花雕燉蟹
用料花雕100克水50克薑絲少許糖一茶勺鹽一茶勺枸杞5粒膏蟹一隻花雕燉蟹的做法膏蟹宰殺洗淨，斬件擺盤花雕和水混合，加薑絲，枸杞，大火蒸10分鐘...
花雕蒸蟹
用料花雕酒蔥、酒釀/味醂1份、紹興酒1份、薑末、雞湯、蠔油、魚露、胡椒粉，糖花雕蒸蟹的做法花蟹切件蔥花切粒所有醬汁調好清蒸18~20分鐘醬汁倒落蔥花...
花雕燉豬蹄
豬蹄是我的最愛，我覺得豬蹄用酒清燉最好吃，掌握好時間，口感不軟不硬，口味香而不膩。豬蹄富含膠原蛋白，是極好的抗皺食物。當然也不要吃太多，我每次只吃3小塊，剛剛好解饞，才能保持對豬蹄的鐘愛。用料豬蹄一個（七寸）花雕酒適量鹽...
花雕蛋白蟹
高大上且好吃的宴客神器…用料螃蟹(肉蟹膏蟹紅蟹皆可）兩隻蛋白5個花雕酒少許自行衡量鹽油花雕蛋白蟹的做法先把螃蟹洗乾淨蓋朝上鉗敲碎肉斬塊放好碟中。然後放置沸騰的開水架上蒸五分鐘蛋白加入鹽和油…花雕酒放多少就...
花雕熟醉蟹
每年大閘蟹豐收的季節都會醃一些花雕醉蟹，濃濃的花雕酒香，搭配大閘蟹的鮮甜，無敵鮮美，飽滿的蟹膏吸飽了湯汁讓人回味無窮，一吃難忘！用料大閘蟹4只花雕酒200毫升姜3片香蔥2根大蒜2瓣花椒適量桂皮2塊陳皮1片八角1個香葉3片冰...
花雕烤醉蟹
小女子愛吃螃蟹，又愛喝酒，孕期有人管，為了解饞，實踐一新菜譜用料花雕酒沒過螃蟹就行河蟹6小隻姜10多片花雕烤醉蟹的做法河蟹洗乾淨，我用的正經稻田蟹，多衝了幾次，再用淡鹽水養30分鐘，誰讓稻田蟹身上全是泥紹興黃酒入盆，再加點...
花雕蒸醉蟹
選用正宗的陽澄湖大閘蟹，保證蟹的新鮮，是做好這道菜的關鍵。這道菜簡單，適合初學者。用料鎮江香醋依據自己口味花雕酒(紹興產最適合)依據自己口味姜3-5片（切絲）花椒數顆（最好15-20顆）花雕蒸醉蟹的做法將新鮮的大閘蟹清洗乾淨...
花雕醉蒸蟹
8月在南京小廚娘吃了花雕醉蟹，大家都說太好吃了，這周正好大閘蟹上市，憑感覺複製了一回，味道不錯。用料大閘蟹6只香葉4片八角1-2個桂皮1塊生薑45g冰糖200克生抽250克水175克花雕酒180+500克花椒20-30粒花雕醉蒸蟹的做法材...
花雕·醉蟹
每年秋季蟹肥的時候，拖爸就會提前入好陳釀的花雕酒，18年版的花雕醉蟹味道真的很贊！用料蟹6只花雕酒3-5勺香葉2片花椒8-10粒八角3-5個冰糖少許桂皮1塊姜3-5片生抽3勺鹽少量檸檬片3-5花雕·醉蟹的做法準備好上述材料備用鍋...
花雕醉熟蟹
秋高氣爽，蟹肥膏黃，朋友送了些陽澄湖大閘蟹，一下子吃不了許多，養著又怕越養越瘦，糟蹋了好貨，適逢中秋國慶佳節，也有閒情逸致，試著做了個花雕醉熟蟹，老公吃得嘖嘖稱讚。用料花雕酒（咸亨雕皇）1瓶（500ml）生抽280克老抽25克冰糖360克大...
花雕醉蟹/撈汁螃蟹（飛蟹）
下酒一絕用料梭子蟹4只姜蔥糖花椒生抽鹽香蔥花雕酒幹辣椒香醋蒜大料花雕醉蟹/撈汁螃蟹（飛蟹）的做法備料：三塊薑切片，大蔥半根切段，小蔥一把切段備用。處理螃蟹：螃蟹洗淨，把蟹鉗掰下來，扣掉後面的小蓋，然後把螃蟹蓋掀開。蟹蓋的...
花雕蒸蟹身
用料皇帝蟹花雕蒸蟹身的做法參考圖片...
花雕酒燉雞
用料雞1只花雕酒1瓶鹽5-10克姜8片蒜5瓣洋蔥1個白胡椒1勺糖1勺豬油1大勺花雕酒燉雞的做法豬油炒洋蔥，姜，蒜。炒香把雞擺在上面。所有調料攪拌均勻下鍋。電飯鍋加熱90分鐘...
