【果蔬麵條的製作】（第一講）麵粉+果蔬泥，不含任何新增劑，適當餳面照樣做出有勁道的麵條，用簡易“空氣能”乾燥法晾成直形麵條，全新干貨。
不懂的人會問：麵條不加鹼,不加小蘇打，不加鹽，不加硼砂哪來的勁道？告訴你吧，勁道是通過餳面達到適當時間，含水量32%的醒（餳）2小時，30%醒（餳）3小時以上。麵筋自己形成了，比如中筋麵粉就形成中筋麵筋，蛋白質含量幾乎就是它的筋度，高筋...
晾衣服啦
考完試第一天就下雨☔️趕快收衣服吧用料西瓜1塊芒果1個火龍果1個黃瓜1根晾衣服啦的做法面線一根晾衣繩有了哈哈哈芒果切梯形中間切一刀褲衩子黃瓜切梯形底部切花邊擺盤西瓜切成小裙子火龍果紅背心切小長方形切一刀不要...
晾黃瓜幹
用料黃瓜晾黃瓜乾的做法選擇較嫩的黃瓜，切片（不要太薄了），擺放在簾子上，放在陰涼通風處陰乾。晾乾的樣子就是這樣的。可以放在密封袋裡儲存，留著冬天吃。吃的時候用水洗兩遍，放置一會兒，讓黃瓜吸飽水分，然後炒肉吃，非常好吃噢！...
晾晒蘿蔔乾
廚友們問我要詳細的製作過程那就建個菜譜，一見明瞭。用料青蘿蔔，白蘿蔔均可大粒鹽(我們這叫洗滌鹽)晾晒蘿蔔乾的做法1、把蘿蔔洗淨，切掉兩頭。2、刀尖與菜板成45度角，先直切不要把蘿蔔切斷！！！3、把蘿蔔翻個再斜切，刀尖角度不...
煎晾雞排
用料花菜，西蘭花各3朵口蘑，香菇，洋蔥大雞脯2個牛奶，淡奶油，芝士，乳酪麵粉百里香，鹽，黃油白胡椒粉，黑胡椒碎煎晾雞排的做法花菜各備幾朵裝飾用。餡料★洋蔥碎芝土碎拌均，口磨香菇切碎炒微幹加百里香炒幹拌入洋蔥芝士碎。雞胸肉斜...
飯合 | 晾衣白肉
各式肉類一般都為熱食菜品，但在這個時節，再資深的“肉食主義者”也會感到累覺不愛。而今天Fiona’sKitchen給大家帶來的這道晾衣白肉。就是肉類冷食中一道經典菜式。經過多種香料熬製而成的紅油醬汁，配上被爽口黃瓜映襯...
香辣蘿蔔乾，懶人速成不晾晒法，包你喜歡
颱風過後，這段時間威海一直陰天下雨，讓人覺得潮乎乎的，體感不太舒適。某天晚上睡覺前我突然很想吃蘿蔔乾，麻辣鮮香，想想就美啊，吃完一定全身舒爽，哈哈哈。好像在睡夢中，我還說，起床後一定要吃。第二天早上起床後，二話不說，我就開...
晾乾白肉
晾乾白肉，類似蒜泥白肉。轉自百度知道用料五花肉350g黃瓜1根油300ml姜9片丁香葉4片桂皮半塊紅糖5g鹽3g醬油50ml雞精2g香油3滴辣椒麵50g蒜6瓣八角2個草果2個肉蔻1個晾乾白肉的做法將五花肉清洗乾淨，冷水放入鍋中，將肉放入...
晾晒黃花菜
老家自己房子後山都有自己國中時候種的黃花菜，每到夏天早起的第一件事就是去後山摘黃花菜來晒乾。煲湯味道特別好，在大城市很少能這樣。偶爾公園還能看到一些，早上摘了點，晾晒乾日後可以用來炒菜煲排骨都特別好。用料黃花...
不用晾皮！！！百分百成功的馬卡龍（意式）
夜深人靜的夜晚，吃了一爐又一爐失敗的小馬😭，終於得此最好的配方！^_^自己記錄方便檢視分享，一次可做一盤，適合新手練習不浪費，再少無法做。用料美國（法國）杏仁粉50克糖粉（霜）50克細砂糖50克雞蛋清A（放入TPT用）21克雞蛋清B（打發用）23...
晾晒乾百合
做點百合幹，以後煮粥什麼的加上，可完美了……（立秋做的，七夕收的😄）㊗️有物件的夥伴們七夕快樂🎉㊗️沒有物件的夥伴們乞巧節快樂🎉用料百合240克晾晒乾百合的做法網上買的鮮百合，不用洗，直接一瓣一瓣掰下來，掰的過程中，用小的刀，...
土豆乾（自然晾晒）
一場疫情，將各種蔬菜晾成了乾菜，易於長時間儲存。夏天來臨後蔬菜大批量上市，可以再晾晒一批，現在暫時只能晾晒這些啦。網購了一箱土豆，平時炒菜用了一些，餘下將近7斤土豆，清洗後去皮切片，過水洗去土豆中所含的澱粉，蔬菜機按壓...
