湘煎茄子
用料紫長茄蒜辣椒麵蔥油鹽味精料酒湘煎茄子的做法茄子切成片狀，用刀劃花刀，用清水泡半小時。蒜瓣拍碎，蔥切小段備用鍋內放油燒熱，放入茄子平攤煎，小火慢煎至茄子發軟茄子差不多熟的時候，放入鹽、蒜、辣椒麵和蔥末加入味精，料...
茄子煎
屬於媽媽的味道，特別喜歡，每次回家必吃的一道菜。用料茄子2-3個雞蛋1個水適量澱粉適量鹽少許料酒少許醬油少許茄子煎的做法茄子切薄片，越薄越好，準備蔥薑末少許。鍋中加少許油，下蔥薑末爆香，下茄子翻炒，加水把茄子悶爛。茄子...
湘煎豆腐
疫情原因難得的宅在家時光那就多做點好吃來慰藉下家人吧用料豆腐一塊蒜五瓣油適量雞蛋兩個鹽少許醬油四勺蠔油少許生薑一個蔥幾根澱粉少許湘煎豆腐的做法按照視訊順序依次準備...
鹹蛋黃茄子（#湘潭篇）
最近湖南比較流行的一道菜！用料茄子個鹹蛋黃個油克鹽克鹹蛋黃茄子（#湘潭篇）的做法1、茄子去皮、鹹蛋煮熟留黃、蔥、小米椒切小段；2、如圖茄子拍幹生粉；3、8成熱油溫，下茄子炸至金黃撈出備用；4、鍋內留少許底油，最小火下入蛋黃...
合肥培訓雞蛋煎茄子徽湘情緣
將茄子裹上雞蛋液煎著吃可美味了用料雞蛋2個茄子1個麵粉2勺鹽適量合肥培訓雞蛋煎茄子徽湘情緣的做法將茄子洗淨，切片將麵粉倒入碗中，再把茄子片放進去均勻的裹上面粉將2個雞蛋打成雞蛋液，加入少許的鹽將裹上面粉的茄子片...
湘味醋煎蛋
用料原料:（二人食）雞蛋2個幹豆豉1勺朝天椒1個蔥2棵生抽2勺半米醋1勺清水1/3飯碗豬油適量湘味醋煎蛋的做法生抽、醋、清水混合均勻，辣椒切圈，蔥切段熱鍋內適量豬油，依次打入兩個雞蛋，底部蛋白凝固後翻面雞蛋之間空隙處插空放...
湘煎豆腐
用料蒜蓉辣椒醬適量豆腐一塊青椒1個紅椒1個洋蔥1/3個耗油適量麻油適量醬油適量醋適量香菜2兩鹽適量白糖1/2勺湘煎豆腐的做法洋蔥、青紅椒切絲，香菜切小段起鍋，下油，6分熟時小火煎豆腐，至兩面金黃後撈出另起鍋，放適量油，依次...
蛋煎茄子
這是我的超級快手菜之一，從準備到做好10分鐘就好。某次很晚到家，已經沒有菜買了，想著怎麼搭配家裡僅有的一些食材，做出這道蛋煎茄子，沒想到外脆內軟，搭配各種調料都很好吃。用料茄子一大根雞蛋兩顆鹽生粉蛋煎茄子的做法茄子...
煎茄子😊
用料茄子1個麵粉適量（少）雞蛋1個鹽看口感正常就行用點黑芝麻和蔥煎茄子😊的做法把茄子裹上面和雞蛋然後煎一煎放點熟芝麻小貼士像煎麵糊餅一樣煎...
湘味家常菜茄子豆角
用料茄子1個豆角1小把大蒜瓣3顆幹辣椒適量鹽適量味精適量生抽適量蠔油適量料酒適量湘味家常菜茄子豆角的做法茄子、豆角切成段，大蒜切小粒，辣椒幹切段。豆角、茄子分別下油鍋炸至9成熟後撈出備用鍋內加少量底油，放入蒜米...
肉末茄子煲（＃湘潭篇）
用料茄子豬肉大蒜姜朝天椒蔥肉末茄子煲（＃湘潭篇）的做法如圖切好（不多做解釋，都比較簡單）茄子過大油，七成熱，炸制2分鐘，撈出放入砂鍋，肉末、辣椒、大蒜末、薑末、豆瓣醬爆鍋（試味，不夠味加點鹽，要鹹點）澆入砂鍋茄子上，砂鍋開火加熱，吃...
湘煎荷包蛋
熱鍋涼油，油熱後先翻炒尖椒10下倒盤裡，熱油下荷包蛋，成型後，匯入翻炒過的尖椒，加豆豉，鹽，繼續翻炒，起鍋前加入清蒜苗，翻炒幾下即可出國。如果能有紅尖椒或紅幹辣椒配色更好。用料雞蛋4個尖椒3個清蒜苗3根豆豉少許湘煎荷包蛋的...
