維也納煙燻腸仔包
用料高筋麵粉300克耐高糖酵母5克細砂糖20克牛奶150克雞蛋中等1個鹽3克香腸10小根橄欖油25克番茄醬少許丘比甜味沙拉醬少許香蔥碎少許維也納煙燻腸仔包的做法除橄欖油以外的食材全部倒入揉麵機揉到擴充套件液體要事先預留1...
番茄醬炒維也納香腸
買的香腸袋子是寫的維也納香腸～買肉含量高的香腸就好啦！非常簡單，裹上醬汁酸酸甜甜很好吃哦！用料維也納香腸番茄醬壽喜燒汁蜂蜜番茄醬炒維也納香腸的做法準備調料汁，香腸切刀痕備用。調成醬汁加三勺水平底鍋放橄欖油煎香腸...
維也納麵包之牛奶小麵包
最近買了兩本藍帶學院出的書。照片拍攝非常漂亮，自然是恨不得將書中的麵包與甜點都做一遍，只是技術有限，得一點點慢慢積累經驗，從最基本的開始吧。我喜歡軟麵包，而法式麵包大多偏硬，於是先選擇了這款牛奶小麵包，初級入門。昨...
維也納腸卷邊+薩拉米腸披薩（9寸）
用料高筋麵粉110克低筋麵粉30克乾酵母1.5g黃油10g牛奶70-75g鹽少許維也納腸5根薩拉米腸適量（吃多少加多少）披薩醬（可用番茄醬）適量馬蘇裡拉芝士適量（根據自己喜好新增）維也納腸卷邊+薩拉米腸披薩（9寸）的做法1.準備：（1）準備所有材...
軟法維也納
外脆裡Q，微鹹，烤好後的麵包切半，裡面夾軟化黃油，很香哦！沒有王后麵粉或者T55的，全部用高粉代替用料王后麵粉250T55250鹽10糖35奶粉10鮮酵母12.5牛奶100常溫水225法國老面（提前做）100無鹽黃油30軟法維也納的做法1，除了老面跟黃...
海鹽黃油維也納麵包
過生日，花了大手筆給自己買了兩件超級大禮🎁柏翠petrus60L烤箱ACA廚師機家用，略顯小輕奢～下狠勁，一定要實現它們的價值Oh，Year！٩(๑^o^๑)۶第一篇詳細的菜譜開始啦～海鹽黃油維也納麵包🍞這份配方是貝太廚房19年11月刊最後...
煙燻脆皮腸仔包
用料高筋麵粉520克牛奶320克雞蛋1個糖35克鮮酵母18克黃油50克鹽6克煙燻脆皮腸10根菸薰脆皮腸仔包的做法除黃油和鹽外，所有材料混合3檔打到粗膜。加入鹽和黃油繼續攪拌，到手套膜。放入烤箱一發，26°C左右，溼度75%。取出分...
日式∣荷包蛋維也納香腸蓋飯
雞蛋拌米飯，我喜歡一人份用料雞蛋1個維也納香腸(據喜好選擇)3根米飯一大碗鹽、黑胡椒、醬油少許日式∣荷包蛋維也納香腸蓋飯的做法首先用刀在香腸上劃小口然後平底鍋熱油煎香腸，熟後取出雞蛋打入平底鍋，中小火煎至蛋黃半...
維也納酥
烘焙體驗課的老師分享的配方用料黃油95克糖粉20-35克低筋粉110克蛋清0.5-1個鹽1克香草精1克維也納酥的做法黃油室溫軟化至膏狀，打發至微微發白（黃油切小一點比較好化）加糖粉、鹽、香草精，拌勻；加蛋清，拌勻；加過篩的低筋粉拌...
丹麥—維也納香腸
用料黃油那你克丹麥—維也納香腸的做法丹麥皮一個U形模具裝飾順序蛋液雙色乳酪絲香腸1根半剝皮泡椒丘比薩拉醬雙色乳酪絲溫度24017014MIN烤後蛇形甜辣醬小貼士。...
維也納香腸 Wiener wurstchen
菜譜來自《熟食冷肉正統技術大全》by吉田英明乳化肉腸，德式用料豬瘦肉500g豬板油300g碎冰200g====調料==========•食鹽14-18g維生素C1g磷酸鹽或者澱粉3g或者40g====香料=====肉豆蔻粉0.5g香菜籽/芫荽粉0.3g紅辣椒粉0....
維也納麵包
用料高筋麵粉800克低筋麵粉200克糖40克酵母15克奶粉80克水(增減)500克麥芽精10克B部分黃油100克鹽15克維也納麵包的做法麵糰製作參考：醒發→表面劃刀放入烤箱，烘烤...
