八寶鴨（嵌寶鴨）
用料鴨（不要買老鴨）1只（小個的）糯米150克板栗10個春筍、香菇、五花肉、黑木耳適量切成粒生抽、桂皮、鹽、老抽、生薑、黃酒適量八寶鴨（嵌寶鴨）的做法糯米與香菇等食材混合放入調料（鹽、生抽）浸泡兩小時鴨子洗淨，浸泡好的糯米等...
油豆腐嵌肉
用料油豆腐20個千張皮3張豬肉600克榨菜半顆鹽適量料酒2勺香油1勺雞精適量生抽適量胡椒粉少許白糖少許油豆腐嵌肉的做法豬肉用攪拌機攪碎。絞完的肉加鹽、鮮醬油、雞精、胡椒粉、料酒、香油、白糖拌勻。油豆腐，大的那種...
豆豉蒸嵌魚
魚肉原汁原味，香滑。用料嵌魚500克姜適量蔥適量蒜適量料酒適量豆豉適量香菜適量豆豉蒸嵌魚的做法買的時候叫賣魚的先切好，告訴他是清蒸的，然後回來先將嵌魚清洗乾淨。用鹽，油，料酒醃製嵌魚10分鐘後，將姜蔥切片鋪在碟子底部，...
香菇嵌肉
美味香菇加上新鮮五花肉，再加上各種香料的配合，使本菜的味道更加的鮮美，口感更加好，不僅充分發揮了香菇的鮮美，而且更能吸收五花肉的肉香！那真是美味！用料幹香菇8只五花肉200克蔥、姜、蒜適量料酒、鹽、油青椒、紅蘿蔔各半個...
溫嶺嵌糕
用料粳米粉250克熱水150克溫嶺嵌糕的做法熱水150克加入250克的粳米粉裡，用筷子攪拌均勻放到蒸籠裡，鍋裡開水煮開，水開後放上蒸籠蒸30分鐘，成圖片形狀蒸熟後後倒出，放在案板上反覆捏揉，用擀麵棍敲打，擀麵棍抹油，(如果沒有敲出...
油麵筋嵌肉
用料肉餡材料豬肉400克生抽10克香油10克蔥白40克料酒10克油麵筋嵌肉材料老抽5克生抽15克冰糖5克水220克料酒10克油麵筋嵌肉的做法鮮肉切小塊，8秒/速度6打成肉糜打肉糜時注意肉質整體偏瘦，不要帶筋，具體時間可以根據自己...
鯽魚嵌肉
湯口綜合多種食材鮮味，不需新增人工味素，白胡椒開胃、祛溼，推薦廚友不妨一試😀用料食材步驟裡寫的很清楚了用量依個人口味自行調整鯽魚嵌肉的做法野生鯽魚看上去就是舒服😄去鱗去鰓從魚的咽喉部入刀，慢慢剔斷魚腹、魚背部...
辣椒嵌肉
辣椒嵌肉是非常家常的一道菜。辣椒的清香配上肉末的鮮美，真是很下飯的媽媽私房菜啊。用料夾心五花肉500g辣椒500g香蔥一小把姜兩片鹽少許料酒少許生抽少許辣椒嵌肉的做法將夾心肉剁啊剁，剁成肉末。放入料酒、薑末、鹽、...
麵筋嵌肉
這道菜是去年冬天做的，冬天燙火鍋的時候市場上才比較看得到有賣這種圓形的麵筋。其實我以前不吃這道菜的，不知道為什麼那天就是很想吃，更重要的是自己還沒做過，只好在網上找了下大概的教程。下班回家，買好菜，在廚房弄了很久...
黃瓜嵌肉
傳說中的江南小菜-黃瓜嵌肉（又名：黃瓜筒）屬於正宗的江南私房菜。只是現在很少見了，做法比較簡單，很麵筋塞肉有異曲同工之處。關鍵是看肉餡兒調得味道好不好。用料老黃瓜三條瘦豬肉120克水發冬菇八隻雞蛋一個蔥末少許鹽胡椒...
香菇嵌螺螄肉
用料螺螄1斤肉沫一小塊香菇7朵鹽20克生抽1勺耗油1勺大蒜3瓣蔥花10克薑片4片面粉10克黃酒5克芝麻3克香菇嵌螺螄肉的做法1、螺螄清水加生薑煮熟，用牙籤把肉挑出來。2、加入麵粉，食鹽搓洗乾淨清洗後的螺螄肉（別急，慢慢清洗）螺...
雞肉嵌蘑菇
用料主料：蘑菇200克雞腿110克副料：黑木耳少許胡蘿蔔少許黃瓜少許蔥、姜粉各少許生抽、蒜少許澱粉、姜少許雞肉嵌蘑菇的做法把材料都清洗好，蘑菇去蒂，雞肉躲成末，黑木耳煮熟躲碎，胡蘿蔔切小丁、黃瓜、胡蘿蔔刨絲，蔥切碎，備用把...
油球嵌肉
用料油球一包肉一斤油球嵌肉的做法調肉餡：蔥末，薑末，鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，黃酒，水，雞蛋，肉餡拌勻。把肉餡塞油球裡鍋裡少許油，放蔥薑末，老抽，生抽，黃酒，糖，醋，水。把油球放下去。加蓋大火燒10分鐘。再開蓋收汁...
