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有關波蘭種生煎包子的做法步驟和做法圖解
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有關波蘭種生煎包子的做法步驟和做法圖解
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波蘭種生煎包子
10-10
本來是準備做肉包子的,突發奇想揪了一塊出來做生煎包子,波蘭種的麵皮特別鬆軟。用料麵粉200克酵母2克糖20克波蘭種30克蔥若干芝麻若干水適量克波蘭種生煎包子的做法包子做的小一點,不沾鍋中下油,油溫五成熱下包子。生煎包...
甜麵包通用的波蘭種麵糰(波蘭種麵包吐司)柔軟拉絲
02-04
記錄📝實驗比例用料波蘭種高粉75克(100g)水75克(100g)酵母1克麵糰高粉300克(400g)牛奶110克(150g)蛋液75克(100g)糖45克(60g)耐高糖酵母3克(4g)黃油30克(40g)甜麵包通用的波蘭種麵糰(波蘭種麵包吐司)柔軟拉絲的做法混合波蘭種,蓋上保鮮膜...
波蘭種-紅薯辮子麵包
10-23
秋天的紅薯好甜,用它來做麵包,不但口感綿軟,還有絲絲紅薯的香甜,而且還能延緩麵包的老化。這次用到的是黑白淡味發酵黃油,源自荷蘭新鮮牛乳,含有82%的乳脂,不羶不膩,發酵更香濃,淡淡的黃色,質地更細膩。快速揉出手套膜看這裡:用...
波蘭種牛肉包子
10-26
娃娃想吃香腸蒸包,於是嘗試波蘭種發麵蒸包子,發現蒸出來的包子又肥又大又好吃😋用料水250克酵母2克低筋麵粉500克(根據實際可新增或減少少許)糖70克(多糖型,可以根據自己喜好新增)生抽1勺醬油1勺老抽牛肉150克(另外配了若干香...
波蘭種包子
12-17
因為之前做麵包卷多做了波蘭種,嘗試著做包子,沒想到口感宣軟到驚叫。於是,這個菜譜就誕生了!!!!!用料波蘭種材料高筋麵粉100克水100克酵母2克面頭材料低筋麵粉500克水250克(根據麵粉吸水性調整)糖40克酵母2克波蘭種包子的做法高...
紅糖核桃提子軟歐包(波蘭種)
05-31
用料波蘭種高筋粉84克水84克乾酵母1克主麵糰高筋粉350克紅糖90克熱水170克鹽6克耐高糖酵母5剋核桃100克提子乾55克紅糖核桃提子軟歐包(波蘭種)的做法提前一天做波蘭種:水先跟酵母混合,然後倒入麵粉攪拌,蓋膜靜置20分鐘,然後...
蔓越梅奶油辮子包~天然酵種(或波蘭種)
07-22
很好吃的一款軟麵包,濃郁的奶香,增加了酸酸甜甜的蔓越梅,好吃又不膩。沒有天然酵種的話,40克麵粉和40克水一比一,加一克酵母發酵到塌陷就是波蘭種,然後主麵糰再加2克乾酵母。製作數量:2個。製作前請看小貼士。用料天然酵種...
波蘭種包子·記錄
06-28
記錄一下配方,怕回頭忘了。波蘭種做包子口感很蓬鬆,蒸出來非常“腫”,有點兒像老麵包子。波蘭種粉量佔總粉量30%左右合適。我直接取1/3。麵糰含水量50%。波蘭種冷藏過夜第二天使用。配方用量可以出來25-27箇中等大小包子...
波蘭種+湯種麵包/吐司
08-01
低糖鹹味版的小麵包,饞碳水時來兩個,紮緊塑料袋放一週還是軟的。此配方成品每100克大約是230大卡。我一般做的比較小,20克一個,一個小麵包就46大卡嘻嘻,還沒有一個雞蛋熱量大用料湯種波蘭種波蘭種+湯種麵包/吐司的做法波蘭...
波蘭種酵頭包子
03-06
之前冰箱裡存著剩下的一些波蘭種酵頭,想著除了做麵包,應該還可以當做中式麵點的老面使用吧,於是參照了廚友alisa1228的老面肉包菜譜中的麵糰配方,自己做了修改,將鹼換成酵母,老面換成波蘭種酵頭,沒想到麵糰超級柔軟,蒸熟的包...
波蘭種麵包
03-31
一份的材料可以做450克的吐司,也可以夾各種餡料,做成小麵包用料波蘭種水50克高筋麵粉50克酵母1克主麵糰高筋麵粉200克雞蛋48g牛奶70克(留10g)糖40克鹽2克奶粉15克酵母2克黃油15克波蘭種麵包的做法除黃油外都放廚師機和麵,...
草莓醬辮子麵包(波蘭種)
11-04
把果醬做進麵包裡,每一口都淡淡的草莓香,好好吃。用料原料波蘭種:水100克,耐高糖酵母1克,高筋麵粉100克。主麵糰:牛奶100克,草莓醬100克,糖20克,耐高糖酵母3克,高筋麵粉230克,低筋麵粉60克,鹽4克,無鹽黃油35克(麵糰用30克,刷表面5克)...
