甜悅戚風蛋糕
自從下廚房改版之後，上傳作品還得去找個菜譜進去傳，忒麻煩Ծ‸Ծ。還是把甜悅的方子搬過來記錄吧。小四卷和其它口味戚風也往這邊上傳，就不另行記錄了。用料低筋麵粉100克雞蛋5-6個蛋白170克，蛋黃90克玉米油60克牛奶（水則...
甜甜圈蛋糕 | 戚風蛋糕 | 低糖 | 零失敗
小屁孩吃膩了圓形的戚風蛋糕，換個模具給他做，喜歡吃得不得了，哈哈哈，小孩子的世界真簡單。💕這個配方用的學廚的12連模具，雞蛋大小不一樣，會多出來一到三個紙杯蛋糕。💕已經是減糖配方了哦，只有一絲絲甜味用料雞蛋3個（帶殼176...
戚風蛋糕（甜悅）
工具：電動打蛋器、6寸、8寸陽級蛋糕模具前期製作：40分鐘烘烤：6寸：35到40分鐘，可上下浮動10分鐘。根據目測判斷蛋糕是否熟透(鼓起又回落)。倒扣：2小時冷藏後吃更好吃用料【圓6寸】雞蛋大小不同，稱下蛋清80g蛋黃50g細砂糖（要細...
甜悅的基礎戚風蛋糕胚
很喜歡用她的戚風當蛋糕胚做各種奶油蛋糕慕斯～很好吃很香甜溼潤度也很好方子是6寸圓模方模都可以（8寸可以翻倍，或者按比例換算成5個雞蛋）（此配方可以切3-4片蛋糕片。如果單純只切兩片用比如做其他慕斯或者奶油蛋糕，其他剩餘...
鬆軟的甜甜圈（戚風蛋糕版）
甜甜圈顏值讓女生和孩子喜愛有加，美味的蛋糕加上巧克力更是讓人慾罷不能。只是瑪德琳版的蛋糕胚太硬了，口感不如戚風蛋糕，所以特意做了這個菜譜，讓甜甜圈變得好看又好吃啦。這裡有兩個配方的量，可以合二為一，就可以烤一盤甜...
甜悅戚風文字版——真正綿軟如絲綢的海綿蛋糕
以前在下廚房看過很多方子，都覺得蛋糕出來以後不夠細膩，後來看了甜悅這個事無鉅細都講得清清楚楚的視訊才知道，很多步驟以前都做錯了。試過幾次以後，真正愛上了戚風，以前從不吃的，囧……有時間的還是去看看甜悅20多分鐘的視...
蛋糕甜品67：斑紋戚風蛋糕
寫菜譜寫到疲勞，但還是忍不住把方子的保留下來。15cm圓模一個，如用小模具多碼幾層會更好看。用料雞蛋3個小帶殼約160克低筋麵粉40克牛奶30克植物油25克糖40克香草屑一丟丟檸檬汁或白醋3滴可可粉4克熱水8克蛋糕甜品67：斑...
蛋糕甜品21：3蛋/5蛋戚風蛋糕卷
3蛋適用18cm圓模。5蛋適用28x28烤盤。小蘋認為的黃金配比是：一個雞蛋、20g蛋糕粉、20g糖、12ml油、12g液體。她的做法：1.烤箱預熱到165C.確保蛋糕模、打發容器和器具清潔無油無水。2.打發蛋白，加入塔塔粉1%，打至粗泡。加...
😬戚風蛋糕胚😬原味戚風蛋糕😬8寸裸蛋糕😬甜點烘焙
記錄生活😬唯有愛與美食不可辜負😬用料植物油60克牛奶75克低筋麵粉100克蛋黃80g蛋白180g細砂糖90克檸檬汁（選加）幾滴😬戚風蛋糕胚😬原味戚風蛋糕😬8寸裸蛋糕😬甜點烘焙的做法準備好材料蛋黃蛋白分離，蛋白放入冰箱冷藏牛...
蛋糕甜品75：戚風蛋糕集錦
基礎戚風和其它。前面數值為6吋圓模，烤箱實際溫度140-150度35-40分鐘。後面數值為8吋圓模，實際溫度140－150度45-50分鐘。28cm方盤如下，實際溫度160－170度18-20分鐘：蛋白110糖55蛋黃55溫水50玉米油35低粉62用料基礎戚風蛋黃4...
酸酸甜甜蘋果戚風蛋糕
四個蛋的方子用六寸的中空模總是會打爆頭，所以這次用了一個六寸外加一個四寸的模具，也可以用一個六寸加兩個紙杯模具哈。雞蛋是60克的大雞蛋用料蛋黃糊蛋黃4個低筋麵粉75克色拉油45克蘋果70克檸檬汁8g水5g克蛋白霜蛋白4...
寶寶甜品（戚風蛋糕）
寶寶一歲多六個月啦，我覺得戚風蛋糕作為下午茶，早餐都是不錯的選擇，就給她做了一個嚐嚐，沒想到一出爐，她就吃了兩大塊，看來以後都是做蛋糕的節奏啦……用料雞蛋4個牛奶55克細砂糖40克色拉油40克白醋2滴寶寶甜品（戚風蛋糕）的做...
酸酸甜甜百香果戚風蛋糕
記錄📝自己做的每一個蛋糕，非詳細菜譜哦~感謝原作者_title_a用料6寸百香果戚風胚1個百香果凝乳30克藍風車淡奶油350克幼砂糖10克酸酸甜甜百香果戚風蛋糕的做法加油💪。按照平時的配方，應減10克糖。百香果凝乳減10克糖。...
