燉魚（不油煎）
用料魚1條兩斤左右蔥1根姜12片燉魚（不油煎）的做法燉魚（不油煎）...
鯰魚燉茄子不用煎魚好吃到爆🐠系列3
鯰魚燉茄子，撐死老爺子。前兩天燉的三花鯉子，我家大王沒吃夠，今天興沖沖地跑到早市去買魚。然後發現鯰魚很新鮮野生的，就臨時起意買了回來，還買了茄子。我這一看，人家菜譜不用直接點菜了，得嘞，廚娘我中午這就安排。用料鯰魚2...
不用油煎的紅燒帶魚
小美燒的帶魚，不用油煎一樣美味，而且魚肉非常的嫩滑。這道菜得到美粉的一致好評。用料帶魚300克姜3片幹辣椒少許（可省略）油15克老抽10克生抽15克冰糖10克料酒15克蔥段少許不用油煎的紅燒帶魚的做法帶魚清洗乾淨，剪成斷放在...
不煎魚少油版烤箱烤魚
老爸喜歡吃魚，今天去買了條草魚，老媽本打算紅燒的，坐沙發玩手機的我突然想要不要用烤箱烤魚吃吃？主要天天在家的，嘴裡淡出鳥來了，心動就行動，翻了一圈後，整合了各家菜譜，記錄一下，方便下次在做。圖沒拍，下次補上。吃的時候問，10分...
不上火不油膩的燉鰻魚
如果也覺得烤鰻魚上火鰻魚飯太油那就簡單燉一下吧用料鰻魚1條不上火不油膩的燉鰻魚的做法一條鰻魚乾洗淨涼水泡泡磨刀切段生薑爆香翻炒魚塊加一點點料酒和一點點陳醋味極鮮適量八角兩三粒蒜瓣三五顆花椒粒一小撮蔥花...
不油炸幹煎小黃花魚
我討厭油炸，前些日子買了不粘鍋，正好家裡有小黃花魚，在家休息，就做了這道幹煎小黃花魚。用料小黃花魚12條其他佐料步驟裡都有不油炸幹煎小黃花魚的做法小黃花魚去鱗去內臟去頭，洗淨。用黃酒10克、鹽3克醃製30分鐘，把魚洗一...
不擔心粘鍋煎不好的魚頭燉老豆腐
收到一款顏值超高的不粘鍋，剛好週五婆婆送來了一個大魚頭，想著用它做點什麼，週日趁孩子們上課的間隙，去菜場買了盒老豆腐，於是才有了這道菜用料魚頭半個老豆腐1盒生抽適量l料酒適量生薑3-6片蔥花適量克不擔心粘鍋煎不好的...
不油膩的香煎馬頭魚
其實，以前的我最怕就是煎魚，所謂一看就會，一做就廢，但是我不甘心啊，魚🐟有很多種做法，但我們家老少都喜歡吃煎魚，自己煎的又幹淨又衛生，食品安全第一嘛。馬頭魚，又叫英歌魚，也叫小紅魚，是海魚中的一種，可以姜蔥，可以清蒸，今天做的就...
家常燉煎魚
特別家常的做法但味道卻是一級棒！一定要試試！用料清水一小碗魚1條姜若干片醬油3勺料酒5勺蒜3瓣鹽少許陳醋1-2勺白糖2勺花椒10粒幹辣椒3-5個杭椒2個小米辣3個家常燉煎魚的做法我買的是鱸魚用羅非魚也可，因為要給孩子吃刺...
家常燉魚—不煎不炸
用料魚1條醃料：薑絲20克蔥絲30克黃酒5克鹽3克生粉少許燉料：生薑40克紫洋蔥120克大蒜6瓣啤酒適量蔥花適量植物油適量炒料：生薑10克大蒜5瓣小米椒3個黃豆醬1勺蠔油1小勺生抽1勺料酒1勺白糖1克植物油適量家常燉魚—不煎不炸...
香煎帶魚-如何優雅煎魚不濺油
用料帶魚2條姜2片蔥1根洋蔥4小片油125克鹽適量料酒2勺香煎帶魚-如何優雅煎魚不濺油的做法帶魚選取寬厚的中段，肉質較緊實。剪去魚鰭，清除內臟，撕去黑色內膜。另外：很多人覺得帶魚的鱗比較腥，要刮除乾淨。但帶魚其實是沒有...
不用煎的醬香燉魚！
媽媽自己研究的！ღ(ゝ◡⚈᷀᷁ღ)私房菜用料薑絲少許蔥片少許郫縣豆瓣醬50克不用煎的醬香燉魚！的做法把食材準備好，魚開膛破肚收拾乾淨把蔥姜下鍋炒香放入郫縣豆瓣醬放水等鍋開｡◕‿◕｡燒開以後放魚！略微沒過魚，燉60分鐘！把湯...
油煎大餛燉
家裡是從上海遷到成都的，那個時候我媽媽1966年跟著我外婆全家響應毛主席的號召，深挖洞廣積糧的三線建設政策，來到了風水寶地閬中，隨著八十年軍工品便捷的提供，89年我只有一歲半的我隨著我我父母的單位全部遷往成都。家裡保...
