避風塘白灼韭菜花🌸
這道菜非常簡單，但是味道非常鮮美！用料油少許糖少許韭菜花250克蒸魚豉油四小勺避風塘白灼韭菜花🌸的做法第一步：韭菜花去根洗淨備用。（切記！洗韭菜花時可以採用清水加小蘇打浸泡的方式清洗，比較乾淨，而且要將韭菜花一整把整...
避風塘炒蟹
避風塘炒蟹的精髓是炸得金黃的蒜蓉，口感酥脆蒜味焦香，脆而不煳。蟹殼咬起來嘎嘎脆，姜蔥蒜蓉的香味浸透進蟹肉內，金黃澄亮的蟹塊香辣可口。這碟避風塘炒蟹吸收眾多食材的味道，蟹肉香、蒜香、椒香混於一體，香味四溢，讓人停不下...
避風塘雞翅
去早市逛了一圈買了幾個雞翅回來，我買的雞翅是大雞翅，就是由翅尖、翅中、翅根三個部分組成的，我買了8個看起來還不少，於是我把翅根切了下來，留作下回再做一次雞翅用，這次我用了翅中和翅尖兩部分連在一起用，八個大雞翅一共花...
咪姆的避風塘麵包蟹 避風塘炒蟹
爸爸最愛的避風塘。用料活麵包蟹一公斤麵包屑200克豆豉少許鹽少許幹辣椒5個鮮紅辣椒5個玉米澱粉一小碗小蔥2棵植物油半斤蒜一頭咪姆的避風塘麵包蟹避風塘炒蟹的做法麵包蟹選同樣大小但比較重的，從刀從蟹殼接縫處深入，把...
避風塘料
避風塘藕夾蒜香骨用料蒜10斤麵包糠適量丘北辣椒some鹽some克雞粉some油適量豆shisome避風塘料的做法大蒜打成蒜蓉蒜蓉用水衝毛巾擰乾大豆油燒至5成熱將大蒜和麵包糠炸制酥脆可以用吸油紙墊著開始炒少許油豆shi炒下加...
避風塘蓮藕
轉自微信公眾號菜菜的美食日記用料如下避風塘蓮藕的做法1.二荊條、小米椒切圈，蓮藕去皮切片，蒜切碎2.將麵粉、雞蛋、水、一小撮鹽倒入碗中，混合均勻成麵糊3.蓮藕裹上面糊，入油鍋，中火炸定型浮起後撈出油先燒熱，可以用木筷子...
避風塘魷魚
鮮香無比，椒香濃郁，彈牙可口的避風塘創新菜！用料鮮魷魚一隻鹽，辣椒，蔥，姜，蒜，麵包粉，芝麻，避風塘魷魚的做法魷魚改刀過水起鍋備用鍋內入油，放入配料爆香倒入魷魚，麵包粉，加佐料，小火炒幹水分，最後起鍋前撒點椒鹽粉！小貼士一定不能心急...
避風塘炒蟹🦀 （避風塘炒蝦🦐） by wqy
避風塘炒蝦🦐需要把蝦洗淨背部用刀劃開去蝦線。其他操作步驟類同於炒蟹🦀。用料蟹只麵包糠克油克姜5片蒜3瓣蔥1根料酒勺青椒🫑少許紅椒🌶️少許洋蔥1/5個孜然粉勺椒鹽粉鹽克糖克澱粉勺避風塘炒蟹🦀（避風塘炒蝦🦐）bywqy的...
避風塘茄夾
喜歡吃油炸食品知道這樣不好，但是聞到香味控制不住啊！用料茄子肉糜雞蛋麵包糠避風塘茄夾的做法茄子切成1釐米不到小段後在每小段當中切開，注意不要切到底。拌好肉糜將肉糜夾入茄子。將茄夾裹上蛋液後油炸至熟，將鍋內加少...
避風塘海蝦
用料海蝦蔥薑蒜麵包糠白酒老抽花椒五香粉鹽糖澱粉避風塘海蝦的做法海蝦洗乾淨瀝乾水分,放在大碗裡,加入拍散的大蒜,一勺老抽,幾粒花椒,少許五香粉和白糖,一勺鹽,一小瓶蓋高度白酒,蔥,姜拌勻,醃製半小時入味帶海蝦入味...
避風塘草蝦
用料草蝦(基圍蝦)400克麵包糠50克油200克姜少量椒鹽少許鹽料酒生抽避風塘草蝦的做法將蝦洗淨，開背，抽筋，放1茶匙鹽，1湯匙生抽，1湯匙料酒，醃製半小時倒入油200克，爆香(120度/速度1）2分鐘再加入蝦，生薑片，12分鐘/varoma/反轉小勺...
避風塘抄
用料避風塘料避風塘抄的做法圖一圖二...
避風塘炒蝦
避風塘炒蝦酥脆可口10分鐘可以搞定用料蝦350克麵包糠40克料酒1勺白胡椒粉1勺蒜5瓣白糖1勺避風塘炒蝦的做法1、清理蝦頭和蝦線2、1勺料酒+1勺胡椒粉醃製20分鐘3、5瓣蒜搗碎備用4、將醃製好的蝦炸至金黃撈出備用5、鍋內...
