豆鼓講
用料幹豆鼓50克蒜蓉15克薑末5克大頭蔥2根植物油一湯勺細砂糖一勺醬油1勺米酒20豆鼓講的做法如圖如圖...
自制豆鼓
用料黃豆或黑豆750鹽150自制豆鼓的做法黃豆挑淨雜質壞豆後浸泡4小時左右放入高壓鍋中壓制半小時關火後燜一小時以上潷淨水後蓋上蓋，在35度左右溫度下發酵2天待表面有粘液後倒入鹽攪均放入密封玻璃罐...
豆鼓扇貝
用料豆鼓扇貝蒜末豆鼓扇貝的做法扇貝加豆鼓蒜末蒸五分鐘...
豆鼓蒸魚
小時候的味道，直到現在都特別的回味！用料魚一塊臘魚姜幾片料酒少許油兩勺蔥幾根蒜五瓣蒸魚鼓油3勺幹豆豉一些雞精半勺豆鼓蒸魚的做法取一塊臘魚，切塊泡水（根據魚的鹹淡程度決定泡水時間），然後瀝乾淨，裝盤備用蒜幾瓣切片，姜切...
水豆鼓姜
用料姜想吃多少吃多少鹽適量貴州水豆鼓適量生抽生抽水豆鼓姜的做法姜洗淨，用少量鹽醃製晾乾表面水份，切片，加入豆鼓和生抽醃製幾小時即可食用...
豆鼓鯉魚
先將清理乾淨得鯉魚提前用料酒、鹽、花椒、八角浸泡30分鐘以上，讓魚能進味最好，然後把魚掛起來控幹水（防止過油時黏鍋），灶上做鍋倒入末過魚得油，如果還是怕魚黏鍋，可以讓魚兩面沾著麵粉，不能過多呦，鍋內油6成熱先當魚頭，慢慢在...
豆鼓鯪魚
兒子時不時的會叫我買豆鼓鯪魚罐頭給他吃，昨天姑姑給了些東江釣的鯪魚給我，尋思著自己整豆鼓鯪魚，出來真的好吃下飯，整理了步驟圖記錄一下…用料鯪魚適量鹽適量胡椒粉適量陽江豆鼓150克生抽1勺幼砂糖30克花生油或玉米油10...
蒸大鼓鼓/菜鼓鼓😊
不知道學名怎麼叫，顧名思義，就是裡面肚子老大，踹滿了各種餡料，所以叫“大鼓鼓”😂記得小時候在老家裡見過老一代的人們做過這個，今兒我稍微改進了一下，摻進去一部分全麥粉，沒有完全用玉米粉……好吃😋手工湯圓連結🔗用料玉米...
豆鼓鴨
此刻心情猶如此刻天氣，淅淅瀝瀝下著雨。早上開車打算去喝茶，排位要等太久，給女兒買了份麥當勞，自己想去吃豬雜湯粉，到處堵車，兜兜轉轉好不容易有個車位，吃完準備回家，下起傾盆大雨，趕著11點的教會，最後車撞到了，還撞了三輪車，一開...
豆鼓炒雞
用料幼雞1只豆鼓5克青椒3個大蒜4瓣姜4片料酒生抽豆鼓炒雞的做法油熱後加姜蒜爆香，放入雞塊翻炒，加入料酒和生抽加入蔥段和豆鼓繼續翻炒，直到水汽收幹水汽快乾時，加入青椒青椒炒熟後，起鍋...
豆鼓姜
用料紫薑2斤豆鼓醬半斤豆鼓姜的做法姜洗淨去皮，切成薄片。再用陳醋［我用的是山西老陳醋］泡5分鐘。在撈起來晒。就完成了！...
豆鼓鯽魚
用料薑片鹽適量泡豇豆適量蔥白適量小米辣適量料酒適量老乾媽豆豉適量豆鼓鯽魚的做法先將魚清理乾淨撒上鹽和料酒+姜粹醃製（40分鐘）後清洗乾淨，➕蔥白和泡菜裝入🐟的內部，裝入盤內等水燒開上鍋蒸至15-20分鐘，最後加適量油炒...
豆鼓肉
每個人總有那麼幾道特別味道的菜，媽媽的味道，外婆的味道，奶奶的……，今天的這道‘豆鼓肉’，我小時候特別喜歡，幾塊肉加上幾粒豆鼓能下一碗飯！用料豬肉500g豆鼓適量蒜頭三瓣豆鼓肉的做法帶皮肥肉放鍋裡熬油到半乾，注意一定要小...
