50%全麥吐司🍞液種+燙種+老面
10個250克用料液種全麥粉300克水300克鮮酵母2克燙種全麥粉200克糖20克鹽2克開水300克主麵糰高筋麵粉500克糖120克鮮酵母25克鹽16克牛奶300克法國老面400克黃油80克50%全麥吐司🍞液種+燙種+老面的做法液種：所有材料混合...
燙種+波蘭種 全麥藜麥吐司
燙種和波蘭種提前一天晚上做好放冰箱第二天使用麵糰分量很大有600g左右可以做一個80g的漢堡圓包➕一個500g的吐司用料（燙種）熱水20克全麥粉20克（波蘭種）清水100克全麥粉100克鮮酵母3克（主麵糰）山茶花高筋粉100克全麥粉90克...
天然酵母液燙種50%黑麥吐司終極版
全麥粉含量少了，吃不出麥香，多了，矮矮的，吃著口感粗糙。這款吐司，用的是普通農民家售賣的黑麥粉，烘烤後麥香十分濃郁，全麥粉佔比50%，但是口感非常溼潤綿軟，吃了極富飽腹感，一片厚2釐米的吐司，早上8點吃下，可以撐到11點，減肥人的福...
燙種中種雙種全麥吐司
記錄一下配方細節待補100%全麥吐司低糖低脂放糖是為了促進吐司麵糰發酵，實際烤好沒什麼甜味不放糖發酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二發2小時不止還是得放一點糖吧……（無糖等我實驗一下）這個配方最好用廚師機，因為含水量比較...
燙種波蘭種全麥吐司
宅宅的配方，記下來換算用料燙種全麥麵粉80克開水80克波蘭種高筋粉60克水60克鮮酵母3克主麵糰雞蛋1個砂糖25克冰水55克高筋粉70克全麥粉150克鹽3克黃油25克鮮酵母8克燙種波蘭種全麥吐司的做法上下180度，20分鐘...
全麥吐司燙種+液種
日式牛乳課程連結👇，眾所周知，食用全麥麵包有很多的好處，如增強細胞活性，抵抗肌膚氧化，預防癌症等等，在當今市場上很受顧客喜歡。同時，全麥麵包也是減肥健身人士的最愛，原因很簡單：1.吃相同熱量的普通麵包和全麥麵包，全麥麵包更...
40%全麥吐司🍞（家庭版）液種+老面
可做兩個450克用料液種高筋麵粉70克全麥粉30克乾酵母0.5克水100克法國老面高筋麵粉70克全麥粉30克乾酵母0.5克鹽2克水68克主麵糰高筋麵粉160克水1100克乾酵母6克糖20克鹽5克全麥粉140克水2100克黃油40克40%全麥吐司🍞...
湯種50%全麥吐司
有參考、記錄自用450g吐司盒用料湯種全麥粉15克水75克主麵糰全麥粉150克高筋粉125克牛奶170克蛋黃2個鮮酵母10克鹽3克湯種50%全麥吐司的做法111...
全麥吐司（燙種，液種）
容易揉過頭。水啊粉啊油啊早點加。用料高粉240酵母3克全麥粉50克黃油10克鹽4克紅糖17克液種（燙種）30水150克（180克）全麥吐司（燙種，液種）的做法液種：高粉50，水50，酵母1。室溫發至小氣泡放冰箱隔夜燙種：高粉50，水65，鹽0.5。冷藏可以...
湯種全麥吐司（50%全麥粉）
最近總是會情緒崩潰，常常一個人悶在家裡，不想也不敢出去跟人交流，害怕別人問起我的近況害怕別人覺得我醜害怕別人覺得我變胖了害怕出去跟別人吃飯·····，我總會找出各種各樣的理由去拒絕跟同事朋友家人出去玩，好像我的...
50%全麥吐司（中種+湯種）
❤️我只是數學比較好的方子搬運工！❤️原方來自下廚房老師“機器燒愛銅鑼喵”，是我全麥吐司的啟蒙老師。分享方子的目的是給需要改成“中種法”和“宵種法”的群友們，交作業的集美請去原方作者“機器燒愛銅鑼喵”方子下交作...
燙種老面全麥吐司
分享一個下廚房的課程，想了解詳細製作過程的請移步cycle店購買課程。450g吐司盒，麵粉總重量300g，其中全麥粉60g,高筋粉240g。400g正方形吐司盒，也可按上面的麵粉量。鮮酵母：乾酵母=3:1用料燙種全麥麵粉60克20%開水75克25%...
雙種芝麻全麥吐司 100%全麥 燙種+波蘭種
眼看著這個食譜從9分以上到現在馬上就7分開頭了，藍瘦香菇。作業和評論也是兩個極端。博主想說這個配方我研究調整過5-7次，而且都是親自品嚐味道後才發出來。請不要因為第一次的嘗試不滿意就否定它，碼字不易研究更是個漫...
