紅豆吐司（適合新手的方子，全麥配方見小貼上）
淡淡的豆甜～濃濃的麥香～吐司還在烤箱裡，香味就溢滿全屋，這就是烘焙的樂趣吧～吐司是新的嘗試，找的朋友相對簡單的方子，自己根據口味和烤箱調整了兩次，成品比較滿意，分享給志同道合的廚友，尤其是新手筒子，也歡迎大神不吝賜教～關於原...
分享超鬆軟的全麥麵包配方🍞全麥花環面包
怕胖的集美一定要嘗試一下這款全麥麵包🍞它的表皮酥脆可口，內裡鬆軟有彈性～而且使用的黑全麥粉，健康營養又不會長胖。🍭我現在一週會做上兩次麵包，孩子也喜歡吃，而我也正好喜歡做，看到她吃的滿足的模樣，真的超幸福呀。用料高...
小高姐的全麥無糖吐司配方記錄
看了一些方子，好多都不是全全麥，糖油也多，所以選擇了小高姐的配方，做過三次吐司，這是最成功的一次，對面團要求也不高！可以做白味，也可以和小高姐一樣加果仁，還可以加葡萄乾提升口味……✨高亮✨該方子僅方便個人查閱，具體配方和...
全麥吐司/麵包機配方
用料牛奶150g雞蛋1個高筋+全麥粉300g白糖30g耐高糖乾酵母3g鹽3g玉米油20g全麥吐司/麵包機配方的做法牛奶150g雞蛋1個高筋麵粉200g黑全麥粉100g白糖30g耐高糖乾酵母3g鹽3g玉米油20g程式3，燒色淺出爐還不錯...
麥香方方小吐司(含全麥)
味道最完美的一款吐司真的太好吃了，奶香，麥香，偶爾蹦出酸酸甜甜的蔓越莓，層次很豐富。大家一定一定要試試。我一共做了兩個版本，一個是以下方子，還有一個是給減肥人群做的，去掉了以下的糖和黃油油，高筋粉和全麥粉是一比一，味道...
全麥小餐包（超柔軟配方）
用的液種哈，包的椰蓉餡。用料液種:全麥粉50克水50克酵母1克主麵糰:高筋麵粉200克雞蛋+牛奶130克鹽3克細砂糖30克黃油20克全麥小餐包（超柔軟配方）的做法將液種材料混合均勻，蓋保鮮膜室溫發酵3個小時或者放冰箱發酵一個晚上...
全麥麥芬（參考君之配方）
全麥麥芬，參考君之的配方，好吃又健康，做法也容易，其實就是把溼性材料混合（雞蛋牛奶等），然後在加入麵粉攪拌均勻，倒入模具中入烤箱。一起開始麥芬之旅吧！用料乾性材料混合低筋麵粉55g全麥低筋粉45g泡打粉1/2小勺（2.5mL，沒有量勺的...
椰蓉開口小餐包（全麥超詳細配方）
做了這麼多次麵包，今天的出膜狀態是最到位的。因為一直是自己對著菜譜琢磨，並沒有人手把手的教我，也沒有人幫我判斷面團揉得是否到位。所以我們只能一次更比一次強，反而能夠進步更快😊希望自己記錄的詳細操作步驟能夠讓需...
實驗配方：完爆市面上全部配方的巧克力餅乾🍪
這次做了一隻來自外國網站視訊的搬運工。在人人視訊上看到了美國的一個年輕團隊用實驗記錄證明的用不同量和種類搭配的雞蛋，黃油，麵粉，糖，巧克力五方面的最佳搭配比例和製作步驟。趁著母親節幸運的集齊了原料打算自己先動...
媲美戚風的6寸海綿蛋糕（8寸配方見小貼士）
擁有小美之後，很少做戚風蛋糕了！因為海綿蛋糕變得炒雞簡單，又快又好吃，且口感媲美戚風蛋糕的細膩和柔軟。這個食譜，我寫🉐️儘量的詳盡，幫助所有的新顧客，第一次就能成功做出好吃的蛋糕🍰。⚠️8寸配方見小貼士！用料雞蛋4個（我用的...
章魚小丸子（有粉的配方，有不同口感配比！！！）史上最全！
這個配比總共可以做15個左右，個人經常用的是小丸子粉的配方這個方子小丸子粉都是通用的，不放心的可以尋問買的店家。用料章魚小丸子粉配方↓低筋麵粉95克小麥澱粉10克（沒有的改成100克低筋麵粉）雞蛋一個木魚花粉（木魚花打...
戚風蛋糕配方 慢慢增加小貼士
這是6寸模具的用量，8寸模具把所有材料✖️2就行了。做過我這個配方的朋友都覺得很好吃，我也送給很多親友品嚐，得到一致好評，所以分享給你。用料【蛋黃糊的材料】蛋黃40克（約2-3個）純牛奶（常溫）23克細砂糖（蛋黃用）15克低筋麵粉48克...
