極簡版鍋盔
最近一家人愛上了鍋盔，買了兩次，12元一個好貴呀！偶爾吃吃可以，天天吃絕對破產！在“下廚房”裡搜做法，但覺著好麻煩。於是利用家裡現有食材，做了個“極簡版鍋盔”！用料麵粉387克（只剩這麼多）水200克油8克橄欖菜1瓶極簡版鍋盔的做...
鍋餅、鍋盔
自己想吃鍋餅（鍋盔）了，前幾天從市場買的裡面有黑蟲子，應該是麵粉不好，所以還是覺得自己做好點，最起碼原材料會靠譜點，自己做覺得挺好，記錄一下。用料麵粉（1）200克水（1）100克酵母（1）2克麵粉（2）200克水（2）90克鹽（2）1克食用鹼0.5克芝麻隨意油...
簡易版“梅乾菜鍋盔”
用料麵粉適量水適量簡易版“梅乾菜鍋盔”的做法麵粉加水，揉麵。揉成光滑的團，裹上保鮮膜發酵30分鐘。拿出來揉下，分成小塊(根據自己要做餅的大小分)，繼續發酵20分鐘(以防擀的時候收縮)加油炒下餡(昨天包草頭幹餛飩剩的)，加...
家庭簡易烤箱版鍋盔
外面賣好幾塊一個，每次吃完都覺得意猶未盡，哈哈哈，還是自己在家動手鼓搗吧，健康經濟，營養美味～記得那個冬天，他從外面回來，懷揣著一個熱乎乎的鍋盔，遞到我手裡，滿滿的全是愛(⑉°з°)-♡用料麵粉300克溫水160克梅乾菜200克五花...
家庭版鍋盔
用料麵粉250克雞蛋一個小蘇打3克鹽2克水50克肉餡50克蔥2根鹽2克生抽一勺麻油一勺香油一勺胡椒粉一克料酒一勺家庭版鍋盔的做法把麵粉放入碗中，加入鹽（增加勁道），小蘇打，打入雞蛋。慢慢加水，把它揉成光滑的麵糰，還剩有水的話...
三汁燜鍋（極簡版）
🤔年末到了，家裡各種調料都剩個七七八八。為了消滅它們，用僅剩的調料山寨了一下黃記煌的燜鍋😏結果意外的好吃。今天享受了一次傳說中的南方菜市場🤣買了一個紅薯，四分之一個芋頭，老闆娘還問我要不要削皮😆😆用料紅薯1個...
簡單的鍋盔
之前看過一個教程，這種大鍋盔起源應該是陝西。愛吃麵食的千萬不要錯過，配胡辣湯或者蘸黃豆醬絕了！用料面200克鹽3克水100克酵母2克十三香2勺南德調料2勺簡單的鍋盔的做法和麵。類似蒸饅頭那種，偏硬一些。發酵到兩倍大之後...
寶寶版鍋盔
寶寶版四川鍋盔，四川鍋盔又名“酥油千層餅”，是四川省成都傳統小吃。歷史悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。家常版的四川鍋盔，為了寶寶的全面營養，我加入了小安素，選用優質中筋麵粉，和小安素奶粉拌和...
四川鍋盔&湖北鍋盔～～一次搞定兩種鍋盔
今天準備了榨菜鮮肉餡兒，本來只想做武漢鍋盔，後來一看烤箱放不了那麼多，要做好幾鍋，乾脆又做了幾個四川鍋盔湖北鍋盔焦脆，四川鍋盔酥軟，口感不一樣，但是都好吃家裡做的鍋盔沒有外面賣的那麼油，而且餡兒料十足，八兩面半斤肉餡兒...
復刻版鍋盔
重慶美食，非原創可以去搜鮮肉鍋盔，我只是想記錄一下這個食譜用料麵粉，肉姜少許醬油少許鹽少許復刻版鍋盔的做法兩種麵糰混合的效果油酥炸肥肉油酥肉餡沒下鍋前下鍋油炸烤5分鐘材料單...
簡單版鍋盔
用料麵粉適量溫水適量鹽1小勺酵母三勺簡單版鍋盔的做法麵糰發酵好，揉麵排氣，擀成型，上鍋平底鍋，蓋鍋蓋煎成一面焦黃，翻面，出鍋小貼士醒發時放在溫暖的地方，加快速度。...
簡單版～特色鍋盔
看抖音，特意去成都吃了王記特色鍋盔，好吃不得了，滿口肉肉，脆脆的外皮，回廣州吃不到，只能自己研發，我是一個懶鬼，所以做簡單版的！😁用料手抓餅1張肉碎適量鹽適量胡椒粉適量油適量簡單版～特色鍋盔的做法拿一張手抓餅的皮出來解凍！...
電烤箱版鍋盔，香氣四溢！堪比阿甘鍋盔
來自北方的我，總想琢磨點麵食吃吃，近幾年，幾乎每一個上海的商業綜合體，都有一家阿甘鍋盔10-15元一個不等！疫情期間，在家自己琢磨琢磨，自己做一下試試。用料梅乾菜100克肉米500g香蔥50g薑末少許鮮醬油適量料酒2勺花椒粉適量白...
