一個麵糰，三款麵包😋 椰蓉麵包&鬆軟的奶油麵包&巧克力夾心麵包（省時省力又簡單、零失敗噢！😉）
炎熱的夏天，總想吃點香甜鬆軟的麵包，既可以作為下午茶點，又可以作為早餐出現在餐桌上😌OK，馬上動手😁此方大概可以做12個麵包。用料1.湯種：涼水125克高筋麵粉25克2.主麵糰：（請以下面順序放入和麵機或麵包機）牛奶120克雞蛋1個（...
青團，一口一個春天
傳說有一年清明節，太平天國將領李朱成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的...
分享一個發酵麵糰的方法
用料剛燒完水的燃氣灶分享一個發酵麵糰的方法的做法因為溫度太低麵糰老是發不起來所以我就把揉好的麵糰裝盤放在剛燒完水的燃氣灶上那發的很快很漂亮麵糰還是要揉揉了大概快一個小時就當瘦胳膊了麵糰揉好加上溫度適中...
一個超濃郁的甜麵糰
試做書上學的配方，液種布里歐。成品很滿意，書上做的搭配沙拉蛋的火腿芝士麵包，我做了芋泥大鼓和鹹蛋黃海苔肉鬆都很好吃，是很百搭的布里歐甜麵糰蛋的含量很大，記下來省著每次都翻書也方便換算。用料液種：細全麥粉75克奶75克...
一起來團個立夏飯糰吧
有句老話說，“千補萬補，不及立夏一補”。吃立夏飯，還因為這一時節，氣溫逐漸升高，晝夜溫差大，人體消耗隨之加大，身體會覺得疲倦，也更容易生病，需要更注重養生保健。而在立夏這天吃集五種食材營養於一體的五色飯，正有一年到頭身體...
一個麵糰出豆沙包、火腿包~~~
揉一個麵糰，可甜可鹹用料高筋麵粉300克牛奶165克雞蛋液35克奶粉15克細砂糖50克鹽3克酵母4克黃油25克豆沙餡160克火腿腸4根一個麵糰出豆沙包、火腿包~~~的做法將麵糰材料揉成光滑麵糰，靜置蓋上保鮮膜進行一發麵糰揉法參...
八款中筋粉面包 分享一個萬能麵糰
因為疫情難買到高筋粉的不止我一個吧？現在擼包，能用中筋替代的就用中筋。中筋粉做麵包，口感肯定不如高筋，但蓬鬆暄軟也是可以做到的。所用中筋粉是國產中筋麵粉，蛋白質含量11.4%，吸水性中等偏上，水量根據自己麵粉調節。糖量...
一口一個的日式飯糰🍙納豆肉鬆飯糰
快手早餐，如果喜歡納豆的朋友可以試一試哦用料肉鬆適量米飯適量小粒納豆一盒白醋少許白芝麻適量日式醬油少許紫菜一盒沙拉醬少許一口一個的日式飯糰🍙納豆肉鬆飯糰的做法將米飯中加入少許白醋，混入納豆攪拌均勻，因為有納...
一個麵糰撐起一家店的臺式麵包—香腸麵包
好久沒吃臺式麵包了，今天嘴饞來做幾個臺式香腸麵包，後續我會繼續出一些列的臺式麵包做法，今天是第一輯《香腸麵包》用料高筋粉250g糖40g蛋1個鹽3g酵母4g奶粉12g牛奶55g水55g黃油30g一個麵糰撐起一家店的臺式麵包—香腸面...
【拉麵/雞蛋/大蔥麵包】一個麵糰三種吃法
今天就給大家分享三款麵包。第一款是看起來像黑暗料理的拉麵麵包，第二款是看起來也像黑暗料理的雞蛋麵包，第三款是看起來依然像黑暗料理的大蔥麵包。by：不藏私麵包匠人用料中種高筋粉200g水140g即發乾酵母2g主麵糰高筋粉...
一個麵糰做四款麵包
這個食譜對於一般家庭很實用一次做四款不同口味的麵包家人各取所需真好😊用料高筋粉250克牛奶+雞蛋170克乾酵母粉3克黃油25克白糖30克鹽2克一個麵糰做四款麵包的做法將除了黃油和鹽之外的材料統統倒入主鍋；設定30秒/速...
一個麵糰的各種狀態—————奶香饅頭
這年頭做為一個饅頭，也不好混鴨～～～ㄟ(▔,▔)ㄏ用料中筋麵粉500g耐低糖酵母5g鹽一小撮（約0.75g）奶粉7.5g玉米油50g水255g（加雞蛋就200g）黃油7.5g雞蛋1.5個一個麵糰的各種狀態—————奶香饅頭的做法揉麵桶裡放入中勁麵粉鹽酵...
一個麵糰就能撐起一家店的臺式麵包—肉鬆包
這款麵包在當時的麵包店裡每家必賣，絕對的頭牌！用料高筋粉250g糖40g蛋1個鹽3g酵母4g奶粉12g牛奶55g水55g黃油30g一個麵糰就能撐起一家店的臺式麵包—肉鬆包的做法這個麵糰和前面香腸麵包的麵糰是一樣的準備好所有材料，除...
