黴乾菜肉喉口包
樓下有家嵊州小吃店，最好吃的是梅乾菜肉包。恰好昨天做縉雲燒餅有剩餘的用料，包起來……用料黴乾菜50克麵粉300克酵母3克肉末250克水150克白糖50粒蔥花50顆鹽🧂若干香油1勺生抽2勺胡椒粉1勺黴乾菜肉喉口包的做法黴乾菜...
黴乾菜肉包(一次發酵)
紹興黴乾菜愛好者每年4月收到當年的新干菜都心情大好，買五花、乾菜蒸肉，包乾菜肉包，做乾菜餡餅……，忙著吃著不亦樂乎哉😃，只因為超愛紹興乾菜特有的濃郁醇香。方量是12箇中包：每個劑子約39克、餡心35克上下，供參考。用料肥...
自制黴乾菜
用料芥菜克自制黴乾菜的做法把芥菜洗淨剁碎剁碎的芥菜放鍋裡煮熟，不加水煮熟的芥菜大太陽下晒一天晒一天的芥菜蒸一小時，蒸出黴乾菜的香味蒸好的黴乾菜再晒乾...
黴乾菜肉包子
用料黴乾菜燒肉餡兒麵粉黴乾菜肉包子的做法發麵，面發好後，擀麵將肉餡兒放入擀好的麵皮兒裡頭（我這次把麵皮兒擀得非常薄）包好，放入籠屜裡頭大火蒸上15分鐘關火後，悶7分鐘，即可出籠，開吃...
黴乾菜㸆肉
這道菜沒有過多的香料，為了不掩蓋黴乾菜的原香。用料梅乾菜80克五花肉300克冰糖20克油10克生抽30克老抽10克薑片2片料酒30克蠔油15克熱水80克黴乾菜㸆肉的做法5分鐘50度速度5清洗黴乾菜五花肉切小塊同樣5分鐘50度速度5...
黴幹大塊肉
黴幹大塊肉，非常下飯。用料五花肉視自己食量和慾望而定嘍黴乾菜（我用的是紹興黴乾菜，比較大）不用放很多，我們不是吃黴乾菜，是吃肉酒（家釀米酒，比較香）我喜歡放多點，可視你自己的酒量而定紅糖視自己喜好而定白糖（或冰糖）視自己喜好...
黴乾菜烤肉
下飯下飯下飯，這道菜要進過一次次的鍋裡蒸，最後肉的油分離，乾菜泡到了油水裡，這道菜菜真正美味了！用料五花肉黴乾菜冰糖料酒姜八角黴乾菜烤肉的做法五花肉洗淨切塊，其他材料準備好；鍋裡熱油，放如幾塊冰糖融化後加肉翻炒，直到肉...
黴乾菜酥餅
用料1梅乾菜餡梅乾菜60克豬肉175克豬油一大匙黃砂糖一大匙醬油適量用料2麵粉500克水350ml發酵粉1茶匙色拉油40克麵粉10克蜂蜜一茶匙水一茶匙黑芝麻少許黴乾菜酥餅的做法梅菜沖洗一下去浮塵後擠乾，改刀切碎豬肉切小丁。...
這一碗，能打敗一桌菜：黴乾菜蒸肉（黴乾菜捂肉）
黴乾菜蒸肉，想想就會流口水的一道菜。蒸的時候，絕對能驚動隔壁老王、老李、老丁、老張、老楊、老陳、老趙、老錢、老孫，因為實在太香了！今天把肉都吃光了，明天加新的肉繼續蒸～，黴乾菜會更軟更香更好吃～。因為我從小不吃肥肉，所...
黴乾菜燒餅
喜歡喜歡😘黴乾菜燒餅的香脆看著路邊攤的店主一邊做餅一邊把手習慣性的在油膩膩的圍裙或抹布上擦拭頓時沒了胃口於是就想要吃得衛生還是要勤勞🐝自己動手做用料梅乾菜100克五花肉200克糖50克中筋麵粉400克水240克鹽4...
黴乾菜煎餅
小時候的夏天，家裡經常做的餅，配著粥特好吃~用料梅乾菜一把五花肉200克鹽適量麵粉半斤料酒少許生薑2片黴乾菜煎餅的做法五花肉切粒，放入黴乾菜，加鹽、料酒，生薑片，攪拌均勻；麵粉裡面加鹽和好，麵糰稍軟些比較好和好的面揉勻、...
黴乾菜包子
用料自發粉肉梅乾菜薑黃酒糖生抽雞精黴乾菜包子的做法把自發粉揉好，夾心肉切成碎粒，姜切末，黴乾菜發好，擠幹，斬碎鍋內放油，油量稍微大一些，爆香薑末，下肉粒翻炒到變色，下兩大勺黃酒，炒香，下黴乾菜，調入糖，生抽，炒到湯汁被幹菜完全吸...
黴乾菜滷肉包
用料黴乾菜20g五花肉200g麵粉300g水150g酵母3g白糖10g醬油適量黴乾菜滷肉包的做法肉切成小丁，黴乾菜提前用水泡20分鐘五花肉放入鍋中翻炒，逼出油脂，因為五花肉本身富含油脂，所以炒的時候不需要額外再加油五花肉放入鍋中翻...
