存給自己的戚風
雖然做的不如外面美味，但是家人的讚許勝過一切用料雞蛋5個低筋麵粉56克玉米油32克牛奶36克鹽1克馬鈴薯澱粉12g白砂糖（蛋黃）20克白砂糖（蛋白）40克存給自己的戚風的做法把澱粉，牛奶，玉米油，鹽加入要放蛋黃的碗裡，攪拌好。分離蛋...
戚風蛋糕（自用存檔）
用料細砂糖（蛋黃用）20克細砂糖（蛋白用）50克雞蛋中等5個或大個4個牛奶40克色拉油40克低筋麵粉65克檸檬汁（或白醋）1-2滴戚風蛋糕（自用存檔）的做法20g糖加入蛋黃中，攪打至糖融化。加入40g牛奶，攪拌均勻。加入40g色拉油，完全攪勻。65...
給自己做生日蛋糕🎂｜vol.1 紅茶戚風
今天是我的生日～這兩天給自己做了個紅茶風味生日蛋糕，餅乾底➕紅茶慕斯➕紅茶戚風➕奶凍，層次很豐富～今天先分享蛋糕的主體部分——柔軟的紅茶戚風！煮奶茶的時候差點把自己香暈過去...（後續已更新，主頁可以看到哦～）【六寸蛋糕...
自己存著
8寸：奧利奧餅乾底+芒果味酸奶芝士慕斯+戚風蛋糕一片+芒果慕斯+香橙芒果鏡面用料A:奧利奧餅乾底奧利奧碎160g黃油80gB：酸奶芝士糊奶油乳酪150g芒果味大果粒酸奶150g淡奶油150g細砂糖60g雞蛋黃1個吉利丁片10g檸檬汁20~25g...
戚風蛋糕（記錄給自己看）
八寸戚風用料雞蛋5個低筋麵粉100克牛奶75克細砂糖40克玉米油75克6寸牛奶45克低筋麵粉60克細砂糖30克色拉油45克雞蛋3個戚風蛋糕（記錄給自己看）的做法玉米油➕麵粉，翻拌均勻加入蛋黃，牛奶，劃之字攪拌均勻蛋清分三次加入白糖...
自己存檔
感恩下廚房的萬能冷藏種麵糰！做了好幾次都很成功。記錄一下以後操作方便。第一步冷藏種麵糰第二步12-24小時後揉麵第三步整形二發烘烤小餐包下火170上火150，25-30分鐘新麥吐司下火230-220上火170，35-40分鐘小水立方下火1...
戚風蛋糕胚（6寸）自己儲存自己看
把紙質食譜倒入線上，下次做就方便啦……用料雞蛋3個（8寸5個）低筋麵粉50克（8寸100g）牛奶30克（8寸70g）色拉油30克（8寸50g）細砂糖40克（8寸70g）戚風蛋糕胚（6寸）自己儲存自己看的做法1、將蛋白蛋黃分開將白糖分三次加入蛋白打發至可以提...
給自己看的
大約有十個包子，餡太軟，比較難包用料雞蛋個給自己看的的做法！！...
6存戚風
用料蛋白1個6存戚風的做法155℃40分...
包包子怎樣不沾底（存給自己看的）
用料高筋麵粉500克溫水泡奶粉250ml白糖30克酵母5克包包子怎樣不沾底（存給自己看的）的做法所有東西混合，揉成球，發麵到掰開裡面成蜂窩狀氣孔，輕微酒精味，大約原麵糰2倍大取出反覆揉搓排氣，一直到三光（手光，盆光，麵粉光），麵糰不粘開...
戚風蛋糕_自己備存
用料雞蛋5個牛奶50克細砂糖60克玉米油50克低粉85克戚風蛋糕_自己備存的做法蛋黃＋30克糖攪拌加50克牛奶，50克玉米油攪拌加85克低筋麵粉攪拌攪拌至無顆粒，預熱烤箱160度蛋清打發，分三次加入30克糖如圖蛋黃蛋清翻拌均勻震出...
無油無奶戚風蛋糕（給自己看的）
用料雞蛋3個低筋麵粉35克玉米澱粉35克檸檬汁20滴細砂糖50克無油無奶戚風蛋糕（給自己看的）的做法兩種粉過篩備用蛋白加糖打發至溼性發泡蛋奶霜蛋黃徹底打散後加入蛋白霜拌勻面粉玉米粉加入蛋霜翻拌均勻後入預熱烤箱200度...
