棗糕（自用記錄）
成品約6釐米高，鬆軟不會塌陷烤箱：海氏i3模具：法焙客18*18*6烤盤：法焙客28*28*30油紙：屋諾UN61011打蛋器：飛利浦（多高300W，5檔）用料去核紅棗150克牛奶120克玉米油110克女兒紅14ml蜂蜜14克雞蛋6個紅糖80克麵粉200克泡打粉4.5克小...
戚風蛋糕（記錄自用）
完全是記錄自己的過程，防止以後再被氣瘋用料雞蛋個玉米油克細砂糖克低筋麵粉克牛奶克戚風蛋糕（記錄自用）的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度，中下層，55分鐘，主要看狀態，回落後才熟。烤箱溫度一定一定一定要調整好，15...
原味蛋糕（自用記錄）
做的6寸..一次成功..動物淡奶油250克.25克糖.工具全部冷藏後使用.加兩滴檸檬.（無可不加）穩定奶油..盆放冰水上打發三分鐘硬性.蛋糕胚150度45分鐘.出箱倒扣用料低筋麵粉54克原味蛋糕（自用記錄）的做法1086...
南瓜發糕（自用記錄）
今天發現自己隨手記方子的本子被娃撕掉了，還好及時發現～先把南糕發糕記錄一下，下次做了再來傳圖因為不喜甜，只放了50克糖，喜甜的可以多放點用料南瓜泥250克糖50克酵母5克清水325克中筋粉325克木薯粉150克玉米油（無味）40克南...
全蛋蛋糕 自用記錄
用料雞蛋4個牛奶40克白砂糖50克普通麵粉120克玉米油30克檸檬汁or醋（我是忘了的，就有點腥味了）滴全蛋蛋糕自用記錄的做法雞蛋溫水泡，材料稱好。預熱烤箱，160度。全蛋打發，容器至於溫水上，分兩次放白砂糖，打發至有紋路，大概7分鐘...
自用記錄
記錄一下，自己使用用料椰蓉包見1.2.3圖韓式拌飯見4.5圖三色藜麥饅頭見6.7.8圖自用記錄的做法用的萱媽的雪花粉及方子一半的量。椰蓉用的紅葉99的方子。好吃。重點，香菇加蒜末，一點白糖，一些鹽，一些生抽炒熟。5勺雪碧5勺辣...
千層蛋糕（自用記錄）
配料減半.剛好一個小6寸千層.用捲餅機.用料黃油1克千層蛋糕（自用記錄）的做法1...
自己記錄用
自己記錄用，大家不要往這上傳作品，謝謝。用料米飯蛋餅自己記錄用的做法做過的菜拍了相片的，留到這裡...
南瓜蛋糕（自用記錄）
最近一直看老外的美食節目，感覺做一些蛋糕好簡單，直接一樣一樣丟進攪碎機裡，直接上模具，然後烘烤就行😁忍不住也下手試試看。。。配方是瞎琢磨的，整個過程很忐忑，就怕翻車。。哈哈，做烘焙，我還是菜鳥中的菜鳥，沒想到也擁有自己...
記錄自用
用料蔥姜小米椒數量大茴香香葉桂皮少量五花肉一斤生抽3勺料酒兩勺香醋一勺老抽一勺蒜切片冰糖五六個開水記錄自用的做法熱鍋涼油，小火熬冰糖，化了以後炒大料，加開水一壺，倒出備用刷好鍋後，熱鍋涼油，放蔥姜小米椒，炒香倒肉，炒...
棗泥酥（十個量，用於自己記錄）
用料水油皮：麵粉110克糖20克豬油35克開水45克油酥：麵粉90克豬油45克餡：去核紅棗200克棗泥酥（十個量，用於自己記錄）的做法紅棗蒸熟碾成泥，分成十份備用用開水和水油皮，揉至光滑和油酥水油皮和油酥分成十份，用水油皮包油酥，之後擀...
自用記錄單
用料糖555克自用記錄單的做法8寸榴蓮奶油蛋糕：夾心榴蓮500克左右，夾心奶油350克奶油，夾心奶油用糖28克，抹面奶油400克奶油，抹面奶油用糖30克。滴落圈奶油80克，滴落圈奶油用糖8克。烤箱：150°，一小時。（下次可略減少一點時間）戚...
【自用記錄貼】蛋糕卷
只是為了記憶力不好的自己，路過的可以不用回頭😂😂用料玉米油30克牛奶70克低筋麵粉70克蛋黃4個蛋白4個糖40克【自用記錄貼】蛋糕卷的做法油和牛奶，攪拌至乳化，篩入低粉，Z字攪拌至無干粉分蛋~~蛋黃加入步驟1麵糊中，Z字攪拌...
