雞汁川豆
第一次在臺州吃到的，當時就深深的愛上了這個味道。每次去餐館必點，既簡單又好吃，有興趣的朋友可以試下！用料濃縮雞汁多點老川豆豬油兩大勺大茴香一個蔥鹽糖少許雞汁川豆的做法將所有材料倒入高壓鍋(必須要高壓鍋喔！)，注入水...
韭菜炒川豆
瑰老師的應季餐桌菜：韭菜炒川豆3月底4月間正式川豆上市之際，鮮甜可口的川豆，營養價值豐富又美味怎能錯過呢！剛上市的川豆融合韭菜香，完美，一口一粒一盤都能清空掉啊！哈哈哈…用料川豆200克韭菜50克鹽3克糖2克油20ml韭菜炒川...
超易做的學生餐：川豆炒肉
作為一名兩娃的媽咪，每天最難的就是今天吃啥？摸索中慢慢積累孩子愛吃又營養易操作的食譜分享給同道中人！用料食材：川豆用量：250g食材：前腿肉用量：250g鹽1勺醬油1勺生抽1勺蠔油1勺適量水100g超易做的學生餐：川豆炒肉的做法肥瘦...
無敵快手一分鐘川豆花
吃完了火鍋，還有一個鮮豆腐。嫩嫩的那種。今天北京依舊陰雨，不知道在家宅了多久。需要一點溫暖的味道。備註：我只喜歡做簡單美味的小吃。複雜的大菜不適合我。不是我的風格。簡單，做法簡單，原料簡單，不佔用太多的廚具，收拾方...
孩子們超愛的玉米川豆炒胡蘿蔔丁，也適合減肥人群
我們家有兩個小朋友，想讓他們吃的健康，種類又多，所以就有了這個菜譜，吃起來還蠻甜的,但這個菜譜就比較清淡，要是喜歡重口味的大人也可以把鹽油的量增多用料胡蘿蔔半根玉米一根川豆600克（帶皮）鹽2克蠔油半勺生抽一勺水適量油1...
酥炸川豆
煮熟後要瀝乾水份再油炸哦！兩歲半寶寶喜歡吃用料川豆少許油適量南德粉適量白糖適量鹽適量酥炸川豆的做法首先把川豆用水泡發在把豆子煮熟，油炸金黃色即可出鍋...
川椒老豆腐
這道豆腐菜個人覺得簡單好上手～吃起來下飯美味～是懶人居家必備技能～～用料北豆腐青辣椒小紅椒大蔥蠔油豆豉醬五花肉川椒老豆腐的做法青紅椒切絲，蔥切蔥花，豆腐切成小方塊，五花肉切薄片。我忘了買五花肉了，就用的五花臘肉，一樣美...
川味土豆泥
川味土豆泥，四川風味，製作簡單，口感不錯。用料土豆辣椒粉開水香油食用油香蔥鹽川味土豆泥的做法將土豆洗淨削皮，切成大塊。如果是小土豆則削皮即可。將蔥切為蔥末待用。放入鍋中，水沒過土豆，大火煮10分鐘左右，可用筷子去戳土...
川式綠豆沙
逛街吃東西的時候，總會點上一碗綠豆沙，跟廣式綠豆沙非常不一樣，在家沒事復刻了一下，味道很相近啦。用料綠豆大量糯米一小把紅糖一塊川式綠豆沙的做法綠豆泡一夜，加大量水，大火燒開，轉小火慢燉，能把皮撈出來就儘量撈。綠豆開花...
四川豆瓣醬
作為土著的成都人，（封面是鄰居家妹妹）家裡每年都會自己做豆瓣醬，幾乎每道菜都能加上一勺調味，從來沒買過外面的豆瓣醬。今年在海南航空的座椅上看到一句廣告詞—郫縣豆瓣，川菜之魂。才突然感受到生活中不起眼的調味品的偉大...
川香土豆絲
用料土豆2個蒜2瓣紅辣椒12-15個花椒1把白糖1勺（調料勺）生抽1/2勺（火鍋湯勺）醋1勺（火鍋湯勺）鹽1/2勺（調料勺）植物油約75克川香土豆絲的做法把土豆、蒜、紅辣椒洗乾淨備用；把蒜切成片，紅辣椒切成段；土豆切絲，多過幾遍水後瀝乾水分；鍋...
川香豆腐
用料蔥花適量生抽1小勺蠔油1小勺姜適量蒜適量豆腐1塊豪吉川香醬川香豆腐的做法1:鍋中放油燒熱，放蔥薑蒜爆香2:放入豆腐翻炒，放生抽，蠔油，川香醬翻炒3出鍋，裝盤，撒香蔥裝飾...
川味豆腐
麻婆豆腐之進階版用料郫縣豆瓣豆腐牛肉醬鮑魚汁川味豆腐的做法基本和麻婆豆腐差不多，但因為一開始郫縣豆瓣醬放多了，除了加水中和，又加了糖來柔和，加了一勺半鮑魚汁提鮮味混合了點某種牛肉醬，因為沒有肉😂...
