素炒雞樅
為了在不同季節都能吃到美味的雞樅菌，就將8月盛產的雞樅用少量的油炒1分鐘出鍋放涼再放到冰箱裡冷藏，隨時都可以吃，味道和新鮮的雞樅一樣用料蔥1根姜6片青椒紅椒各2只小米椒2只獨蒜3只鹽0.5一1克雞樅菌500克素炒雞樅的做...
雞樅鮮炒
雲南的雞樅菌鮮味十足！用料雞樅菌2200克鹽少許諾鄧火腿50克蔥少量雞樅鮮炒的做法將雞樅洗好，火腿切片備用手撕雞樅成條放油爆香火腿蔥花放入雞樅拌炒炒三分鐘放少量水煮5分鐘出鍋！小孩忍不住搶著吃...
雞樅炒肉片
雞樅到了一年最便宜的時候，很喜歡吃蘑菇，感覺像在吃肉，對於我這種愛吃肉又怕胖的，真是再好不過的選擇了((o(>皿<)o))!!用料雞樅菌250g鹽適量料酒1勺豬裡脊一小塊水澱粉1勺生抽1勺八角一顆蒜3瓣雞樅炒肉片的做法雞樅洗乾淨...
泡椒炒素（秋葵蓮藕雞樅菌）
最近很迷這種清新的小炒素，這類的小炒也是以前工作的素食餐廳最受歡迎的菜品。注重食材間的搭配，恰如其分的簡單調味，品嚐到食材本身的滋味。選擇了秋葵、蓮藕、雞樅菌三種蔬菜，綠、黑、白三色的清爽，糯、脆、鮮三味的和諧...
素炒雞樅菌
這個菇，是第一次見，也是第一次買，這邊超市裡沒有賣的，還是從海鮮市場的酒店批發菜市場看見的，買了2袋，做了一袋，掌掌手，看到菜譜大拿們的做法，也是萬變不離其宗，就採眾人之長加自己的手法。用料雞樅菌克鹽克蠔油螺絲椒1個水澱粉...
雞樅菌小炒
雞樅菌口感肉肉的，飯店必點的一道菜，大多數都要過油炸，今天試了一下不炸的，心理多多少少會有點小安慰，不至於有什麼負擔，味道超級贊👍🏻做法簡單，大家快試試吧用料雞樅菌一盒彩椒適量蔥花少許豬裡脊適量鹽黑胡椒植物油生抽雞...
雞樅菌炒飯
用料雞樅菌100克葵花籽油少許鹽少許雞樅菌炒飯的做法把雞樅菌切片，切的好看的留下，其餘的切碎末。麥飯石鍋（不粘鍋都可以）放少許葵花籽油或者其它味道不太大的油，油稍熱後，放入雞樅菌片兩面煎熟，從鍋中盛出。利用第二步還剩...
雞樅炒雞蛋
用料雞樅菌適量雞蛋兩顆蔥鹽雞樅炒雞蛋的做法幹雞樅菌鹽水浸泡一到兩小時，開水煮五分鐘後，再用溫水浸泡半小時左右；新鮮雞樅菌則用刷子清洗表面。將雞樅切片，新鮮雞樅（硬的那種）掰成片也行，焯水一分鐘後撈起。打雞蛋，可在這時...
炒雞樅
炒野生菌用料雞樅菌1000克菜籽油2勺鹽適量蒜5-6瓣花椒8粒紅辣椒6-8個炒雞樅的做法新鮮雞樅菌洗淨，大蒜，花椒紅辣椒是乾花椒就先炒一下放入雞樅炒八分熟雞樅，加入大蒜，紅辣椒，或者新鮮花椒炒好了，就可以放夠鹽，起鍋了小貼士雞...
素食～雞樅（zong）冬瓜湯，雞樅菌中之王，滋味鮮美
雞樅【zōng】又名雞宗、雞鬆、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份。雞樅吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆...
雞樅炒飯
我真的很愛吃雞樅啊今年第一波雞樅到了～趁著中午馬上炒個飯嚐嚐鮮😁用料隔夜米飯一大碗雞蛋1個雞樅1只蝦仁5只嫩豌豆一小把火腿腸一小根青椒半個鹽適量雞樅炒飯的做法準備好所有配料雞蛋打散其餘的全部切丁炒吧炒吧就...
香炒雞樅菌
在市場看到新食材，決定試試看～用料雞樅菌300克大蒜、蔥少許鹽少許醬油少許耗油少許香炒雞樅菌的做法把新鮮的雞樅菇洗淨，我這次大概是炒兩人的量。用手撕成絲狀，看上去很像雞肉絲啊，所以叫雞樅菇？熱油放入蒜和蔥白炒香，倒入...
素炒雞樅菇 ～
用料姜3片生抽1勺蒜3瓣鹽少許（看炒的量來衡量）雞精少許素炒雞樅菇～的做法把買來的雞樅菇放入清水洗淨，菌類我個人都加1勺食用鹽一起洗淨，這樣食用菌更鮮美～雞樅菇洗淨後，放一盤等待配料整理完畢，等下開始備鍋咯～切完姜蒜後，準備...
