8寸 6寸（或杯子）
奶油100+6、7糖500奶油抹8寸用料雞蛋6個玉米油60克純牛奶（或水）75克玉米澱粉10克低粉100糖40克8寸6寸（或杯子）的做法1、蛋白+糖電動打勻溼性提起蛋白尖軟的2、牛奶+油+蛋黃電動（幾下打勻）+低粉、玉米粉電動（幾下打勻）混合入烤...
糯米蛋糕 紙杯或6寸
此配方也可以用於6寸戚風模具，之前一直用的？記住先放蛋黃再放麵粉，不然很難攪拌開用料雞蛋3個細砂糖30克蛋白3個玉米油20克糯米粉130克牛奶120克檸檬汁適量糯米蛋糕紙杯或6寸的做法牛奶和油混合攪拌均勻，乳白狀。蛋白和蛋...
杯子蛋糕(6寸8寸配方都有)
要做6寸的話配方是蛋5個，低筋粉90克，牛奶或水70克，色拉油50克，糖40克。我做戚風蛋糕，杯子蛋糕都用這個方子，鬆軟不甜膩，以下配方是8寸的。用料雞蛋6個低筋麵粉120克牛奶或水100克色拉油75克糖45克牙籤或筷子1根杯子蛋糕(6寸8...
6寸8寸10寸戚風（裱花蛋糕坯子）
經常做裱花蛋糕，就需要一款不塌陷不回縮，承重力足夠的蛋糕坯子。經過反覆實驗修改，這個方子比較適合自己使用。過程與方法就不寫了，參照氣瘋蛋糕的一般做法即可。記錄下來，主要是為自己使用方便。糖量已經減到合適。不建議...
戚風蛋糕6寸8寸10寸
一個鴨蛋55g~57g左右，蛋清一般在27~28g左右，蛋黃在20~22gg左右，蛋殼在8.5~9g左右家裡的打蛋盆重量：大盆269克，小盆352克（小盆是正宗304不鏽鋼所以比大盆重）8寸戚風蛋糕（沫沫的方子）：8寸圓模，約5個大雞蛋1.牛奶44.5g（可用等量水代...
戚風(8寸+6寸)8個蛋
自用方子用料雞蛋8個白糖80g(蛋白用)白糖35g(蛋黃用)食用油80g牛奶85g低筋粉145g戚風(8寸+6寸)8個蛋的做法蛋白➕分三次加80g糖（高25中25低30）蛋黃➕35g糖➕80g油➕85g牛奶➕145g低粉攪拌均勻預熱170°白➕黃分三次混合...
戚風蛋糕（6寸+8寸+紙杯）
本來想試試新買的6寸心形模具的，可惜太小了，覺得太浪費了，就加了個8寸的不粘模具，也試試到底用不粘模具可不可以烤蛋糕，誰知道量多了，秉持不浪費的原則，加了4個紙杯才剛好用完。用料雞蛋8個低筋麵粉140g牛奶120g玉米油90g白...
燙麵戚風蛋糕1*8寸或2*6寸
燙麵戚風蛋糕不容易縮腰，從新手操作下來非常實用。方子中用的雞蛋中等個，60g以下，如果雞蛋大可以用5只也行。可以做一個非常飽滿的八寸,也可以做兩個六寸.用料蛋黃6個牛奶60克低筋麵粉90克玉米油75個蛋白6個細砂糖75克燙...
可可戚風（6寸、8寸、8寸加高）
為了方便自己做而記錄的菜譜，做法是借鑑其他人的改動版。如果想要可可味更濃郁，可適當增加幾克，相應減少低筋粉。我的可可味比較濃郁，糖和油比較少，還在探索更低糖低油的版本，隨時更新，烤箱脾氣需要自己摸索。蛋白打發和模具...
6寸8寸10寸戚風
用料6寸油30克奶41克低粉55克蛋黃48~54克蛋白95~105克糖35克檸檬汁3克8寸油60克奶85克低粉110克蛋黃96~108克蛋白190~210克糖70克檸檬汁6克10寸油90克奶123克低粉165克蛋黃144~162克蛋白285~315克糖105克檸檬汁9克6寸...
6寸8寸10寸蛋糕
6寸/1磅用（水果）58元。慕絲蛋糕68或奶油霜裱花蛋糕88元。8寸/2磅用（水果）116元。慕絲蛋糕136元或奶油霜裱花蛋糕176元10寸/3磅用（水果）174元。慕絲蛋糕204元或奶油霜裱花蛋糕264元用料6寸（3-4人）3蛋8寸（6-7人）5蛋10寸（8-10人）8蛋6...
完美戚風8寸 /紙杯🧁/6寸加高
自己看的筆記用料雞蛋（60克左右/個）是6個植物油68克牛奶95克（可換128克酸奶做酸奶戚風糖適量減少10克）低粉105克砂糖85克（不太甜，如用有糖酸奶再減5-10克）檸檬汁幾滴烤箱下層170度45分鐘，前幾分鐘加蒸汽完美戚風8寸/紙杯🧁/6...
