黃炆雞手法炒雞
集中屠宰後的光雞，做白切雞有點勉強，而做味道濃郁的黃炆雞不錯，汁多出彩撈飯好，但限食節食的健康訴求下，“下飯菜”已無意義，而用黃蚊雞的手法來炒雞，無多餘汁水，雞肉濃郁鮮美。用料雞隻料酒勺薑片鹽克黃炆雞手法炒雞的做法各...
炆雞腳
用料雞爪18只料酒1勺生抽2勺冰糖5克鹽適量老抽1勺料頭：八角，桂皮，陳皮，胡椒，香葉，辣椒，甘草，草果，蔥頭，香菜頭適量炆雞腳的做法料酒揮水爆香料頭倒進雞腳下齊調味炒倒入瓦煲小火炆30分鐘大火收汁，撒上香蔥香菜即可完美...
粟子炆雞
用料雞半隻粟子肉250克薑片少許蒜蓉適量生抽適量生粉4勺料酒2勺蠔油3勺鹽適量糖少許油適量粟子炆雞的做法洗乾淨雞，斬塊。加入油，鹽，生粉，糖，料酒醃製一會。燒熱炒鍋，加油放蒜蓉炒至變色，倒入醃好的雞，調至中火煎炒炒至雞塊變...
芋艿炆雞
芋艿也稱芋仔或小芋頭，營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食。芋艿炆雞需是很普通卻又忘不了的家常菜。用料子雞半隻（約500克）芋艿200克黃豆醬（或豆瓣醬）1湯勺紅蔥頭5-6顆蒜頭3瓣姜三片小香蔥2棵生抽1...
鮑魚炆雞
因為疫情要宅家的日子，只能多折騰來打發。這個菜主要是處理鮑魚的時間比較長，其它都挺簡單的。用料鮑魚10只雞1只姜少許蒜少許蔥段少許花生油、豉油、蠔油、鹽、糖、生粉、胡椒粉各適量鮑魚炆雞的做法1．幹鮑先用水泡三天...
芋頭炆雞
又是雞因為豬肉太貴了用料芋頭5只小的雞半隻薑片幾片燒烤汁上次那種蠔油若干芋頭炆雞的做法芋頭焯水，熟了之後剝皮切片備用。熱鍋加油加姜，然後加雞，加燒汁燜10分鐘左右。倒入芋頭後加蠔油，再燜10分鐘左右就可以出鍋了。...
沙姜炆雞腳
沙姜與雞是絕配哦用料雞腳6只沙姜一小塊料酒少許糖少許生抽少許老抽少許鹽少許沙姜炆雞腳的做法把雞腳洗乾淨，去掉雞指甲。淖水瀝乾。燒乾鍋，落油，放入沙姜爆香。倒入雞腳爆炒，然後下料酒、生抽、老抽、糖，再稍微炒一下倒...
苦瓜炆雞爪
雞腳與苦瓜又是一個美好愛情的故事用料雞腳一斤大丁苦瓜2個姜、蒜頭適量豆豉適量蠔油3湯勺味繒1湯勺鹽、糖適量水澱粉適量苦瓜炆雞爪的做法1.雞爪洗乾淨，切掉腳趾頭，放進冷水中加點料酒非水。2.大丁苦瓜去囊，滾刀切。3....
栗子炆雞翅
用料板栗250克雞翅中6個生抽2勺鹽2克栗子炆雞翅的做法先下油炒栗子5分鐘再下翅中翻炒...
白貝炆雞
買了一隻雞一頓吃不完，上午半隻做了辣子雞，剩下半隻下午做白貝炆雞。吃雞加上海鮮，吃起來不膩，鮮味十足！用料鮮雞半隻白貝1斤薑片5片蔥段適量蒜瓣2瓣調味料(適量):醬油蠔油砂糖鹽雞粉白貝炆雞的做法白貝提前用鹽水養半小時...
杏鮑菇炆雞
用料杏鮑菇2個姜數片大蒜數瓣鹽一點點黃片糖約三分一塊澱粉半湯匙蔥花適量醬油約三分一碗米酒約兩湯匙雞肉約500克菜花(不喜歡的可以不給)適量杏鮑菇炆雞的做法雞肉切塊，放進一點點的鹽和澱粉拌勻杏鮑菇切小塊，熱鍋不放...
紫蘇炆雞
第一次用紫蘇入菜，味道真的很特別。用料紫蘇2棵土雞半隻生抽2勺蠔油1勺薑片4片鹽少許澱粉2勺馬蹄8個洋蔥1個蒜蓉1勺蔥1棵料酒1勺紫蘇炆雞的做法雞洗乾淨後斬件，然後加入料酒、1勺生抽、蠔油、2片薑片切絲淹制半小時。鍋...
炆蓮子雞
夏季菜餚，補氣安神。用料雞肉半隻，香菇3朵蓮子2兩，姜蔥適量蠔油適量炆蓮子雞的做法雞塊用醬油略醃，香菇片小片。鍋燒熱下油，姜蔥，香菇爆香，下雞塊煎香。加水大火燒開，中火炆5分鐘。加入蓮子，蠔油炆5分鐘，撒上蔥段，淋上麻油，勾芡出...