避風塘雞翅
用料雞翅中個麵包糠克大蒜瓣鹽5克燒烤調料避風塘雞翅的做法雞翅兩面分別劃兩刀，用酒，鹽，生薑粉醃製至少一小時，我用的鹽焗雞粉鍋裡少油，兩面煎至金黃，大約8分鐘鍋里加油（平時炒菜用量），把蒜末放進去煸炒加麵包糠，翻炒至微黃，加入...
避風塘蝦
用料麵包糠克蝦只蒜瓣避風塘蝦的做法蝦處理乾淨，醃一下切蒜末蝦炸兩次炒蒜末，麵包糠，把蝦加進去...
避風塘藕片
荷花開的正嬌豔時吃到的新藕，就叫《花香藕》。俗話說，帶刺的黃瓜頂花的藕，就是說現在的藕最好吃。今天張大廚課上教了兩道與藕有關的菜，絕對超時令！！用料七孔藕適量蒜泥120克幹辣椒15克小紅椒20克白芝麻25克麵包糠50克老幹...
避風塘蝦仁
用料蝦數只料酒1勺鹽6克蒜6瓣澱粉5勺麵包糠好幾克避風塘蝦仁的做法將蝦去殼留尾，用料酒＋鹽＋糖→醃製，裹上澱粉備用將蝦仁兩面煎熟盛出備用鍋中倒入油，爆香蒜蓉，加入麵包糠，小火翻炒加入備用的蝦，鹽＋椒鹽＋黑胡椒粉＋糖小火翻炒，出鍋...
避風塘大蝦
粵菜裡面涵蓋著香港菜，但是香港的粵菜又和一般的粵菜稍微不太一樣，多了一些國際化的元素。今天在《詹姆士的廚房》會做一道香港名菜——避風塘大蝦！怎麼做呢？看看你就知道。用料鹽適量黃油1塊蒜末適量紅辣椒1個大明蝦10只...
避風塘青蝦
網上發現的菜譜，經過不斷升級，香脆好吃，簡單易做。用料麵包糠克蝦只蒜瓣油克蔥根鹽克生抽勺料酒勺耗油小米椒避風塘青蝦的做法新鮮蝦10-12只，去蝦線，洗淨加入料酒、鹽、生抽、耗油，醃製20-30分鐘。鍋里加入少量油，將醃製好得...
避風塘湯圓
元宵節，變著花樣吃湯圓用料麵包糠若干湯圓若干個避風塘湯圓的做法油炸湯圓，炸好後外脆裡糯，超好吃哦😂小美主鍋放水，把網鍋放熱水，水到網鍋的一半左右，燒開（10分鐘/100℃/速度1），把湯圓放入，煮6分鐘/100℃/速度1，然後撈出放在直...
避風塘餃子
初次嘗試成功了“避風塘”，缺憾在於餃子包的不是很好，好在外觀彌補了缺憾......用料熟餃子10只麵包糠適量食鹽少許避風塘餃子的做法1、先把餃子煮好，裝盤；2、不粘鍋裡倒油炒黃麵包糠，等顏色變黃，將餃子放進去，翻炒；3、然後裝...
避風塘蒜香萬物：避風塘排骨、避風塘雞翅、避風塘炒蝦、避風塘炒蟹……——中式一日三餐（五十五）
用料主料：排骨或雞翅或蝦等等500克醃料：小蔥2根姜5片切小料酒1勺生抽1勺鹽適量糖適量研磨黑胡椒粉適量花椒粉適量炸制：植物油適量蒜蓉4頭玉米澱粉適量麵包糠（不是很喜歡放麵包糠來炸，麵包糠很吸油，太油膩了，所以通常會省略炸...
避風塘炒蟹
海鮮吃不夠，海蟹吃不膩。用料大海蟹一隻薑絲6絲料酒兩勺白胡椒粉適量麵包糠一碟澱粉一小碟蒜半個姜一小塊紅椒一個香蔥一根鹽適量避風塘炒蟹的做法大海蟹，蟹身和八寸盤子一樣大了，這可是小傢伙的最愛😄。刷洗淨，去除蟹心，...
避風塘藕夾
港避風塘菜系起源於上世紀四五十年代，在當時的香港避風塘聚集了來自越南、泰國、菲律賓、馬來西亞、新加坡、中國大陸等地的漁民，不同國家的人民聚居帶來了飲食文化交流逐漸形成了特色鮮明的避風塘菜系。避風塘菜系以避...
避風塘藕片
時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料藕（脆）300g鹽2g白糖2g椒鹽2g澱粉10g食用油10g蒜末30g麵包糠30g幹辣椒5g小蔥10g避風塘藕片的做法藕去皮切片，加入鹽、白糖、椒鹽拌勻，然後均勻的裹上澱粉。油鍋燒至六成熱，用一根...