吐司嵌蛋
用料雞蛋2個吐司兩片海鮮醬油少許黑胡椒粉少許甜辣醬少許（根據個人口味）吐司嵌蛋的做法吐司中間掏洞中小火平底不粘鍋將掏好的吐司放入鍋中在中間點一點油打一個雞蛋直接倒入洞中小火煎一面熟透然後翻面這樣兩面都熟透...
古早蛋糕（嵌入式烤箱）
用嵌入式烤箱烤制古早蛋糕非常容易失敗，烤出的古早蛋糕容易塌腰，在我反覆失敗，且屢敗屢戰的堅強戰鬥力下，終於讓我發現了不是配方的問題，也不是手法的問題，是烤箱的問題😂😂😂古早蛋糕的配方太多了，隨便找一個就行，這個菜譜不...
清蒸瓠瓜（葫蘆）嵌肉
清淡營養又消暑，很適合夏天的一道菜。用料瓠瓜1根豬肉200克清蒸瓠瓜（葫蘆）嵌肉的做法葫蘆去皮洗淨，切成圈狀。用小勺攪去圈內的葫蘆籽把肉剁成末，放入料酒，少許油使之入味，攪拌均勻。把適量肉末用小勺放入挖空的葫蘆圈內，一個...
紅燒油麵筋嵌肉/油泡嵌肉
用料豬肉末200克蔥末少許老抽2勺蠔油1勺生抽1勺鹽少許油麵筋12-14個香菇4朵紅燒油麵筋嵌肉/油泡嵌肉的做法將肉末、香菇末、蔥末倒入碗裡，加入少許鹽，一小勺生抽，一小勺蠔油，一顆雞蛋，攪拌均勻。儘量一個方向攪拌油麵筋用...
紅燒鯽魚(嵌肉版)
鯽魚肚裡加點料會更美味😁用料鯽魚2條肉100克五香乾2塊香菇2朵大蒜葉3根料酒適量生抽3勺鹽3勺紅糖2勺生薑8片醋1勺辣椒2個紅燒鯽魚(嵌肉版)的做法香菇、五香乾切碎，大蒜切斷，薑切片，鯽魚洗淨備用；肉切碎，加入料酒、生抽、...
金鑲白玉嵌
用料黑魚一斤半重一條西紅柿一隻金鑲白玉嵌的做法黑魚洗淨，去骨，雙刀切片，魚片槳汁，放置稍許時刻，西紅柿切成木梳片備用，起油鍋將魚骨用倒篤菜煸炒，熟後出鍋裝盆做底料！鍋內放入開水煮沸，放入漿汁好的魚片至八成熟，出鍋。起油鍋...
油泡嵌肉
用料油泡餡肥瘦肉榨菜鹽糖白胡椒粉澱粉料酒生抽燒製調料蔥花油泡嵌肉的做法豬肉、榨菜剁碎，加調料拌勻。填入油泡中。起水鍋，水開後放入油泡，燜煮30min。放入蔥花，出鍋。...
茄子嵌肉
用料茄子2個肉末350克澱粉適量生抽2勺蔥2根白糖少量料酒2勺老抽1勺鹽適量大蒜1瓣姜適量茄子嵌肉的做法把豬肉剁成肉餡(三分肥七分瘦)，加入蔥姜料酒鹽調味備用，肉餡里加了個雞蛋先把茄子洗好，從中間切開，然後再分成段，每段...
肉嵌油豆腐
用料油豆腐豬肉胡蘿蔔鹽料酒雞精肉嵌油豆腐的做法油豆腐，現買現做，肉餡，豬肉，胡蘿蔔，鹽，料酒碼在鍋底，上熱水，如圖，水位高度即可中火大概10分鐘，正好收幹收汁，湯汁收幹前有放點鹽和雞精...
鹹蛋嵌肉
用料鹹鴨蛋（生/熟皆可）豬肉生抽糖鹽胡椒鹹蛋嵌肉的做法最好選用生鹹鴨蛋，製作相對方便。由於鄙人在美帝，就只能用熟鹹鴨蛋代替。鹹鴨蛋開口，將蛋白和蛋黃用小勺悉數掏出。注意，1.儘量將蛋黃一記掏出，避免破壞形狀；2.可留一層...
青椒嵌肉
用料豬肉500克香菇若干黑木耳若干雞蛋一枚青椒五隻青椒嵌肉的做法將肉末，香菇，黑木耳攪拌均勻，放入涼拌好的雞蛋液，拌勻。將拌勻的材料放入去籽的青椒中，放蒸架蒸。...
肉嵌蟹
用料豬肉（五花肉半斤香菇十朵榨菜1包蔥花適量薑片適量黃豆醬適量鹽適量糖適量肉嵌蟹的做法先將大閘蟹用刷子刷乾淨將肉剁成末加入香菇末，榨菜末、蔥花、黃豆醬、料酒、醬油、糖、鹽和好餡待用用小刀小心掀開蟹蓋，掰去蟹...