重慶餈粑塊
幾年前的重慶大街小巷都是餈粑塊油條麻圓，早上一杯豆漿一塊餈粑塊就完事，現在是兩個孩子的媽也早已不吃這所謂的不健康食品，偶爾路過看見買一塊嚐嚐，發現孩子還比較愛吃，前幾天中秋做了一次紅糖餈粑，突然想到是不是可以試著...
〖記憶中的經典〗重慶餈粑塊
餈粑塊可以全用糯米做，也可以用糯米與粳米混合來做。我喜歡吃全糯米做的。用料糯米200克花椒適量鹽適量〖記憶中的經典〗重慶餈粑塊的做法糯米加少許鹽和花椒粒蒸成糯米飯。很多食譜寫的是泡好的糯米隔水蒸熟，這樣做目...
減油復刻 重慶餈粑塊
每天早上樓下街邊隨處可見的早點攤必定會有的油炸早點～搭配粉粉的泡蘿蔔或者一杯冰豆漿，拿在手上飛奔向校門口或者地鐵站匆忙中咬一口燙手的餈粑塊，外脆裡糯，偶然間會有一顆花椒在嘴裡爆開早晨的溼氣和睡意都被趕走了呢！用...
重慶綠豆餈粑
小時候外婆家就是打餈粑，舅娘用推推車推到街上去賣。好幾次我還跟車，走一下午，餈粑、粽子、甜酒、湯圓粉子，就是這幾樣。餈粑是用一個大大的石頭窩，石頭棒，一下一下砸出來的。砸好了把餈粑拿出來趁熱整形，石窩裡，石頭棒棒上粘...
重慶小吃酥肉粑粑
老公重慶人，到了過年，家鄉總會做這道小吃，人們走親訪友也離不開它，常常是鍋裡炸著酥肉，家人親戚則啃著酥肉，有些邊玩麻將空隙間也要抓個酥肉啃起…用料雞蛋克蔥花末克生薑末瘦肉紅薯粉重慶小吃酥肉粑粑的做法瘦肉切成小塊，加...
油炸餈粑塊
小時候最喜歡吃餈粑塊，外酥裡糯，還混雜著整粒花椒的麻，我從來都是直接嚼了用料糯米300克油20克白糖1/2茶匙鹽1/2茶匙五香粉1/2茶匙花椒粒一撮（2.30粒）油炸餈粑塊的做法糯米泡洗淨，泡4小時以上，放入蒸盤中，戳幾個洞以便蒸汽上...
重慶油粑粑
重慶油粑粑，又稱油薯小麥粉製成，流行於重慶潼南縣一帶民間小吃。酥軟麻香，適合配稀飯為主食。用料麵粉300g花椒粉適量酵母粉適量鹽適量鹼面適量雞蛋清一個重慶油粑粑的做法麵粉，花椒粉，酵母，鹼，雞蛋清混合。裝入盆。發酵半天...
椒鹽餈粑塊
小時候的味道😋用料糯米250克水700克（蒸煮用）白糖10克鹽1/2茶匙花椒5克油20克椒鹽餈粑塊的做法250克糯米至少提前泡4小時，小美蒸盤鋪烘培紙，將泡好的糯米平鋪烘培紙上，主鍋加700克水，放上蒸鍋，設定30分鐘/∨/速度1蒸熟糯米。...
兒時最美味重慶餈粑塊
真好吃，早餐買不到，因為老是起不來，還被店老闆調侃，快10點你還想吃油條餈粑塊。自己整點，想什麼時候吃就什麼時候吃。哈哈。後記：換了一種糯米和大米，感覺2杯半水量稍微多了點，煮出來的飯比較稀，不容易定型，2杯到2又1/4杯很合適...
餈粑魚塊
用料食用鹽適量白胡椒少許雞精少許料酒少許生粉少許生薑絲少許花椒少許白糖少許餈粑魚塊的做法1、將魚塊洗淨，放鹽雞精生粉白胡椒料酒生薑絲攪勻後放冰箱冷藏一小時。2、鍋內熱油放魚塊，煎至兩面泛黃撒花椒和紅幹椒。3...
椒香餈粑塊
椒香餈粑塊，兒時的美味兒，想吃又怕外面的油反覆的炸，乾脆自己在家做餈粑塊，有了小美不用費力去搗糯米，1⃣️小時就搞定😊用料糯米500g花椒30粒鹽5g椒香餈粑塊的做法提前一晚浸泡糯米蒸盤上墊紗布，糯米瀝乾水份平鋪在蒸盤上，戳...
【重慶小面 x 紅糖餈粑】
吹一口熱氣，一筷子面吸溜入口，麵條筋道，裹著紅油刺激味蕾，就著肉臊的鮮美和豌豆的綿軟，一切的努力都變得值得。用料豬棒骨/豬頸骨/豬皮/豬肉糜/白豌豆適量八角/香茅草/香葉/香果/山奈/草果/桂皮/小茴香適量丁香/紫草/排草/...