香煎茄子
這道菜是同學告訴我的，他賣家鄉菜，不知道是茄子的原因還是做法的原因，總之很好吃很好吃，媲美飯店。雖然賣相差了點用料茄子個鹽克蒜末青辣椒蠔油香煎茄子的做法茄子去皮切條(關鍵)用鹽醃製10-20分鐘左右(估算的)切蒜末，青...
熬茄子、煎茄子、下飯茄子
皖北人，最喜歡就是媽媽做的這道茄子，今天剛好記錄下來供大家學習用料圓茄子2個蔥薑蒜若干若干西紅柿1個生抽1勺雞精適量鹽適量麵粉適量大料3顆熬茄子、煎茄子、下飯茄子的做法茄子切片，兩面切花刀鍋裡熱油，茄子兩面裹上面...
煎炸茄子
用料圓茄一個油適量醬油適量白芝麻適量鹽適量煎炸茄子的做法將圓茄切片稍厚一點將切好的茄片放入鍋裡烤烤一小會後（記得翻烤）放入少量油，繼續翻烤之後放醬油繼續翻烤出鍋後撒適量鹽和白芝麻調味...
特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋
這道菜在湘菜裡本身是道開胃下飯菜，端上來的時候是完整的燒好的辣椒和皮蛋，有的會有茄子，有的沒有，但是辣椒、皮蛋是必須的。很多朋友說來長沙吃過這道菜後就念念不忘，其實也蠻簡單啦，可以在家常做啦！最原始的燒辣椒是在蜂窩...
湘式小煎雞
用料仔雞一隻(或半隻)杭椒數個蔥適量姜適量蒜適量鹽適量雞精適量味精適量白糖稍微多許胡椒粉適量小米辣適量老乾媽適量辣妹子醬適量幹辣椒適量生抽適量老抽適量紅油適量澱粉適量料酒適量湘式小煎雞的做法仔雞宰殺去掉...
湘式燒茄子
用料薑片（2～3前切末）蒜瓣（7～8個蒜頭，切末）醬油2勺（千禾醬油）蔥2～3根切碎備用湘式燒茄子的做法1、滾刀切塊2、開火，鍋裡不要放油3、把茄子放在鍋裡不停的翻炒，炒到菍兒了，水分被炒幹4、盛出，鍋裡放油，油熱了後爆姜蒜末，炒出香味，放入茄...
煎茄子
自創菜，好吃。用料茄子1個豬肉1斤生抽1勺醬油1勺蒜4瓣蔥1根紅辣椒6個煎茄子的做法材料清洗要用的材料材料進行改切茄子下鍋煎至微黃盛出備用下肉，紅辣椒煸炒均勻的淋在茄子上撒蔥節小貼士好吃，超級好吃...
湘味煎豆腐
一直都很喜歡吃外婆做的煎豆腐原汁原味很好吃上次來北京前特意問了外婆怎麼做做法超簡單小白也輕輕鬆鬆get用料豆腐1塊大蒜葉/大蔥葉2根小米辣椒2顆鹽適量醬油2勺植物油適量湘味煎豆腐的做法豆腐切成如圖所示大小，用普...
湘味炒茄子
用料茄子1根姜適量蒜適量青椒三根紅椒一根醋適量酸辣椒適量鹽適量老抽適量生抽適量湘味炒茄子的做法姜蒜青椒紅椒酸辣椒切好備用，茄子切成長條。鍋內熱油，加入茄子大火翻炒烹入醋，軟化茄子，繼續翻炒翻炒好的茄子盛出，待用...
湘味蒸茄子
每次做茄子都會碰到一個問題，茄子很吃油，不過油不好吃，但過了油總擔心熱量太高。簡單快手低熱量的蒸茄子要不要試一試呢～相比其他茄子做法少放很多油，但味道絕對不輸過了油的茄子。下了班來個快手菜，做便當也是一級棒。用料...
煎茄子
河南版的煎茄子，老公從小喜歡吃的，特學了做法！確實好吃呀，下飯！用料茄子1個雞蛋1或2個麵粉3木勺十三香適量，鹽適量，永花麻辣鮮適量三四棵小蔥煎茄子的做法一個茄子切薄片放入盆，小蔥切段放入，増味。先放入適量鹽，讓茄子入味。再...
湘味煎茄子
用料長茄子2根蒜瓣5個切碎小蔥段1根薑末鹽香醋生抽雞精湘味煎茄子的做法茄子斜切成大片平底鍋中抹油，把茄片煎成兩面稍有焦黃半勺鹽、少許薑末、2小勺香醋、1勺生抽、少許雞精調成味汁備用鍋中油熱五成熱，放入蒜末爆香...
湘味小炒茄
上次回家在湘西部落店裡吃的一道菜，第一次看見茄子切薄片炒法，覺得很不錯，自己模仿下用料茄子300g蒜適量十三香適量辣椒適量醬油適量豬肉片適量鹽適量湘味小炒茄的做法將茄子切薄片放在水裡略微浸泡。剁椒蒜切碎，豬肉切片...