一個麵糰2個口味70%中種吐司(中粉➕谷朊粉)
家裡中粉多，嘗試用中粉和谷朊粉搭配，看狀態還是蠻好的中粉480克➕谷朊粉20克調配我這裡一個麵糰做了2個口味，肉鬆吐司和提子吐司用料中種材料：調配好的麵粉350克清水200克鮮酵母15克主麵糰：調配好的麵粉150克奶粉20克細砂...
一個麵糰三種麵包🍞
用料高筋麵粉675克奶粉20克糖70克鹽12克酵母6克黃油60克雞蛋106克牛奶420克一個麵糰三種麵包🍞的做法一個麵糰三種麵包：奶油包、椰蓉包、漢堡坯。做法：1。把乾酵母放入牛奶，浸泡5分鐘，攪勻備用。把麵粉、奶粉、糖放在一起...
一個麵糰兩款麵包|奶酥花生醬&肉鬆麵包
配方可以做6個奶酥花生醬麵包和6個肉鬆麵包。我用的是兩個6連長方形模具，做出來的麵包小小一隻，可可愛愛，大小剛剛好。用料【麵糰】高筋麵粉380克奶粉12克細砂糖53克全蛋液45克牛奶72克水153克鹽4.8克鮮酵母12克黃油26克...
一個麵糰兩個口味之豆沙與黑芝麻小麵包
試試一個麵糰同時兩個口味，原味包入順南金裝低糖紅豆沙餡料，而黑芝麻口味包入南順金裝低糖黑芝麻蓉餡料，麻花和螺旋紋都非常好看，烤好後漂亮的顏色加上花紋，軟妹子的同時還能嚐到不同的口味，低糖的餡料不會太甜，方便造型而且...
一個青團皮
皮子：40克餡料：25克用料燙種糯米粉3.125克冷水6.25克開水18.75克植物油0.3125克糖1.5625克艾草團4.375克主麵糰糯米粉A18.75克糯米粉B1克🍭鹹蛋黃肉鬆餡烤熟打碎的鹹蛋黃14克肉鬆8克沙拉醬3克🍭芋泥芝士餡芋泥餡20克耐...
記錄一個很隨意的司康麵糰。
無意間調試出來的非常適合個人口味的司康基礎麵糰。記錄一下備忘。用量可按實際情況進行適當調整，加上果乾和巧克力豆就又是不同口味的司康了。用料「1」乾粉類全麥麵粉100克低筋麵粉100克全脂奶粉45克紅糖35克泡打粉8...
一個麵糰兩個吃法
麵糰中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素，口味多樣，易於消化、吸收。重點適合懶人，😘滿足想吃餅又想吃麵條的想法。用料麵粉400-500克雞蛋3個鹽半勺香蔥2根一個麵糰兩個吃法的做法1.雞蛋和鹽先打均勻，加入麵粉。2...
吃一個假青團，過一個真春天
春天，清明，青團，是最近這個月裡總繞不開的幾個詞彙。光說青團這個東西吧，它就是一個很傳統的應季食物了。這兩年，青團更是成為了一個美食界裡“網紅”啊！今年我做的這個“假青團”，又叫做“簡易青團”。因為真正的青團應該是...
初學者的第一個酸麵糰麵包
我的第一個酸麵糰麵包用料Bob'sRedMill無漂白麵包粉811克Bob'sRedMill石磨全麥粉152克德國Monopool黑麥粉51克礦泉水730克海鹽18克天然酵母/sourdoughstarter38克初學者的第一個酸麵糰麵包的做法第一天上午8:...
啊嗚一口一個湯圓，團團圓圓｜春節早餐
過年，你吃餃子還是湯圓？大年七年級吃一碗熱氣騰騰的湯圓，湯圓，湯圓，團團圓圓！一口一個，甜進心裡～用料元宵湯圓300克黃冰糖適量姜粉3勺啊嗚一口一個湯圓，團團圓圓｜春節早餐的做法準備食材按照步驟煮湯圓吃完這碗湯圓，之後的日子都是...
紅豆麵包&香蔥麵包，一個麵糰鹹甜兩口味
這個配方是參考《吳寶春的麵包祕笈》裡“臺式甜麵包”的做法。在書裡，這個麵糰可以製作蔥麵包、紅豆麵包、克林姆麵包、奶酥麵包、葡萄麵包等。我根據自己手邊的材料，以及個人口味略作了調整，做了香蔥麵包和紅豆麵包兩種...
一個麵糰變身一碗涼皮，你在家也能做
無意間看到一則新聞《街頭賣的涼皮，你真敢吃嗎？》涼皮，這種在酷暑裡完全沒有胃口時會在路邊攤隨便買一碗來吃的東西，現在真不敢吃了，你在吃外面買的超大張涼皮時，難道從來沒有思考過那彈牙的韌勁、白得刺眼的皮色，不像是在吃...