戚風蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）
做過那麼多戚風，這個方子好像很不錯。蛋糕糊表面可以加一些扁桃片，芝麻，黑芝麻，蛋糕糊內部可以加一些可可粉，抹茶粉，或者把水，牛奶用紫薯汁，青菜汁代替。用料雞蛋4個／3個／2個細砂糖70g／60g/35g檸檬汁或白醋5滴低筋麵粉80g/60g/40...
入口即化酸奶戚風蛋糕（加高6寸或8寸）
寫方子像做數學題...拿著手機狂算克數！😵這款酸奶戚風是我給我家孩子做過無數次最後覺得這個口感最佳。參考結合過數個方子！謝謝很多大神的指點🙏寫出來方便你我他😃😃個人覺得好操作，用料簡單。各位可以嘗試看看呀！而且...
4寸、6寸、8寸戚風蛋糕
戚風蛋糕經常要做，做個筆記記錄一下，方便日後查閱，以下是8寸戚風蛋糕的量，6寸量減半，4寸是6寸的一半，照片是我做了兩個6寸，兩個4寸的量用料蛋黃糊部分：蛋黃5個細砂糖30克色拉油50克牛奶50克低筋麵粉90克蛋白部分：蛋白5個細砂糖...
10寸戚風蛋糕（8寸+6寸）
🌸這個方子可以烤出：10寸一個或者8寸一個+6寸一個🌸烘烤時間：（32L烤箱）中下層，上下火150度，烤60分鐘。用料雞蛋9個牛奶130毫升玉米油120毫升白砂糖（蛋黃+蛋白）130克（50克蛋黃+80克蛋白）低筋麵粉170克澱粉（放入蛋黃糊）20克10寸戚風...
8寸或者2個6寸戚風蛋糕
請原諒我在食譜中用的是鬆餅粉，因為那該死的冠狀病毒，所有超市的低筋麵粉都賣完了，有低筋麵粉的用低筋麵粉就行用料雞蛋5個低筋麵粉90克玉米澱粉10克檸檬汁多擠點，別摳牛奶70克玉米油65克細砂糖45克（我這個是減糖的，新手建...
超級簡單的紙杯蛋糕（一個8寸模具或者兩個6寸的量）
用料雞蛋5個低筋麵粉85克牛奶50克玉米油50克細砂糖25克（蛋黃用）細砂糖50克（打發蛋清的時候用）白醋（或檸檬汁）幾滴葡萄乾（或者蔓越莓幹）適量（也可不用）超級簡單的紙杯蛋糕（一個8寸模具或者兩個6寸的量）的做法蛋黃蛋清分離蛋黃先加...
6寸、8寸、10寸的戚風胚
烤箱溫度上火140、下火150。不分上下火的就140度。時間55-60分鐘，八寸以上多+10～15分鐘【這點特別重要：每個烤箱都有自己的脾氣，家用烤箱溫差特別大】PS：1、不要用太大的雞蛋，蛋糕模只能裝七八分滿，不然就會烤出蘑菇雲！2、開...
6寸戚風蛋糕（8寸，10寸）
該方子是6寸戚風的用料，8寸戚風的原料是6寸的2倍，10寸是4倍。本人愛吃甜食，但不喜歡甜到膩或者失去食物本身風味的甜度，所以方子裡給出糖的份量，是參考了很多人的房子後總結出來的，我一般都使用最小值，甚至更少一點，做出來的...
基礎戚風蛋糕（2個6寸或1個8寸）
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。戚風蛋糕口感綿軟，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閒美食。雖然戚風蛋糕非常鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很...
戚風（6寸，8寸，10寸）
戚風不氣瘋😆👁️做戚風最重要的部分就是蛋白的打發，打發的容器，蛋抽，必須無油無水無蛋黃！打發到溼性發泡的時候就要開始勤檢查了，千萬別打過了，做戚風打到硬性發泡，就是拉起蛋白有直挺的小尖尖就行……👀打好的蛋白霜肉眼看是...
6寸8寸10寸戚風蛋糕
家裡的打蛋盆重量：大盆269克，小盆352克（小盆是正宗304不鏽鋼所以比大盆重）6寸戚風蛋糕（以前出錢學來的蛋糕店教課件的方子）1.牛奶25g（可用等量水代替），色拉油66.75g，低筋粉62.3g，玉米澱粉15g，蛋黃50g（可新增5g抹茶粉）2.蛋清100g，白砂...
情人節蛋糕（8寸心形或者6寸圓形紅絲絨蛋糕）
疫情在家，情人節也沒辦法出去玩，那就在家自己做個應景蛋糕吃，來緩解緩解一下壓抑的心情………家裡材料不太全了，有啥就用啥，奶油是我自己隨意調製的，沒有想到竟然特別的好吃，就連不喜歡吃蛋糕的老公也說好吃😜所以就記錄一下...
小美版海綿蛋糕6寸/8寸或者紙杯蛋糕
小美全蛋打發的海綿蛋糕，輕鬆簡單，細膩柔軟，這是6寸和8寸的不同用料，也可以做成紙杯蛋糕用料雞蛋50－60克每個3/6個細砂糖40/80克低粉50/80克玉米澱粉5克/10克玉米油25/45克牛奶或水25/45克檸檬汁或者白醋3－5克小美版海綿蛋...