波蘭種【記錄】
07-27
視訊可以點開全屏看哦。不知道是不是心理作用,用了一次波蘭種的麵包很軟和。今天又做了給自己做個記錄吧。用料水75克全麥粉30克高筋粉45克乾酵母1克波蘭種【記錄】的做法很簡單呀,把所有材料攪拌均勻。密封后室溫發酵...
波蘭種
08-11
用料高筋粉面500克酵母1.5克水500克鹽1克波蘭種的做法酵母加入水中酵母和水融合,激發酵母活力加入麵粉用蛋抽進行攪拌均勻加入鹽繼續攪拌至無顆粒小貼士後期會推出一些關於“波蘭種”的產品,希望大家留意及關注...
麵包波蘭種
12-07
寫下來自用用料高筋麵粉100%水100%酵母1%麵包波蘭種的做法直接倒在盒裡把材料和勻,發酵至表面出現氣泡或氣孔,內部有豐富蜂窩。做麵包時把麵粉重量減掉+同重中種。液體類重量/(乾粉+中種)=47%...
波蘭種麥包
07-05
沒有故事想吃就做用料全麥麵粉200克水200克酵母3克以上波蘭種混勻至無干粉狀態放冰箱冷藏過夜高筋麵粉275克全麥麵粉100克雞蛋2個(90克左右)牛奶100克白糖60克紅糖40克安琪超軟麵包改良劑1克酵母3克以上材料加波蘭種攪...
波蘭種歐包
03-30
第一次做歐包是安鬧鬧先生的方子簡單粗暴,我說就像個烤饅頭無油無糖,家人們都不喜歡我覺得還好越嚼越香的後來就看了很多很多方子也做了很多次還有群裡麥香老師的指點Joanne的分享,謝謝你們心存感恩這個方子結合了很多別...
波蘭種葉子椰蓉小麵包
05-18
突然想吃椰蓉麵包,來不及做冷藏中種了,波蘭種製作方便,麵包成品也很柔軟,室溫發酵時還可以用水合法冷藏主麵糰,夏季高溫也可以做起來。用的是麵包機揉的面。用料波蘭種高筋麵粉80克水80克乾酵母1克主麵糰高筋麵粉240克低筋...
椰子油紅豆沙麵包卷(波蘭種)
08-27
椰子油做麵包強力推薦😄超級香又健康用料波蘭種高精麵粉100克牛奶100克酵母1克主團高精麵粉300克豆沙餡300克奶粉20克牛奶120~140克左右椰子油50克細砂糖50克雞蛋2個耐高糖酵母5克鹽5克椰子油紅豆沙麵包卷(波蘭種)的做法...
波蘭種淡奶油椰蓉辮子包
05-18
之前嘗試了奶油乳酪麵包,酸奶麵包都很好吃,今天來試一下淡奶油麵包,上次做的奶酥餡麵包小朋友很喜歡,強烈要求還要做奶酥餡,家裡又搜刮到了點椰蓉,就來試試這個跟軟麵包絕配的椰蓉餡辮子包吧。用料波蘭種高筋麵粉130克水130...
軟軟軟軟軟麵包子(老麵包子!波蘭種包子!)
05-22
早上想吃新蒸的包子!二發時間太長,一發麵糰蒸包子我又總感覺欠缺點意思。所以特別喜歡用這種發麵方法!有些像老面,但是更像做麵包的波蘭種似的,等量的麵粉和水,少量酵母,長時間低溫發酵!做出的包子皮特別柔軟!最關鍵的是,準備工...
全麥抹茶豆沙辮子包(波蘭種)
06-19
用料高筋麵粉100克水100克酵母2克以上是波蘭種的原料高筋粉400克雞蛋2個酵母4克白糖80克黃油30克鹽4克牛奶180克(預留20克)奶粉30克麥麩20克抹茶粉16克豆沙300克全麥抹茶豆沙辮子包(波蘭種)的做法提前製作波蘭種,觀察狀態...
波蘭種
02-08
波蘭種可以用於所有面包,做出來的麵包特別軟。用料高筋麵粉75克水75克酵母1克波蘭種的做法麵粉和酵母拌勻加入水用保鮮膜蓋住,我用的是矽膠蓋,發酵至兩倍大,室溫發酵需2~3小時,想節約時間可以提前一晚拌勻後直接放入冰箱冷...
波蘭種 提子軟歐包
06-24
配方經綜合參考後以自家現有材料而定建立菜譜不為炫耀手藝只為記錄自家用量及味道配方每次製作都在不斷改善...用料波蘭種:水120克高筋麵粉120克酵母0.6克主麵糰:雞蛋40克水73克奶粉15克白砂糖60克高筋麵粉280克鹽5.3...
波蘭種餐包
04-08
10寸方形模具用料波蘭種#高筋面70克水70克酵母1克主麵糰#牛奶105克全蛋液60克奶粉20克糖60克鹽3克高筋面310克酵母3克黃油30克稀釋後蜂蜜波蘭種餐包的做法波蘭種全部材料混合發酵至三倍大波蘭種加除黃油外所有材料混...
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