麵包小記錄①
冬天：室溫水合約12h+揉麵20min+一發1.5h+鬆弛15min+二發40min+烘烤15min夏天：冷藏水合約12h+揉麵20min+一發30min+鬆弛15min+二發40min+烘烤15min用料王后高筋200克細砂糖25克蛋液30克牛奶（夏天100、冬天110）100-110克鹽1...
記錄麵包
用料高筋麵粉450克黑麥麵粉50克水375克（26度）酵母100克鹽10克葡萄乾50克記錄麵包的做法葡萄乾歐包切面...
牛奶小麵包（記錄用）
用料高粉180g低粉45g奶粉22g全蛋液27g水90g左右（看情況適當增減3-4g）白砂糖42g蜂蜜10g酵母3g鹽3g黃油34g牛奶小麵包（記錄用）的做法先把高粉，低粉，奶粉，全蛋液，水，用廚師機1或2檔攪拌麵團表面光滑，這個麵糰偏硬，然後停止攪拌，用溼...
老麵包記錄
用的啊嗚老師的淡奶油版老麵包方子。種麵糰用了3克酵母，13度左右室溫一夜。有點發酵過頭，有一點點酒味。主麵糰部分稍有改動：兩個雞蛋110克，家裡只有20克淡奶油了，於是又加了35克水，黃油加到65克，然後低粉也不夠了只放了80克...
烤麵包記錄
用料麵包片切條個烤麵包記錄的做法150度，25分鐘。10分鐘反面...
麵包記錄貼
餐包：高筋粉300g，牛奶160g，雞蛋50g，糖30g，鹽3g，酵母3g，黃油30g；（28方盤25個）用料自用麵包記錄貼的做法揉麵20分鐘加黃油和鹽再揉15鍾出膜上管180下管200...
麵包記錄
用料高粉牛奶克酵母克麵包記錄的做法腸仔包、豆沙包、菠蘿包裝飾上太美了剛出爐超級好吃有夾心的菠蘿包哦...
麵包記錄📝
把每次的麵包記錄下來用料高筋麵粉500克麵包記錄📝的做法整形發酵...
記錄我的小麵包【2020】
開啟新的一年！用去年最好看的一張做封面！用料高筋麵粉250克記錄我的小麵包【2020】的做法200109皇冠吐司&奶酥吐司整形鬼才逼瘋自己系列了200112星空流沙包好吃！就是甜了200112奶油吐司擠了條黃油進去效果還不錯2001...
鹽麵包記錄
用料水液體共70%可隨意調整100克牛奶一袋180克淡奶油70克高筋麵粉400克低粉100克鹽9克糖30克黃油30克酵母5克鹽麵包記錄的做法無步驟無步驟小貼士能出薄膜即可，190度15分鐘，中下層，出爐後刷漏出來的黃油。...
記錄小餐包
記錄用料高筋麵粉200克記錄小餐包的做法方子發酵/兩倍大分割以後滾圓繼續發酵1.5倍大刷蛋液加芝麻或巧克力豆或其他預熱200度烤箱放入烤箱後210度15分鐘/注意變色...
記錄.麵包
單獨開個小菜譜記錄麵包們用料麵粉記錄.麵包的做法時間...
麵包記錄🍞
用料水克鹽克黃油克酵母克麵粉克糖克麵包記錄🍞的做法麵包...
麵包記錄
記下每一步的成長。用料面適量克鹽適量克奶粉適量克水適量克黃油適量克乾酵母適量克麵包記錄的做法麵包麵包麵包麵包三明治...
小z的各種麵包記錄
只記錄自己做過的麵包類用料麵粉隨意克小z的各種麵包記錄的做法中種材料合成團中種室溫發酵2倍大或冷藏發酵17-24小時手套膜手感很好整形有點醜平頂建議450-480克7-8分滿山行建議480-520克8-9分滿簡單粗暴的日光浴（哈...
