廣西人愛吃的酸筍燜鴨
來到廣東了反而更想念廣西的美食了。用料鴨半隻酸筍250克番茄一個廣西人愛吃的酸筍燜鴨的做法先把鴨子焯水，然後把鴨子先炒黃放料酒糖和老抽，炒幹上色。加水或者啤酒我加的是啤酒，然後加入香葉，桂皮，八角燜半個小時。出鍋，...
廣西菜—酸筍炒牛肉
開胃下飯菜用料牛肉酸筍姜蒜豆豉小米辣蒜苗廣西菜—酸筍炒牛肉的做法上圖是配料，牛肉切片放生抽、糖、澱粉、油醃製，怎樣能使牛肉嫩，具體方法可以看我水煮牛肉的菜譜。酸筍先不放油鹽炒幹鍋熱放油鹽炒香姜蒜、小米辣和豆...
廣寧竹筍乾燜鴨肉
用料筍乾適量鴨子半隻姜蒜適量醬油適量柱侯醬2茶匙八角2顆料酒2茶匙油少許鹽適量生粉適量廣寧竹筍乾燜鴨肉的做法準備好鴨子和筍乾：鴨肉洗乾淨切好；竹筍乾洗乾淨切好醃鴨肉：用油、鹽、生粉、醬油、柱侯醬、料酒（也可再加...
酸筍燜鴨腳
用料鴨腳5個酸筍適量子姜適量泡椒適量大蒜適量生抽、蠔油適量啤酒適量紫蘇葉適量酸筍燜鴨腳的做法依次放入蒜蓉、子姜、泡椒、酸筍爆香（酸筍提前炒幹水）加入鴨腳翻炒，加生抽、蠔油繼續翻炒倒入啤酒沒過鴨腳，大火煮開後轉...
筍乾燜鴨
這道菜超級好吃！可以把鴨改成鵝一樣好吃！用料鴨半隻（3斤左右）筍乾適量八角2個姜少許香葉3片醬油1勺料酒少許冰糖少許辣椒幹2個桂皮少許柱候醬2大勺筍乾燜鴨的做法把筍乾提前一天泡好！鴨切成塊！直接把鴨下鍋，把鴨子滲出的水炒...
冬筍燜鴨
這道竹筍燜鴨是家鄉美食，筍的爽脆吸收了鴨肉的鮮香，簡直不咬太美啦。用料鴨肉半隻姜5片鹽2克醬油5勺筍200克料酒3勺蒜薹半個蔥小把冬筍燜鴨的做法冬筍切片，鴨子剁塊，蒜牌一下，蔥切段，薑切片。鍋燒熱，放一勺油，放姜蒜爆香，把鴨...
幹筍燜鴨
用料鴨半隻筍乾250克姜8片香芹2根啤酒1瓶柱侯醬2勺蠔油2勺幹筍燜鴨的做法筍乾提前半天泡發泡發好的筍乾要飛水去澀味鴨子冷水下鍋，放入薑片和料酒飛水，飛水之後用冷水衝乾淨鍋裡倒入少許油，大量的薑片和一勺砂糖，炒出糖色...
竹筍燜鴨
用料鴨肉半隻蔥4根姜5片料酒半勺生抽1勺鹽4克筍一把豆豉半勺竹筍燜鴨的做法鍋中倒入適量油小貼士鍋中倒入適量油放入蔥姜爆香放入鴨肉炒至變色加醬油鴨豆豉爆香加水末過鴨肉燉至30分鐘下竹筍燉至湯汁濃稠即可放蔥花...
廣式燜鴨
媽媽的味道🥰用料鴨1只油少許蒜頭6顆姜6片八角5個胡椒粉1小勺五香粉1小勺糖（我用的是黃糖）1勺腐乳3-4塊老抽2勺味極鮮醬油5勺蠔油1勺柱侯醬1勺料酒2勺水適量廣式燜鴨的做法把鴨洗乾淨，稍微把它拍幹。準備材料。在一個碗...
【廣西檸檬鴨】酸酸辣辣的別樣美味吃鴨
在廣西南寧有道名菜，甘家界牌檸檬鴨，縫到南寧的外地人有機會都要去品嚐一番，如果你喜歡這種口味，那麼就趕緊做起來吧。步驟：鍋裡少油，薑片30克大蒜10瓣爆香後放入鴨肉1000G中大火煎至兩面微黃然後加入與鴨肉持平的水加入料...
鴨燜筍
用料鴨肉半隻筍300克油克生抽勺料酒勺鴨燜筍的做法筍用涼水下鍋燒開燜上半天，時間自己定，反正筍燜軟了就可以了燜好的筍切成絲鴨肉涼水下鍋焯一下，加點料酒去一下腥味，我加的是白酒，其實都可以，我做飯不講究😃還有就是自創...
筍絲燜鴨
下班後在超市遛遛，無意看到煙筍絲不知道為什麼突然好想好想吃！雖然從小到大，媽媽都說筍比較溼！但架不住誘惑了我國小時吃過舅舅的筍絲燉鴨湯那個美味到現在都記憶猶新！但已經計劃好晚上的湯了，於是換成燜的用料煙筍100克鴨...