黴乾菜蒸肉
用料梅乾菜克五花肉克糖克料酒勺冰糖克鹽克黴乾菜蒸肉的做法1鹽一圈，糖5勺，老酒灑一圈，生肥肉出油，一盤筍乾菜小貼士多蒸幾次會更入味！更香更好吃！...
黴乾菜苦瓜
簡單方便一道菜，爽囗美味。用料梅乾菜1克苦瓜1根鹽2克青椒1根黴乾菜苦瓜的做法洗淨苦瓜，切成薄片。加鹽醃10分鐘以上，(我通常醃半天，需蓋上保鮮膜，防止水份蒸發。)青椒冼淨切片清洗三遍去鹹味。青椒苦瓜一起下鍋。快熟時加...
黴乾菜毗肉
這道乾菜毗豬肉是紹興最有代表性，最富文化內涵的菜餚之一，也是廣受遊客鍾情的特色菜其實好多外地遊客來紹興旅遊品嚐到的乾菜毗肉都是煮出來的，正宗的乾菜毗肉是蒸出來的。而且要蒸好幾次才越蒸越香，乾菜越蒸越油黑。小時...
黴乾菜炒肉（又名博士菜）
博士菜是東陽特色菜，俗稱：“黴乾菜”。據說在浙江東陽，黴乾菜又稱博士菜，貧窮的東陽學子就吃黴乾菜造就了數量眾多的博士群。美其名曰：“博士菜”。記得我上高中那會，每個禮拜總要老媽給我炒一罐黴乾菜炒肉，老媽給我放多多的...
黴乾菜肉
黴乾菜燉五花肉可以讓肉裡的油沁到黴乾菜裡，五花肉肥而不膩，黴乾菜也有肉的香味用料黴乾菜豬肉料酒蔥姜黴乾菜肉的做法五花肉用冷水泡開泡出血起油鍋燒熱，放蔥姜炒香下五花肉炒至發白加入黴乾菜翻炒加一點水繼續翻炒取砂...
黴乾菜蒸蛋
用料梅乾菜半碗五花肉200g左右雞蛋2個生抽1勺老抽1勺鹽1/3耗油1勺料酒1勺白糖半勺澱粉1勺蔥2根黴乾菜蒸蛋的做法黴乾菜一下，五花肉＋鹽剁碎所有配料全部放進去拌勻找個深一點的碗，把黴乾菜按照盤子的形狀鋪好，中間稍稍凹進...
黴乾菜扣肉
用料帶皮五花肉黴乾菜料酒白糖醬油味精鹽蔥，姜溼澱粉黴乾菜扣肉的做法五花肉清洗乾淨進鍋中煮至7，8成熟，撈出，趁熱在豬皮上塗抹醬油（或飴糖）稍微晾乾，入油鍋煎炸（豬皮向下）炸好後改刀切成0.5釐米的厚片。切好的肉片扣入碗中，黴...
黴乾菜燒肉
一碗百吃不厭的黴乾菜燒肉。用料豬肉400克梅乾菜小半碗桂皮八角適量姜適量生抽3勺老抽2勺料酒3勺鹽適量冰糖少許黴乾菜燒肉的做法準備材料。鍋裡油熱先拿肥點的肉煸出油後放冰糖炒出糖色再把所有的肉倒進去翻炒後放入...
黴乾菜燜肉
電壓力鍋版經典老媽一定會燒的童年菜餚之一！用料排骨1000g黴乾菜80g冰糖白砂糖油醬油料酒黴乾菜燜肉的做法排骨洗淨焯水去沫沫在等排骨的同時可以處理黴乾菜，泡水先然後洗淨瀝乾，可用廚房紙巾排骨撈出，熱水清洗鍋裡下油，融...
黴乾菜炒飯
用剩飯剩菜做的簡單午餐，填飽肚子用料雞蛋1只黴乾菜30g米飯1碗玉米粒5g豌豆粒5g鹽適量黴乾菜炒飯的做法黴乾菜選用之前做黴乾菜排骨裡吃剩的黴乾菜，有肉味。將雞蛋打散，加適量的鹽後備用。在鍋內倒入適量的油，等油熱後，倒...
黴乾菜肉餅
用料梅乾菜克豬肉克料酒勺白糖克黴乾菜肉餅的做法肉餅做法一斤麵粉一勺調料糖（5g）一勺鹽，一勺發酵粉入溫水小半碗攪拌烤箱不用預熱。70度功能最後一段。40分鐘...
黴乾菜餅
用料黴乾菜普通麵粉五花肉鹽\糖\生抽\料酒\蠔油\麻油蔥溫水黴乾菜餅的做法先將黴乾菜泡發後切碎再將五花肉剁成肉糜,加蔥花加鹽\生油\糖\蠔油\麻油\料酒將黴乾菜和肉糜攪拌均勻溫水合面,揉好面後蓋上紗布將...