風吹臘肉炒土豆片
朋友給我送了點風吹臘肉，五花肉做的，看著就很美味，家裡還有個土豆，正好派上用場了，開整！用料臘肉1塊土豆1個小米辣2個蒜2瓣蒜葉1根湖南椒3個風吹臘肉炒土豆片的做法配菜都準備好，青椒切斜塊，小米辣，蒜切碎，蒜葉切段。土豆切成片...
湖南風肉/風吹肉/風乾臘肉
每年冬至前後，氣溫15°左右，北風吹起，開始準備掛風肉。記錄自用用料五花肉3000克（6斤）二鍋頭白酒適量鹽80克可選⬇️花椒10克八角1個生薑末35克湖南風肉/風吹肉/風乾臘肉的做法五花肉適量，無需清洗，直接抹遍白酒，再抹鹽，冰箱冷藏...
臘肉炒土豆
經過三七二一天自制的臘肉終於晒好了，迫不及待的炒個土豆，檢驗下臘肉做的怎麼樣。用料臘肉1快土豆一大一小兩個醬油1勺郫縣豆瓣醬2勺白糖1勺蔥半根蒜3瓣臘肉炒土豆的做法臘肉上鍋蒸半個小時，晾涼後切片土豆削皮後切片鍋...
土豆片炒臘肉
用料土豆1個臘肉1塊老抽1勺土豆片炒臘肉的做法鍋中放一點點油，下臘肉，保持小火小火把臘肉中的油脂炒出來炸土豆片翻炒1分鐘加一點老抽調色（不要加鹽了臘肉很鹹）加半碗水，最好是開水蓋上蓋子，最小火燜大概3、5分鐘，待水乾土豆...
小炒風吹肉
朋友送了一些風吹肉，風吹肉和臘肉還是有其本質區別。風吹肉其實可以用於火腿的替代。用料風吹肉適量蒜苗3根辣椒若干生抽1勺醬油1勺小炒風吹肉的做法風吹肉一定要先煮過，煮透，到肥肉變透明。蒜苗辣椒切段小火把風吹肉油...
臘肉炒豆片
用料豆片1張臘肉100克胡蘿蔔1根黃瓜1根鹽適量生抽2勺水半碗澱粉適量蔥、薑糖少許臘肉炒豆片的做法把臘肉、豆片、胡蘿蔔和黃瓜切成均等的片鍋內放油蔥姜熗鍋，炒臘肉變色，下胡蘿蔔炒勻，放生抽，加水下豆片，加少許糖調味，蓋蓋...
臘肉炒土豆片(都是我愛的)
心心念唸的臘肉炒土豆，太好吃了^O^用料臘肉一小塊(和土豆差不多)土豆1個青椒1個生抽2勺(小勺子)老抽小半勺(小勺子)蔥2根鹽少量臘肉炒土豆片(都是我愛的)的做法準備食材，如圖所示。臘肉切塊，青椒去籽切塊，蔥切段，蔥白和蔥...
風吹五香臘肉
秋風起，臘味香；沒有煙燻味道的臘肉是廣東的特色，為了更好吃，我稍微改動一下配方，嘿嘿，真的贊喔，炒大蒜辣椒，或者和臘腸一起做個煲仔飯，好好吃。。。用料五花肉2500克五香粉10～20克老抽(李錦記香菇老抽）高度白酒40克花椒少許白糖1...
風琴土豆（臘肉土豆）
以冬之名食臘肉，應景兒，飽口福，得安樂。用料土豆一個薰臘肉50克蔥花少許蒸籠1個風琴土豆（臘肉土豆）的做法土豆切片，不要切斷。臘肉可以泡水去一些鹹味和煙燻味，如果嫌煙燻味兒重可以去掉黑色表面。將臘肉切薄片。臘肉片塞到...
臘肉土豆片
我本來只想炒個臘肉，我老公讓我炒泡椒土豆絲，我想吃泡椒脆藕絲，他就退而求其次讓我把土豆炒到臘肉裡了☺️用料臘肉一小塊土豆2小個蒜苗5根姜4片雞精少許蒜3瓣臘肉土豆片的做法準備兩個小土豆切成片，在切好的土豆片裡放少許...
醃臘肉（不薰的風吹肉）
2021年8月特別說明：今年夏天肉價下跌，很多人在網上發些夏天做香腸臘肉的視訊之類的東西。我特別註明：我的菜譜只適合西南地區，在冬至節後到臘月二十之前這段時間做。要在其他時間做的香腸臘肉的，麻煩出門左拐，去找別人的方...
風吹肉
用料風吹肉一塊小尖紅辣椒5只大蒜葉子2根風吹肉的做法風吹肉切薄片，小紅辣椒切片，大蒜葉子將莖和葉子分別斜切成小段；鍋子燒熱放少許油，中火將風吹肉炒至出油變色，加入小紅辣椒炒軟，再加入大蒜莖炒均勻後，加入大蒜葉子炒香，即...