八寸戚風（給自己看的）
參考配方用料雞蛋5個牛奶50-60克玉米油40克低筋麵粉85克白砂糖60克（可以少放）鹽1克檸檬汁隨意（可不放）八寸戚風（給自己看的）的做法根據不同牌子麵粉吸水量調整牛奶的數量...
戚風存檔
用料如圖1p戚風存檔的做法如圖...
閒著沒事給自己做個戚風做下午茶
以前覺得戚風不容易做，但是做了幾次電飯鍋蛋糕後，又覺得打發蛋白不再是件難事，所以又重新開始了。用料雞蛋3個細砂糖(放蛋白)38克細砂糖(放蛋黃)20克玉米油25克純牛奶25克低筋麵粉50克閒著沒事給自己做個戚風做下午茶的...
自己儲存
用料雞蛋個自己儲存的做法1小貼士自己儲存的。...
寫給自己
第一個蛋糕到現在兩年了突然很想記錄一下自己的成長用料給自己看的寫給自己的做法給自己看的每次做了來記錄一下...
給自己
不會做飯的辛酸故事用料食物我給自己的做法藜麥：冷水下鍋，煮沸後轉小火，全程15min（一餐吃30g）白米飯：大米100g水120～140g小米粥：小米50，水1500水煮蛋：冷水下鍋全程15min溏心蛋11min紫米飯：（一碗）紫米100g水230g雞蛋餅雞蛋3個水280...
6寸戚風蛋糕（給自己看的）
用料牛奶35克玉米油20克蛋黃3個蛋白3個檸檬汁10滴低粉50克細砂糖35克6寸戚風蛋糕（給自己看的）的做法所有的工具和材料。還有一個漂亮的篩粉器。牛奶、玉米油、蛋黃打到乳化後加入低粉拌勻成為粉漿。預熱烤箱。150C。蛋...
寫給自己的戚風總結
從開始接觸烘焙到現在也有四年了，雖然做得可能真的不太勤快，但是戚風還是必磕的。。菜譜換了很多個，總是不能做出令人非常滿意的。想來我也是做了很多成功戚風蛋糕卷的人，怎麼能敗在戚風圓模上呢。。所以雖然一直不滿意也...
戚風（記錄給自己看）
不知道為什麼，網上的方子我用著全部都小了。仔細檢查了下淘寶訂單，我買的模具是6寸的啊，難道是模具做大了？摸索了七八次，放棄用現成的房子了，還是自己出一個適合自己的方子吧，用料雞蛋4牛奶45g糖60g玉米油45g低筋麵粉80g戚風...
【自存】普通的戚風
用料雞蛋3個【蛋黃】51-59克【蛋白】90-95克牛奶30克油30克低筋麵粉50克糖45克【自存】普通的戚風的做法粉油法【油+粉+牛奶+蛋黃】蛋清+糖打到中性發泡·六寸戚風烤箱中下層150°40分鐘·紙杯蛋糕烤箱中下層130°20...
寫給自己看用來備忘的-戚風
用料雞蛋三個麵粉50g色拉油30g牛奶30g糖10g+30g寫給自己看用來備忘的-戚風的做法蛋黃分離加10g糖，攪勻後加色拉油乳化，再加牛奶，麵粉。蛋白打至溼性發泡混合烤箱示數180十五分鐘後轉150烤50分鐘...
寫給自己*戚風
兩個六寸加一個八寸10蛋，1六寸1八寸8蛋用料雞蛋5個糖75克玉米油75克牛奶75克低筋麵粉100克香草精幾滴寫給自己*戚風的做法油混合面，然後加蛋黃牛奶烤箱預熱，蛋白加香草莢，打發至溼性偏幹，上彎下不彎140度上下，70分鐘小貼士...
給自己的7寸戚風
用了兩年多才發現自己一直把接近8寸戚風模當6寸用了，一直都是兩蛋配方，但是總是沒滿膜。前幾天才發現自己模具是7寸吧？比8寸直徑小2釐米，這個7寸配方由6寸跟8寸試出來的，感覺每次都很成功，給自己記錄起來用料雞蛋4個牛奶65...