風溫初起「桑葉菊花茶」
清明前後是春夏兩季相交之時，在《中醫養生》中，春主風、夏主熱～這時容易出現春溫·熱盛動風症我們的身體會有哪些表現呢？如外感風熱所致發熱、頭痛、目赤、咳嗽、小便短赤澀痛等病症也就是經常大家感覺到的像上火一樣，燥熱...
溫暖的戚風
慼慼復慼慼，安然當廚娘。鬆軟的戚風，一家老小都愛。這個方子第一次做，便成功了，所以很適合蛋糕小白。因為第一次做，前面的步驟沒有拍，只能拿其他的圖了，大家將就看吧。以後再做時再補圖。這是一款吃起來讓人如沐春風的蛋糕。...
延邊風味溫面
用料米線200克雞蛋4個辣白菜（酸的）若干洋蔥四分之一個青椒一個胡蘿蔔四分之一根土豆一個黃瓜半根鹽隨意醬油幾滴大喜大牛肉粉2克食用油隨意延邊風味溫面的做法配菜雞蛋做成雞蛋皮切絲黃瓜用鹽和辣椒麵涼拌路蘿蔔絲青椒...
醃鹹蟶子（溫州風味）
用料鮮蟶子500克鹽80克白酒（農家燒酒也可）50毫升一個乾淨儘量密封的容器冷開水500毫升生薑8片醃鹹蟶子（溫州風味）的做法1.洗乾淨泥沙，找一個大一點的碗或者小盆，放入沒過蟶子的水，加入燒菜量的鹽，泡5.6個小時（不能過夜），中間可以...
六寸戚風蛋糕 (低溫烤）
學習了很多方子，這個試試不錯寶寶愛吃，就記錄下來用料雞蛋3個牛奶30克低筋麵粉50克玉米油20-25克細砂糖40克六寸戚風蛋糕(低溫烤）的做法蛋清蛋黃分離，蛋黃加入10克糖，30克牛奶，20克食用油攪拌均勻，篩入50克低筋粉，拌勻，基本Z字...
溫州風味油蔥白鯧魚
用料鯧魚1條蔥3根姜3片大蒜3瓣胡蘿蔔半根生抽小半碗九味一醬油小半碗白砂糖少許溫州風味油蔥白鯧魚的做法殺好白鯧魚並清洗乾淨(肉厚的背部劃幾刀好入味)、將胡蘿蔔切絲、小蔥切粒(建議短小一些更美觀)、大蒜瓣拍碎、...
溫州醬油肉（風乾）
小時候的味道，一到冬天就期盼放桌上有這道“風乾肉，臘肉”！用料生抽500毫升白酒150毫升白糖2勺五花肉7斤料酒3勺糖少許提味水200毫升鹽2勺溫州醬油肉（風乾）的做法大塊肉，我選的是後腿肉（瘦肉多點）改刀成2公分的薄片！好入味！如圖...
長帝32wbl戚風試溫
我的烤箱是長帝CRDF32wbl。用這個烤箱三種溫度烤了戚風，製作過程省略，這個教程僅僅是供大家參考我所有配方里的溫度。8寸戚風配方，烘烤溫度較6寸，延長20分鐘。6寸可可戚風:低粉30+10克可可粉，牛奶35克，其他配料不變。8寸可...
8寸戚風蛋糕。每個烤箱的溫度都不樣，烤戚風蛋糕溫度掌握好都會成功的。
用料低筋麵粉90g雞蛋4個水或牛奶50g糖20+60g油50g8寸戚風蛋糕。每個烤箱的溫度都不樣，烤戚風蛋糕溫度掌握好都會成功的。的做法把雞蛋用分蛋器分好，蛋黃打散加20g糖用手動打蛋器攪拌到糖化開。加油攪拌加水或奶攪拌。用...
和風溏心溫泉蛋
最近很喜歡自己做各種日式的快手美味，牛肉飯是最愛，拉麵也是心頭好，那就做個可以任意搭配的和風溏心溫泉蛋778~做這種半熟的雞蛋料理，用普通雞蛋可能會有細菌，我家一直食用的是黃天鵝可生食雞蛋，它引進了日本可生食標準，不含...
風爐溫度
收藏廚友分享的風爐溫度，以便參考用料風爐風爐溫度的做法制作時參考的溫度僅做參考模具...
低溫戚風蛋糕
做了很多次戚風蛋糕，老公一直抱怨凹陷，一次偶然機會通過低溫實驗，竟然成功了！用料雞蛋5個低粉85克玉米油52克牛奶60克糖（蛋清）50克糖（蛋黃）20克低溫戚風蛋糕的做法準備原材料，工具，麵粉要篩3次，為了達到滿膜，不要偷懶哦蛋清蛋黃分...
八寸戚風蛋糕（高溫版）
180℃，25分鐘用料低筋麵粉70克白砂糖（加蛋白）60克牛奶60ML色拉油50ML雞蛋（60克／個）4個八寸戚風蛋糕（高溫版）的做法麵粉過篩兩次蛋黃，色拉油，牛奶，麵粉混合。蛋白乾性打發，與蛋黃糊翻拌混合。八寸煙囪模，烤箱倒數第二層，180℃，25分鐘...
