蛋白小酥（實驗一）
蛋黃溶豆剩下的蛋白剛烤好脆的，冷卻後變軟失敗品一起放麵包機烘烤十分鐘搞定用料蛋白3個低筋麵粉30克奶粉6g（一勺）檸檬汁兩滴（做溶豆切的順便滴的）蛋白小酥（實驗一）的做法1.蛋白打發篩入麵粉奶粉的混合粉拌勻2.放裱花袋，擠啊...
「生酮實驗室」之還糖醋排骨一個“清白”——白燒排骨
利用了紅燒排骨的原理換成了椰子醋和羅漢果糖口感和真紅燒排骨一樣關鍵是吃的放心啊！！！我做料理一向以簡單和原始為基本調料越少越考驗食材的品質其實我們要吃的也還是食材原本的味道啊用料排骨650克椰子醋7tbsp羅漢果糖...
【實驗記錄3.16】鹹味牛肉蛋白棒
最近新買了一個蛋白棒，鹹味的，吃起來像是肉鬆餅，百度了一下說是冷加工食品只是混合不再加熱，就想復刻一下。3.16的第一版我家老師說很好吃我覺得有點鹹，濃湯寶的關係，可以減一點或者增加甜味劑用料牛奶口味蛋白粉45克原味酥...
碳迴圈之小白鼠實驗二
碳迴圈之第二個方案親身實驗記錄此方案原自公眾號“LU一絲”用料雞蛋牛肉，雞肉番茄，黃瓜牛奶，豆漿玉米，紅薯火腿腸碳迴圈之小白鼠實驗二的做法公眾號…LU一絲七日一迴圈11.15開始打卡記錄期待放縱日第一天，無碳日。順序不...
燜燒罐實驗之白煮蛋
除了外出帶點粥、湯，想開發下燜燒罐其他功能，畢竟囤了三個😂用料雞蛋2個開水適量燜燒罐實驗之白煮蛋的做法雞蛋放到室溫，洗盡，放入燜燒罐。注入熱水，擰上蓋子，預熱5分鐘。實驗的是370ml的luntus燜燒罐五分鐘後倒掉熱水，再次...
奶黃餡實驗室（一）
沒想到第一個菜譜是為奶黃餡而建，看來我是真愛奶黃啊。這個方子添加了吉士粉。顏色亮黃，口感軟滑。參考快樂生活一點通。用料麵粉16克吉士粉16克雞蛋1個牛奶167克糖50克色拉油16克奶黃餡實驗室（一）的做法麵粉、吉士粉、雞...
蛋白粉麵包實驗室
為了消耗蛋白粉，也為了想少吃肉肉而實驗蛋白粉做麵包，嗯，加了蛋白粉麵團好溼粘，看看革命啥時能成功用料全麥麵包粉蛋白粉谷朊粉鹽酵母淡奶油水蛋白粉麵包實驗室的做法蛋白粉若干全麥粉若干酵母、鹽、油都來點看看廚師機能...
姜撞奶 | 像做實驗一樣做小吃
一直聽說過廣東小吃薑撞奶，名字很吸引我，為什麼姜和奶發生了碰撞？碰撞後會發生什麼呢？一直在我心裡有一個大大的問號？手邊正好有高蛋白的蘭雀低脂純牛奶，低脂的同時蛋白質有保證，今天就拿它來做個實驗，來看看結果如何吧！另外說...
🍭甜品實驗室｜經典花生糖酥｜無白砂糖
「碎碎念」🔻糖漿：老冰糖🔻第一次嘗試用冰糖熬糖漿，炒冰糖雖然會多花一點時間但很有意思🔻加入花生時的冰糖糖漿沒有白砂糖的濃稠，冷卻凝固得很快，所以倒在油紙上的我不知所措，都是碎塊🔻不過很好吃，糖霜一樣的口感不知道怎...
Mini可頌（小白實驗版）
第一次做可頌的時候慘不忍睹，因為沒有冷藏鬆弛夠時間，擀麵的時候黃油漏得一塌糊塗😨都無法做到整形那步就直接扔掉了。。很難過而且挺心疼的(ɵ̷̥̥᷄﹏ɵ̷̥̥᷅)畢竟200多G黃油好嘛！磅蛋糕都能做兩條啦！So～第二次寶寶就...
蛋撻 實驗一(六個蛋撻皮)
正在嘗試自己的蛋撻方子，不是最終版，切勿輕易嘗試用料淡奶油50g全脂牛奶50g白沙糖40g蛋黃2個七式蛋撻皮(大)6個蛋撻實驗一(六個蛋撻皮)的做法先處理蛋黃加一半牛奶攪散，不要攪發。後處理蛋黃，很難攪勻剩的一半牛奶加白砂...