川味豇豆
麻辣鮮香脆，下飯好伴侶。用料豇豆約200g乾紅辣椒約兩個花椒5-10粒生薑少許蒜約兩瓣生抽約一勺川味豇豆的做法熱鍋冷油，放入花椒和辣椒，待辣椒變色，放入掰斷的（重點！）豇豆，煸炒。待水分變少加入一點水，繼續翻炒。加鹽、生抽、蒜...
川味狗爪豆
我特別喜歡吃狗爪豆，我們叫這個不喜歡別地方叫啥。這個泡的小米椒是自己家泡的，用來炒菜特別好吃！用料狗爪豆適量泡小米椒花椒適量鹽川味狗爪豆的做法買來狗爪豆長這樣。切成片，當然你切成坨坨或者絲也可以適量小米椒，沒有...
川香豆花
用料嫩豆腐黃豆蔥榨菜醬油陳醋糖鹽辣椒油花生碎植物油川香豆花的做法把嫩豆腐用勺子挖出大片放入碗中，然後倒入沒過豆腐的開水（注意是開水），調入少量的鹽，放鹽的目的是去除豆腥味把處理好的豆腐，放到微波爐中，高火4分鐘把黃...
川味豆花
用料黃豆100克水1200克內酯3克醬油、醋、花椒粉、辣椒油適量（根據自己的口味）肉沫芽菜適量花生碎適量川味豆花的做法黃豆提前泡發，泡發後的。將黃豆加入到小美主鍋，加入1200克水，20分鐘，轉速10。（沒有小美的可以用破壁機或豆...
川香豆乾
用料豆乾5塊黃瓜1根木耳7-8朵（無根木耳）杭椒（青、紅）各2個蒜2瓣姜1塊花椒約20粒郫縣豆瓣醬1勺（火鍋湯勺）蠔油1勺（火鍋湯勺）植物油75克川香豆乾的做法把所需的菜洗乾淨，豆乾切塊、杭椒斜切段、姜蒜切末、木耳撕開備用；黃瓜切片備...
四川豆花
出門在外難得回家才能吃的到的豆花，嘴饞的我決定自己做。用料黃豆200克水5-6斤鹽滷2克四川豆花的做法黃豆頭一天晚上泡，第二天打漿剛好哦。破壁機冷杯打漿，4-5層的紗布過濾2克鹽滷，這個是打了一勺，太多了。這個要根據實際...
川味豆瓣魚
自從看了《舌尖2》關於川菜的那一集，就對家常川菜種了草。雖說川菜館子遍佈全球，菜色都比家庭版的漂亮，可我依然執念於家常做法，總覺得家常做法才有溫暖的煙火氣。去年冬天跟四川的朋友學著做了一罈泡菜還算成功，現如今也...
川味土豆片
快手家常菜用料土豆個生抽適量蒜4-5瓣醋1勺豆瓣醬2勺小蔥1根幹辣椒2根川味土豆片的做法土豆切片蔥切段蒜切末備用熱鍋放油，倒入豆瓣醬炒出紅油，爆香蔥段蒜末辣皮子....倒入土豆片翻炒加鍋邊醋，生抽翻炒出鍋即可小貼士豆...
川味烤土豆
本來是想烤一個白味兒土豆，但是四川人嘛，無辣不歡，乾脆麻辣蒜味兒都來點～用料土豆一個蔥一根蒜兩顆鹽、味精、花椒粉適量花椒油、油辣子適量孜然粉適量川味烤土豆的做法土豆洗乾淨切兩半（個人喜歡不去皮的土豆），上鍋蒸個半熟...
四川豆芽
運用蔥油搭配花椒粉、辣椒粉做出的醬汁除了蔥香味濃厚又帶點麻辣的口感!非常適合搭配在夏天涼拌菜式。用料豆芽6兩芹菜1根紅蘿蔔1條小磨坊蔥風味油1/2碗小磨坊花椒粉1/2湯匙小磨坊辣椒粉1湯匙鹽少許四川豆芽的做法將...
川香土豆
綿軟的土豆混入濃厚的川菜紅油的香味。微辣的口感。愛吃紅油川味的最愛。用料土豆2個豆瓣醬2勺花椒數粒八角2粒蔥小段姜4片蒜3粒幹辣椒少量鹽適量老抽適量川香土豆的做法下油溫熱加入豆瓣醬，小火煸炒至油色發紅，控出部...
川味豆腐乳
用料老豆腐2塊鹽適量白胡椒粉10克辣椒粉30克十三香20克高度白酒一小碗川味豆腐乳的做法豆腐買回來切塊涼上一上午（這是沾上汁的豆腐）用2克的黴豆腐粉加入40毫升的水調好把豆腐都沾上擺好在鍋裡等待3天（溫度15－25度最適合...