雲南味道～粉條魚
用料粉條。1把鹽。1小勺醬油。1勺麵粉。2克料酒，蔥，姜，香菜，蒜，花椒，八角，郫縣豆瓣醬5勺雲南味道～粉條魚的做法把魚清洗乾淨，用廚房紙沾去水分，放入1勺料酒，1顆蔥，5片姜，1勺生抽，1勺鹽，1勺麵粉，攪拌均勻醃製半小時。花椒，幹辣椒，姜，大蒜...
撈起海南粉，最地道的海南味道
海南米粉由精米和蕃薯粉發酵而成，比一般的米粉更富有彈性，口感爽滑，且不易碎。但是要做得好吃，關鍵還是在配料的運用上。駱師傅做出最地道的撈起海南粉，爽彈香滑，勁道十足，精心調配的獨門醬料風味十足，酸爽開胃，鮮香誘人，讓你的...
味道正宗的雲南小鍋米線
我特別喜歡吃小鍋米線，酸、辣、鮮、香，一鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣的小鍋米線，絕對是治癒高手。小鍋米線重在滋味足，有的時候在外面的飯店，吃到“湊活”的小鍋米線，心裡總會很委屈的唸叨“怎麼可以這麼對我…”為了避嫌這種遺憾，我...
雲味道排包
我喜歡挑戰不同配方，嘗試各種研究，想要一款又健康又易操作，材料簡單易購的排包。已經愛上這個方子了，淡甜，健康，成功率高，成就感爆滿。基本我每天早餐都有面包，因為太愛做麵包了。先看表面便知麵包成功的機率有多大，為什麼我喜...
回餅（雲南人自己的味道）
作為地地道道的雲南人，從小就是超級愛的口味！👨👩👧👦遺傳🧬🧬原因吧，現在孩子們也特別喜歡吃，尤其對於👧女兒這種不太愛吃甜🍬的孩子，簡直就是福音……⚠️當然，寫在最前面❗️花椒油一定是不能省略的下面配料成品數量大...
油炸雞棕菌雲南味道
用料大蒜瓣花椒粒鹽克小米椒八角油炸雞棕菌雲南味道的做法將雞棕菌洗淨，動作要輕柔，把泥沙洗淨即可，切不可用力將洗淨的雞棕撕成細條備用將雞棕放入油鍋炸至金黃略幹撈出炸好後顏色大致如此鍋內倒入適量花生油，將小米椒，大...
醃菜炒圓餌塊，極簡雲南味道
餌塊應該也就是年糕了～以前吃了雲南大救駕就很喜歡，但真的大救駕應該是薄餌塊，還有別的輔料。小菜豬就粗略模仿，解個饞～加點肉絲會更棒。在此推薦一下超市賣的袋裝酸醃菜（張氏建林彌渡酸醃菜），超好吃，平常也拿來炒肉沫做帽子澆...
地道雲南味酸辣椒炒魔芋
山區的酸辣椒配上自家做的魔芋，吃出地道雲南味😊魔芋飽腹感很強熱量又很低，是難得的減肥佳品哦用料魔芋250g酸辣椒（剁椒、糟辣椒）50g小蔥1根姜3片鹽適量味事達味極鮮醬油1勺地道雲南味酸辣椒炒魔芋的做法魔芋長上圖這樣，不...
#味道雲南#過橋米線
詳細食譜參考～#女神特輯#過橋米線用料米線適量#味道雲南#過橋米線的做法詳細食譜參考～#女神特輯#過橋米線...
豌豆燜飯（雲南味道）
冬季是雲南豌豆最美味的季節，各類燜飯是每個雲南人家中必不可少的美味，撫仙湖的銅鍋洋芋燜飯最為出名，此外便是蠶豆燜飯，豌豆燜飯。做成這些燜飯有一樣必不可少的食材---宣威火腿（或雲南臘肉）。火腿受熱溢位的油包裹在每一...
雲南味道烤茄子
用料茄子適量薑末適量蒜末適量肉末適量豆瓣醬1勺小米辣椒末適量韭菜適量醬油1勺八角一個草果1個雲南味道烤茄子的做法茄子清洗乾淨，擦乾水分，茄子上抹油上烤箱薑末蒜末小米辣末加上一個草果八角下鍋爆香。爆香以後➕肉...
正宗宣威小炒（地道雲南味）
用料豬後腿肉500克大蔥3根姜適量大蒜適量幹椒適量正宗宣威小炒（地道雲南味）的做法在肉末中放入醬油、鹽、小粉、橄欖油醃製半小時。幹椒、蔥切段，姜蒜切條。熱鍋冷油放入幹椒、姜蒜。調料爆香後加入醃好的豬肉末。大火炒...
地道雲南味 炒衝菜
不知道衝菜是不是隻有云南吃？如果不是請輕拍呀。😊總之蠻有特色的一道快手菜，衝菜有特殊的味道，類似芥末？喜歡的人會特別喜歡！哈哈於我就是難以忘懷的味道！用料衝菜300克幹辣椒6個蒜2瓣鹽一小勺味事達牌味極鮮兩小勺地道雲...
