福建艾葉粿
2019年，7月20日，每年農曆三月時候艾葉最旺盛的季節，我們這裡以前每家每戶都有做艾葉粿，都是用大飯炊拿來蒸，做一次20斤米左右，現在小家庭做一點也放便，我今天是看到下廚房做艾葉粿的配方，也好吃。用料糯米粉300克粘米粉200克...
古早味椰味薑絲湯圓—福建人的“糖粿”
懷念孩童時期圍在灶爐邊等麻麻做的“糖粿”。用料糯米粉200克左右糖2-3勺椰子油1.5勺食用油些許姜2-3片，切絲古早味椰味薑絲湯圓—福建人的“糖粿”的做法1、糯米粉倒入盆中，加點水，揉成麵糰，判斷水跟麵粉是不是剛好有一...
福建閩南風味的秋葉餃
去過南寧、安徽、江蘇，菜系非常不習慣，尤其是水餃，我把我最愛的口味釋出，裡面有香菇、胡蘿蔔（β胡蘿蔔素）小孩子的最愛用料餡料:香菇、胡蘿蔔、韭菜、五花肉皮:麵粉、蛋清、少許鹽調料:鹽、雞精、生抽香油:姜、蔥白、蒜福建...
超好吃的福建小吃“芋粿”
人在他鄉一直都很懷念老家的味道，買不到那就自己動手吧！也是一種樂趣！用料芋頭800克大米800克鹽2-3勺姜1塊胡椒粉適量植物油500克或更多水適量超好吃的福建小吃“芋粿”的做法晚上睡覺之前先把大米稱好後洗淨泡水，第二天...
福建春天特色美食之～艾粿
最近朋友圈，和各大美食平臺都被艾粿，青團給刷屏了～本人是地道的福建人，作為一個資深研究美食的吃貨，春天才有的這個特色美食當然少不了我😉我是福建閩北人，所以分享一下我們家鄉的艾粿做法，有多少人吃過這種艾粿的呢？用料梗米...
福建燴飯（福建炒飯）
跟炒飯比較像，但比炒飯做法複雜一點點，跟大酒店餐館一樣的風味呦，喜歡海鮮飯的朋友可以嘗試做做。用料米飯適量（以下一樣根據飯量定分量）雞肉適量鮮魷魚適量幹香菇適量瑤柱適量雞蛋兩顆蔥適量姜幾薄片蒜一小顆蝦肉適量菜心...
艾葉米粿（青團？）
從小吃到大的時令小吃。現在好像隨時都有。清明前去田邊河邊摘下新鮮的艾葉，加上糯米粉蒸熟。吃的時候蘸白糖。上墳也會帶上🙃用料艾葉泥130克水磨糯米粉70克白砂糖適量艾葉米粿（青團？）的做法艾葉挑選下，不要發黃發黑的，不...
艾葉清明粿
喜歡傳統食物，喜歡艾草的味道用料糯米粉500克米粉500克新鮮艾草半斤豬肉適量筍適量香菇適量蔥一把幹辣椒麵適量艾葉清明粿的做法水開後放入洗乾淨的艾葉，還加了一些清明菜。艾葉可以多放一些，更香。煮到用手能碾爛筍、香...
煮建陽白粿
家鄉美味，誰吃誰知道用料白菜一顆大蒜頭一顆瘦肉少許煮建陽白粿的做法加油，下蒜頭，生薑，開水。青菜大蒜洗淨，切好。瘦肉丁醃製，料酒醬油鹽巴，加地瓜粉煮白粿和炒白粿不同，前者用瘦肉，湯不會肥膩，後者用五花肉，去掉皮熬油能吃到很...
福建小吃~油炸粿
用料黃豆100克左右大米500克水適量鹽適量胡椒粉適量蔥花一把植物油小半鍋白蘿蔔絲適量福建小吃~油炸粿的做法黃豆和大米加水浸泡一晚上瀝乾水分，磨成粉，調漿（有條件可用石磨，沒有就用料理機）加入蔥花，蘿蔔絲，鹽，胡椒粉，調出來...
艾葉粿——屬於閩南的青團
老家清明時節會做艾葉粿用於拜拜，艾葉粿有豆沙餡、花生芝麻餡、糯米餡、麥麩餡。我最愛豆沙的和糯米的。其實很多地方都有春天食用艾草的習俗，或是叫青團，或是艾草粿、艾草餅，形狀不同、餡料不同，唯一相同的都是用艾葉為原...
艾葉粿
用料糯米粉250克米粉250克筍丁克艾葉鹹菜豆乾艾葉粿的做法艾葉焯水（加小勺鹼），糯米粉米粉1：1，艾葉撈出和米粉拌成團不粘手，切小劑攤平把餡包裡面後再攤開做成小餅包好餡後放蒸屜蒸30分鐘...
