酸奶戚風八寸中空
怕自己忘記，簡單記錄，圖片是沒等我拍照就被他爺倆給幹掉了，哈哈用料雞蛋5酸奶90玉米油60麵粉90糖60白醋幾滴酸奶戚風八寸中空的做法…………小貼士玉米油和酸奶混合打勻加入過篩麵粉，拌勻加入蛋黃攪拌成麵糊，不用怕起筋，Z字...
八寸中空戚風
不論圓模還是中空模，配方都是一樣的哦。巧克力奶油淋面做裝飾，即簡單且比常規抹面更美味。往下拉有說明哦用料雞蛋6個純牛奶55ml細砂糖80克玉米油45ml低筋麵粉110克檸檬汁2滴（可不放）玉米澱粉5克八寸中空戚風的做法準備兩...
酸奶戚風蛋糕（6寸中空）
晚上下班，準備將剩餘的自制無糖酸奶，全部消耗完，做了四個酸奶戚風蛋糕，使用的是學廚一次性6寸中空模。成品出爐，倒扣晾涼，撕去紙模，酸奶戚風，彈性十足，口感細膩柔軟，特別適合老人和孩子，明天準備送給奶奶嚐嚐😊用料玉米油162克無...
酸奶戚風蛋糕（八寸）
用料酸奶200克低筋麵粉40克玉米澱粉25克雞蛋4個（60-65克）玉米油45克細砂糖75克檸檬汁4滴（可不加）酸奶戚風蛋糕（八寸）的做法蛋清蛋黃分離，裝蛋清的容器需無水無油。蛋黃中加入玉米油，充分攪拌乳化。乳化後的蛋黃中加入酸奶，攪拌...
記錄 八寸中空戚風
用料雞蛋5，每個約62克糖（蛋糊）15克左右油50克牛奶50克低粉98克糖（蛋白）50左右蛋黃約88g+記錄八寸中空戚風的做法溫度140，35分。（烤箱溫度偏高，原方溫度150，45分。）顏色還可以，長的可以，料少了？滿模，沒爆頭改天再試小貼士第一次做八...
八寸檸檬中空戚風
味道很清新，烤的時候滿屋飄香。口感不錯，淡淡檸檬味，下次試試多加點檸檬汁用料雞蛋4個低筋麵粉80克色拉油40克檸檬汁20克水30克糖檸檬皮10+黃30+清40檸檬皮屑1只八寸檸檬中空戚風的做法東西準備好，水油糖加粉攪勻加蛋黃加...
果乾磅蛋糕（中空八寸戚風模）
蔓越莓幹、提子乾、橙皮丁經過朗姆酒浸泡醃製，淡淡的酒香融化在蛋糕裡面！用料雞蛋5個細砂糖160克水怡20克淡奶油165克油85克泡打粉5克低筋麵粉300克酒漬果乾部分蔓越莓30克橙皮丁30克提子乾30克朗姆酒15毫升果乾磅蛋糕（...
酸奶抹茶戚風蛋糕-7寸中空
爆頭的戚風，個子長得高高的，抹茶的綠色看起來讓人爽心悅目，春天裡的一抹小清新，既然是做早餐吃的蛋糕，所以從來不做裝飾，純粹的裸蛋糕，口感不怎麼甜。用料頂焙日式蛋糕粉75克山雞蛋（小）5個自制有糖酸奶75克青嵐抹茶5克溫水（融化...
八寸中空酸奶戚風蛋糕
只是為了記錄一下配方，好的配方自己用起來也方便用料雞蛋5個白砂糖60克色拉油60克酸奶（8連杯）75克低筋粉104克八寸中空酸奶戚風蛋糕的做法酸奶和玉米油混合後拌勻，加入5個蛋黃拌勻後加入低筋粉拌勻，無顆粒備用。打發蛋白至...
酸奶戚風(18cm中空+6寸)
酸奶戚風是我個人認為口感最好的戚風。家裡有一個18cm的中空模具，每次想要做個蛋糕送人的時候，而自己又想吃的時候，就感覺模具不夠用了。正好又有六寸模具，索性就想一次做兩個。方子參考了最喜歡用的丸子小魚的酸奶戚風方...
快手痠奶中空戚風（17cm淺井加高中空戚風）
最基礎的中空戚風蛋糕，注意使用後蛋法，蛋白霜的打發狀態！基本上都能做出完美的品質！操作過程一氣呵成、不要停頓！大概就10分鐘就可以入爐！因為加入酸奶，對於蛋腥敏感的我來說，一點也感覺不到！只有濃郁的酸奶口感！所以這款酸奶戚...
八寸蒸酸奶戚風蛋糕
用料雞蛋5個濃稠酸奶150克低筋麵粉80克玉米油30克白糖60克泡打粉1克（可不加）鹽少許醋少許八寸蒸酸奶戚風蛋糕的做法1.準備無水無油大碗分離蛋清蛋黃，先製作麵糊再打蛋清，可將蛋清放入冰箱暫時冷藏備用。2.將蛋黃打散後依...
戚風蛋糕(適合七寸中空模具或八寸圓模)
方子可以做18cm中空模，也可以做八寸圓模。用料A牛奶48gA玉米油48gA細砂糖4gB低粉60gB玉米澱粉20gC蛋黃4個D蛋白4個D細砂糖66gD鹽1g戚風蛋糕(適合七寸中空模具或八寸圓模)的做法蛋白蛋黃分開，蛋白容器無水無油。低粉玉米...