簡易版 紅糖鍋盔
不發酵半個小時搞定的紅糖鍋盔方子可做十一個鍋盔，紅糖餡包的比較少，沒有像飯店的咬一口直接流出來，甜的太齁了，喜歡餡多的可以多加一半的紅糖餡。用料麵糰麵粉300克牛奶（水）160克酵母3克紅糖餡紅糖90克麵粉25克白芝麻（熟）適...
烤箱版鍋盔
用料水克油克麵粉克鹽克生抽勺榨菜肉餡芝麻蠔油烤箱版鍋盔的做法油，水，和麵榨菜，從，羊肉餡兒攪拌均勻趕皮，包裹肉餡烤箱200度，20分鐘，中間拿出來刷油，放芝麻賣相不好，但很美味...
火鍋底料(極簡版)
前兩天想吃火鍋，沒有火鍋底料，癱在家裡不想動，自制了一個還挺香誒嘿。用料花椒一把姜6片糖一把蒜5瓣鹽一小把香葉4片桂皮1塊幹辣椒適量洋蔥1/4個牛油一塊蔥一小根火鍋底料(極簡版)的做法蒜拍扁蔥切段薑切片洋蔥切粒。鍋...
此鍋盔非彼鍋盔——四川白麵鍋盔（空心夾饃）
某次和外地朋友聊天，才知道全國的鍋盔差別大了去了，根本不是像雲吞，抄手，餛飩一樣只是名稱不一致，大體形狀還是相似的，此鍋盔非彼鍋盔。四川人公認的鍋盔就是燙麵加發面的麵餅，白麵鍋盔多是空心的，鬆泡而有嚼勁，從中切開可夾一...
超簡單的鍋盔回鍋肉的鍋盔
前兩天做了盤鍋盔回鍋肉，今天又做鍋盔，記錄😜用料麵粉（風箏全麥粉）200克海鹽1克開水200克豬油1小勺超簡單的鍋盔回鍋肉的鍋盔的做法面開水邊加水邊攪拌加豬油揉成團加蓋醒半小時分了8塊，每塊37克左右手整形如圖厚平底不沾...
懶人早飯8-簡易版鍋盔
特別方便簡易的鍋盔版。用料麵粉300克肉50克酵母2克糖2克生蠔半勺生抽半勺老抽半勺料酒半勺洋蔥1片薑末少許油1勺懶人早飯8-簡易版鍋盔的做法將麵粉，酵母，糖，放入盆中，加入溫水，攪成絮狀，用手揉成光滑麵糰，發酵30分鐘以上。...
手抓餅版鍋盔（空氣炸鍋版）
手抓餅版的鍋盔，其實跟鍋盔還是不太一樣，因為手抓餅比較油，實際更像是脆脆的薄薄餡餅，但是勝在不用和麵，省事，味道也很不錯，晚上餓的時候作為夜宵，太有滿足感，不過不要吃多，會膩用料豬肉碎蔥勺生抽勺香油勺手抓餅版鍋盔（空氣炸鍋...
幹鍋菜花 ——極簡版
為什麼說是極簡版呢？——重點是配料簡單，只放:五花肉、蔥、姜、小辣椒；調料只有鹽，不放一滴醬油和其它佐料，就靠乾煸炒出顏色，鹹香下飯，不信？——您往下瞧……用料花菜約500克五花肉切片適量小辣椒切絲1～2個鹽少許食用油少量幹...
梅乾菜鮮肉鍋盔（手抓餅簡化版）
老家的有名小吃鍋盔。不太會揉外面的麵皮，在日食記上學的用手抓餅做。味道很棒，酥脆可口！配方拿去不謝！用料梅乾菜100克肉糜350克蔥1根料酒1勺糖1勺蠔油1勺生抽2勺鹽四分之一勺胡椒粉適量十三香適量榨菜1包芝麻適量梅乾菜...
超快手（簡單）豬肉酥餅 （薄版鍋盔）
烙黑芝麻餅時想著烙兩個肉的，結果烙好比黑芝麻的行銷，主要是做起來簡單快捷，沒有難度。其實用料沒有那麼精確隨你口味想怎麼加調料怎麼加。用料麵粉200克水100克糖2克鹽2克肉餡豬肉（肥肉瘦肉3:7）50克小蔥5根花椒麵1勺鹽1克...
最簡版鍋盔——紅糖鍋盔
鍋盔有很多口味，今天先來款最簡單的。材料中筋麵粉130克鹽1克泡打粉1克白糖8克水55克油20克紅糖32克用料如上最簡版鍋盔——紅糖鍋盔的做法1，除紅糖外，所有的材料都入盆2，攪拌成絮狀。3，揉成團。不用特別光滑，沒有乾粉就可...
宋力版鍋盔
去年從上海回來的時候就聽莊莊說宋力做的鍋盔如何如何好吃今年沖繩遊有幸認識了這位老師高大挺拔做的一手好菜尤其是他那種喜歡琢磨菜創造菜的精神深深吸引了我回到西安我就向他請教了做法今天分享出來是戒糖人群以及...