醉花螺
用料花螺500克糖2克花雕（料酒）4勺生抽4勺雞精（雞汁也行）1克麻油1勺清水1碗醉花螺的做法花螺洗乾淨，水煮3分鐘。水煮的時候，放蔥姜，一點點鹽。撩出熟花螺，找一個玻璃器皿，放入花螺，加入料酒、生抽、糖、雞精、麻油，最後加清水，湯汁...
醉釘螺
沒有酒就沒有故事，有釘螺才能有酒，哈哈哈用料釘螺2斤小米辣2根味達美30克耗油100克白砂糖100克大蒜3瓣花生油50克麻椒1克醉釘螺的做法釘螺放水裡煮熟撈出備用，小米椒切丁，大蒜切片鍋裡油燒熱（平常炒菜用油的量即可）放入小部...
酒香醉花螺 <302小廚房>
酒香+小海鮮的鮮香，我跟你說吃這個根本停不下來。唯一有個問題就是，花螺其實還挺貴的，學會了這個做法，可以用在便宜些的貝類身上，錢包會少些疼痛。用料花螺1斤複合料汁白蘭地（威士忌或著花雕酒都可以）60ml生抽8勺糖2勺魚露1...
寧波醉海螺
第一次吃這款海螺就愛上了它，淡淡的黃酒味還散發著著新鮮的果香味兒，甜甜的辣辣的，吃了一盤又一盤用料小海螺1000g味達美醬油300g鹽，雞精適量黃酒50g白糖60g水（涼白開）放入料後加水把味道挑的鹹淡適中幹辣椒/紅綠小米辣椒適...
熟醉貝貝螺
用料貝貝螺（又名垃圾螺）花椒粒鹽克薑片香葉片八角蒜小米椒冰糖熟醉貝貝螺的做法提前熬製冷泡汁（這個萬用，可以浸其他，比如草頭蝦，小鳥貝……）。提前一天熬製都可以因為它需要完全放涼。就螢幕上這些燒開小火再騰5分鐘，關火，加...
黃莉-青梅醉花螺
每到這細雨敲窗的梅雨時節，就想起在江南吃過的醉花螺，爽脆的螺肉配上陳年的花雕，舌尖微甜，滿口生香。美好的事物總是這樣，一旦在不經意間想起，更覺回味無窮日日垂涎。饞蟲作祟，立即買了花螺，才發現家裡沒有陳釀花雕，用了自制的...
醉花生
用料花生米白酒蔥姜甜麵醬辣椒麵醉花生的做法油熱放花生米小火慢炒炒至表面微黃即可，盛出晾涼油熱放蔥、姜爆香後撈出放一勺甜麵醬慢慢攪拌一會，至聞到香味加入適量的清水鹽、糖、醋、白酒（多放些）喜歡辣味的就放些辣椒麵...
醉荷花
肉質軟糯，清淡~~用料魚1條豬肉200克胡蘿蔔1根蔥姜少許青豆（或綠豆）幾粒香油，水澱粉，白胡椒粉，鹽，少許雞蛋1個料酒少許醉荷花的做法第一步買來的魚去骨，把魚肉剔出來，豬肉剁成肉末，備用第二步胡蘿蔔切片，用刀修成荷花瓣的形狀，切好...
醉香螺
用料姜40克陳皮5克幹月桂葉5片八角4個花椒5克冰糖300克鹽100克白酒100克花雕酒750克話梅2顆花螺400克醉香螺的做法花螺焯水，洗淨將姜、陳皮、幹月桂葉、八角和花椒放入主鍋，以2分30秒/120度/速度小勺爆香加入冰糖、鹽、...
醉泥螺
用料新鮮泥螺1.5斤姜10片蒜15瓣糖30克白酒50毫升生抽50毫升蠔油少許幹辣椒10個醉泥螺的做法用鹽把泥螺清洗乾淨，洗到沒有粘液就可以，多衝幾次水，瀝水備用。薑片和蒜瓣切碎，自己想怎麼切都可以。再加一些幹辣椒切段。分別...
桂花醉
秋天了，滿樹的桂花香，為了留住這味道，桂花醉做起來。等天冷了，炙一壺酒，賞一方雪。紅泥小火爐，綠蟻新焙酒，晚來天欲雪，能飲一杯無？用料桂花150克糯米1500克安琪酒麴1包涼開水600--700毫升裝半斤酒的酒瓶（也可以用別的酒瓶）5個桂...
酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹
蒸大閘蟹吃多了，開始往升級版進發！想著很難，其實操作起來超easy！用料大閘蟹6只花雕酒470ml花椒適量香葉適量八角適量姜適量桂皮適量冰糖120-300g生抽250ml桂花適量茴香適量陳皮一片水適量酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹的做法...
粗茶淡飯之——醉花螺
在紹興，第一次吃過醉花螺之後，就忘不掉了。前不久去了杭州，突然想起這道菜，決定回來自己動手做試試，還好，媽媽說味道不錯，應該是成功了。用料生抽100克花雕酒100克白酒20克香葉、八角、山奈、丁香適量鮑魚汁2勺蔥3根香菜3根...