福建小吃-油炸粿
用料米500克黃豆125克水適量鹽3小勺蔥適量福建小吃-油炸粿的做法米跟黃豆浸泡6-8小時加水進入破壁機磨成米漿泡過的米已經含水了所以只加一點水就可以了只是單純破壁成米漿不要加熱！！！磨好的米漿加適量蔥三小勺鹽入鍋炸...
建德清明粿
用料米粉，各種材料，紅豆建德清明粿的做法蒸粉揉搓成團甜的鹹的成品上蒸蒸好開吃一個小吃貨！小貼士建德清明粿，棒棒的！...
福建龍巖農家小吃浮粿
這個是小時候的味道，小時候也只有一些鄉下習俗才會做的民間小吃。味道獨特，在外面也很難買的到，或許是因為太久沒吃了吧。就會很懷念，過年特地跟媽媽說，讓她現場教我做，農村叫法是《油炸鍋》，外面很多是叫浮粿。老家的做法簡...
福建特色炒白粿（炒年糕）
福建的白粿不是銀杏果是糯米做的類似年糕的東西小時候奶奶就會炒白粿或者用花蛤煮白粿湯麵給我們吃超級美味剛剛想吃發現下廚房沒有菜譜那就自己來一發咯ps.菜譜裡的配料是兩人份用料白果一條半五花肉一小塊雞蛋2個大...
福建永安市的小吃——叉叉粿。
這個東西只有在福建永安市的這麼一個小地方才有的美食吃法，今天寫這個菜譜，第一個目的是宣傳推廣我們永安市的美食，第二個目的是為了我們廣大遠在他鄉的老鄉們，他們應該和我一樣，特別懷念家鄉的這種美食小吃。用料大米250g...
福建改良版南瓜紅糖“粿”
兒子老公都很喜歡吃麵食，想來自己做的好吃還衛生，自己動手還比較有樂趣哈！用料南瓜1000克紅糖300-400克麵粉1500克酵母粉5克福建改良版南瓜紅糖“粿”的做法第一步晚上睡覺前先把南瓜削皮洗淨後切片上鍋蒸熟（沒有拍照）蒸熟...
福建炒白粿
用料胡蘿蔔1根雞蛋2個白粿200g娃娃菜0.5顆圓白菜適量黃瓜0.5根洋蔥0.5個醬油適量花雕適量雞汁適量福建炒白粿的做法將白粿放入沸水煮開撈出放涼水中將配菜切好分步驟下鍋翻炒，加入花雕、醬油、雞汁加入白粿，繼續翻炒出...
自發粉+艾葉碗仔粿
小時候清明節前後吃的碗仔粿，原材料是大米浸泡水去碾漿水，加白糖加泡打粉，用小的碗仔蒸的是白色的。後來市場上賣的都是加上樸枳葉去碾碎再混在粘米粉加水蒸的是綠色的。今天我是用自發粉加艾葉榨汁後蒸的，色美味香，做法簡...
福建香米粿
筆記用料低筋麵粉500克糯米粉100克上新粉100克酵母3克水400克白糖120克月桃葉幾片福建香米粿的做法酵母用溫水化開，溫水就是跟體溫差不多的水，手放水裡不燙手的程度，然後把材料放一起，揉成麵糰，會黏糊糊的不好揉。蓋上保鮮...
福建小吃炸芋粿
炸芋粿是福建著名小吃，早餐店經常可以看到，外酥裡嫩，還有芋頭的香味，非常美味！用料檳榔芋泥500克粘米粉500克水450克白糖5克鹽5克生薑末3克胡椒粉1克福建小吃炸芋粿的做法將檳榔芋去皮切塊放入蒸鍋蒸熟取500克芋頭搗成泥加...
不是福建小吃的福建羹
福建羹名字中雖然帶著“福建”兩字，確是地地道道的金華特色，福建羹是許多金華人早餐的首選～。福建羹是流行於金華的一種民間小吃，與龍遊米糊一脈相承。以色、香、味、湯汁肉厚，麵糊勁道所著稱。經考證，龍遊曾經繁盛的商業活...
福建芋粿
用料芋頭半個粘米粉隨意清水適量薑末，鹽，雞精，糖，胡椒粉適量福建芋粿的做法炸芋頭蒸熟壓泥後加粘米粉看流動情況加適量清水，不能太稀也不能太稠加調味，合適後放抹了油的盤子上鍋蒸...
福建客家白米粿炒哈爾濱紅腸
用料福建客家白米粿半根切片哈爾濱紅腸半根切片米酒蔥蒜少許福建客家白米粿炒哈爾濱紅腸的做法忘記拍照，以文字為準。準備半根哈爾濱紅腸卻片，半根福建客家白米粿切片。油鍋燒開，放蒜爆香一下，跟著放入切片的紅腸翻炒兩分...