印地安風味魚配酸奶醬、土豆和蔬菜（蒸滋味輕鬆享）/印度風味魚佐優格醬，馬鈴薯和蔬菜（層疊出美味）
用料600克水2瓣蒜頭(共約5克)1/4-1/2茶匙紅辣椒粉或2根新鮮青辣椒，長約6-8釐米，去籽香菜，plusextratogarnish100克新鮮嫩菠菜或100克新鮮菠菜葉，葉子過大則略微切碎40克橄欖油1茶匙鹽600克白魚排(如：比目魚，黑線鱈魚，鱈魚，厚1...
菠菜馬鈴薯濃湯佐蒸蛋布丁，層疊出美味/菠菜土豆濃湯配鹹味蛋餅，蒸滋味輕鬆享
用料蒸蛋布丁4顆蛋(每顆重約53-63克)100克全脂牛奶1/2茶匙鹽1-2小撮肉豆蔻粉菠菜馬鈴薯濃湯80克洋蔥，切塊20克蔬菜油(如：葵花油)40克根芹菜100克紅薩萄，切塊(約2公分)200-250克馬鈴薯，切塊(約2公分)80克韭葸，切片(約1公分)...
紅豆鬆糕，層疊出美味
用料紅豆沙150克乾燥紅豆，浸泡4-24小時850克水紅糖50克鬆糕100克粘米粉(見要訣)125克糯米粉或125克糯米粉60克糖粉75克牛奶15克果乾(如：葡萄乾、杏桃幹)，切小塊1000克水紅豆鬆糕，層疊出美味的做法紅豆沙1將浸泡好的紅豆用...
時蔬鮭魚佐芒果醬，層疊出美味/蒸滋味輕鬆享
用料鮭魚、胡蘿蔔和扁豆1/2-1茶匙紅辣椒粉1茶匙鹽1小撮豆蔻粉2小撮白胡椒粉4片去皮蛙魚魚排(每片150-180克，厚4釐米)200克胡蘿蔔(約0.2釐米)250克新鮮扁豆，切半芒果醬汁250克芒果，只取果肉(約3釐米)50克白蘭地1茶匙咖哩...
蔬菜通心粉湯、豬肉卷配蔬菜、漿果麥芬與布丁，蒸滋味輕鬆享/層疊出美味
用料漿果麥芬和蒸覆盆子布丁4茶匙覆盆子果醬(40g)2顆蛋液200克糖60克黃油，切塊200克牛奶2茶匙天然香草精或1茶匙自制香草糖200克低筋麵粉2茶匙泡打粉200克覆盆子或200克冷凍覆盆子150克藍莓或150克冷凍藍莓1茶匙糖粉豬...
五香蘑菇鴨胸佐蔬菜米飯，層疊出美味
用料15克老墓、去皮、切片(厚約0.2-0.3公分)2粒蒜頭1根新鮮紅辣椒，去籽700克帶皮鴨胸或700克帶皮雞胸肉2-3大匙五香粉，市售或自製(詳見要缺)，依個人口味調整2小撮鹽1200克水2茶匙自製蔬菜高湯醬或2塊蔬菜高湯塊80克醬油2...
萊姆蛋糕，層疊出美味
用料150克奶油，切塊、多備一些刷油用2大匙粗粒小麥粉，撒粉用或2大匙低筋麵粉，撒粉用180克糖1顆有機萊姆，取皮屑和汁液3顆蛋(每顆重約53-63克)20克牛奶180克低筋緬粉1.5茶匙泡打粉1小撮鹽1400克水100克黑巧克力(70%可可含...
蒜味鮮蝦粉絲煲，層疊出美味
用料200-250克冬粉水(溫水，詳見做法1)，浸泡用70克蒜頭40克油1/2茶匙鹽1/4茶匙白胡椒粉35克糖40克醬油20克米酒或20克白酒700克水200-250克生草蝦仁，去腸泥200克新鮮甜豌豆50克葸，切蔥花或切絲(詳見要缺)，裝飾用蒜味鮮蝦粉...