海鮮炆雞
每到休魚期過後，海鮮市場各式各樣的海鮮隨著夏季離去秋天海鮮收穫季節到來而豐富又肥美，海鮮配肉烹煮鮮甜肉嫩，汁濃味鮮。艾瑪，神仙都抵檔不了！用料光雞半隻600g海鮮（選一樣或拼多樣）自選梭子蟹2只600g鮮鮑魚仔（隨量）6只扇貝（隨...
板栗炆雞
板栗上市了，板栗炆雞好吃得不要不要的用料雞半隻板栗隨個人喜好大蒜適量生薑適量辣椒1個生抽適量鹽適量桂皮1小塊板栗炆雞的做法雞斬件薑切片，如果用瓣蒜不用切，我用的獨蒜，切成塊（一開四）鍋裡放油燒熱姜起鍋，把雞和桂皮（桂皮...
羊肚菌炆雞
好吃～用料土雞1只新鮮羊肚菌半斤薑片2片美味鮮適量老抽適量油多一點片糖一小塊酒適量羊肚菌炆雞的做法新鮮羊肚菌洗淨放鍋裡，加油沒過它，或淹一半都行。大火燒開，小火繼續炸。炸得硬邦邦就可以了。把炸好的菌油全部倒出裝...
炆雞中亦
雞中翼的做法多種多樣，怎樣做都很好味，小孩最愛！用料鹽糖各少許雞中亦500g醬油少許清水少許炆雞中亦的做法先將雞中翼醃製好備用先雞中翼放下油鍋煎到表面金黃色，再放鹽，醬油，清水放下鍋炆煮！最後加上糖煮一會就可上盤了！！！小貼...
花蟹炆雞
中秋後元旦前，是吃螃蟹的最好時機，這段時間隨手翻開一隻蟹，都是滿滿的蟹膏或蟹黃。於是這道花蟹炆雞，就應時而生了！用料花蟹1只，約三到四兩土雞半隻，約七到八兩蔥薑蒜若干花蟹炆雞的做法螃蟹掀開蟹殼，去內臟，兩個大鉗子扭下用...
花膠炆雞翅
用料雞翅6只花膠一塊花膠炆雞翅的做法花膠浸透（通常1晚），再蒸大約10分鐘左右，再冷水泡3小時，洗乾淨，剪開一小塊待用。花膠加入鍋，加水（水量沒過花膠），加豉油，加鮑魚汁，加糖，加姜炆。炆中加適量鹽。差不多好再放雞翅，加粉欠，加蔥段上...
土豆炆雞
用料三黃雞半隻土豆6個鹽適量柱侯醬1.5勺糖少許蠔油1勺蔥3根油適量水適量土豆炆雞的做法1、雞切塊後加鹽、油、醬油、蠔油、糖醃製一會。（最好醃半小時以上）2、土豆去皮後切塊備用。3、鍋內燒油把土豆炸一下，加皮起皮或...
沙姜炆雞
用料雞（斬件）半隻沙姜（沙薑蓉）2小粒（約18克）生薑（切絲）3片鹽適量生抽1湯匙蠔油1湯匙酒1湯匙油適量芝麻（炒香）適量糖適量（1勺）沙姜炆雞的做法準備用料：1、芝麻炒香，沙姜做薑蓉，生薑切絲，雞斬件。圖片是沙姜。2、將沙薑蓉、鹽、生抽、蠔...
姜蔥炆雞
用料雞塊姜鹽生抽姜蔥炆雞的做法將雞洗淨放入少量油(因為雞煮著煮著會出油吶),適量鹽和生抽(不要太多)還有洗淨切片的姜攪拌均勻,醃製半小時以上將醃好的材料放入電飯煲中,加入剛好浸過雞肉表面的水,蓋上蓋子按下煮飯...
田螺炆雞
這是一道廣西桂林萊。用料處理好的雞1000克田螺二斤薑片片40克蒜瓣40克紫蘇葉30克鹽10克蠔油二勺糖10克豆瓣醬一勺青紅辣椒各二個八角二個花椒適量香葉四片啤酒一瓶田螺炆雞的做法田螺養二天，清洗乾淨剪去螺尾，煮一鍋開...
海蔘炆雞
海蔘含大量人體需要的蛋白質、礦物質、維生素等50多種元素。營業成份特別豐富。最適合手術後的病人吃，因為那段時間老爸剛做完手術，我就經常做給他吃。用料海蔘3只土雞1只（2斤2兩）姜6片蔥2根鹽適量蠔油1小勺生粉1勺生抽適...
電飯煲版黃花菜炆雞
電飯煲用途真廣，可以做很多美食用料黃花菜100克雞半隻鹽3克醬油2勺蠔油1勺白糖5克花生油10克生粉1勺姜5片電飯煲版黃花菜炆雞的做法黃花菜提前浸泡一個小時砍好小塊的雞肉清洗乾淨放入薑片，鹽，醬油，白糖，蠔油，生粉，花生油攪...