醉腰花
用料豬腰紅綠柿子椒醋、料酒、生抽、蠔油、香油、蒜泥、小蔥胡椒粉醉腰花的做法豬腰一剖為二，切除裡面的白色和深紅色部分，改花刀切薄把處理好的腰花入滾水汆燙至熟，趁熱迅速撈出投入冰水中冷卻將青紅椒切絲，汆燙放在盤邊...
花雕醉花螺
用料姜2片蔥若干花椒一把香葉3片冰糖45克水60克生抽80克5年陳花雕100克茅臺20克老陳皮若干片冰塊若干塊花雕醉花螺的做法買回的花螺用加了鹽的水靜養2小時吐沙，然後刷子一個個洗淨。鍋中加水煮開後放入花螺，放入蔥姜，煮5...
醉海螺
下酒神物用料海螺500克生薑3片小米椒10個大蒜5瓣祕製海鮮麻辣醃汁50毫升鮮檸檬2片醉海螺的做法小海螺撒鹽浸泡20分鐘吐泥沙後洗淨備用青紅小米椒切小段，生薑切片，大蒜切片，檸檬切片備用。國內倒入涼水，起鍋燒水放入海螺注...
醉香螺-愛如斯IZEROS
醉香螺是一道很有特色的家常菜。其做法簡單易學，一般初學者都可以上手。一盤醉香螺，一斛米白酒，可以讓人吃的好愜意！用料姜40克,切片陳皮5克幹月桂葉5片八角4個花椒5克冰糖100克白酒20克花雕酒500克話梅2個花螺400克，汆水...
江南醉螺醉蝦醉蟹 簡單易學零失敗 搭搭小酒
夏天不喜歡太油膩，可以試試這道醉螺醉蝦，當然換成螃蟹也是非常好的。用料花螺2.5斤臺灣蝦2.5斤生抽450g花雕酒500g冰糖330g八角2個香葉3片陳皮3g花椒20粒生薑40g鹽2克江南醉螺醉蝦醉蟹簡單易學零失敗搭搭小酒的做法燒一...
桃花醉
桃花醉(桃花釀)桃花酒功效：破瘀、通筋、活血、通便、除粉刺、美容、治腰脊痛等。其中美容功能尤為顯著，細飲桃花美酒後，就會使人臉色保持紅潤細嫩，青夏常駐。用料高度白酒4斤冰糖500克（可自行調整）新鮮桃花350克（可以減少克...
慈溪醉泥螺
醉泥螺是寧波的一道名菜，跟紅膏熗蟹一樣，是寧波人的家常菜用料白糖50克（喜歡甜一點點可以多加點）鹽80克蒜5瓣幹辣椒1個白酒6勺姜4片泥螺2KG慈溪醉泥螺的做法泥螺先清洗乾淨，然後用清水浸泡1個小時，加幾滴菜油（讓泥螺吐出泥沙...
紅湯醉花螺
用料鮮活花螺1000克左右鹽適量老薑大的，1芽獨蒜2個香蔥幾根幹辣椒1小把八角山奈各少許豆瓣醬適量老乾媽豆豉適量花雕酒適量紅湯醉花螺的做法鮮活花螺沖洗至水清後用清水加鹽靜養幾小時，使其吐盡泥沙，然後用鹽搓洗乾淨瀝...
花雕醉雞卷-雞不醉人自醉
最美味的不止有大盤雞，還有這隻喝醉了的雞！用料琵琶腿3只香蔥適量姜3片香葉3片八角3個冰糖3~4塊枸杞少許花雕酒100ml糟滷汁60ml花雕醉雞卷-雞不醉人自醉的做法雞腿洗淨，沿雞腿一側剖開將骨頭取出。雞肉抹鹽，醃製15~20分鐘...
自制醉泥螺
海邊的我，不管什麼季節都可以吃到最新鮮得海鮮🤔原因很簡單，我是漁民戶口😂外公、舅舅、還有老爸，每人都有一條大船，每天的暑假，我就可以做老爸的船🚢出海捕撈最新鮮的海產品，看看🌅日出日落🤗，而現在呢，船是沒有，但是每年老媽...
醉螺
幾年前在長沙蝦佬頂湯吃到這個醉螺，從此愛上這個味道。有時饞得慌，特地開兩個小時從家的城市到長沙去吃，成本有點高😂我要是自己能做，那不是分分鐘想吃就吃的節奏🤩於是遍搜下廚房，就著家裡有的材料改編了三順三石的醉花螺...
醉滷花螺
和醉蟹小龍蝦差不多滷法，多種酒提味。花雕去腥，高度白酒消毒，梅酒提味，其實少加點可樂也行。。。。。用料蔥半根姜4片幹辣椒2個生抽150ml花椒藤椒半勺花螺500克花雕120ml白酒30ml梅酒20ml醉滷花螺的做法把花螺清洗之後冷...