戚風蛋糕 | 淡奶油戚風蛋糕
室友形容她的口感是：爽口家裡的小盆友直接吃了大半個口感很溼軟不甜膩，很清爽的乾淨材料也很簡單用料淡奶油135克牛奶5-10克低筋麵粉80克雞蛋4-5個（小的用5個，大的用4個）細砂糖55克戚風蛋糕|淡奶油戚風蛋糕的做法1、蛋白和...
蛋糕甜品46：巧克力戚風蛋糕
喜歡加了巧克力的戚風（而不是隻有可可粉的），更濃郁。16cm圓模一個，高高的。用料雞蛋3個（帶皮180克）植物油40克水40克糖（入巧克力糊）15克可可粉（澳洲雀巢或法芙納）12克黑巧克力（澳洲吉百利70%或法芙納66％）21克低粉45克糖（入蛋白）40克（...
甜品 八寸戚風蛋糕
給寶寶做的蛋糕，外面買的不知道有沒有新增劑，還是自己做的放心，真的太好吃了，打發奶油請看我的另一個菜譜。用料低筋麵粉70克雞蛋5個可可粉30克細砂糖〔放蛋白裡〕60克細砂糖〔放蛋黃裡〕30克玉米油65ml牛奶60ml盆電動打...
甜甜圈--戚風蛋糕版
因為只是偶爾做，所以沒有特意計算用量，這是一個8寸戚風的量，做了18個甜甜圈用料低筋麵粉100克玉米油40克細砂糖60克雞蛋4個牛奶85克鹽1克檸檬汁或白醋幾滴表面裝飾黑巧克力50克白巧克力50克西瓜紅巧克力50克甜甜圈--戚風...
悅媽咪～最彈最綿柔的戚風蛋糕
此方可做8寸蛋糕胚子一個用料雞蛋(每個55g～60g)4個鹽1g玉米油38g牛奶38g低粉65g奶粉7g細沙糖(蛋白)35g細沙糖(蛋黃)15g悅媽咪～最彈最綿柔的戚風蛋糕的做法蛋白和蛋黃分離，注意：蛋白裡面不能有一丁點的蛋黃，裝蛋清的盆也不...
6寸戚風（甜悅）
用料雞蛋3個牛奶40克玉米油35克細砂糖60克低筋麵粉50克玉米澱粉5克檸檬汁3-5滴6寸戚風（甜悅）的做法3顆蛋的蛋黃蛋清分離，3蛋黃+玉米油35g+牛奶40g，晃動防止蛋白結皮3蛋清打發至硬性發泡，中途分3次加入糖60g，其中最後一次加...
草莓大米戚風蛋糕 蒸蛋糕 酸酸甜甜的草莓蛋糕
6寸一個用料米粉60克草莓粉20克牛奶45克植物油7.5克蛋黃3個蛋白3個細砂糖33克草莓大米戚風蛋糕蒸蛋糕酸酸甜甜的草莓蛋糕的做法牛奶油雞蛋打在一起攪拌均勻篩入低粉和草莓粉混合均勻蛋白打發泡加糖分三次加糖打至硬性...
戚風紙杯蛋糕【零基礎】來自甜悅姐的方子
一直想做戚風蛋糕，可沒有買不沾模。家裡有些紙杯沒有用，就嘗試做紙杯戚風。搜了好些方子，選了一個熱門的，可惜。。。。。失敗了。一個上午的心血，真的氣死了。忽然記得甜悅姐的戚風蛋糕視訊，馬上找了下午重試，這次一次性成功...
戚風甜蛋糕
麵粉篩過，雞蛋分離蛋黃同蛋白（6寸）蛋糕用料蛋黃麵糊蛋黃2個細砂糖20克玉米油50克水50ml低筋粉80g蛋白霜蛋白2個細砂糖50克戚風甜蛋糕的做法麵粉篩過，加入油，水攪拌蛋黃加入細砂糖用打蛋器打成這樣蛋黃糊，加入麵粉糊一起攪拌...
黑悅戚風蛋糕
記錄一下自己用過的方子，方便以後調整，或者再次使用🥰🥰🥰不太好次，需要改良用料謝怡黑悅羹1包約30克大雞蛋3個燕麥麩皮25克可可粉3克牛奶80克代糖（1:1甜度）26克堅果若干撒表面白醋幾滴奇亞籽一小揪黑悅戚風蛋糕的做法分離...
戚風蛋糕——甜悅配方＋天燃氣小姐手法
我用的是15寸的小烤箱，烤戚風一開始經常失敗，就是因為內部不熟。後面嘗試了很多人的配方後，固定使用了甜悅的配方，還有天燃氣小姐的後蛋法。後蛋法可以讓蛋黃糊有足夠的時間發生反應～我也忘了啥反應，就是會更穩定～但因為每次...
解密氣瘋蛋糕，戚風蛋糕，戚風胚蛋糕胚，蛋糕底，零失敗戚風蛋糕
做戚風，總要被氣瘋幾次這是一款零失敗的戚風蛋糕胚僅以此方法記錄做戚風的正確手法這是一個很靠譜的做法如果你沒有烘焙基礎認真讀如下方子應該有所幫助做烘焙從動手開始要想做好就要多練習幾遍我不是大師我只是在烘焙...