泡嫩姜（免晒免晾）
這算是來廈門學會的第一道菜，以前沒見過嫩姜，只是嘗過同事姐姐帶到公司食堂的泡嫩姜，瞬間愛上了。當時沒有“下廚房”，也沒想著百度，就那麼瞎琢磨做上了🤭在嫩姜出來的時候，每年至少都會做上一次，慢慢就根據自己的經驗改良了...
辣椒晾肉
用料肉末一碗生薑碎少許蔥末少許蒜泥少許辣椒8只生抽少許糖適量鹽適量雞蛋一隻麻油少許辣椒晾肉的做法肉末蒜泥姜蔥放在一起打入雞蛋。再放入少量鹽、糖、生抽。攪拌均勻準備好青椒頭切掉塞入肉末油鍋熱了之後倒入青...
苦瓜晾肉
用料苦瓜2根肉末少許豆瓣醬1勺苦瓜晾肉的做法苦瓜去兩頭，切成筒裝除去內部！肉末加點鹽，豆粉拌和好，塞入苦瓜裡。豆瓣醬炒一下放入苦兩面煎一下。放入水煮軟即可。成品！...
晒蝦乾-快速晾晒祕方
蝦乾，總覺得自然晾晒的口感比烤箱要軟韌一些，晒乾以後冷凍在冰箱冷凍或者直接放在陰涼處可以長期儲存，煮湯，泡麵，當零食，存其色又不失其味。。祕方在第三條用料蝦10斤鹽30克花椒20粒蔥1根姜4片晒蝦乾-快速晾晒祕方的做法蝦...
晾晒蘋果乾
小時候經常吃蘋果乾，現在很少有賣的，並且價格比較貴。那如果你家中有好多蘋果，儲存條件一般，不能保證蘋果新鮮，可以做成蘋果乾。好吃又好儲存。用料蘋果n個粗鹽n克晾晒蘋果乾的做法1.蘋果洗淨，去皮。有壞的部分要全部挖掉。...
菜鳥也能輕鬆掌握的法式馬卡龍～無需晾皮，不成功來砍我
我唯一的要求就是你得有一個像樣的烤箱，還有就是材料給我稱精準，用了幾年的配方，不管是家用烤箱還是商用烤箱，從未翻車，新手也能輕鬆掌握用料蛋白45g細砂糖85g糖粉45g杏仁粉50g色粉適量菜鳥也能輕鬆掌握的法式馬卡龍～無需晾...
晒晾蘿蔔乾
小時候小鹹菜是沒菜下飯，長大了小鹹菜是回憶還是為了下飯，之前菜譜有怎麼拌蘿蔔乾，大家喜歡可以看看用料綠蘿蔔5根鹽50克晒晾蘿蔔乾的做法蘿蔔洗淨去頭尾切筷子粗細的條條，一個蘿蔔一勺鹽切片時候小心不要切手，不要太厚條...
晾晒紅薯幹
前幾天奶奶給了我好大一袋紅薯🍠為了避免紅薯放到長芽，所以這次直接做成紅薯幹！這種晾晒碗之後的是比較有韌性的口感，不是脆的。如果想要脆的，可以用烘乾器烘乾。用料紅薯數個晾晒紅薯乾的做法帶土的新鮮紅薯，用刷子清洗幹...
萵筍乾（自然晾晒）
前段時間網購了萵筍，因疫情原因延遲了發貨收貨，但最終還是收到了。擇去萵筍葉，洗淨後颳去外皮，再次沖洗乾淨切成滾刀塊，再切成薄片，放進盆中加入2湯匙食鹽，醃製5小時後濾出多餘水分。之所以放鹽醃製，是為了晾晒過程中氧化變色...
晾晒金銀花
小時候就很喜歡去山上採各種草藥，例如野生黨蔘，野生金線蓮，野生林芝，野生雞樅菌等等，還有很多野果，滿滿都是童年的回憶。用料金銀花一把晾晒金銀花的做法早上摘的晾一下看起來很漂亮，都是開花的裝也就是一小碟...
晾拌雞腳
用料雞爪250克香菜幾條鹽少點砂糖10克辣椒醬適量醋適量看圖跟做做晾拌雞腳的做法準備好材料記腳洗乾淨飛水看圖看圖看圖看圖看圖成了小貼士大家可以試下的...
蘋果條（自然晾乾）
不用烤箱，四個中蘋果才做出一點點。用料蘋果4箇中果蘋果條（自然晾乾）的做法蒸熟打成泥，小火🔥炒到粘稠炒好的樣子油紙摺疊刮平晾一至兩天，成品就一點，貴是有道理的...
晾蘿蔔乾
我喜歡吃蘿蔔乾，跟鮮蘿蔔比是兩個味道。用五花肉或者臘腸，臘肉炒，嚼起來哏中有脆，非常好吃。用料白蘿蔔適量根鹽適量晾蘿蔔乾的做法蘿蔔洗淨去皮。切成3毫米左右的薄片。準備一個乾淨的盆，盆裡放入一層鹽。鋪上一層蘿蔔片，...