做記錄麵包
用料湯種高筋麵粉25克水125克主麵糰淡奶油125克全蛋1個蛋黃2個糖90克奶粉50克蜂蜜20克高筋麵粉490克酵母7克鹽3克黃油90克做記錄麵包的做法湯種部分混合，小火煮到麵糊糊主麵糰材料除了黃油鹽巴全部混合一起（先液體最後...
麵包小記錄③
【耗時：12+4h】【份量：6個】用料王后高筋麵粉200克細砂糖25克冰牛奶100克蛋液30克鹽1.5克安琪酵母2克安佳黃油20克麵包小記錄③的做法①高筋+細砂糖+蛋液+牛奶，混合成團，蓋保鮮膜冷藏水合12h｛已基本成膜｝②麵糰剪成塊，撒入鹽...
一次發酵小麵包（個人記錄用）持續記錄
最近喜歡做一次發酵小麵包，很快手，從揉麵到出爐2小時以內完成。每次做八個，基本兩天內吃完，偶有剩一個兩個的，可以密封冷凍起來以後解凍了熱一下吃。甜麵糰或者披薩麵糰做基底，揉好的麵糰直接分割成60～65克小麵糰，滾圓鬆弛10...
小麵糰小麵包（手揉）-僅做記錄
沒有廚師機也沒麵包機，有勤快的雙手，手工揉麵走起！小麵糰，勝在好揉！用水合法，靜置麵糰，自然成麵筋。下次試試中種法。用料高筋麵粉125克耐糖乾酵母2克雞蛋半個牛奶50克鹽1克糖15克玉米油15克溫水（化酵母）8克小麵糰小麵包（手揉）-...
麵包小記錄②
【耗時：4.5h】【定位：廣東；下午14：00溫度19-20℃】用料王后高筋200克溫水（37℃左右）100克細砂糖30克鹽1克蛋液30克酵母3克黃油20克麵包小記錄②的做法①溫水100，倒入細砂糖、鹽，攪拌融化②高筋麵粉加入鹽糖水、蛋液，麵包機imix...
記錄鬆軟小麵包
這麼久，終於找到個配方跟做法終於能做出鬆軟的麵包了用料高筋麵粉300克雞蛋1個鹽3克牛奶125克酵母3克細砂糖60克（本人比較嗜甜）油40克記錄鬆軟小麵包的做法除了油以外所有食材混合放入麵包機揉二十分鐘加入油。再揉二十...
記錄📝麵包
之前不記得做了多少個麵包從今天開始記錄📝吧今天就算第一個☝️用料努力堅持加油加油記錄📝麵包的做法12345記錄📝吐司🍞記錄📝12345678910雨天☔️5.165.175.165.16...
手撕麵包(小餐包）記錄配方
用料高筋麵粉500克牛奶240毫升雞蛋1個糖70克奶粉30克酵母6克黃油50克鹽7克手撕麵包(小餐包）記錄配方的做法麵粉牛奶雞蛋奶粉糖酵母放入麵包機揉麵5分鐘放入黃油鹽再揉5分鐘左右到出膜開始發酵模式1小時(2.5倍大)開始揉...
記錄-酒釀豆沙小麵包
用料金像高粉250克砂糖25克鹽3克奶粉12克酒釀（固體含量50%）30克雞蛋48克酵母3.2克牛奶20克水65克黃油35克豆沙餡適量記錄-酒釀豆沙小麵包的做法除鹽和黃油外的材料放入廚師機，2檔一分鐘。加鹽轉6檔7分鐘。加軟化的黃油，2...
記錄我的小麵包【2019】
整理從19年開始的每個小麵包希望在無數次翻車中積累經驗越做越好！烘焙我的愛用料麵粉250g糖40克奶粉12克鹽2克酵母3克黃油20克水160克記錄我的小麵包【2019】的做法190114半熟南瓜吐司沒烤熟出爐塌🤣😂😂190114巧克力...