雞油花雕蟹
用料花雕酒七八勺蟹一隻鹽少量姜3-4片雞蛋2個雞油適量海帶適量蛤蜊適量雞油花雕蟹的做法首先從生雞身上收刮出脂肪，在皮下黃色的就是雞的脂肪，我颳了一隻雞，出來就是圖片開小火慢煮，看到慢慢出油了雞油榨好，等著之後用用海...
花雕蟹
用料冰糖250克生抽200ml水150克姜7-10片花椒15克八角6個桂皮3塊香葉6片花雕酒400ml大閘蟹4只陳皮1片蠔油3勺花雕蟹的做法生薑洗淨用刀拍碎，花椒大料等沖洗灰塵所有材料放鍋裡大火燒開轉小火燒7-10分鐘。同時可以蒸大閘...
花雕生醉蟹
小時候常常看長輩吃生醉的食物，螃蟹，大蝦，泥螺…那股子酒香和晶瑩剔透的肉質一直在記憶裡忘不掉。今天也試一試生醉蟹，體驗一下當年爹媽吃醉蟹的時候是什麼心理活動哈哈😄用料蟹10只陳年花雕酒500毫升香葉2片花椒一把八角...
清蒸花雕蟹
用料飛蟹花雕酒香醋薑片白糖清蒸花雕蟹的做法飛蟹用活水刷洗乾淨刷洗乾淨的飛蟹放在大碗中使用者花雕酒醃製五分鐘蒸鍋水開，放入飛蟹蒸25分鐘取小碗，香醋薑片白糖調成糖醋汁蘸著吃小貼士飛蟹性寒，配薑汁更好呦...
花雕醉螃蟹
花雕醉用料花椒粒花雕醉螃蟹的做法調料要足醬少許花雕調料12年的整螃蟹出鍋調料搞定青花椒搞定整好泡溫泉泡起來搞定整一個小貼士棒...
花雕大閘蟹
詩云，菊黃蟹肥秋正濃。每年秋季的餐桌主角兒，非大閘蟹莫屬。清蒸是最普通的做法，真正的美食老餮，偏愛被酒泡過的蟹。嘬一口，鮮嫩甜滑之味湧進喉嚨，一時間分不清到底是大閘蟹醉了，還是人醉了。醉蟹是醬油做媒，酒與蟹的相戀。蟹...
熟醉花雕蟹
用料花雕酒500ml生抽150克冰糖100克香葉5片桂皮1塊八角2個薑片20克花椒3克陳皮10克話梅8顆幹辣椒5個蠔油2勺桂花5克熟醉花雕蟹的做法幹香料鍋中小火焙香，加入所有料汁混合均勻大閘蟹加薑片和少許白酒蒸熟後放涼，倒入料...
花雕蒸螃蟹
有個25歲的女孩工作很出色，但她說自己還要多學習提高品味，要學舞蹈、學廚藝，還有很多東西要學。我說：你還是抓緊找男朋友吧，等你學會自己修水龍頭的時候你就有可能變成剩女了。大家都知道剩女中有很多優秀的女人。優秀的女...
花雕醉蟹
用料大閘蟹3只花雕酒300克冰糖160克鹽2克桂皮1塊香葉2片八角2顆花椒30粒薄鹽生抽300克檸檬1只老陳皮5片花雕醉蟹的做法調製滷汁：除大閘蟹和花雕酒外，餘下食材都一起放在鍋裡煮沸，轉小🔥再烹煮10分鐘，接著倒入花雕酒煮開關...
花雕大閘蟹
用料大閘蟹四隻花雕酒姜油鹽和雞精花雕大閘蟹的做法油熱放姜，大閘蟹進鍋，花雕酒倒入，沒過大閘蟹，大火蓋鍋蓋滾開後，關小火悶到水快乾就好。...
鹽焗花雕蟹
帶著酒香的鹹鹹蟹肉！用料河蟹3只花雕酒姜食用粗鹽鹽焗花雕蟹的做法河蟹清洗完放鍋里加入薑片，倒入花雕酒，蓋上鍋將蟹薰醉取一半粗鹽用小鍋炒熱，炒至燙手，將鹽整平擺上河蟹用剩餘粗鹽將河蟹覆蓋壓實，蓋上鍋蓋小火燜熟。成功...
花雕熟醉蟹
用料大閘蟹12只鹽100克細砂糖700克生抽150克芥末10克廚邦美味鮮醬油100克八角2克幹辣椒段1克白芷2克桂皮1克白蔻1g花椒20克薑片100克蔥段100克新鮮橙子皮半個蠔油75克花雕酒1000克白蘭地100克新鮮檸檬片1個幹桂花一把...