中種50%全麥吐司
本來想做一個甜甜軟軟的白吐司，結果高筋粉剛好用完，就用全麥麵包粉高粉各一半做了兩個全麥甜土司。配方是兩個450克吐司盒的量。用料中種高筋麵粉250克水170克低糖酵母3克主麵糰全麥麵包粉250克奶粉20克白砂糖70克蜂蜜3...
無糖無油燙種法50%全麥雜糧吐司
這兩年我可能烤過好幾百條吐司，失敗了幾十條，現在基本上不會出什麼叉子，方子也是隨心所欲的改，一條吐司想要趁熱好吃很簡單，如果想要冷藏或者速凍幾天後還能保持很好的口感是比較難的，還是需要練練，本條方子是450克吐司盒兩...
液種全麥50吐司69%
用料液種全麥粉130奶粉5牛奶145乾酵母1主麵糰高筋麵粉130奶粉5全蛋液25牛奶35乾酵母/鮮酵母2/6紅糖20鹽3黃油15液種全部液種全麥50吐司69%的做法液種材料28度發酵1小時轉冰箱5度冷藏12小時以上,全麥液種發酵好是原本...
50%全麥中種吐司
很喜歡全麥吐司麵包的那種麥香！所以一直再研究如何才能做出自己喜歡又健康的全麥吐司！今天第一次做含全麥粉50%，並不含糖不含油的減脂健康吐司，作為筆記記錄一下我的過程方便以後修改！450克模具2個的量用料中種麵糰黑全麥...
50%全麥燙種/波蘭種吐司
為了更加健康減脂，儘量少油少糖。採用波蘭種和燙種結合，使得吐司能更軟，也發的更高些。用料波蘭種全麥粉50克常溫水60克酵母1克燙種全麥粉75克開水100克主麵糰高筋粉125克雞蛋1個酵母3克鹽5克黃油10克白糖10克50%全麥燙...
全麥吐司50%比例（液種法）
之前發了一款30%含量直接法全麥吐司和一款20%含量燙種法全麥吐司，被各種鄙視，沒辦法，既然處於鄙視鏈裡，不能躺平，就只能往上爬，所以今天帶來一款50%含量液種法全麥吐司。高含量全麥吐司需要注意兩點，一是打面溫度不能超過26...
50%燙麵中種全麥抹茶雙色吐司
這次的全麥抹茶雙色吐司使用了50%燙麵中種（含36%全麥），讓全麥的口感柔軟些。另外沒有一次發酵，節省了製作時間。總粉量是280g，使用的模具是千代田一斤模。如果用三能金波來做，麵粉量可能要300g才夠。這個配方也可以全部用高...
50%全麥麵包（液種）
用料湯種10克全麥種（20%）全麥粉20克水20克酵母0.2克主麵糰全麥粉40克高筋麵粉60克酵母1克鹽2克水66-75克黃油5克50%全麥麵包（液種）的做法加湯種減少水量，180度/25mins，預熱五分鐘。...
全麥吐司(燙種+波蘭種)
這是一款做給自己吃的減肥吐司，記錄一下方便自己看。高手請略過，不喜勿噴😂😂😂。用料高筋麵粉315克雞蛋1個(50克)紅糖50克鹽5克水120克鮮酵母12克黃油40克老面55克波蘭種全麥粉50克水50克鮮酵母3燙種全麥粉100克水120...
生吐司🍞液種+燙種
用料液種高筋麵粉100克牛奶100克乾酵母1克燙種高筋麵粉100克開水130克主麵糰高筋麵粉800克奶粉30克糖120克煉乳40克鹽15克乾酵母12克水450克淡奶油150克黃油80克生吐司🍞液種+燙種的做法液種、燙種提前一晚做好隔夜冷...
全麥吐司（中種+全麥液種）
記錄一下第一次還算成功的全麥吐司，適用450克吐司模。食譜來自B站阿婆主NoNo甜事。沒拍照，大家可以去看阿婆主視訊。用料全麥液種全麥粉70克水70克酵母0.1克中種高筋麵粉140克水80克酵母1.5克主麵糰高筋麵粉60克白糖6克...
軟到下腰🍞50%全麥燙種吐司
🌾全麥麵粉是將整顆麥子研磨成粉，而不需歷經去除麥麩程式流程，因此全麥麵粉中保留了麥麩，所以比一般小麥粉帶有更豐富的營養元素如礦物、維他命、必須氨基酸等，同時具有低GI，成為了健身人士的首選食品。但全麥麵包和吐司往...