7寸中空酸奶巧克力豆戚風
用了青井老師的酸奶戚風方子，用料特別簡單，正好巧克力豆到了，加進去攪了攪成品很不錯，和大家分享一下.這個方子是7寸中空正常高度的模具，我沒有完全滿模..有點小插曲，烤箱忘記預熱..蛋糕糊放進去的時候只有50度，最後成品除了...
7寸中空酸奶戚風（失敗案例）
60克牛奶和20克油燙麵，底層烤盤上放模具，蓋錫紙160℃烤25分鐘，撤掉錫紙150℃烤25分鐘熟了，震模塌陷，脫模縮腰，不回彈。蛋糕太重，水分太多，慘敗，但很好吃，能拉絲的手撕蛋糕。失敗分析：1.燙麵溫度過高，蛋黃糊有面疙瘩，增加了過篩步驟...
酸奶戚風（4寸加高&6寸中空）
記錄：第五次做戚風……繼第四次失敗後第五次挑戰同時烤兩個，一個六寸中空和一個四寸加高。用的第一次六寸中空的配方基礎上，材料乘以2/3得出四寸模具的量，兩者再相加。用料酸奶75克玉米油42克雞蛋5個（40-48克不等）低筋麵粉8...
八寸中空戚風蛋糕
小丫頭四歲啦，麻麻說幫你買個蛋糕吧，丫頭說，想吃媽媽做的，媽媽做的好吃～得，為這一句，烤箱門壞著咱也自己做吧！戚風蛋糕做過不少，不過大都做6寸的，上次去朋友家玩做了個六寸蛋糕把模具底託帶過去忘記拿回來（已經過去了大半年才想...
6寸淡奶油中空戚風
6寸淡奶油中空戚風用料雞蛋3個色拉油24g淡奶油40g食鹽3g低粉40g玉米澱粉10g白砂糖30g檸檬汁3-5滴表面裝飾淡奶油200g6寸淡奶油中空戚風的做法以上食材適用於一份學廚6寸中空陽極戚風模具用量.雞蛋選比較大個的，60g以上...
7寸中空藍莓酸奶戚風
酸奶太多，急需消耗..試了試加藍莓居然成功了，特別柔軟，有淡淡的藍莓味..不得不說我的用料很吉利...888用料雞蛋4個無糖酸奶80克藍莓80克低筋麵粉80克細砂糖50克玉米油30克7寸中空藍莓酸奶戚風的做法藍莓打碎加入酸奶和玉...
酸奶戚風蛋糕（8寸中空模具）
用料60克左右的雞蛋5個蛋糕粉100克原味酸奶85克白糖60克玉米油60克檸檬汁（或者是白醋）三滴酸奶戚風蛋糕（8寸中空模具）的做法先把所有的容器洗乾淨，用廚房用紙擦乾。把所有的材料準備好,蛋黃跟蛋白分離乾淨。先把酸奶和油倒...
7寸中空 酸奶戚風
非原創非原創青井老師的方子寫給自己看的用料蛋黃糊：蛋黃4個色拉油46g濃稠酸奶85g低筋粉70g細砂糖60g蛋白霜：蛋白4個醋幾滴7寸中空酸奶戚風的做法準備好材料，預熱烤箱。分蛋黃蛋白，蛋白放冷凍室。製作蛋黃糊：色拉油倒入攪...
八寸中空原味/檸檬/咖啡戚風
處理檸檬：8分鐘製作麵糊：35分鐘烘烤：40分鐘洗碗：10分鐘用料雞蛋4個低筋麵粉75克液體油40克原味牛奶60克綿白糖40克檸檬味檸檬皮屑1個檸檬檸檬汁1個檸檬（約30克）牛奶30克綿白糖45克咖啡味水60克綿白糖50克速溶黑咖啡粉3-4克...
黑米酸奶戚風（6寸中空*2）C41
晨早的天，有點陰沉，風仍在吹，降溫帶來了幾分清冽。但光線的缺失，仍然阻擋不了草莓的明豔。黑米酸奶戚風，一個深沉濃烈，一個輕盈淡薄，但是組合後的軟綿卻是令人始料未及，一比一的勢均力敵，深沉的拖不下輕盈欲飛的腳，輕盈的又帶不...
酸奶戚風（6寸中空模）
去吧，比卡丘，你是那麼的滋潤，那麼的綿軟，還那麼的可愛(๑•.•๑)用料酸奶45克低筋麵粉35克蛋黃2個蛋白2個砂糖25克玉米油20克酸奶戚風（6寸中空模）的做法蛋黃蛋白分開，蛋白放入無水無油的碗裡酸奶玉米油加入用蛋抽攪拌均勻面...
酸奶戚風-6寸加高中空
最愛的就是酸奶戚風了，玩烘培後戚風做了不下100個戚風了！這個模具做的很少，三能臺灣版5234加高6寸模具！用料色拉油30克酸奶65克低筋麵粉60克蛋黃3個蛋白3個白砂糖45克檸檬汁數滴酸奶戚風-6寸加高中空的做法準備材料，稱量色...