不用煎的燉鯽魚
鯽魚肉薄，煎過之後我覺得沒什麼肉感啦，所以試了一下直接醃好燉是什麼口感，發現了新大陸真的超好吃😋魚肉會比煎過的嫩很多而且沒有油感用料鯽魚3條姜8片蔥1根蒜5瓣幹辣椒3-4個料酒4-5勺生抽3勺豆瓣醬半勺花椒油小半勺鹽...
香煎帶魚（少油不裹粉）
寧波靠海小村出來的我從小就是吃著這個煎帶魚長大的，待到自己動手做菜，開始一直煎不好，總煎碎了，看下廚房好多做法，要不就是油炸，要不就是裹了澱粉，失去了帶魚原本的鮮味，於是自己慢慢琢磨出了煎魚技巧，每次都能煎得外焦裡嫩香...
煎燉清江魚
用料魚清江魚一條鹽5克姜五六片蒜兩頭蔥一根料酒一勺糖五克小茴香少許煎燉清江魚的做法清江魚切段用料酒、味極鮮、姜沫醃製二十分鐘。拍上乾麵粉。下油鍋煎制兩面金黃。放在吸油紙上備用。蒜瓣兒拍碎。鍋中放底油，加...
不用煎的懶人燉魚
主要是為了給我自己記錄哈哈哈哈用料蔥3段蒜5瓣紅燒醬油一大勺姜3片料酒一中勺鹽克糖克生抽2勺蠔油2勺豆腐一盒娃娃菜1顆黃豆醬一大勺鱸魚1條幹辣椒4個不用煎的懶人燉魚的做法魚用鹽料酒蔥姜醃製寬油下蔥薑蒜炒香加黃...
不用油煎的紅燒桂魚
用料桂魚1條小香蔥1根姜5片蒜3瓣鹽3克老抽4勺米酒一小碗不用油煎的紅燒桂魚的做法把魚洗淨，放料酒，鹽，薑絲，蔥絲醃製半個小時，熱鍋涼油加入鹽燒熱，把蔥薑蒜片放鍋裡擺平，把魚放在上邊，倒入米酒，生抽，加入水並末過魚，開中火燉至濃...
薄煎燉帶魚
用料帶魚2條蒜4瓣蔥3段姜2片鹽3克麵粉50克左右料酒1勺八角半個醬油1勺耗油1勺生抽1勺糖5克醋半勺薄煎燉帶魚的做法帶魚洗淨，剪段備用。注意不要劃掉魚鱗，鮮味全靠它啦！帶魚買中等寬的就好，太寬不容易入味，太窄口感不好。蔥...
紅燒魚（煎過不腥不濺油）
魚這種河鮮/海鮮，新鮮剛宰殺的當然最好吃，如果只能買到冷凍魚，也可以用些技巧，燒出來焦嫩細膩，味甜不腥哦🤤關鍵祕訣在於，清洗油煎和調料。油煎時候也有小技巧可以不讓油花飛濺，減少清潔難度。稱量：1小勺=5ml，1大勺=15ml，1杯=24...
這樣煎魚不會滿身油煙味煎燜海魚
用料魚2條油適量鹽適量姜少許蒜2瓣小蔥1根味極鮮醬油2湯匙水1碗這樣煎魚不會滿身油煙味煎燜海魚的做法魚洗乾淨（魚攤主宰好的回家洗乾淨就可以備用），用廚房紙吸乾水份，不粘鍋也要把水擦乾，食用油加入鍋中，再撒上少許鹽把魚...
【雙菇燉魚】煎魚不破皮的祕訣
燉魚或者說燒魚，是家常好菜，簡單好吃也不費時間。魚配上兩種菇，味道更鮮了，還教了大家如果使整條魚完整不破皮，天氣涼了，太適合吃點熱乎的菜了，快來一起動手做吧用料食材鱸魚，或者別的你愛吃的魚，筍殼魚、鱖魚等一條蟹味菇一把...
油煎油炸的就沒啥不好吃的之香煎巴沙魚
體重阻止了我愛吃油炸食品的腳步，卻擋不住作為廚娘把你們喂肥的腳步👣用料雞蛋2個黃麵包糠適量紅薯粉60克巴沙魚忘記稱了檸檬汁擠點就行白胡椒撒點就行黑胡椒沒有也行鹽巴不會沒有，來點就行油煎油炸的就沒啥不好吃的之...
煎魚/煎黃花魚/漂亮不掉皮/鐵鍋煎魚不粘鍋
很喜歡黃花魚獨特的香味，黃花魚骨頭相對少一些，孩子也比較喜歡想魚煎的漂亮嗎？分享多年的經驗😁非常簡單1，魚需要抹幼鹽2，熱鍋熱油後再下魚3，只翻一次身，魚煎金黃後放涼了再翻👉此方法也適用煎其他魚用料黃花魚2條鹽少許姜適...
不放油煎巨香秋刀魚
這個方法不用放油，利用鍋的熱度把魚皮的油脂煎出來，煎好以後皮特別脆，一咬滿口爆油脂，賊香！用料秋刀魚4條鹽適量黑胡椒適量不放油煎巨香秋刀魚的做法秋刀魚肉沿脊骨片好都片成這樣的，耐心去掉魚刺小火熱鍋，不用放油，把魚放進...