雙茄起士千層麵，層疊出美味
用料50克帕瑪森起士，切塊5-10克巴西利，只取葉子1-2小撮胡椒粉1100克水2茶匙鹽160克乾的千層額皮300克圓茄(蛋茄),切小丁(約1公分)1粒蒜頭50克洋蔥，切塊50克紅薩葡，切塊30克西洋芹，切塊30克特級初榨橄攬油500克罐裝碎蕃茄25...
茄汁淡菜通心粉，層疊出美味
用料4-5根新鮮平葉巴西利，只取葉子或4-5根香菜，只取葉子250克水，需多備一些1000克新鮮淡菜，刷洗乾淨30克特級初榨橄欖油，需多備一些30克紅蔥頭3粒蒜頭1根新鮮紅辣椒50克不甜白酒120克小蕃茄，對半切40-50克濃縮蕃茄泥1小撮鹽...
原味馬鈴薯
馬鈴薯是非常好的主食，也是我自己減脂期會選擇的主要澱粉類。其實土豆是很能吃油的，減脂期嘛，通常我還是會用水煮方式的處理它，那麼怎樣煮出一個既好吃又不會太軟爛無味的土豆呢，這個菜譜就值得嘗試啦。這個原汁原味，非常簡...
層層疊疊的美味雞蛋灌餅
15年前上班的第一家公司小區裡有一對夫妻的雞蛋灌餅攤，兩個人默契配合，在小小餐車上烹製美味。長達一年的時間，每天給住宿舍同事帶兩個雞蛋灌餅，直到他結婚。聽聞大屯那邊老胡的雞蛋灌餅店異常興旺，又是限時又是限量的，而且...
辣味燉蔬菜，層疊出美味/辣味素食，蒸滋味輕鬆享
用料200克紫洋蔥，切塊或200克洋蔥，切塊20克蒜頭1條新鮮紅辣椒，去籽，依個人口味調整10克橄欖油750克番茄，切塊或750克罐頭番茄200克綜合甜椒(如：紅椒和青椒)，切絲(長約2釐米)1-1.5茶匙鹽150克玉米粒罐頭，瀝乾500克罐頭紅腰豆，瀝...
（美味）3:馬鈴薯薯片
想吃薯片自己炸，乾淨又衛生，不過怎麼說都有點上火，不要吃太多哦！用料辣椒粉適量孜然適量鹽少量土豆兩個胡椒粉少量（美味）3:馬鈴薯薯片的做法土豆兩個，和調料切薄點，切勻泡水裡，一會瀝乾水用廚房紙擦乾多放油，一次不要炸太多，慢火...
俄式甜菜根沙拉，層疊出美味
用料150克酸黃瓜，切塊(約3-4公分)150克紅薩萄，切塊(約3-4公分)350克甜菜根，切塊(約3-4公分)500克水250克馬鈴薯，切小塊(約1公分)100克冷凍青豆100克德國酸菜50克葸，切絲2-3根時薩，多備一些裝飾用60克蔬菜油20克白葡萄酒醋1...
鮭魚時蔬沙拉，層疊出美味
用料1/2顆有機萊姆，只取皮絲10-12根新鮮綜合香草(如：巴西利、羅勒、細香蔥)，只取葉子1粒蒜頭枝新鮮紅辣椒或2小撮辣椒粉60克橄欖油1200克水1.5茶匙鹽100克藜麥600克新鮮蛙魚片，去皮，去骨(約2公分厚)160克綜合甜椒，切塊50克...
甜菜根濃湯佐香料丸，層疊出美味
用料香料丸10-15克新鮮綜合香草(如：羅勒、巴西利)，只取葉子200克牛奶60克奶油，切塊，需多備刷油用3/4茶匙鹽1/4茶匙肉豆蔻粉150克粗粒小麥粉1顆蛋(每顆重約53-63克)甜菜根濃湯500克甜菜根，去皮、切塊或500克罐裝熟甜菜根，切...
