焦糖香堤奶油蛋糕
齒間回味著焦糖的香味~~用料細砂糖125克水50克淡奶油150克淡奶油(7分發)300克8寸蛋糕胚3片水果適量焦糖香堤奶油蛋糕的做法準備好3片蛋糕胚！將糖和水放入小鍋中，以中火加熱，煮至深褐色後關火！將150克奶油放入微波爐叮一下...
香堤奶油凍（小山進配方）
這個方子摘自小山進老師的第一本甜點書《好吃的西點蛋糕祕訣》第一章～這本書是在臺灣的一家小書店買入的，很有感覺～雖然書裡的很多方子我還沒機會去實踐～但希望和喜歡烘焙甜點的大家一起分享～方子中大家根據經驗有改進的也...
焦糖奶油紅茶蛋糕卷，淡淡茶香+濃郁焦糖奶油
紅茶也能如此內卷！把紅茶捲進蛋糕裡！好吃不膩的伯爵紅茶蛋糕卷，配上濃郁焦糖奶油，清新不膩！淡淡茶香，細膩綿軟的蛋糕卷，入口絲滑，一口停不下來！焦糖醬自制哦！做奶油夾餡或者抹面包都超讚的！還等什麼呢？捲起來！用料焦糖醬：細砂糖50克...
西堤蛋糕Cité-焦糖巧克力香緹奶油配香蕉慕斯蛋糕<熊谷裕子>
黃金組合當中再添入微苦的焦糖風味。在完全對味的香蕉和巧克力中加入焦糖風味，讓香蕉的香甜凸顯出焦糖的香，使蛋糕風味變得醇厚深邃。熊谷在慕斯中組合了新鮮香蕉製成的果泥，餡料中也加入新鮮香蕉片，使香蕉的風味愈發突出...
焦糖奶油香蕉盒子蛋糕
用料奶油220克香蕉2根焦糖奶油醬60g戚風蛋糕片6片焦糖奶油香蕉盒子蛋糕的做法先做焦糖奶油。將焦糖奶油醬和淡奶油一起放鍋里加熱，不時攪拌一下至完全融化。放入冰箱冷藏兩小時以上。烤一盤戚風蛋糕片。我使用的是魯卡...
8寸焦糖摩卡奶油蛋糕
參考了很多方子，做出來有些失誤，口感還不錯，味道層次也算豐富。做一個記錄，下次爭取做更好。用料摩卡戚風蛋糕雞蛋5個玉米油50克牛奶85克低粉100克糖100克可可粉20克凍幹黑咖啡粉3克巧克力脆片65%黑巧克力40克椰子油15克...
香蕉焦糖奶油蛋糕卷
用料香蕉一根雞蛋兩個低筋麵粉140克色拉油30克百利甜酒20克糖70克香蕉焦糖奶油蛋糕卷的做法香蕉搗爛成泥。雞蛋+糖，打發到蓬鬆狀態，跟做海綿蛋糕全蛋打發一樣。加入色拉油、百利甜酒、香蕉泥翻拌勻。此時可以預熱烤箱16...
咖啡戚風蛋糕+焦糖香堤鮮奶油醬
今天嘗試了這款咖啡戚風蛋糕來自Masa的幸福點心比之前做的一款戚風蛋糕口感更柔軟綿密加上咖啡的香味和鮮奶醬可以一口氣吃好多塊不會覺得膩用料即溶咖啡粉2tbsp蛋黃5個細砂糖40g(已減掉10g）色拉油80ml水80ml低筋麵粉1...
焦糖海鹽鹹奶油蛋糕
做了奧利奧鹹奶油盒子，周圍的人吃完紛紛表示意猶未盡，所以衍生出這款鹹奶油蛋糕。鹹奶油的特點是明明入口沒有那麼驚豔，但是吃了就停不下來，一不小心一個盒子就空了。用料雞蛋3個低粉25克杏仁粉5克牛奶25克細砂糖30克植物...
焦糖奶油百香果蛋糕
現在做蛋糕都儘量不加色素，全天然。海鹽焦糖奶油醬是按之前的配方做的，與淡奶油打發後有太妃糖的香味和焦糖的微苦，能中和百香果的酸。百香果汁是新鮮百香果取汁就可以了。用料蛋糕體：蛋白165白砂糖（蛋白霜）83蛋黃83砂糖（蛋...
焦糖鹹奶油蛋糕
上週末女兒去同學家參加生日聚會，回來跟我說，吃到了一款焦糖鹹奶油蛋糕，覺得特別好吃，希望我做給她吃。我隨口答應了下來，女兒看我漫不經心的樣子，說小孩子不可以撒謊哦！我表示肯定會完成許諾，但我也不是小孩子呀！誰知女兒說，可...
焦糖奶油咖啡蛋糕卷
特別喜歡焦糖奶油，做磅蛋糕，塗抹麵包，做淋面。這次做了蛋糕卷，然後撒上杏仁堅果，淋上焦糖奶油醬。用料蛋糕卷：蛋糕糊雞蛋4個可可粉20克熱水66g色拉油65g咖啡粉15g低粉66克焦糖奶油醬：細砂糖30克水30克奶油30克巧克力奶油：70%...
