鹽以1:10的比例小火幹炒，直至鹽微微發黃。鹽花椒晾涼以後均勻塗抹在雞身（肚子裡也要塗）。放入冰箱冷藏過夜。次日，雞洗淨。鍋中加水、生薑、蔥、料酒和雞。大...
雞仔鹹水角
用料豬油克150白糖150克糯米粉500克澱粉150克豆沙適量雞仔鹹水角的做法澱粉用開水燙熟然後加白糖，豬油拌勻再把糯米粉加到裡面，再加二兩冷水攪勻，然後包入豆沙！掐成雞仔的形狀放到150度的油炸到金黃色就好...
茶水鹹雞蛋
一直想念著小時候吃的茶水鹹雞蛋問了老媽的配方拿來跟大家分享☺用料茶葉15克左右鹽4碗到5碗（根據雞蛋的量來調整)雞蛋45個左右冷茶水8碗到10碗（根據雞蛋的量來調整)茶水鹹雞蛋的做法準備好洗乾淨的雞蛋和冷茶水和醃雞...
好吃又簡單的滷水雞胗
娃想吃滷菜攤子的雞胗，娘覺得不衛生，那就自己做唄用料雞胗8個料酒2瓶蓋花椒一小把生薑一塊八角2個香葉4片大蔥1根鹽5克十三香5克白胡椒粉少許好吃又簡單的滷水雞胗的做法雞胗洗淨，放入料酒，生薑，花椒，少許食鹽揉搓均勻揉搓...
鹹水雞雜
能吃到雞的鮮味和鹹水的淡淡味道。用料雞雜1斤八角1個水500克花椒30粒鹽100粒姜6片幹辣椒4個料酒20克鹹水雞雜的做法備好輔料，鍋中加水，水燒開倒入雞雜和輔料加料酒12一直煮10分鐘，關火即可食3鮮雞剛剛取的雜...
絕佳下酒菜-滷水雞胗
本美食由親子健康分享：周姳妡一用料肉豆蔻鮮雞胗姜陳皮小茴香桂皮八角白芷花椒丁香、甘草老抽、生抽、料酒、糖、鹽絕佳下酒菜-滷水雞胗的做法準備滷水；把各種滷料包起成滷料包。鍋內放水燒開，放入調味料和滷料包用大火...
水晶鹹凍雞
水晶雞在廣東一些酒樓是一道比較受歡迎的菜，其特點是皮脆肉韌，雞肉入味，我不知自己做法是否正宗。用料不太老的小母雞1只鹽15克冰或冰水3000克花生油15克麻油10克鹽焗雞料粉10克當歸10克紅棗12顆杞子10克清水3升香菜2棵...
滷水雞爪（雞胗、雞蛋）
用料雞爪10只雞胗6只雞蛋4個姜2片料酒20g姜3片蒜頭3瓣小米辣3個鹽20g冰糖20g蠔油20g老抽20g生抽120g水1000g滷料包26g/包（市場有售）120g滷水雞爪（雞胗、雞蛋）的做法10只雞爪去指甲和雞胗洗淨，放兩片姜，料酒20g，水沸放入煮10...
滷水雞胗
萬物皆可滷用料食材雞胗10個配料滷水汁適量滷水雞胗的做法冷水下鍋，定時5分鐘撈起洗去浮沫瀝乾準備滷水汁，之前烤乳鴿的時候po過就不廢話了下鍋小火燜1小時，然後關火再燜1小時滷好的雞胗把雞胗切塊就可以開吃了，也可以拿...