土豆片炒臘肉 下飯神器
土豆片炒臘肉小時候經常吃麻麻做的現如今自己也會做啦～鹹香下飯好吃到爆！用料臘肉1塊土豆1個（根據個頭酌情用量）生抽1勺黃豆醬1勺豆瓣醬1勺蒜苗2根木耳6朵紅椒半個姜、蒜適量燈籠椒3個土豆片炒臘肉下飯神器的做法把配料和...
爆炒土豆片（臘肉版）
這道國民小菜真的沒法再玩出花，偶然在湘菜館吃過一回偷學的用料土豆2個（一大一小）臘肉（燻肉）五六小塊青椒2個蔥3根（不要蔥白）大蒜2瓣生薑七八片幹辣椒紅色小幹辣椒2~3個鹽適量雞精適量生抽適量爆炒土豆片（臘肉版）的做法前期準...
風吹臘肉
有自然涼風吹乾的臘肉相比外面賣的要健康，沒有高溫燻烤過程，用料和做法簡單省事，人人都能做，把買回來的肉先將肉皮刮乾淨，用白酒噴灑在每個肉上抹勻，塗抹花椒鹽，薑末、過兩天給肉翻面時，再抹上醪糟增加臘肉風味，醃製一週，中途從...
土豆炒臘肉
用料土豆2個臘肉250克蒜2瓣姜1片幹辣椒2個土豆炒臘肉的做法備菜:臘肉洗乾淨放入清水中煮熟（筷子能輕鬆穿過肉皮）切片備用，土豆打皮切片，姜蒜幹辣椒切好備用起鍋燒油，放入幹辣椒姜蒜炒香，放入土豆片，加少量水炒至七分熟加入臘...
臘肉炒土豆胡蘿蔔片
好吃簡單用料土豆適當胡蘿蔔1根鹽適量油適量臘肉炒土豆胡蘿蔔片的做法臘肉，我買的半溼的，取一塊就好啦，吃的人多的話就多用點我買的迷你土豆，一次幹完6個了避免土豆發黑削皮後就讓它泡泡水順帶把蘿蔔削皮土豆切片為了讓土...
臘肉炒土豆
臘肉紅白分明的肉質、光亮的油色，香脆爽口的土豆融入臘肉之後帶著煙燻味的鮮香味道，不禁口水都要流下來了！用料臘肉300g土豆1個豆瓣醬1茶匙糖1茶匙生抽1湯匙鹽1茶匙臘肉炒土豆的做法將臘肉放入燒開水的蒸鍋中大火蒸30分...
風吹醬肉
風吹醬肉嘛，自然要被風吹才行的，該說說“風吹”的事，我是在比較潮溼的南方陽臺上晾起來的，通風不及完全露天的好，用了15天左右“風吹”；如果在乾燥或者露天的地方晾，時間可縮短的。用料後腿肉2800克，帶皮花椒末1大勺郫縣豆瓣...
臘腸炒土豆片
時間：約10-15分鐘難度：容易做🤞份量：1人份用料土豆250g臘腸50g食用油10g蒜2瓣生抽10g糖1g鹽1g小蔥根據口味新增臘腸炒土豆片的做法土豆切片，臘腸切片。鍋中倒油，小火炒香蒜片，倒入臘腸炒到透明。倒入土豆片中小火炒軟，加生抽...
風吹臘牛肉
看到這道菜就覺得年的味道來了。風吹臘牛肉是我先生每年年前必定會親手剦制的一道菜。從牛肉的採買到剦制，全程包辦。最繁瑣的莫過於每年12月底到1月中旬每天把剦制過的牛肉從室內放置室外涼晒風乾。大概要反覆風乾半...
下飯的土豆片炒臘肉
臘肉炒土豆片非常好吃下飯，製作又簡單易學用料臘肉1小塊土豆1個青椒3-4個姜1-2片蒜瓣2-3瓣小米辣2-3個蠔油1勺醬油1勺鹽3-5克下飯的土豆片炒臘肉的做法青椒切塊，土豆片切片瀝水備用，臘肉切片用清水泡10分鐘以上，蒜瓣切片，...
風吹臘肉做法
進入臘月以後，利用大自然的力量可以做的美味太多啦……什麼臘雞，臘鴨、臘腸、臘肉……通通都可以做啦……而這些通過自然風乾後的美味統稱為“臘貨”今天菜譜就是風乾臘肉的做法，簡單好做，味道巴適！用料食材：五花肉10斤豬肉...
自制風吹肉/臘肉
五花肉經過醃製、風吹、熏製，經過時間的洗禮，綻放出新的生命。用料五花肉1500g生抽50g老抽10g鹽45g高度白酒45g白糖15g花椒10g八角粉1g肉桂粉0.5g自制風吹肉/臘肉的做法五花肉洗淨，用廚房專用紙擦乾水分。放入料理盆中，加...
臘肉土豆片，土豆炒肉都可以這樣做
五一不能回老家，自己在北京做點家鄉的味道。不需要過多的調味料，簡簡單單卻很美味！！！用料臘肉，土豆，蔥薑蒜，花椒，小米辣適量油，鹽，雞精適量臘肉土豆片，土豆炒肉都可以這樣做的做法蔥薑蒜，辣椒切好備用家裡帶來的臘肉整塊，煮熟。醃製...