XO醬爆龍鳳球
用料雞胸蝦仁XO醬XO醬爆龍鳳球的做法雞胸切厚片加鹽黃酒白胡椒粉蛋清水澱粉抓醃，封油備用。蝦仁開背去蝦線加鹽黃酒白胡椒粉蛋清水澱粉幹澱粉抓醃備用。燒水水開後下入雞球蝦球轉小火變色後撈出五成油溫過油後撈出備用...
XO醬沙姜爆炒墨魚仔
喜歡沙姜的獨特味道，最重要的是它還有預防一切牙疼的食療功效！用料墨魚500克沙姜100克蒜頭50克蔥2根XO醬50克鹽少許油少許魚露少許XO醬沙姜爆炒墨魚仔的做法買墨魚的時候魚檔師傅會幫忙把內臟清理掉，回家洗乾淨待用。將...
【XO醬爆青口】
冬至請朋友吃火鍋。按慣例食材準備的過於豐盛，剩了一些青口貝。於是有了今晚的XO醬爆青口。😌用料XO醬1勺活青口貝1盒李錦記蒸魚豉油1勺青蔥1根蒜蓉2勺姜3片狀元壺底油豆豉1勺花雕酒3勺糖半勺小米椒2個香菜碎3勺白胡椒...
XO醬炒蝦球荷蘭豆
用料荷蘭豆200克泡發好的黑木耳適量海白蝦10只料酒適量XO醬20-30克糖2克鹽2克白胡椒粉少許澱粉少許薑片3片XO醬炒蝦球荷蘭豆的做法海白蝦去除蝦線，外殼後清洗乾淨，擦乾水分，加入少許料酒，鹽，白胡椒粉，蛋清或者澱粉抓均醃製2...
XO醬雲南爆炒小瓜
原文在這裡，他本身就沒有詳細的配方的，就是沒有味料之類的，我現在加上味料，讓給大家也能做出來雲南小瓜炒豬頸肉，這菜挺貴的，大概48塊錢一個例牌。，xo醬的李錦記的挺好用的，有得買，超市也有。用料主料：肥牛4兩，雲南小瓜2兩，紅蘿蔔...
肥媽食平3D-鬼馬龍鳳球
肥媽的烹飪節目每次一開播，身邊的師奶、人妻就爭相效仿。肥媽的食譜挺家常挺港味的，有些還很有創意。最近第三季開播，我決定整理一些自己覺得看著不錯的肥媽食譜。用料雞肉蝦肉油條芫荽（香菜）鹽糖胡椒粉番茄醬番茄膏辣椒醬...
（87）XO醬爆墨魚仔
用料墨魚10只蠔油2勺（87）XO醬爆墨魚仔的做法將墨魚仔，沖水洗淨，去除嘴尖，荷蘭豆去兩頭，紅椒切菱形片，姜蔥蒜片。汆水墨魚仔，瀝乾水分放入鍋中，放入老抽色素，炒勻上色，倒處吸乾水分，滑油汆水副料包廂小了，加xo醬炒香，小火慢慢燒，入住...
XO醬蒸新巖龍蝦
紐西蘭巖龍蝦，主產地是紐西蘭，因為這種龍蝦在澳大利亞南部也有很大產量，因此也被稱為南澳巖龍蝦，或者南澳龍蝦。根據紐西蘭相關法規，紐西蘭龍蝦的最小法定可捕甲殼長為10釐米（雄性）和9釐米（雌性）。目前紐西蘭巖龍蝦尚不能進行...
五星酒店級XO醬蒸鳳爪
諸多五星級酒店基本都是這樣做，比例不同而已，普通酒店調料少一些，複合醬味道沒有這麼濃郁用料鳳爪10五星酒店級XO醬蒸鳳爪的做法如視訊中所訴...
XO醬炒蝦球&金沙蝦球-爆好吃的蝦仁，兩款任你挑！
蝦仁鹹香下飯，嫩滑鮮美的祕訣，加它們準沒錯用料XO醬炒蝦球：XO醬1勺蝦仁適量西藍花一顆萵筍小半根胡椒粉適量鹽適量雞精適量料酒適量蔥姜適量澱粉適量金沙蝦球：蝦仁適量鹹鴨蛋2個白胡椒粉適量鹽適量糖少許白醋幾滴蔥蒜適量...
XO醬爆白玉菇元貝
用料白玉菇300克元貝10粒XO醬適量姜適量蒜2瓣蔥2根XO醬爆白玉菇元貝的做法煮鍋入油，設定120°1分鐘L檔熱油後加入蒜姜蔥煸炒1分鐘，放入白玉菇，XO醬再次設定機器110°5分鐘L檔完畢後加入元貝再次設定110°3分鐘L檔，加入調...
XO醬爆杏鮑菇牛柳
用料杏鮑菇2個（中等大小）牛肉（牛裡脊）100克雞蛋清半個黑胡椒蒜瓣生薑料酒澱粉生抽鹽XO醬幹辣椒（可選）XO醬爆杏鮑菇牛柳的做法備菜。杏鮑菇切5釐米左右短條。姜蒜切沫。牛肉洗淨瀝水切5釐米左右短條。牛肉加半個雞蛋清、一小...
