花雕肉丸
肉丸淡淡的酒香，咬上一口鮮嫩多汁，百葉肥美而不腐，湯水濃郁不膩歪！PS：近日，在母親的廚房做菜，尋不著料酒，一堆佐料瓶深處有瓶未開封的酒，不加思索啟開就往肉餡、肉泥裡咕咚咕咚倒了不少，嘗著自己做出的菜正得瑟自己廚藝又長進了...
花雕燜肉
度度度呢是個不喝酒的傢伙，但是用酒入菜卻是相當的喜歡，家裡的幾種酒全部是拿來做菜的。花雕酒慢慢的把味道燜進肉裡，成品除了肉和湯汁以外什麼都沒有，純純的肉香。燜的時候，開啟廚房的門，真的是滿屋飄香呀。用料五花肉一斤...
花雕五花肉
用料五花肉500克姜5片生抽5勺老抽1勺花雕酒500ml冰糖10克（可以增減，看個人口味）蔥1根花雕五花肉的做法五花肉切大塊，約四釐米寬，細線捆綁好，焯水後入鍋，加入所有材料，開鍋後慢燉兩小時，把蔥段取出來，再慢燉一小時收汁即可。收汁...
桂花花雕鴨
用料黃片糖80g鴨子1/4只（約1.5斤）花雕100ml桂花一小把紅蘿蔔一根客家娘酒200ml生抽兩勺（約20ml）老抽一勺姜三片桂花花雕鴨的做法先將鴨子洗淨斬塊，讓在漏盆中瀝乾水分鍋中少油，熱鍋下鴨肉煸炒，炒到鴨肉皮發緊，顏色變白，有白煙...
花雕肉丸蒸蟹
在飯店點了螃蟹，做法選擇花雕蒸，吃了以後驚為天人，就打算在家復刻一把低配版的，正好買了土豬肉臘肉丸子，就買點梭子蟹來做一版。用料蟹2只肉丸10個花雕酒3勺蒸魚豉油2勺花雕肉丸蒸蟹的做法因為肉丸比較難熟，所以我先蒸了十...
花雕雞肉卷
用料雞全腿2只花雕酒（分兩次）500克水500克紅棗3顆當歸2片八角1個薑片10克香葉2片生抽15克鹽（分兩次）5克糖10克花雕雞肉卷的做法2個雞全腿去骨。用刀背拍松雞肉、方便醃製，厚肉多拍拍雞全腿放入大碗，加入100克花雕酒、2克鹽，...
花雕紅棗
原本是喝酒吃棗的節奏，發現對例假臨近期的活血很有效。用料紅棗100克清水320ml紅糖/冰糖40克陳年花雕酒80ml花雕紅棗的做法紅棗提前浸泡1小時，洗淨後倒入鍋中加入清水；大火燒開後轉小火煮1小時，隨後加入冰糖續煮至湯汁略...
花雕雞
不知道怎麼拍好看，但知道怎麼做好吃。用料散養母雞1只(約1860克)花雕酒1瓶(約500毫升)大蔥1根(約200克)生薑1塊(約30克)大蒜瓣6瓣(約30克)豬油1勺(約20克）色拉油3勺(約40克）蠔油1勺(約20克)生抽2勺(約25克)冰糖15粒(約40...
花雕蒸雞
自創了一道新菜，花雕蒸雞，我很喜歡紹興花雕的味道，濃郁的酒香和雞肉特別搭。用料雞全腿2只花雕酒勺薑片蔥根鹽克胡椒粉克花椒泰椒花雕蒸雞的做法雞腿用鹽和胡椒抹勻，淋上花雕酒醃十五分鐘。擺上鍋，鋪薑片，蔥頭和花椒，冷水上...
花雕紅燒肉
小邢牌祖傳紅燒肉，愛的味道用料五花肉1.5斤花雕1瓶生抽1.5大湯勺老抽1小勺冰糖50克蔥1把姜1個花雕紅燒肉的做法鍋里加油，小火煎五花肉的四面使肥肉出油⚠️注意肉皮不要煎⚠️無油熱鍋加熱至高溫，下冰糖50g融化，加50g水熬糖漿...
冬瓜雕花
用料冬瓜一隻刀一把冬瓜雕花的做法想怎麼雕就怎麼雕～不要雕破就好了最後挖洞洞小貼士不要雕太深，會破...
花雕灼花螺
用料鮮活花螺一大盤鹽適量清水適量老薑1芽幹辣椒幾個花雕酒適量芥末醬適量花雕灼花螺的做法鮮活花螺沖洗至水清後用清水加鹽靜養幾小時，使其吐盡泥沙，然後用鹽搓洗乾淨瀝乾備用；清水燒開放入薑片、幹辣椒節、適量花雕酒（...
