古早味臺式米粉湯
在臺灣的菜市場大多都會有一個小攤販鍋裡熱滾滾的煮著熱湯旁邊一大盆米粉吆喝一聲！熱呼呼的一碗米粉湯有講究的再放一顆滷蛋蒸汽緩緩的是濃濃的臺灣味用料幹米粉250g瘦肉絲30g芹菜珠一把香菇5朵炸豆包30克蝦米一小把胡...
臺式古早味燒麻糬
用料糯米粉250克涼水180-200克細砂糖100克熱水500克花生粉適量黑芝麻粉適量臺式古早味燒麻糬的做法1、材料備齊。花生粉和黑芝麻粉也可以自己磨哈。2、糯米粉放在大盆裡，在邊緣倒少量水，捏成兩個小麵糰。3、放入鍋內煮...
臺式古早味米粉
臺灣很傳統的美食之一，在夜市裡點一份炒米粉一碗豬血湯，美味呀！這個配方是我做過幾次之後的改良版，之前用炒的會糊，米粉也都碎了。這版備料炒好後全部放到電飯煲裡就可以啦，簡單又方便哦！PS：製作關鍵就是配料要臺灣本土滴。用...
臺式古早味《韭菜肉絲炒麵》
在異地常常想念家鄉的味道，用幾樣簡單的食材，就能做出臺式古早味的炒麵，喜歡韭菜的您一定會喜歡哦～用料韭菜一把梅頭肉適量幹香菇5朵小蝦米一小把蒜頭6瓣臺灣油蔥酥一小把醬油適量胡椒粉少許鹽巴少許臺灣高鮮味精或雞粉少...
臺式古早味湯品 電鍋版《冬菜鴨》
記得小時候和家人去外面小吃店家覓食，當時第一次喝到冬菜鴨湯，一入口馬上就愛上它的味道！長大離鄉想吃上這熟悉的味道，只能自己動起手來了，原來這道湯也是超級簡易的哦～新手也能輕鬆駕馭用料鴨半隻冬菜適量臺灣米酒少許薑片...
臺式古早味油飯
用料五花豬肉薑蔴油乾香菇糯米蝦米臺式古早味油飯的做法五花豬肉切絲、薑切片用蔴油炒。乾香菇與蝦米泡軟後切成條狀後炒。泡水兩小時後的糯米入鍋炒20分鐘。加入之前的配料同炒用泡過香菇與蝦米的水倒入鍋中燜煮到水...
臺式湯米粉～療愈的宵夜，早餐～
這是一道改良版的炒米粉～簡單來說就是臺式炒米粉➕湯啦！早餐配油條，宵夜來一碗都很讚歐！吃完肚子暖暖的～非常療癒╰(*´︶`*)╯♡用料新竹米粉（細）190克紅蘿蔔（切絲）半根乾香菇（泡軟）8-10朵蔥（切段）3根蒜末1大勺《醃豬肉絲》：豬肉絲30...
臺式古早味滷雞腳
用料雞爪500克油30克蒜100克蔥20克姜30克鮮小米辣3根冰糖30克生抽50克老抽20克白胡椒粉1克鹽20克臺式古早味滷雞腳的做法將500克雞爪洗淨，剪去指甲，切成兩段，放入冷水中煮沸焯燙後撈出，在清水下衝洗乾淨瀝乾備用。將30克...
臺式古早蛋餅
轉載自Youtube頻道斑愛馬媽BEMMa：好喜歡這個媽媽的頻道，看著特別暖心。快手早餐，簡單又營養！配方是1人份的量，家裡有幾個人就準備幾個人的哦！用料餅皮(一人份）低筋麵粉20克紅薯澱粉10克水65ml蔥花適量雞蛋1個調味鹽少許黑胡...
臺式古早味蛋黃麵包
經常看我菜譜的童鞋都知道我做麵包喜歡用牛奶代替水，一直覺得這樣的麵包更有口感，可是沒想到，這款古早蛋黃麵包真的顛覆了我的這個認知。這款麵包是看臺灣一個做菜的節目裡知道的，試著做了一下，本來沒有多高的期待，但是成品...
就惦記這一口古早味「臺式滷肉飯」
🍚曾經在臺灣待過一年，吃過各式各樣的滷肉飯，味道幾乎差不多，偏甜口。身為廈門人，家裡也經常會做滷肉或控肉。這已經是不知道第幾次做滷肉飯喇～真的很美味！👩🏼🍳並非專業廚師，所有食譜及步驟不一定準確嚴謹，僅供參考。如果...
古早味臺式炸排骨
這道肉菜在臺灣非常非常出名，通常一些知名店家一做就是幾十年。幾乎是臺灣人人人愛吃的便當料理。想要吃到多汁入味好吃的豬排，作法很簡單！，新手亦可輕鬆料理。學起來，開啟家人味蕾的新旅程～用料豬排四片『醃料』：生抽30ml老...