醃製玫瑰實驗_白糖
嚐了一口，又苦又甜，哈哈用料玫瑰花400g白糖170g醃製玫瑰實驗_白糖的做法花瓣清洗並晾乾榨汁一半花瓣和剩下的一半花瓣混合加入玫瑰攪拌，醃製1天至2天...
家常烤雞腿雞翅（小白第一次實驗成功）
用料黑胡椒粉5g孜然粉5g生抽2勺老抽1勺蠔油1.5勺蜂蜜1勺鹽適量蔥姜適量琵琶腿6個（約1斤半）雞翅中和翅根約1斤料酒2勺家常烤雞腿雞翅（小白第一次實驗成功）的做法將洗好的雞腿和雞翅改刀，就是劃幾刀或者用牙籤扎扎，為了入圍把...
『小政暗黑實驗室』杏仁黃油桃酥
我爸喜歡吃桃酥。不過，我不喜歡做正宗的口味，我得加點暗黑成分。“爸爸，你想吃椰蓉桃酥還是杏仁桃酥？”“呃……杏仁的吧。”純杏仁粉和杏仁片，做出的，是真正的杏仁餅乾。注：配方里是一小盤、7片左右的用量。一般的中型烤箱，...
蛋糕實驗室
各種蛋糕用料蛋糕蛋糕實驗室的做法蛋糕...
鹹蛋黃實驗（一）
雞蛋黃到底能不能在48小時後醃製出鹹鴨蛋黃的口感和質地，為一探究竟，做如下實驗，想節省時間的廚友可直接看最後的總結和小貼士。用料鹽60克麵粉100克雞蛋3個食用油適量白酒適量鹹蛋黃實驗（一）的做法麵粉+鹽混合均勻，分離蛋...
一些小實驗
不試怎麼知道能不能行呢，事實勝於雄辯用料材料A材料B一些小實驗的做法要有對照...
實驗小白豬🐷
有哪些百搭簡單省錢又懶人的？？？歡迎擴充，持續更新…用料蜂蜜適量食用蘇打適量檸檬適量實驗小白豬🐷的做法有哪些百搭簡單省錢又懶人的？？？歡迎擴充，持續更新…【食用小蘇打】篇1★：去黑頭☞材料：洗面奶、噴霧酒精、棉籤、化妝棉...
桃酥（自用實驗備份）
用料麵粉175克雞蛋1個小蘇打3克泡打粉1克豬油80克糖70克桃酥（自用實驗備份）的做法豬油白糖混合打蛋機打，加入雞蛋打麵粉小蘇打泡打粉過篩2加入1烤箱155度20分鐘小貼士嘔，小蘇打齁到我了，要減少，泡打粉增加試試只用蛋黃，麵粉1...
桃酥實驗
看遍了下廚房裡的桃酥，都是重油重糖，自己摸索著嘗試，原方子裡的150克麵粉50克玉米油40克糖，不酥脆也不甜。死死的餅乾的感覺。1、改成150克麵粉70克油，有點桃酥內味了，45%以上。2、改成55克糖，35%以上。3、泡打粉2克，小蘇打2...
一間實驗室
因為一直腦子裡會有奇奇怪怪的想法冒出來...也不好意思把面目全非的菜發到別人的菜譜下面。這裡大概是一個實驗室，下廚房沒有的菜譜，自己懶得建的菜譜，都在這兒了。然後，買到的各種小零食啊、有意思的原材料啊，大概也會放...
（實驗版）無油低卡高蛋白蛋糕
總結：口感不錯，但是蛋糕體有點塌陷。原因一：可能是蛋白打的不夠硬，開始想做蛋糕卷，所以蛋白打發沒到位。原因二：用了防粘模具原因三：中間放的棉花糖烤化了，丟失了支撐力沒有魔芋粉可以換成蛋白質粉。成功的關鍵！蛋白打發足夠穩...
實驗
投簡歷用料看看李達康實驗的做法看看...
實驗室
。用料新鮮大雞蛋麵粉糖鹽油實驗室的做法蛋糕卷1：5蛋，60低粉，30油，40糖，40奶/水。特色：偏厚卷。甜度中低。低油低糖。注意：蛋清8-9分發即可。蛋糕卷2：4蛋，40低粉，40油，40糖，40奶/水。特點：中等厚度。甜度適中。黑芝麻蛋糕卷：5蛋，純黑...
膠原蛋白實驗室
魚膠是我烹飪經驗中的空白。這次接觸到了來自中國南海深處硇洲島的金龍膠，躍躍欲試初體驗。進“實驗室”之前到處查資料，查做法，又和湛江的吃貨們微信細聊請教，上手仍然是前途未卜的一路好奇與成敗難定。此湯據說是貴妃們...