層層疊疊的蔬菜隱形蛋糕
當時第一次看到【蘋果隱形蛋糕】的菜譜時候就覺得這個名字很神奇，明明看起來像是一個蛋糕的樣子，又為什麼叫做是隱形的呢。後來仔細研究了菜譜之後就發現，整個蛋糕至少80%以上都是蘋果片，只有在層層疊疊的蘋果片之間稍微...
蔬菜濃湯，法式菠菜焗蛋盅，層疊出美味
初級1h用料400克胡蘿蔔，切塊300克京蔥，切塊200克蕪菁，切塊100克土豆，去皮切塊(2釐米)800克水2茶匙鹽2小撮胡椒粉200克新鮮嫩菠菜或200克新鮮菠菜葉，粗黃油40克切塊100克番茄，切丁8顆蛋液，冷藏的(見要訣)鹽，多備一些，依個人口味...
蕃茄巍包湯&菠菜歐姆蛋卷&什錦蔬菜，層疊出美味
用料1茶匙鹽，可多備一些調味用50克洋蔥，切塊50克紅薩萄，切塊700克牛蕃茄，切塊或700克罐頭蕃茄6-8片新鮮羅勒葉500克水1滿茶匙自製蔬菜高湯醬或1塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)400克綜合蔬菜(如：甜椒、榆瓜、茄子)，切塊(約2-3...
培根雞腿卷佐馬鈴薯，層疊出美味/培根火雞腿陪土豆，蒸滋味輕鬆享
用料30克蒜頭5根新鮮迷迭香50克培根片或50克火腿片800克去皮火雞腿或800克去皮雞腿1茶匙鹽3小撮現磨黑胡椒粉100克培根片或100克火腿20克特級初榨橄欖油1300克水600克土豆，去皮切塊(4釐米)培根雞腿卷佐馬鈴薯，層疊出美...
雞肉馬鈴薯暖沙拉，層疊出美味/雞肉土豆熱沙拉，蒸滋味輕鬆享
用料80克橄欖油1/2茶匙甜紅椒粉4茶匙鹽2小撮黑胡椒粉1/2茶匙香蒜粉1茶匙百里香1小撮辣椒粉1茶匙胡莓粉1茶匙乾燥巴西利800克去皮去骨雞胸肉，切片(約2公分)500克水650克馬鈴薯，去皮、切丁(約2公分)3茶匙葡萄酒醋1茶匙糖1...
小裡脊佐紅酒醬，層疊出美味
用料30克紅葸頭，去皮150克紅葡萄酒300克紅薩萄，切條(約1公分×7公分)1塊豬里肌肉(約500克，@約6公分)1茶匙鹽1/2茶匙黑胡椒粉100克水1/2茶匙肉高湯醬或1/2塊肉類高湯塊(可溶於0.5公升水)8粒杜松子25克紅櫻桃果醬或25克紅...
德國酸菜小裡脊配馬鈴薯泥，層疊出美味/德國酸菜豬裡脊配土豆泥，蒸滋味輕鬆享
用料6-8片煙燻培根，瘦肉(60-80克)500克德國酸菜，真空包裝1片幹月桂葉1-1.5茶匙甜紅辣椒粉6-8片煙燻培根，瘦肉(60-80克)500克德國酸菜，真空包裝1片幹月桂葉3顆杜松子500克水750克土豆，去皮切塊(3釐米)3湯匙油炸用蔬菜油140...
橙汁姜味鴨胸佐馬鈴薯泥，層疊出美味/鴨胸佐橙味生薑醬汁配馬鈴薯泥和四季豆，蒸滋味輕鬆享
用料40克紅蔥頭，一切二1瓣蒜頭20克嫩姜，去皮，切薄片(2毫米)60克塞維利亞酸橙醬或60克橙皮果醬加1湯匙檸檬汁1小撮新鮮百里香葉20克橄欖油20克白葡萄酒醋或20克雪利酒醋50克波特酒550克水1茶匙鹽14茶匙現磨黑胡椒粉2塊帶...