全麥貝果波蘭種 50%全麥 更適合粗麩的配方
預留水量很重要，注意控水！！！預留水量很重要，注意控水！！！預留水量很重要，注意控水！！！又用了新全麥粉，是我之前就關注過的王后粗粒（粗麩）全麥粉，這個粉我覺得最大的缺點是沒有小包裝，只有50斤的麻袋包。適合附近有烘焙盆友一起拼買或者私...
小份量｜全麥紅糖貝果麵包 （參照小高姐配方）
第一次做貝果就參考小高姐的配方和步驟，但沒有最後加料，只是普通貝果，真的很喜歡吃貝果的韌皮，不知不覺就成了早餐必備，平均兩三天就會做一次。但女生吃一個有點多，就按比例減量，這個配方大小合適小胃口。這個改良的過程主要...
漢堡胚配方（全麥版）
加全麥口感更豐富用料高筋粉175克全麥粉75克白糖40克奶粉15克酵母4克雞蛋1個水150克鹽3克黃油30克漢堡胚配方（全麥版）的做法除黃油和酵母，水合法發酵一晚180攝氏度，12分鐘...
【麵包機配方】全麥吐司
薄灰配方_用料全麥粉350克水或牛奶160克雞蛋1個黃油40克糖45克酌情鹽4克酵母4-5克【麵包機配方】全麥吐司的做法可增加替換少許麥麩...
全麥/黑麥麵包（10%～100%的萬能配方）
跟老師學了後自己總結出來的，非常適合新手的。說到前面：1.全麥和黑麥比例越高，麵包口感肯定會越粗糙，如果只是喜歡麥香的麵包，加10%的麥粉就很好吃了；如果為了減肥，那麼就需要50%或者以上的全麥麵包。2.黑麥比全麥的口感更粗...
鍋包肉(雞肉版) 附萬能掛漿方法👇見小貼士
用料雞胸肉1塊(約250g)醃肉：(澱粉100g+水80g+雞蛋液1個量+鹽4g+料酒1勺)調料汁：(白醋45g+米醋5g+糖30g+鹽1.5g調和均勻)爆香：(蔥絲、薑絲、辣椒絲、胡蘿蔔絲、蒜末)點綴：(香菜/青蔥絲)鍋包肉(雞肉版)附萬能掛漿方法👇見小...
50%全麥吐司（記錄配方）
用料金像全麥粉125克白燕高筋粉125克水170克黃油18克紅糖10克蜂蜜10克乾酵母4克鹽4克50%全麥吐司（記錄配方）的做法除黃油外所有材料混合均勻，廚師機1檔1分鐘，4檔9分鐘左右，揉出厚膜，拓展階段，放入黃油，4檔6分鐘，3檔3分鐘。夏季...
波蘭種全麥歐包（70%全麥配方）
用料高筋麵粉175克全麥粉75克水190克有機燕麥片20克波蘭種100克無碘海鹽4克波蘭種全麥粉50克純淨水50克酵母粉0.5克波蘭種全麥歐包（70%全麥配方）的做法波蘭種至少提前一晚製作。全麥粉+純淨水+大概0.5克酵母粉拌勻，密封...
黑麵全麥麵包（方子自配）
喜歡手揉麵包，所以每次都做250克麵粉份量的麵包。好操作，成品量不多，剛好可以新鮮吃掉。買的是農家麵粉，感覺比高筋麵粉好出膜，而且比較健康吧。之前囤了全麥粉，粗麵粉（也就是黑麵），想消耗掉，就自己琢磨著配了個方子，加水的時候...
燕麥餅乾（全新改良配方）
姐姐送了個紅色漂亮烤箱，一直以來烤了許多美味的紅薯🍠，土豆、南瓜🎃！我已經很滿意了！😄😄但是問題來了！老爸狂愛咖啡，喝就喝唄，還偏愛配點小點心，吃就吃唄，偏偏老媽不同意！為了平息二位戰火，解決爭端問題，還社會一和諧家庭，我決定...
藍帶配方的全麥麵包
最近恢復健身（其實就是又開始減肥啦），每天都自己做減脂餐當午餐，會配全麥麵包當主食。買過很多面包店裡的所謂全麥麵包，一直沒有找到原生態全麥麵包，都會新增合適各類奇奇怪怪的東西，例如乳酪，例如雜糧，例如干果。可能店家覺得...
部分全麥吐司(記配方)
全麥吐司雖然健康但是口感比較粗硬所以改成了大部分高筋麵粉+少部分全麥麵粉因為下了很多乳製品所以奶味十足麵糰整體水分比較大，建議機器揉麵，不然會粘到懷疑人生😂可根據自己麵粉預留±10g牛奶用料高筋麵粉(白燕)240...
簡單配方 全麥小餐包(44%全麥)
參考了廚友的配方，發現家裡沒有那麼多材料，就用煉乳代替了蜂蜜和奶粉，不喜歡甜的就不加糖咯。這款小麵包全麥粉佔比44%。用了全麥粉提前水解的方法，節省打麵糰的時間。55-60g分一個，可以做14個。用料全麥粉水解全麥粉200克...