黑雞樅菌素炒黃瓜花
黃瓜花的爽脆加上黑雞樅菌的香滑！口感特別特別！！真的值得一試！相信我，好吃到一大口一大口地吃！用料黃瓜花三兩150g黑雞樅菌兩兩100g蒜頭2瓣黑雞樅菌素炒黃瓜花的做法黃瓜花泡一分鐘水，下點鹽，看有沒有花中蟲。黑雞樅菌用手撕...
雞樅炒牛柳
用料牛裡脊250克雞樅菌100克紅椒0.5個蔥1根姜2片蒜1瓣料酒2勺澱粉2勺生抽3勺老抽0.5勺白糖6克黑胡椒碎少許雞樅炒牛柳的做法牛裡脊切條，用鹽少許，生抽1勺，老抽0.5勺，澱粉1勺，料酒2勺，上漿，保鮮膜封好，放冰箱冷藏1小時，備用。雞...
火腿炒雞樅
從小到大最喜歡吃的一道菜沒有之一火腿和雞樅相得益彰幻化出來了無與倫比的美味用料雞樅菌360克火腿150克二荊條辣椒4個大蒜5瓣火腿炒雞樅的做法雞樅小心洗淨切片火腿切片大蒜去皮二荊條辣椒切斜片鍋中下火腿煸炒出油...
清炒雞樅
用料雞樅半斤尖椒1個鹽適量清炒雞樅的做法雨季來臨，雲南吃菌子的季節又到了。雞樅終於上市了啊喂！小朵的如圖，適合炒了吃，鮮甜脆嫩！流水用乾淨牙刷一朵朵洗淨。雞樅斜著切厚片，尖椒洗淨斜切段。熱油，加入青椒段和一點點鹽，翻...
菜椒炒雞樅
可以讓肉食動物做到好幾天對肉不動念想，是因為有牛排菇的存在。這個菌子，望名解意，因為口感非常類似肥厚的牛排，味感中帶著奇異的肉感，聞起來又不輸香料，烹飪後更能鮮得讓人掉眉毛，因而得名。用料黑雞樅150g青紅椒數支蒜片5...
油雞樅素炒蔬菜
（微信公眾號、頭條搜“狐的小廚房”就能找到我。微博searlfox。期待任何形式的互動⁄(⁄⁄•⁄ω⁄•⁄⁄)⁄）最近一段時間很喜歡用油雞樅代替食用油來炒菜。小小一勺，連潤鍋帶調味都有了，之前也有小夥伴問我究竟是怎麼做...
素食-雞樅菌炒蘆筍
【雞樅菌功效】：1.健脾和胃、2.補虛養血、3.降低血糖、4.提高免疫力、5.抑制癌症。【蘆筍功效】：1.清熱利尿、2.促進胎兒大腦發育、3.提高免疫力、4.降脂減肥、5.抗癌。用料蘆筍6根雞樅菌500克薑末適量黃豆醬半勺蠔油1...
雞樅炒肉
用料雞樅菌適量鹽適量青椒4個菜籽油2勺花椒10粒小米辣3個豬肉200克雞樅炒肉的做法將雞樅菌撕成絲狀，肉切片，青椒切絲，蒜切片備用。熱鍋涼油。待油溫稍熱後，加入蒜片和肥肉煸炒。待肥肉煸香後，加入瘦肉繼續煸炒。加入適量料...
雞樅菌炒蛋
用料雞樅菌克雞蛋個胡蘿蔔蘆筍蒜蠔油鹽雞精雞樅菌炒蛋的做法雞樅菌泡水半小時洗淨切掉根部，胡蘿蔔切絲，蘆筍切段，雞蛋打散，蒜切末備用。熱水綽雞樅菌，胡蘿蔔，蘆筍，綽水後直接放冷水裡（過冷水顏色鮮豔），變涼後撈出控水備用。熱鍋...
快手炒雞樅
今年頭一次收到新鮮的雞樅，有點小興奮。這個談菌菇讓人眉飛色舞的季節，連夜收到帶著泥土芳香的菌種之王，心裡的感激和被惦念的這份記掛在心裡暖暖的。昨晚酒會回來遲了，今天一早就迫不及待地刷泥查了做法趕緊下鍋。在油鍋...
油雞樅炒飯
用料雞樅菌3~4只油雞樅少許雞蛋1只新鮮筍尖3~4只豌豆或者鮮毛豆少許胡蘿蔔丁，蔬菜丁少許蔥花少許油雞樅炒飯的做法以上配料切丁準備。筍尖，水果胡蘿蔔切斷用油雞樅煎熟。鍋內放入油雞樅，一次加入雞蛋，隔夜米飯，胡蘿蔔丁等...
青椒炒雞樅
雞樅菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞樅的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、醃、煎、拌、燴...