XO醬爆墨西哥象拔蚌
象拔蚌學名太平洋潛泥蛤，是一種大型海生貝類，在太平洋的多處海域都有產出。在象拔蚌的所有品種中，以產自加拿大的幹蚌為品質最優，當然它的價格也最貴；相比之下，產自朝鮮和墨西哥等地的象拔蚌品質雖然沒有那麼優秀，但其價效比...
XO醬肉碎爆開邊豇豆
用料豆角一把肉碎一兩紅辣椒兩個ＸＯ醬兩匙XO醬肉碎爆開邊豇豆的做法豆角一把（半斤多），肉碎一兩，紅辣椒兩個，ＸＯ醬兩匙豆角洗乾淨掰成兩寸長後，用尖刀劃開或是用菜刀切開都可以全部開完，紅辣椒切小粒將豆角汆燙軟半熟後撈出（大概一分...
XO醬爆生魚球
鮮嫩的魚肉翻卷成雪白的魚球，滑嫩鮮美。XO醬非常惹味，無論下酒或下飯都很合適。本菜譜比較考驗刀工，屬於高手級。來自貝太廚房2012年4月刊4人份174千卡/人準備時間：15分鐘烹飪時間：10分鐘用料紅菜椒半個黑魚半條（約500g）西芹...
XO醬爆雞丁
“XO”原本是代表白蘭地的貯存年份，白蘭地貯存40年以上的才有資格被稱為XO，後來“XO”慢慢衍變為身價不菲，尊貴不俗的代名詞。我想，XO醬的命名初衷，可能也是為了表示它在選料上的挑剔和不俗吧～～XO醬的配料單上有：瑤柱、蝦乾、...
XO醬野生菌炒龍蝦球
Brolos品牌岩石龍蝦肉質緊實鮮甜，有“刺身級”龍蝦之稱。龍蝦的餐前處理並沒有想象中那麼複雜，簡單幾個步驟就可以與家人一起享用這份來自澳洲西海岸的新鮮美味。XO醬野生菌炒龍蝦球更是鮮上加鮮，適合家庭食用。用料Brol...
XO醬蝦球
XO醬蝦球口味鹹鮮，微辣。用料蝦仁200g黃甜椒1個紅甜椒1個香蔥1根姜15g蒜頭20g花雕酒10gXO醬30g生粉1茶匙鹽1茶匙白胡椒粉1g色拉油10gXO醬蝦球的做法準備好所有食材。黃甜椒和紅甜椒切成丁，姜和蒜切片，蔥切小段，蝦仁開背後...
Xo醬爆炒魷魚
好吃😋用料魷魚6只蒜8瓣姜3片蠔油2勺生抽3勺Xo醬1勺生粉水半碗生蔥2根Xo醬爆炒魷魚的做法全熟了再放xo醬上碟～小貼士魷魚清理乾淨切片，鍋裡下油，多放一點油，爆香蒜沫和姜沫，炒到金黃色，下魷魚翻炒，炒到差不多熟加醬油，生粉水，...
xo醬爆炒香菇鱈魚
用料鳳尾菇80g雙孢菇80g無刺黑鱈魚150g香蔥5g姜5g蒜片5gxo醬15g醬油5ml鹽1g糖1g黑胡椒粉0.5gxo醬爆炒香菇鱈魚的做法鱈魚要皮朝下，斜著切。小心手。吸乾水分菇類都手撕。鳳尾菇撕成條，蘑菇香菇撕成塊。鍋燒熱放油煎魚，不...
XO醬爆蝦球
用料中型鮮蝦300克XO醬少許萵筍適量蔥少許姜少許鹽適量雞精少許XO醬爆蝦球的做法蝦去殼留尾，於尾部數起第三個蝦節處用牙籤挑掉蝦線，用清水衝冼數遍，瀝乾水分待用萵筍切條，蔥切段，薑切片鍋內放油，八成熱時，放入蔥姜爆香，大火...
XO醬豉椒爆魷魚卷
選用乾貨魷魚（燒烤使用）吃起口感比較好、不宜太厚！用料幹魷魚300克黃甜椒30克紅甜椒30克青圓椒30克薑片蒜片5克小蔥段5克紫蘇葉10克XO醬豉椒爆魷魚卷的做法先用幹魷魚用冷水浸泡4-5個小時、過面泡。再把魷魚外膜去掉、清...
醬爆蝦球
有一天，突發奇想，把宮保蝦球改成了醬爆蝦球沒想到閨女點這個菜的頻率還挺高的！用料大蝦15-20只白胡椒1小勺鹽一點點料酒1小勺白酒1小勺黃瓜1-2根生抽適量醬爆蝦球的做法醃製蝦段醃好後放乾麵粉，這個狀態就可以了半個小時...
XO醬爆蟶子皇(高階版)
這道菜是檢驗高檔海鮮酒樓水平的標配。我在廣州吃過好幾家，猜測他們各自的醬料配比，經過5-6次試驗，終於總結出這道菜譜。個人認為差不多達到酒樓水平了。用料蟶子皇8-10只XO醬2匙蠔油2匙生抽小半碗姜蔥若干XO醬爆蟶子皇(...
【XO醬蘆筍炒蝦球】
就像老乾媽是喜辣之人的靈魂調料一樣，XO醬是喜鮮之人的必備調味品，一瓶XO醬在手，配什麼東西吃都香。鹹鮮中帶有海鮮味和香辣味，也和很多菜系非常搭配。購買金字火腿XO醬，前往下廚房市集用料金字火腿XO醬2勺蝦250g蘆筍1把生...