雲南味道臨滄木瓜雞
用料雞半隻木瓜半個火腿適量片姜蒜片適量草果1個料酒適量鹽適量大芫綏4根雲南味道臨滄木瓜雞的做法配料切好備用。半隻雞用少量鹽醃製1小時後，洗淨備用。雲南宣威火腿切片。新鮮木瓜半個去皮切片。所有食材準備好了，開...
雲南地道小吃 豌豆粉
作為一個雲南人從小吃這個長大，尤其夏天不愛吃飯的時候就會去街邊吃一碗豆粉開始的時候只放芝麻花生醬油辣椒油花椒油拌一拌吃到還剩一點點的時候加醋和一點點鹽用的是自家熬的醋，直接喝一大碗這才是我記憶裡夏天的味道...
雲南味道私房菜之祕製香辣烤魚
一直想發些自己原創的菜式樣到下廚房.今天終於有時間做了一道祕製香辣魚,次款香辣魚是重口味菜系喲,辣到出汗,越吃越想吃.非常辣,不喜食辣的親勿試.用料羅非魚(沒有羅非魚可以用任何魚代替)1公斤左右小米辣依照個人口...
雲南味道金雀花煎雞蛋
春天的雲南，是吃花的季節。金雀花煎雞蛋既有香香的雞蛋香，還有金雀花特有的回甜，無需過多的調味，就能品出春天的好味道。用料雞蛋3只3個金雀花100克鹽適量雲南味道金雀花煎雞蛋的做法新鮮買回的金雀花用清水清洗乾淨，瀝乾...
雲南涼卷粉
用料卷粉1根韭菜數根生抽適量雞胸肉適量花生碎少許豆腐乳（雲南牟定牌）1塊薄荷5片香菜1根韭菜花少許涼白開少許小米辣2根香油少許白糖少許醋半勺雲南涼卷粉的做法卷粉洗淨，切成2cm左右寬，抖散入碗備：韭菜、香菜、薄荷、花生...
【雲南味道】快手乾煸洋芋絲
雲南話管土豆叫洋芋，有一句方言是吃洋芋長子弟，就是說吃了土豆就長得帥。當然是玩笑話啦，這個菜就是用土豆燒出迷人的香味。沒有單山蘸水，用辣椒麵，花椒麵和鹽混合也行用料土豆2個油少許單山蘸水少許【雲南味道】快手乾煸...
充滿雲南味道的油炸洋芋
用料土豆兩個香菜少許小蔥少許薄荷少許豆芽一把海帶絲少許香辣醬兩大勺充滿雲南味道的油炸洋芋的做法土豆削好，切成長條。小蔥，香菜，薄荷洗淨切碎備用。鍋裡放水，放土豆，加鹽，煮五分鐘。將準備好的海帶絲，豆芽焯水；焯水後，切成...
雲南稀豆粉
用料豌豆粉50g水300＋100g鹽配料香菜油雞樅生抽鹹菜滷香菇雲南稀豆粉的做法1.300g水加一點點鹽煮開。2.豌豆粉和100g水攪拌均勻。3.將豌豆糊倒入煮開的水中，一邊倒一邊攪拌，然後小火繼續煮4min左右直到粘稠且沒有豆腥味，期...
【雲南味道】紅豆酸湯
第一次是在雲南省宣威市吃到這道湯菜，味道酸爽微辣，紅豆綿軟，酸菜脆爽，非常開胃可口。所以請教了宣威的小夥伴把這道菜分享給大家，菜本身不難，希望大家都能嘗一嘗。小的初來乍到，才疏學淺，還望各位大廚多多指點。用料酸醃菜紅...
雲南味鱔魚
從小就喜歡吃鱔魚，留下做法和大家分享。用料黃鱔700克蒜二大個幹辣椒少許鹽少許韭菜100克火腿30克油炸豬皮3-5小片雲南味鱔魚的做法備好料鱔魚多多的爆香乾辣椒，蒜片，諾鄧火腿將鱔魚放進去爆炒將炸豬皮提前泡好切塊放入...
雲南味道炸洋芋
雲南人把土豆叫做洋芋，雲南人從小都愛吃土豆，其中最愛的吃法要數炸洋芋了，大街小巷各種不同味道的炸洋芋到處都能吃到，總的來說炸洋的作料基本都有醬、腐乳、香菜、魚腥草、小蔥。我今天做的是用豆瓣醬（我媽媽自己做的外面...
雲南老味道過橋米線
一直很喜歡吃米線，這下可以放心吃啦！食材在超市就能買到，操作也方便快捷。現在只想自己在家做著吃，味道絕對蓋過外面的米線！每次必須吃兩碗😄喜歡吃雲南味道米線的朋友可以大膽嘗試哦！用料幹米線120克左右鵪鶉蛋依喜好新增...