焦糖奶油摩卡蛋糕卷
熬了一瓶焦糖醬，一心想著焦糖配摩卡咖啡，然後在原味蛋糕卷和原味奶油的基礎上加入摩卡和焦糖，然後發現還挺配的！用料雞蛋4個細砂糖60克牛奶40克玉米油40克低筋麵粉60克摩卡速溶咖啡粉10克焦糖奶油焦糖醬30克淡奶油250克焦...
巧克力焦糖奶油蛋糕
隨心做的，好像也不錯，記錄下來。用料焦糖醬部分：砂糖（1）70克焦糖醬部分：水（1）20克焦糖醬部分：淡奶油（2）67克焦糖醬部分：海鹽（2）0.5克焦糖醬部分：玉米糖漿（2）3克蛋糕胚部分雞蛋8個細砂糖80克鹽3.5克醋7克牛奶80克玉米油80克低粉80克可可...
焦糖糖霜頂淡奶油蛋糕(可消耗大量淡奶油)
買了一升淡奶油，每天都在絞盡腦汁怎麼用完，還好有這個方子以下是八寸方子方子來自《TheAustralianWomen'sWeekly–quickmixcakes》34頁用料淡奶油600ml雞蛋3個香草精5ml紅糖275g(我減到120g)自發粉300g焦糖糖霜紅...
奶油焦糖爆米花蛋糕
用料檸檬蛋糕胚六寸1打發好的淡奶油400ml焦糖淋面70g美式爆米花適量可可薄脆片適量奶油焦糖爆米花蛋糕的做法抹面好以後放冰箱三個小時左右我都是晚上做好第二天拿出來淋面提前準備好美式爆米花側面得記得先切一半平...
焦糖奶油紅茶蛋糕卷
繼續沉迷焦糖奶油(*´ч`*)蛋糕卷的蓬鬆綿軟口感和焦糖奶油的醇厚順滑口感相輔相成紅茶味和焦糖味的組合也平衡了甜品的甜膩增加了香味做完這個蛋糕卷正好把之前熬的一小瓶焦糖奶油醬用完啦~*這個方子可做28×28的三...
【晴王香印X無花果】焦糖奶油+烤奶茶蛋糕
這個搭配，是目前我最愛的一款創作甜點。自己手工製作的焦糖奶油、蛋糕體是烤奶茶蛋糕、水果的搭配跟蛋糕整體味蕾相互相成～我和我的小夥伴都很喜歡😘用料烤奶茶75ml雞蛋5個低筋75g細砂糖40g無花果5個香印青提隨意烤熟脆...
咖啡焦糖奶油蛋糕（附戚風蛋糕、焦糖奶油全部做法）100%成功戚風蛋糕
參照別人方子加自己平常做蛋糕的方法改的，完全是為了記錄一下，味道蠻好吃的，好評度100%。一個8寸的蛋糕完全是在大家酒足飯飽之後瘋搶完的。我蛋糕抹面醜的一比。。。這好像是我做的第7個奶油蛋糕。。。抹面真的太難了。...
焦糖餅乾鹹奶油蛋糕
用料海鹽焦糖醬細砂糖100克水38克淡奶油100克海鹽2.5克紅茶焦糖戚風蛋糕牛奶33克玉米油33克低筋麵粉48克紅茶粉3克海鹽焦糖醬22克蛋黃50克蛋白85克砂糖40克焦糖餅乾外交官奶醬牛奶88克淡奶油26克蛋黃20克砂糖5克玉米...
舒芙蕾香草奶香堤蛋糕卷
蛋糕體方子來自高橋教子，用料與方法與日式棉花蛋糕卷都相似，但也有少許的區別，建議做過日式棉花捲的再做這個用料舒芙蕾蛋糕體全蛋一個蛋黃3個黃油40克牛奶a10克低筋麵粉60克牛奶b40克蛋白3個細砂糖60克餡淡奶油250克檸...
煉奶堤子蛋糕(全蛋打發)
雲吞皮買多了，就突發想做個蛋糕杯，於是說幹就幹，用3張雲吞皮抹油後疊起放模具上加上蛋糕糊就烤起來了，還好就是要烤好就吃，才能吃到脆脆的雲吞皮用料雞蛋2個(約130克)低筋麵粉40克煉乳35克細砂糖15克純奶10克奶粉10克油30...
焦糖海鹽摩卡奶油蛋糕
自制焦糖醬是這個蛋糕的靈魂，戚風坯加了咖啡液和可可粉，奶油和蛋糕體的混合口感，微苦中帶一點香醇，一點鹹味沉得甜味更濃。真的太愛這個口感。用料①摩卡蛋糕體：雞蛋3個低粉55克牛奶12克細砂糖45克玉米油12克可可粉4克玉米...
記錄焦糖鹹奶油蛋糕
用料雞蛋4個玉米油40克水70克低筋粉50克可可粉20克糖50克肉桂粉【可不加】1克巧克力克焦糖奶砂糖100克水15克淡奶油a100克淡奶油b250克鹽適量記錄焦糖鹹奶油蛋糕的做法焦糖奶需要冷卻要先做淡奶油a加入至冒泡泡【我是...
焦糖鹹奶油芒果蛋糕
每一個值得紀念的日子都讓它充滿儀式感！生日快樂！親愛的！用料焦糖醬60克糖，50克牛奶，10克黃油現熬芒果3個（240克/個）鹽2克淡奶油500克焦糖鹹奶油芒果蛋糕的做法8寸戚風蛋糕做好，切成兩片，擺上切成薄片的芒果。灑上一點消化餅碎...