廣西檸檬鴨
檸檬鴨是廣西南寧一帶特色菜餚。檸檬鴨肉酸酸辣辣，味濃而衝，第一口感覺強烈，第二口開始就不能停箸。鴨肉香脆有肉感，不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。檸檬鴨的主要配料取材：酸蕎頭，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黃皮，特別自家醃製...
廣西釀竹筍
春筍正當季自從嫁了廣西就經常吃釀的食物釀竹筍應該是他們老家的特色菜之一做工比較複雜但是味道真的很贊用料春筍適量肉末適量韭菜適量鹽適量醬油適量蠔油適量油適量廣西釀竹筍的做法買回來的竹筍去皮去老根洗淨備用...
廣西酸筍檸檬鴨(醬鴨版/不需要老抽)
廣西酸筍檸檬鴨，一改以白切鴨做底的傳統。我做的版本為醬油鴨，味道更爽口，更有醬香和著酸筍酸菜陳年酸檸檬的酸辣脆爽！醬鴨超棒！底料超爽！家人讚不絕口！用料田鴨1只香葉10克八角4個茴香5克姜1塊冰糖10克生抽80克米醋10克白糖...
地道廣西酸筍鴨腳煲
超好吃用料鴨腳痠筍醃蒜小米辣泡椒豆腐條醬油蠔油冰糖/白糖蒜米姜蔥花地道廣西酸筍鴨腳煲的做法如圖所示...
廣東人愛吃的芒果酸
快遞到了一箱芒果，很生很多蠟，就清洗了，朋友說芒果的蠟不能洗啊，洗了很容易壞的，還是你想醃芒果酸？被這麼一提醒，我就恍然大悟了，我不是很喜歡買芒果酸吃嗎？那就動手做吧！用料芒果隨你喜歡糖想甜的放多，想酸放少鹽很少量廣東人愛...
廣西人就是愛嗦粉 酸爽開胃老友粉
大街小巷都是粉店，以前上班，每天中午換著嗦各種粉，特別是天冷，最喜歡老友粉外加一根油條，吃完一身熱乎乎。現在全職帶娃，也不方便外面吃，只有自己在家煮，味道一樣好好吃。用料米粉200克酸筍兩片西紅柿半個瘦肉適量辣椒一小勺...
春筍燜鴨
用料春筍1根鴨腿2只料酒3勺生抽2勺老抽1勺冰糖適量蔥，姜，蒜適量郫縣豆瓣醬適量春筍燜鴨的做法步驟一：準備好食材：春筍，鴨肉，蔥，姜，蒜，小米辣（不吃辣可不放）步驟二：春筍剝好皮後切成塊，水開後下鍋煮一分鐘後撈出，衝下冷水備用步驟三，...
魂牽夢繞的廣西菜之紫蘇酸筍黃豆燜黃骨魚
人在他鄉，柳州人有柳州胃。炎熱的夏天，做一道開胃的地道廣西菜吧！就用那個廣西人趨之若鶩，外地人避之不及的酸筍來做！第一次做這道菜，做出比外面飯館還好吃的味道！果然這個柳州魂是不變的！用料黃骨魚4條酸筍適量大蔥半根蔥2根...
廣西黃皮果燜鴨
家裡種的兩棵黃皮果大豐收，煮個新菜以示慶祝😄用料鴨半隻料酒1湯勺生抽半湯勺鹽7克紫蘇3片姜3片黃皮果20個蠔油小半勺廣西黃皮果燜鴨的做法認識一下黃皮果，無籽甜中帶一點酸，夏天最佳果品把鴨斬成塊狀，加入料酒、鹽、生抽...
酸筍燜鴨
用料鴨半隻酸筍克料酒1勺生抽勺蒜瓣醬油勺八角個薑片老抽勺蠔油勺紫蘇，（紫蘇捆成一小把）花椒，樹皮酸筍燜鴨的做法鴨子洗淨過熱水，倒入料酒，姜去血水（我自己這一步忘記拍照借其他人的圖），煮一會撈起來洗乾淨備用鍋里加油，加入姜...
廣西人愛吃的酸辣李子
用料李子400克鹽適量糖適量辣椒粉4勺甘草椒鹽適量廣西人愛吃的酸辣李子的做法配料：辣椒粉，鹽，細砂糖，甘草椒鹽（若沒有可不加）李子泡鹽水洗淨，晾乾水，用菜刀刀面拍碎李子將所有食材配料混在一起，慢慢撒配料，味足夠就收手，最後李子...
廣寧筍乾燜鴨
噴香的燜鴨！用料鴨1只廣寧筍乾1把姜適量八角1個桂皮1小塊香葉2片幹辣椒4個鹽適量醬油適量料酒適量生抽適量片糖四分之一廣寧筍乾燜鴨的做法廣寧筍乾一把鍋燒水，筍乾丟進去，燒開後煮十分鐘，蓋鍋蓋，浸泡一夜。第二天，筍乾的澀...
酸筍燜鴨掌
用料酸筍500克辣椒3個料酒適量醬油適量生抽適量蒜適量糖適量鴨掌500克酸筍燜鴨掌的做法把鴨掌煎黃小貼士把酸筍西紅柿，炒出味道。然後把鴨掌放進去燜個十分鐘。出鍋。...