維也納曲奇
試過很多曲奇方子，這個是我覺得最易上手，最酥最好吃的，整理後分享給大家！用料黃油180克糖粉72克鹽3克香草膏1/4小勺（沒有可不給）蛋白29克低筋麵粉213克維也納曲奇的做法黃油軟化到用手指按壓很輕鬆的程度，加入到主鍋，糖粉也一...
維也納麵包-巴黎蜜語
一盤5個量用料金沙河中筋粉200克奶粉7克糖15克酵母2-3克蛋液10克水110-120克黃油12克鹽3克裝飾餡料（蔓越莓幹、巧克力碎、葡萄乾等）少許維也納麵包-巴黎蜜語的做法後油後鹽法，提前把黃油拿出來備用手揉到粗膜，如油鹽揉到8...
日式維也納豆沙麵包
今天給大家介紹一種在家裡也能做，成品口感不輸麵包店的夾餡冰面包——日式維也納豆沙麵包。它的中間添加了香甜的豆沙餡，和冰涼的巧克力奶油。咬一口，外層面包胚空氣感十足，內餡香甜不膩，入口即化，層次分明，非常適合夏天冷藏...
維也納薰腸粗糧螺絲面
簡單易做風味美食在家也能享受的維也納風味用料義大利粗糧螺絲面150g進口維也納紫蘇腸1根青椒三分之一個西紅柿半個紫包菜一片義大利麵肉醬【芝士味】30g維也納薰腸粗糧螺絲面的做法將義大利粗糧面用冷水快速沖洗一下...
維也納
寫給自己看的，語言混亂，請勿吐槽用料冰牛奶75雞蛋25鹽4糖20T55200酵母1.5黃油25輔料75維也納的做法牛奶雞蛋大約10-14℃打面，加切碎的輔料。最終面溫24℃22℃左右發酵一小時分割成三份，滾成圓柱形。冷藏30分鐘整成約20cm...
維也納腸洋蔥炒餅絲
用料洋蔥1個維也納腸3只餅絲500克老抽1勺生抽2勺維也納腸洋蔥炒餅絲的做法洋蔥維也納腸切絲老抽生抽淹一下洋蔥炒洋蔥炒軟出汁加腸餅絲，用筷子和鏟子翻炒，小火大約3分鐘...
煙燻腸仔包（冷藏發酵）
用料高筋麵粉300克雞蛋1個牛奶160ml細砂糖25克乾酵母3克鹽3克色拉油或黃油15克煙燻腸8根（對半切）煙燻腸仔包（冷藏發酵）的做法雞蛋和水攪拌再加入牛奶、砂糖、乾酵母、鹽、色拉油再攪拌再下面粉用抹刀攪拌至看不到乾粉，全程...
維也納牛角
法棍麵包，白吐司，牛角並稱為麵包師三大利器，維也納牛角更是牛角中的貴族，雖然害怕她的卡路里，但也無法阻擋她香氣的誘惑，外酥裡嫩的口感……用料高筋麵粉400克低筋麵粉100克高糖酵母6克鹽7.5克細砂糖60克奶粉20克蛋黃50水22...
維也納咖啡
配方來自《名品咖啡77款》，只是把其中的白糖替換成了紅糖，感覺口味更好。用料濃縮咖啡120ml熱水30ml紅糖2匙檸檬適量莫林MONIN焦糖醬適量望麗噴射調製稀奶油適量高腳杯1只維也納咖啡的做法將檸檬切片，準備好材料高腳杯用...
維也納麵包
今天做維也納麵包。據說維也納出身的奧地利駐巴黎大使官員因為吃膩了公定價格的品質低劣麵包，於是就從匈牙利買進麵粉，讓相識的麵包房單獨為其製作麵包，上面再斜著劃幾道溝紋，烤成時有一種特殊的外觀。這種當時在法國很少...
維也納杏仁馬蹄麵包
帶有濃郁黃油香味的維也納風味麵包,包裹著香甜的杏仁奶油餡,就好像是天堂的食物。更多食譜歡迎關注微信公眾號Lechu-livan用料奶油麵包麵糰水60毫升牛奶100毫升黃油50克砂糖3湯匙鹽1茶匙乾酵母1茶匙高筋麵粉280克杏仁...
維也納香腸時蔬小炒（쏘야볶음）
請大家一定要讀完我的介紹謝謝^^韓國普通家庭經常做的尤其是時間不夠了想快點吃飯的時候最常做的一道菜鹹甜口孩子大人都愛吃又有很多蔬菜在裡面不會缺營養做起來十分簡單^^雞蛋卷原本不是包含在這道菜裡的我做烘培的...
維也納酥餅
酥脆口感，不很甜，孩子很喜歡吃。用料黃油125克中筋麵粉130克可可粉15克糖粉50克蛋白1個維也納酥餅的做法麵粉可可粉混合過篩備用黃油軟化到位，輕輕就能戳上洞加入糖粉先拌一下，防止打發時糖粉滿天飛，打發到變白，體積變大分...