花雕刻
用料紅蘿蔔1根白蘿蔔一小節青瓜皮兩條花雕刻的做法切一段，從底下開始刻，隨便做的。不知道怎麼說了。哈哈哈哈不說了。白蘿蔔白色的花，中間切紅蘿蔔做花蕊。花！花花！...
雕黃瓜花
用料小黃瓜1根雕黃瓜花的做法1.小黃瓜切開，一截稍長，一截稍短2.取一截竪切平均成六份，不要切到底3.每一份在中間由上向下向兩側雕出弧形邊4.在弧形邊上切出齒狀或波浪狀成花瓣形，如是完成其餘五份5.六份花瓣外皮與瓜肉層...
花雕醉肉
這是我們家很傳統的一道家常菜，由長輩傳給父輩，再由父輩傳給我輩，烹製沒有什麼技術含量，雋永的口味卻代代傳承。用料五花肉花雕酒鹽蔥、姜花雕醉肉的做法五花肉改刀成1.5～2cm厚、7cm左右寬的大塊，冷水下鍋大火燒開；撇去血沫，...
花雕醉蝦
底湯：花椒，桂皮，八角，生抽，鹽，冰糖，話梅，水，煮開放涼。酒糟：底湯內倒入太雕酒和糟滷，糟滷:太雕酒:底湯的比例為1:5:10，扔一個切開的小青柑。煮蝦：清水煮開下🦐，不要一下子都下，分幾次，每次看到🦐變成U型就夾出來扔進冰水裡。最後把浸...
咖啡雕花
最近拉花瓶頸期，那就雕花吧，這個菜譜木有用到巧克力醬，就是奶泡，以後也會更新😜用料咖啡杯牛奶克美麗的心情咖啡雕花的做法片頭的視訊已經很全面了，這個是充數，否則菜譜發不出去，哈哈...
花雕肉
關於做菜，我不喜歡在原料上新增各種調味料，保持食材的原汁原味很重要，當然，也是因為家人不喜歡過重的口味。所以，大多數情況下我的做法都是很簡單的。用料古越龍山紹興花雕一瓶姜五片生抽兩勺冰糖適量（喜甜可放多一點，反之則...
雕花咖啡
生命的意義，從來都是要美好的活著，這款小白版的咖啡送給初次接觸花式咖啡的朋友。ps：好吧我就承認是我還沒學會拉花，嘻嘻。用料雀巢速溶濃咖啡一袋特侖蘇半盒德芙巧克力一小塊雕花咖啡的做法我用的是這款手動奶泡器好了，言...
花雕酒燒肉
用料五花肉1000克蔥段50克薑片40克————八角3克桂皮2克香葉1克草果（壓開）2克————油30克糖30克————生抽50克花雕酒330克冰糖20克鹽5克雞精3克老抽20克開水1200克花雕酒燒肉的做法五花肉不粘鍋，幹鍋，皮朝下煎至...
花雕醉花螺
用料姜2片蔥若干花椒一把香葉3片冰糖45克水60克生抽80克5年陳花雕100克茅臺20克老陳皮若干片冰塊若干塊花雕醉花螺的做法買回的花螺用加了鹽的水靜養2小時吐沙，然後刷子一個個洗淨。鍋中加水煮開後放入花螺，放入蔥姜，煮5...
花雕蝦
橄欖上看來的recipe，新加坡風味，融合幾味常見的香料加上東南亞地區的烹飪方法制作出甘香清爽的花雕蝦，的確美味可口。用料羅氏蝦（大頭蝦）400g花雕酒小碗味淋小碗白洋蔥1顆蒜2顆枸杞10g紅棗25g或6顆甘草5片或3-4g芹菜2根生...
花雕雞子
這種花雕酒好味用料花雕酒一支姜（切片）100g香葉4-5片雞蛋3個雞肉一些豬肝一瘦肉一些雞子1-2斤。花雕雞子的做法準備好材料。先把姜炒幹再加上雞子、雞肉、瘦肉豬幹炒熟。（如圖）剩起。再下油煎雞蛋。下酒（這樣才有白白的奶...
花雕蟹
用料冰糖250克生抽200ml水150克姜7-10片花椒15克八角6個桂皮3塊香葉6片花雕酒400ml大閘蟹4只陳皮1片蠔油3勺花雕蟹的做法生薑洗淨用刀拍碎，花椒大料等沖洗灰塵所有材料放鍋裡大火燒開轉小火燒7-10分鐘。同時可以蒸大閘...
花雕燒肉
紅燒肉裡最喜歡的一種做法。用料五花肉500g花雕酒，冰糖，鹽，蔥，姜花雕燒肉的做法五花肉刷淨皮，半化時切方塊，化透後冷水下鍋，緊後撈出。熱鍋坐油，冰糖炒化至焦糖色，下肉煸炒裹勻糖色。花雕溫過後入鍋，沒過肉塊，投蔥姜，燒開後轉小火...