桂花米糕（自用記錄）
剛好買了桂花醬，遇上中秋，就想試試滿滿秋天感覺的甜品～用料粘米粉225克糯米粉165克綿白糖60克（可根據個人口味增減豬油30克清水158克桂花醬適量玫瑰花適量桂花米糕（自用記錄）的做法將粘米粉（大米粉）、糯米粉、綿白糖、豬油、...
馬蹄糕(自用記錄)
參考下廚房幾個配方綜合起來改用的，記錄自用用料馬蹄粉250克水650克椰漿400克牛奶170克黃糖150克煉奶/白糖45克/20克馬蹄糕(自用記錄)的做法小黃的生漿(準備兩個大碗和一個篩子)：250g水+160g馬蹄粉+30g椰漿+20g牛奶，過篩...
蛋糕烘培記錄（自用）
記錄我的蛋糕烘培成長過程用料雞蛋3個低筋麵粉48g食用油15g糖50g蛋糕烘培記錄（自用）的做法可可奶油巧克力蛋糕巧克力戚風奶油抹面巧克力淋面...
記錄_棗糕
用料紅棗7大顆牛奶50+20克雞蛋5個紅糖60克玉米油60克低筋麵粉155克鹽1克小蘇打2克酒釀汁25克蜂蜜30克記錄_棗糕的做法感覺今天有一點甜每次都記不住上次放了多少糖多少油下次少放10克內部有一點軟上火160下火14050min...
棗糕（自用記錄方）
這是一款爸媽吃了驚呼和外面賣的一樣的棗糕，以此記錄下方便下次製作菜譜原方參考@琉璃冷光的棗泥蛋糕，根據個人口味有所改動用料雞蛋3個麵粉90g紅棗10個牛奶100g紅糖40g（正常甜味克數）玉米油20g泡打粉克棗糕（自用記錄方）的...
棗糕（僅做自己記錄）
用料紅棗10大顆牛奶60毫升紅糖20克雞蛋7小個低筋麵粉120克油60毫升白芝麻棗糕（僅做自己記錄）的做法紅棗切碎，和紅糖，牛奶放鍋裡炒勻，放涼倒入雞蛋裡，打蛋器三擋打到可畫8字，倒入麵粉翻拌均勻再倒油翻拌均勻倒入烤盤，晃一晃，磕...
戚風蛋糕（自用記錄）
僅記錄較成功滿意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；要做戚風，需增加麵粉量，適當減油糖。若用於生日蛋糕胚，可再加大面粉量，確保承重。麵粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸（低油低糖）。用料雞蛋5個低筋面...
自用記錄｜紅棗烤年糕
按照網上的配方改動了一下，原配方的糖油都比較多。本人平時奶茶無糖/三分糖，吃這個兩三塊左右覺得略甜，配茶/咖啡會比較舒服。本菜譜量很大！三四個人大概也能吃兩天吧，一個人的話換算一下比例，用小一點的模具就可以啦，記得烤...
米糕（給自己記錄用）
參考了小紅書陳小呆養娃記的芡實糕用料大米300克糯米100克（比這個多一點）黑米50克糖打成糖粉30克（可以減一點）米糕（給自己記錄用）的做法提前一晚把米泡水第二天起來把米再洗一下，打粉，注意打粉的時候不要太溼打糖粉大米糯米糖...
紅棗糕，自己記錄用量
用料泡水紅棗170克紅糖20克白糖60克雞蛋4個低筋麵粉180克小蘇打4克無鋁泡打粉7克玉米油50克紅棗糕，自己記錄用量的做法浸泡2小時以上，我浸泡了一夜。去核。墊紙。...
乾果機食譜_自用記錄（紅棗幹）
用乾果機烘烤食材還在摸索中，自用記錄，便於翻找。持續更新。索引：1.紅棗幹2.芝麻烘乾用料紅棗若干乾果機食譜_自用記錄（紅棗幹）的做法【1】#紅棗幹#：全部紅棗用去核器去核->全部用剪刀剪成一段一段不要太細->用手把紅棗段捋...
9寸蛋糕（自用記錄）
用料雞蛋380克玉米油80克牛奶96克低筋麵粉144克細砂糖112克鹽1.5克檸檬汁/白醋2滴9寸蛋糕（自用記錄）的做法牛奶、油、鹽混合攪拌均勻篩入低筋粉，用z字手法攪勻蛋黃蛋清分離，將蛋黃加入粘糊中，z字手法攪勻。蛋清這時候可以...