蔥姜炒蟹（溫州風味）
用料螃蟹（梭子蟹或青蟹都可以）1-2只小蔥段少許生薑片少許料酒1勺耗油1勺白糖2-3克白胡椒粉少許芝麻油適量蔥姜炒蟹（溫州風味）的做法螃蟹沖洗乾淨，切成塊，然後原樣復原裝入盤中備用。小蔥切段，蔥葉蔥白分離生薑切片鍋中加少許...
保溫杯風味酸奶
想吃到美味健康的酸奶，用保溫杯做起來更簡單，效果個人認為比酸奶機做出來的好，很拉絲，這個量是500毫升的保溫杯的量，家裡如果保溫杯比較小，可以隨意減量，這個沒有什麼要求，你可以都用純牛奶做，只是口感沒有那麼好用料純牛奶320...
簡單版溫州風味魚丸湯
用料鮸魚丸（菜場加工）個薑片蔥根鹽克蘿蔔醋蘿蔔絲雞精簡單版溫州風味魚丸湯的做法1.水中加入薑片。2.等水開，用勺子刮入魚丸，加入蘿蔔絲和蔥。3.倒入適量醋、鹽、雞精。4.魚丸煮1至2分鐘即可。...
後蛋法先低溫後高溫完美戚風蛋糕
後蛋法，不擔心麵糊起筋。，先低溫在高溫烤，不會裂，滿模，完美。這樣做從未失手。分享給很多朋友，都不再裂了～用料雞蛋3個牛奶40g植物油35g低筋麵粉50g白砂糖45g玉米澱粉5g白醋半瓶蓋後蛋法先低溫後高溫完美戚風蛋糕的做法①準...
風爐溫度會有誤差嗎
用料風爐1臺品牌為pinx6260升風爐溫度會有誤差嗎的做法新入手風爐一臺，發現實際溫度比設定溫度低20多度。以前用平爐有溫差，不知道風爐是否也有。懂得朋友煩請指教計時器不會歸零，定時結束後＂叮＂的一生後烤箱停止工作，但是...
韓風蛋糕-常溫蛋糕
韓風蛋糕課程，全部韓國配方，還有目前ins最熱的韓風抹面。用料雞蛋個香草滴細砂糖克奶油克黃油克糖克韓風蛋糕-常溫蛋糕的做法陽光明媚的日子，來一份吃一口就愛上的蛋糕。韓風蛋糕課，從內到外的美味。開心果蛋糕+百香果甜...
溫柔戚風蛋糕
用過很多次這個配方，存作平時方便用料雞蛋3個糖20克玉米油24克牛奶24克低筋麵粉51克紙杯20個溫柔戚風蛋糕的做法蛋白蛋黃分離，蛋白入無油無水容器，分次加入適量白砂糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡蛋黃分次加入白砂糖，水，玉...
可樂醬鴨舌/溫州絕美風味
鴨舌溫州特色小吃，可樂醬鴨舌有點甜😝用料鴨舌克可樂1瓶薑片3-4片可樂醬鴨舌/溫州絕美風味的做法菜場買的鴨舌沖洗乾淨，放薑片和可樂可樂差不多沒過鴨舌，大火燒開，轉中小火，收完汁後就可以撈出吃了邊看電視劇邊下啤酒🍺嘻...
戚風蛋糕（溫潤口感）簡單版
被封小區第40天，足不出戶第23天，得不到物資補充的第7天，大家進入了以物易物的“互幫互助”時代，因為想給娃換本書，所以拿出了壓箱底的奶油、蛋糕粉還有我很久不用但也不算生疏的手藝，期間愛心鄰居還支援了點白糖和牛奶，做了...
烤箱溫度記錄（戚風）
九陽烤箱38L用料雞蛋個烤箱溫度記錄（戚風）的做法2021年2月20日8寸中空模具，雞蛋5個，液體用量（油+牛奶）160克溫度，145~155，60分鐘，下層烤網外部已經烤乾，最後可以聞到若有若無的微焦味，但內部比較潮溼，不太熟，按壓可聽到沙沙聲，有塌...
溫潤鬆軟橙香戚風蛋糕
跟朋友討論溼法烤蛋糕以改善蛋糕的過幹口感，看到橙香蛋糕食譜，略改變一點兒，試做成功。因為加入橙汁，蛋糕體鬆軟又不幹，溫潤橙香。家人覺得很不錯。用料食材（2個6吋；130度55分鐘+150度20分鐘，輕鬆不開裂）1.糖漬橙子片橙子 4個...
紅豆餅（溫州風味）
溫州人喜歡的味道，童年時光的回憶！這種餅不是大多數早餐店都能買到，想吃的時候就可能買不到，哈哈哈哈，所以我認為還是自己會做最方便～～用料紅豆125克油（煎餅用）10克糯米粉（三象）200克粘米粉（三象）100克溫水（泡紅豆用）適量（下次看看要...