好吃的江南羊肉飯
在我們江南地區其實羊肉吃法不多，最常見的就是紅燒羊肉，紅燒羊肉面，做羊肉飯的機會不多，這道羊肉飯卻是丫丫家常做的，做法簡單，羊肉入味，米飯鮮香！用料羊肉適量胡蘿蔔1根土豆1個洋蔥1個香菇4、5朵蔥、姜、蒜適量紅燒醬油、生...
江南菜粥
最重要的豬油外婆熬的豬油可美味了。還吃也不能貪杯哦用料米適量哈哈鹽適量哈哈味精適量哈哈豬油一小勺的放江南菜粥的做法清洗青菜電飯鍋調製燒粥模式粥熬好時放入菜葉和鹽豬油出鍋時放點雞蛋皮或味精提鮮...
江南小綿羊的魚火鍋
看到視訊裡的魚火鍋，特別饞，今天就自己試做一下，可根據各人口味隨便放其他食材。謹以此送給那個能看到卻吃不到的他...用料黑魚(兩三斤)1條蓮藕1段土豆2個金針菇1把紅薯粉皮150克魔芋絲1盒海鮮菇1把肥牛500克牛肉滑150克...
江南粢飯糕
南方大街小巷早飯攤隨處可見的粢飯糕。偏愛糯糯類的東西，所以打算自己嘗試一下。初做還算成功不算複雜。如果家裡食用建議使用花生油和好些的米，就算過夜第二天烤箱或者微波爐加熱一下雖然有些軟，但還是很好吃。用料普通...
江南紅燒肉飯
這款紅燒肉肥而不膩入口即化搭配青菜營養美味其中大量用了江南的黃酒燉制的過程飄出濃濃的酒香像極了小時候放學回家在弄堂轉彎口聞到的飯菜香味是童年的味道也是家鄉的味道用料五花肉1000g紹酒（黃酒）糖鹽老抽生抽辣椒...
鹹肉豌豆飯（江南傳統美食；野火飯）
食材均選用當季食材，新鮮且口感獨特；鹹肉可替換臘肉、其它食材不變。用料豌豆250克大米210克糯米210克鹹肉（肥瘦比例額1:1）300克蒜薹100克春筍50克白糖5克味精5克鹹肉豌豆飯（江南傳統美食；野火飯）的做法豌豆去殼留籽、備用！鹹...
江南小鮮鹹肉飯
一直想做次杭州鹹肉飯，臨了少了食材，便添補幾樣做了這個炒飯，吃起來鮮鹹可口，清爽不膩，適合北方人的口味，又有點「江南味」。分量為兩人份，請君酌情增減～用料鹹肉160-180g毛豆或者豌豆粒一把香菇3-4朵豆腐乾3-4片蔥薑末少許料...
羊肉粉絲煲（復刻小江南 酸辣口）
畢業後念念不忘學校小江南的酸辣口羊肉粉絲煲，疫情期間一次就復刻成功了開心😃用料羊肉0.75磅（火鍋肉半盒）豆腐1盒白菜7片紅薯粉絲一束雞蛋2個花椒一撮蒜3瓣蔥2根姜4片幹辣椒6個料酒1勺鹽2措糖1撮醬油2勺生抽2勺醋4勺羊...
江南筍燜肉
“每歲春老,破塘筍必道此,輕舠飛出,牙人擇頂大筍一株擲水面,呼園人曰:“撈筍!”鼓枻飛去。園丁劃小舟拾之,形如象牙,白如雪,嫩如花藕,甜如蔗霜。煮食之，無可名言,但有慚愧。”我沒有張公子撲綠讀書的運氣時疫南方的春...
江南醉蟹
用料大閘蟹大8只生抽800ml花雕酒1000ml冰糖600克姜5片花椒20粒桂皮3塊八角3個香葉5片鹽3克檸檬汁3克朝天椒2個江南醉蟹的做法1、將螃蟹蒸熟晾涼，蒸螃蟹要水開後肚臍朝上擺放，根據個頭大小蒸20-30分鐘2、將花雕酒以外的...
超級江南肉蛋炒飯
江南名絕有肉有蛋祖傳祕製口感絕佳無美化圖用料雞蛋1個胡蘿蔔小半根（中型）菜椒三分之一（中型）冷飯適量（或如圖）熟水35ml鹽2-3克味精0.15克烤香腸（或火腿腸）2根超級江南肉蛋炒飯的做法熱鍋入油先下胡蘿蔔中火爆炒期間下水25ml...
江南糖醋
甜口，是蘇南地區和杭幫菜裡常見的那種味道。我不喜歡“懶人版”、“人人都能做好”。整什麼12345，難吃死了。不要想偷懶，調汁的關鍵本來就是自己嘗味道。用料被糖醋物體肉啊蝦啊之類的500g糖色無味食用油沒過冰糖冰糖50g...