黃金餈粑塊
老公特別愛吃的早餐用料油適量鹽適量雞蛋兩個餈粑兩塊白糖適量黃金餈粑塊的做法平底鍋倒入25ml油，小火放入餈粑，一直小火（用小火慢煎餈粑才能酥脆）兩枚雞蛋攪拌均勻，加適量鹽（喜歡甜食也可以加白糖）餈粑兩面金黃後用剪刀剪成...
合田餈粑,龍潭粉餈粑,合田粉餈粑】湘西龍潭餈粑合田餈粑
楊氏餈粑採用雪峰山脈本地出產一種獨特的老品種糯米——白絲糯，米質細膩、顏色純白，狀如珍珠。用它加工而成的餈粑拉如絲、白如雪、軟如棉，古時曾為各省上獻的皇宮貢品。目前在當地以及全國都有很大的名氣，1984年冬，胡耀邦...
地地道道的重慶街邊餈粑塊
餈粑塊是重慶人早餐必不可少的一樣美食。我相信應該每一個重慶人都應該吃過。用料糯米400克花椒適量鹽適量地地道道的重慶街邊餈粑塊的做法圓糯米洗盡侵泡3小時以上放入蒸格再加入適量花椒粒，灑入少許鹽上鍋蒸30分鐘。...
餈粑塊兒
焦焦的、香香的、軟軟的、糯糯的，滿滿的小時候的味道……廚神如畫隊的小美客人，有問題請微信客戶群裡諮詢用料糯米500克花椒2克糖15克鹽冒尖1茶匙（大概8克）五香粉1茶匙（大概2克）油40克（喜歡味道的油都可以）餈粑塊兒的做法500...
餈粑塊
小時候看見早餐攤上的餈粑塊，一直好奇是什麼味道，為什麼這麼受歡迎。當我咬了一口之後，就再也忘不掉那焦香軟糯的口感了……😋用料糯米500克花椒2-5克糖15克鹽冒尖1茶匙五香粉1茶匙油40克餈粑塊的做法500克糯米泡4小時以...
炸餈粑塊
外焦裡嫩的炸餈粑塊，太香了用料糯米2000克花椒適量鹽適量油適量炸餈粑塊的做法糯米洗淨，泡水12小時以上頭天下午泡上，第二天早上洗淨晾乾後，放蒸鍋蒸25分鐘，中途在表面撒一些水蒸好的糯米趁熱倒入盆裡，加鹽和花椒，用擀麵棒把...
白糖餈粑塊
做菜三原則：美味、簡單、省時。兒時記憶，趁熱吃，滿嘴香糯。用料圓形餈粑餅500克雞蛋2個白糖清冷盤油白糖餈粑塊的做法2個圓餅全部切塊，整塊裹雞蛋。熱火下塊，調至最小火，慢慢炸。小火慢炸，大火易糊，適時起鍋，時長逸肉。2盤餈粑...
超級簡單重慶餈粑塊
自己做就是乾淨，衛生用料糯米150克大米150克水適量鹽5g食用油少量紅花椒少量超級簡單重慶餈粑塊的做法將糯米+大米混合洗淨放入電飯鍋+適量水(加水至2)+5g鹽一起蒸熟加入適量紅花椒粒拌勻保鮮盒四周均勻抹上食用油防粘...
蒸餈粑塊(不含餈粑塊做法）
用料餈粑塊適量油適量蒸餈粑塊(不含餈粑塊做法）的做法在煎鍋中放入適量的油將餈粑塊放入鍋中，煎至兩面金黃就完成了小貼士油儘量多一點，比平時炒菜的油要多...
重慶小吃—炸餈粑
冬天，老爸在廚房炸餈粑，炸了一小盤就開始吆喝：快來吃呦，吃餈粑了！最正宗的吃法是把餈粑夾到摻有白糖粉的黃豆麵裡裹一下吃，入口就感受到黃豆粉的香甜，然後是餈粑的嘎巴脆，咬下去卻是又軟又糯。我們三個女兒守著廚房，還沒等老媽...
重慶雞嗉子粑粑
小時候最愛的油炸早餐，宅在家只能自己動手，豐衣足食😋用料糯米2量杯麵粉300克花椒適量鹽2-3勺姜一小塊蔥4-5根重慶雞嗉子粑粑的做法糯米洗淨，電飯煲煮熟水慢慢倒進麵粉，用筷子邊攪拌邊倒。切記一下別倒太多水哦，一點一點的...
重慶燒烤烤餈粑
在燒烤攤吃了烤餈粑，後面一直想吃，外賣都沒有，自己烤起，沒加濾鏡蘋果原相機拍攝哈哈哈哈用料菜市場買的餈粑老闆送的豆粉白糖重慶燒烤烤餈粑的做法菜市場買的餈粑，太厚了切成稍微薄一點的片不粘鍋刷油小火烤，烤得雙面都泡泡...
重慶經典小吃—紅糖餈粑
重慶人的最愛火鍋店必點名小吃用料黃豆粉50克糯米適量紅糖20克色拉油適量重慶經典小吃—紅糖餈粑的做法餈粑切成3釐米厚的塊兒不粘鍋裡放一層薄油注:餈粑我是買的成品也可以用糯米自制自制方法也比較簡單就是把糯米飯...