烘焙備註Tips
海氏廚師機HM750最多可揉1kg麵糰。澄面（小麥澱粉WheatStarch），粟粉（玉米澱粉CornStarch）。用料烘焙時間烤翅190度25分鐘焗飯200度15分鐘焗紅薯180度20分鐘烤茄子200度15-30分鐘（看大小）澆醬再5-10分鐘麵粉高筋麵粉：麵包，麵條蛋...
烘焙小白入手必備工具
今天我一姐妹說，讓我教她做蛋糕、麵包手把手教的那種本著我做烘焙五年的經驗我給她列了一個乾貨清單都是我這些年跳過的坑知無不言言無不盡正好可以寫在這裡給有需要的親現在我每天看的最多的軟體還是下廚房每次做一個...
烘焙科普 給自己的備忘錄
用料淡奶油烘焙科普給自己的備忘錄的做法12蛋糕原模配方換算吉利丁片與吉列丁粉的區別tsp與tbsp傻傻分不清...
練乳 ［烘焙必備］
每一個喜歡烘焙的人都離不開練乳🥛沒了它食物就沒了靈魂外面買新增劑防腐劑一大堆不健康不美味那我就自己做💖🙆🏻♀️💗敲級簡單有耐心百分百成功對比例無要求用料牛奶適量白砂糖適量練乳［烘焙必備］的做法把牛奶🥛白砂...
烘焙
喜歡🍠的香甜，也喜歡手抓餅的酥脆，這下就完美啦🌟用料雞蛋1個手抓餅2個黑芝麻2克烘焙的做法123...
烘焙入門必備工具－不斷更新
烘焙新手可能不太清楚需要買些什麼工具，下面介紹一些常用必備工具。除了必備工具，其他的買前請考慮清楚，很多時候被花俏的外形所吸引，或者有些工具買了只用一兩次。所以，用過來人的經驗給予勸告，買前請三思，不然家裡有堆積如...
烘焙的sweet memory、sweet memory的烘焙
用料優質的原材料一顆愛烘焙的心烘焙的sweetmemory、sweetmemory的烘焙的做法奶油霜調色、裱花搭配顏色製作美美的花環。小貼士第一次韓式裱花，真的好喜歡這個調調，愛生活愛烘焙，紀錄自己的烘焙旅程～...
烤箱備註
用料蒸烤箱烤箱備註的做法烤雞翅:熱風對流，200度，22分鐘。蒸螃蟹:蒸汽，100度，18分鐘。烤吐司:烤箱165度預熱5分鐘，熱風對流160度40分鐘蒸雞蛋羹:蒸汽模式，100度20分鐘烤地瓜，燒烤模式，220度，30分鐘披薩餅皮:按照小美方子做好，進...
蘇喵的烘焙課之一“烘焙必備工具”
蘇喵的烘焙課——從零開始教你做烘焙！給烘焙新手們總結了一些實用烘焙常識，烘焙相關的書很多了，這裡就不講理論了，只講要點。經常被問到：烘焙要買什麼工具呢？那就從“烘焙必備工具”說起吧。烤箱！電子稱！打蛋器等等當然是必備...
烘焙教室｛預備班｝
明年開始要去讀的學校、現在偶爾、週末會去打打醬油、跟著老師一起、做做小點心、烤烤小蛋糕、或者、只是調製一杯拿鐵、練習在上面畫圓畫畫、最重要的是、做完的成果、全都可以丟進自己的肚子裡、大満足だ、、用料山...
☞烘焙☜鳳梨酥製作注意事項
注意事項見視訊。用料見視訊☞烘焙☜鳳梨酥製作注意事項的做法見視訊...
☞烘焙☜香草戚風蛋糕製作注意事項
注意事項見視訊。用料見視訊☞烘焙☜香草戚風蛋糕製作注意事項的做法見視訊...
烘焙甜蜜健康小TIPS
無油低糖的代替方案用料牛油果香蕉蘋果烘焙甜蜜健康小TIPS的做法1.×牛油√牛油果Howitworks:牛油果富含維生素和礦物質，重要的是它裡面都是健康的脂肪！用打碎的牛油果代替牛油，可以大大減少大多數甜品裡的卡路里和脂肪...
滷肉備註
用料冰糖4塊老抽勺生抽勺料酒勺蔥一把葉子姜3片八角1個孜然一簇花椒十粒香葉3片幹辣椒4個最後加的鹽香油滷肉備註的做法新鮮牛肉切大塊1kg切8塊加鹽1kg5大勺抹勻壓水醃4天先把老盧加所有調料（姜以下的用紗布包起來）水放...