江南肉釀麵筋
是我奶奶教我做的，家鄉是無錫，從小吃到大的一種美食，因為是純肉愛好者，所以這個麵筋也是純肉的，如果喜歡的話，大家也可以在裡頭加入茭白碎，其他蔬菜之類的。這個是特好的懶人菜，做好以後放冰箱，每頓挖出來熱兩個。可以吃兩天。...
江南燒賣
香噴噴的燒賣來啦！用料碎豬肉一份糯米兩份（相對於碎豬肉）香菇少許木耳少許胡蘿蔔一根小蔥少許生薑少許麵粉三份（相對於生粉）生粉一份料酒生抽及老抽鹽白胡椒五香粉或茴香粉糖麻油色拉油江南燒賣的做法洗乾淨的糯米泡一夜（至...
江南紅燒肉
週末在家學習的新菜-噴香多汁的紅燒肉。一起看看我是怎麼做的吧用料五花肉300克水適量姜4片老抽適量生抽適量料酒適量冰糖適量江南紅燒肉的做法把五花肉切塊放入鍋內加生薑去腥焯水撈出瀝乾水份備用熱鍋加入少量油，放...
江南煲仔飯
廣東煲仔飯以臘味為主。之所以稱作“江南煲仔飯”，是因為加了筍和豌豆，更近似麥豆飯😂好好吃飯，紀念袁爺爺❤️用料大米3杯香腸2根豌豆300克春筍1根雞蛋1個生抽，老抽，蠔油，糖鹽，雞精適量江南煲仔飯的做法大米洗淨，浸泡一小時。...
江南春天之韭菜螺肉炒飯
別以為炒飯上不了檯面，想當初在飯店吃到這道炒飯時第一口就被驚豔到了，米飯粒粒分明，菜肉鮮香無比，滿桌的山珍海味頓時黯然失色。杜甫也有詩云：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”意思是說雨夜割來的春韭嫩嫩長長，剛燒好黃梁摻米飯...
手抓羊肉飯（江南版）
以前吃過一家手抓飯，酥軟香甜，甚是想念。於是，趁著元旦也來嘗試一下。用料羊腿2斤羊排1斤大米2杯洋蔥1個胡蘿蔔3根鹽適量胡椒粉適量孜然粉適量料酒適量手抓羊肉飯（江南版）的做法大米洗淨，泡水裡4小時。羊肉切塊綽水，胡蘿蔔切...
江南紅燒羊肉
每年過年的時候家裡一定會有一道紅燒羊肉，以前在外省上學，一到冬天就開始想念。現在離家上班也是忘不了這個味道。沒辦法跟奶奶家一樣用土灶也沒有家裡那麼多的調料，有次受了一條上紅燒菜的啟發，於是嘗試了簡單的辦法，沒想...
江南鹹飯
配好菜下五花肉煎油。而倒配菜翻炒加美味鮮上色。而後放米倒水淹沒上中火就哦了啦用料大米五花肉芛幹鹹魚幹青豆江南鹹飯的做法配好菜一起下鍋五花肉煎油下鍋翻炒加米加美味鮮上色加水淹平米菜出鍋...
一飯江南
週末，“大暑”節氣如約而至。江南的人們或會煮一些豆飯來吃。這是江南的味道，也是老中國的味道，我們童年時候的味道。我試著做了一道簡單的家常豆飯。班門弄斧地推薦給朋友們——用料圓糯米、粗粳米、白米毛豆杏鮑菇胡蘿...
品味江南
桂花糖年糕，第一次做湯有點多了，下次再摸索下～用料年糕片250克紅糖80克水500克糖桂花30克品味江南的做法紅糖和水放入鍋18分鐘，120度，攪拌。加入年糕片和糖桂花再攪拌2分鐘。...
紅燒羊肉（江南風味）
在蘇州，一過立秋，街上關閉大半年的藏書羊肉店便陸續開張，一年中吃羊肉的季節來到了。江南吃羊肉到蘇州，蘇州吃羊肉到藏書鎮。多年前的冬天，在太湖邊吃飯，一道紅燒羊肉令人驚豔，才知道除了美味的羊肉湯外，紅燒羊肉也別有一番風...
江南菜飯
江南的菜飯是家的味道。每一口，讓你還想多吃幾碗。用料小青菜6顆臘腸2條鹽少許克糖少許克糯米100克白米100克豬油少許克江南菜飯的做法臘腸切片，放入電飯煲。白米和糯米比例一比一。所以水比普通煮飯的時候少一些。小青...
江南風味的桂花紅燒羊肉
天氣越來越冷了，有暖身溫補功效的羊肉成了大家禦寒的首選~除了原汁原味的清燉羊肉湯，紅燒羊肉算是最經典的羊肉做法了，醇厚的濃油赤醬，口感酥爛，肥而不膩，非常適合寒冷的冬天呢~這次用家樂桂花紅燒醬調味料來做這道菜，特別省...