豆鼓炒肉
幹豆鼓是自己做的，每次做這道菜米飯就得多煮，超下飯！用料幹豆鼓400克五花肉400克醬油3勺紅糖3克豆鼓炒肉的做法幹豆鼓洗乾淨（用力搓，洗4-5遍）泡水4個小時先把肉炒香出油，再把豆鼓一起炒香，放醬油再加點水和紅糖（紅糖主要是提色...
豆鼓帶魚
啤酒的醇香加上帶魚的酥軟，成就了一道美味的豆鼓魚，配上米飯，真的很棒😋這種做法可以免去吐魚刺的不便，小夥伴們可以大口大口吃魚了用料窄帶魚5斤桂皮適量香葉適量小茴香一小把生薑一小塊花椒少量料酒適量食鹽2小勺八角5...
豆鼓鯰魚
用料姜一塊豆鼓適量色拉油適量鯰魚一條大蔥一根豆鼓鯰魚的做法先用老薑，大蔥去腥，適量用點鹽醃半小時，然後裝入盤子。鍋裡放適量的色拉油，燒至8成熱，放入豆鼓炒香，關火，把炒好的料均勻澆至魚身，保鮮膜封閉，上鍋蒸20分鐘。出鍋...
豆鼓魚
好吃😋用料魚一條姜一塊生抽200克豆鼓一包鹽少許蒜頭油一斤麻油一勺花椒油一勺豆鼓魚的做法草魚洗乾淨用少許鹽下醃製一下炸至兩面金黃豆鼓洗一下，姜切碎用蒜油炸一下，放涼加入麻油，花椒油淋在炸好的魚上面，在淋上生抽用...
牛肉豆鼓
應廚友要求第一次在下廚房寫菜譜，請多多支援，多多關照。如果有不對的歡迎提醒，但請別拍磚。因為沒想上菜譜所以很多沒計重，大家平感覺走吧。等下次炒的時候來更新重量。用料牛肉750克豆鼓2000五香粉或十三香適量花椒麵適...
豆鼓茄子
用料茄子兩個醬油少量老乾媽豆豉豆鼓茄子的做法茄子兩個（因為我的新買的盤子實在小）洗淨切成小塊鍋內放油燒熱放入茄子翻炒至茄子變軟加少量醬油和水，蓋上鍋蓋煮兩分鐘放入老乾媽豆鼓翻炒至湯汁大小合適為止出鍋...
香菇豆鼓
用料香菇13朵豆鼓一袋蒜苗6根姜1片蒜5瓣香菇豆鼓的做法洗乾淨香菇，蒜苗，姜切碎姜和蒜把香菇切成小塊把蒜苗切好倒油，下姜，蒜，黑芝麻，香菇放豆鼓加入蒜苗出鍋了小貼士豆鼓我選的是永川豆豉袋裝的放香菇炒的時候要將香菇炒幹...
豆鼓雞
用料雞肉豆鼓3茶匙豆漿半茶匙姜適量蒜茸適量糖少許豆鼓雞的做法1.將豆鼓和姜一起剁碎。2.爆香蒜茸、豆醬、豆鼓和姜。3.加入雞肉炒香。4.加入少量糖少量水煮滾。5.試味，上碟。...
豆鼓蒸雞
用料雞肉半邊豆鼓蒸雞的做法4個泡好的香菇，姜，蔥豆豉洗乾淨雞肉，控乾淨水，香菇切條狀，蔥白切細，姜弄碎，豆豉也切一下。鍋裡放油，炒出香味，再加豆豉，炒幾下就可以，小半勺鹽，一勺耗油，2勺生抽，少許五香粉，胡椒粉，幾顆白糖，蔥末，薑末，攪拌，一...
水豆鼓
為了不忘記配方和做法，邊做邊記錄！又到了做水豆鼓的季節了，今天買好了紅椒和子姜做成了剁椒，明天就開始做豆鼓了。這次豆子是隔水蒸熟的，蒸了2個小時，下次做的時候我試試少蒸20分鐘，豆子稍硬一點。豆子用的是新疆產的小粒黑...
鼓汁豆腐
用料豆腐1塊澱粉1勺姜2片生抽1勺蒜苗適量根花椒粉1丟丟蒜末2瓣蠔油小半勺豆鼓2勺半(半勺用於淋面豆瓣醬小半勺鼓汁豆腐的做法豆腐切塊加鹽，開水浸泡幾分鐘熱鍋加油少許，小火，放豆瓣醬，2勺豆鼓，姜，蒜(留少許淋面用)炒出香味...
豆鼓油麥
用料油麥菜2把鹽適量豆鼓10克油適量豆鼓油麥的做法準備好材料油麥洗乾淨，不用切，直接用手搬段鍋中放油，熱油先放入豆鼓爆香再放入油麥菜，翻炒變色放入適量的鹽出鍋...