備註1
白菜餃子餡用料豬肉500克白菜800克大蔥180克姜30克水100克鹽7克味精10克十三香8克花椒麵3克香料油80克香油15克味極鮮50克備註1的做法白菜加10克鹽醃製30分鐘後擠幹水分水分多次打入肉餡中，再加入鹽、味極鮮、味精、花...
「Tips」新手烘焙，只需要買這些。
公眾號搜尋愛烘焙的阿豬，可以找到提綱挈領的重點詳解。關於裱花嘴的購買：星形裱花嘴推薦：三能中號八齒裱花嘴sn7092，奶油裝飾曲奇擠花一個通殺。使用sn7092花嘴的糕點一覽：「草莓奶油蛋糕」：「巧克力奶油蛋糕」：「海鹽摩卡奶...
烘焙入門必備—瑪格麗特餅乾
瑪格麗特小餅乾🍪是我剛入門烘焙時做的第1⃣️款產品製作簡單，外形可可愛愛，最關鍵的是好吃😋一口下去，酥鬆，外帶一丁點兒鹹味兒這樣一款製作簡單又好吃的小餅乾今天來分享給大家......😄一共有3⃣️種口味喲😊用料❤️原味黃油...
烘焙的注意事項
整理了一些注意事項，如有錯誤歡迎指正用料雞蛋個水克鹽適量黃油克低筋麵粉克糖克烘焙的注意事項的做法1.不要隨意改變方子（尤其是新手，大師請路過）2.每個人的烤箱溫度都不一樣，尤其是小烤箱，受熱不均勻更容易失敗，所以備一個...
主食備餐快手面包丨健康·烘焙
【快手面包】系列給自己專門設計的適合備餐的日常三餐主食快快手面包，備餐就要快、實用、易搭配，按廚友說的是快手面包裡的快手面包。和其它香甜的快手面包不同，這個真的是主食，就像蒸個大饅頭、煮鍋米飯，給主食備餐的意思...
自用烘焙備忘
烘焙小貼士歐包配方中比例：麵粉100%，水70%，鹽2%，酵母1%，橄欖油15%，可以根據自己的需要調整用量。甜麵包配方中比例：麵粉100%，水60%(水牛奶雞蛋)，鹽0.8%，酵母1%，黃油12%，可以根據自己的需要調整用量。❤️關於酵母：酵母分高糖型和低糖...
早餐烘焙必備🥩自制豬肉鬆
零新增，低卡健康，做法簡單，經濟又實惠早餐或做烘焙必備原料，實現肉鬆自由啦！外面買的肉鬆都會新增很多油、豌豆粉、味精防腐劑等等還老貴了，還是自己做的健康！用料裡脊肉600克料酒1勺姜5片羅漢果1/4個鹽3小勺細砂糖35克鹽2克...
烘焙裡的注意點
聽到學到的烘焙裡的技術點，記錄下來自己用用料適量適量牛奶克低筋麵粉克雞蛋個烘焙裡的注意點的做法室溫：25度上下，面溫：28度之內，麵包從開始到完成大約需時3小時左右。稱量、揉麵、分割&滾圓&鬆弛、成形&第二...
毛毛蟲麵包（烘焙新手記錄備用）
我這烘焙小白做吐司🍞都翻車，還是做個麵包看看，記錄備用！【剛用了新的方法幫助快速出膜，需要可移步菜譜檢視】用料❇️麵糰❇️【一】高筋麵粉270克純牛奶150克耐高糖乾酵母3克細砂糖25克黃油30克奶粉10克食鹽3克🟡上色🟡【二...
雪花酥2種口味烘焙新手必備
去年做了一個冬天的雪花酥，今年調整了食材和配方，以達到甜而不膩的口感。此配方可切30個左右，具體還是看切的大小，量不大，但是自己吃的話，也不建議一次做太多。用料原味棉花糖（低糖或無糖版）100克鹹味餅乾70克鹹味黃油（或原味...
備註
用料粽葉糯米五花肉備註的做法1.白米粽/棗粽/豆粽：糯米淘洗後無需浸泡直接包（赤豆需要提前浸泡），可在生米中加一點白糖調味肉粽：五花肉加蔥姜水去腥，瀝乾，再加入醬油泡一夜/糯米淘洗後要瀝乾（無需浸泡）了加醬油容易上色2.一般...