芋粿巧（臺式古早味）
早期臺灣鄉村年節常見的傳統小吃，材料通常由自家種植的稻米與芋頭和香蕉葉或竹葉等原料製作而成用料芋頭丁800克玉米油3大勺鹽3克白胡椒粉少許砂糖10克油蔥酥3大勺蝦米、臘肉自由選擇素食可不加醬油3大勺五香粉少許水（1...
古早味臺式蜜紅薯
#罐頭小廚#烤紅薯吃夠了試試這款古早味臺式蜜紅薯吧，甜絲絲軟綿綿，好吃到停不住用料紅薯300g檸檬1個紅砂糖50g麥芽糖1大勺清水50ml古早味臺式蜜紅薯的做法紅薯300g去皮切塊，表面擠上檸檬汁將紅薯放入蒸鍋中蒸20分鐘，取出...
滷肉飯(臺式古早味)
醬香濃郁、滷肉入口即化，紅蔥頭和香菇是靈魂，經典臺灣古早配方，一碗封神。用料五花肉250克香菇5朵紅蔥頭40g青菜2顆雞蛋1個米飯1碗滷肉飯(臺式古早味)的做法肥瘦相間的五花肉切成拇指大小的丁狀，香菇提前泡發。（泡髮香菇的...
古早味臺式小粉圓（小珍珠）
記憶中的臺式小粉圓，你們還記得嗎？小時候吃過的味道，入口Q彈滑溜不需咀嚼，伴著焦糖香，咕嚕嚥下那一刻，帶領你的味蕾翩然起舞。記得那年父親還在世時，和他聊到女兒愛吃外面的珍珠奶茶，但實在不放心珍珠加了很多新增劑、防腐劑...
臺式古早味滷雞爪
夏日滷味，記錄之用用料記錄之用臺式古早味滷雞爪的做法記錄之用記錄之用記錄之用...
正宗臺式古早味蛋糕
古早味，閩南語“懷念的味道”…使用了最原始的材料，特殊的製作方法做出了最最原始的味道…這款蛋糕有著細膩的組織而又不失彈嫩的口感，真的是讓人不喜歡都不行…因為用到了特別的製作方法成就了這款蛋糕細膩的組織、綿軟...
臺式古早味蛋餅
老公在臺灣讀過書，所以給我出個難題，想吃臺式蛋餅。於是乎我上YouTube翻找一輪，做出這道臺式蛋餅🥞。現在每個週末的早餐就非它莫屬了用料雞蛋1個鹽1丟丟克普通麵粉（中筋）30克地瓜粉10克水80克韭菜或蔥適量蝦皮適量臺式古...
臺式古早味滷雞腳，夏日滷味
用料500克雞爪30克油100克蒜頭，帶皮用刀背拍扁20克蔥2-5支新鮮小米椒30克姜，切厚片1300克水50克生抽20克老抽30克糖100克米酒1克白胡椒粉(約1/4茶匙)20克鹽臺式古早味滷雞腳，夏日滷味的做法1將雞爪減去指甲，放入冷水中煮...
臺式古早味～懷舊滷排骨
滷排骨飯真的是一道很有層次又好吃的道地臺灣料理！這道菜的祕訣就是先炸...再滷。Mmmm,把鮮美的肉汁完全鎖在肉內。吃起來非常juicy不乾澀。今天做的這道菜譜一併處理了滷蛋➕滷豆乾，讓辛苦的媽咪們燒飯又省了一道功夫！...
臺式古早味手切滷肉飯
我今天做的古早味臺式手切滷肉，搭配的是南洋風黃姜飯，酸菜的部分選擇了家裡剛好有的之前醃製的四川泡菜。用料滷肉：薑末1小匙蒜末1小匙水髮香菇8朵開陽1大匙豬五花肉3斤白胡椒粉2小匙老抽3大匙上海辣醬油1小匙料酒2大匙...
「臺灣古早味」正宗臺式奶茶
啊……關於封面呢……是因為做完忘記拍照了……見諒啦(๑❛ᴗ❛๑)比心～用料牛奶50～100ml紅茶包兩個水120～130ml煉乳適量「臺灣古早味」正宗臺式奶茶的做法制作紅茶：把水煮滾，加入紅茶包兩個先倒入牛奶，再倒入紅茶加入適量...
臺式古早味鬆餅（花生味，黑芝麻味）
用料金龍魚河套平原雪花粉70克小蘇打1小捏泡打粉2克全蛋1個糖粉20克植物油15克牛奶50克花生餡那秋之林花生粉20克糖粉12克黑芝麻餡那秋之林黑芝麻粉20克糖粉12克臺式古早味鬆餅（花生味，黑芝麻味）的做法1.材料備齊，泡打粉，...
古早味臺式滷肉飯
對做菜有興趣的朋友可以關注我的公縱號CookGoodFood說到臺灣的小吃滷肉飯一定要提一下阿街頭巷尾到處都能吃到滷肉飯對臺灣人來說一碗滷肉飯滿足的不僅是胃口還有滿滿的情懷用料五花肉500克蔥頭15個八角6個茴香一小把...