巧克力焦糖慕斯
巧克力木色系總是給人暖暖的感覺，這次做的巧克力焦糖糖慕斯就是醬紫層層漸變，看著就很溫暖大方啊～第一次上菜譜，希望對大家有所啟發吧～做慕斯已經有10+個以上經驗，這次的方子自己摸索出來滴，除了好看應該也會很好呲～此方子適...
焦糖奶油白巧克力慕斯
就是覺得很正宗，熬焦糖是關鍵！用料白巧克力460克白砂糖130克淡奶油300克蛋黃74克吉利丁片6片打起奶油900克焦糖奶油白巧克力慕斯的做法幹炒砂糖，炒至焦糖色加入淡奶油，小火攪拌至濃稠加入蛋黃，再回火（在火上小火攪拌至濃稠）...
長贏--巧克力焦糖奶茶杏醬慕斯
春為生髮夏為長贏大概是刷完巧克力職人手癢身邊小夥伴不知為什麼的低落好想表達這種“鼓勵鼓勵你的”心情~散步在園區剛下過雨甜杏落了一地只有微微蟲鳴和點點星光仔細去尋找天鵝座只覺銀河悠長垂在山坡上小夥伴愛吃...
焦糖巧克力慕斯
A-巧克力比斯基（共計：515克）35克……杏仁粉30克……糖粉70克……融化的黃油100克……蛋黃30克……稀奶油/重奶油（heavycream）25克……可可粉40克……70%融化的黑巧克力（70%Guanaja）150克……蛋白35克……細砂糖製作：1、將杏仁...
巧克力慕斯（夾橙子果凍+焦糖布丁）
8寸的量，配方參考了下廚房各種高分菜譜，進行了改動。自己記錄起來，方便使用。用料【巧克力慕斯】牛奶巧克力100+100克淡奶油A80+80克牛奶40+40克吉利丁8+8克淡奶油B180克糖14克【焦糖布丁】焦糖醬40克牛奶150克魚膠粉5克...
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕
濃郁的巧克力慕斯和清香的椰子慕斯相遇！兩種慕斯完全融合在一起，香醇絲滑的口感！！正是我喜歡的味！用料椰子慕斯：椰子粉30克細砂糖20克牛奶40克吉利丁片5克奶油50剋核桃碎20克巧克力慕斯：細砂糖30克水20克鮮奶油30克巧克力20...
焦糖淋面的巧克力椰奶香蕉慕斯
味道棒棒嗒，口感柔柔嗒，造型美美嗒用料巧克力戚風2片巧克力慕斯鮮奶油150g巧克力40g鮮奶油280g白砂糖5g吉利丁2g巧克力ganache巧克力25g鮮奶油25g香蕉慕斯香蕉90g白砂糖20g檸檬汁5g鮮奶油85g熱水10g吉利丁3g椰奶慕斯椰...
終極海鹽焦糖巧克力慕斯 Cupcake Jemma
在b站上看見後，就愛上了。灰常簡單的慕斯，微微的苦味增加了意想不到的風味，順滑的口感更是讓人慾罷不能。有生蛋！請注意！原作者CupcakeJemma。安利大家去看她的食譜。很棒！用料慕斯細砂糖100克無鹽黃油60克濃奶油200克海鹽...
焦糖巧克力慕斯蛋糕（純巧克力版）
看了很多巧克力慕斯蛋糕的方子，都是用可可粉做的多，而家裡剛好有很多巧克力塊，於是嘗試做純巧克力版的，非常好吃。用料6寸巧克力戚風蛋糕雞蛋2只糖30g奶20g純巧克力40g低筋麵粉40g6寸巧克力慕斯糊純巧克力80g淡奶油200牛...
焦糖咖啡巧克力慕斯
用料餅底消化餅120g，奶油50g蛋糊蛋黃100g糖100g低粉21g奶油28g牛奶350g巧克力100g濃縮咖啡2shot吉利丁片15g巧克力海綿蛋糕蛋白3個糖90g蛋黃3個低分60g可可粉15g牛奶50g奶油30g焦糖咖啡巧克力慕斯的做法巧克力海綿蛋糕...
PH焦糖巧克力慕斯
無意中看到的一個方子，看下廚房好像沒有，就搬運過來了。轉自種草姬的搜狐。濃郁巧克力味兒～這個熱量一定很高吧…………但是…………吃爽了才有力氣減肥呀\(°∀°)/用料60%黑巧克力85g細砂糖90g有鹽黃油30g淡奶油300ml...
「三重奏」焦糖巧克力椰子香蕉慕斯
超級好吃超級奢華超級和諧的口感！改自於熊谷裕子的傑賽斯塔，在這基礎上加了香蕉香緹慕斯和焦糖淋面。步驟很多，但是其實都不難，只要掌握步驟、溫度、攪拌手法、奶油的打發程度，一切就水到渠成了。以及，這三款慕斯都可以單獨...
Fluff棉花糖之焦糖巧克力咖啡慕斯杯
這款慕斯融合了焦糖、巧克力和咖啡，味道濃郁香醇，冰冰涼涼的口感，是一款非常適合夏日的甜品。這次在打發蛋白和奶油的時候加入了fluff焦糖味棉花糖，打發的蛋白和奶油非常的細膩及穩定，這下再也不用擔心夏天打奶油了。而且，...
焦糖牛奶巧克力慕斯
用料牛奶130克淡奶油130克蛋黃85克糖45克吉利丁片7克奶油270克牛奶巧克力120克焦糖醬部分糖250克奶油200克發酵黃油50克鹽2克草莓庫利草莓果茸100克吉利丁3克焦糖牛奶巧克力慕斯的做法270克奶油打發泡好吉利丁130牛奶...
焦糖南瓜巧克力慕斯蛋糕（蜂巢糖裝飾）
充滿愛心的生日蛋糕哦🎂一直被cookingtree的“無情餅乾”種草，剛好在永旺看到就買了。有了餅乾慕斯底，便開始想什麼慕斯蛋糕配焦糖餅乾比較好，看到了珊胖胖的作品，稍微改了一下，於是有了這個蛋糕配方可做一個六寸蛋糕用料...
Cegesta椰子焦糖巧克力慕斯蛋糕
需要用到的焦糖醬用料A.蛋糕體Genoise雞蛋3個水飴5克細砂糖60克低粉60克杏仁粉30剋核桃碎30克B焦糖核桃Caramelwalnut核桃100克糖50克水20克黃油10克海鹽適量C酒糖液Imbibage潘趣酒40克水20克D焦糖巧克力慕斯Moussech...
南瓜巧克力慕斯配焦糖淋面
南瓜、椰漿、焦糖，新發現的好基友。一口下去，怎麼會這麼搭啊！拿到了聚會中，大家都紛紛表示蠻喜歡，現在把方子分享給大家。尤其推薦焦糖淋面，卡其色的光澤，味道也百搭，可以用在很多慕斯上。方子可以做5寸圓模蛋糕一個，或15*10cm...
焦糖黑巧克力慕斯
用料黑巧克力慕斯170克黑巧克力，70%可可含量，切塊1顆蛋黃4顆蛋清20克細砂糖牛奶80克巧克力焦糖慕斯200克牛奶巧克力，切塊150克稀奶油，含脂量最低30%焦糖黑巧克力慕斯的做法黑巧克力慕斯1將黑巧克力放入主鍋，以5秒/速度10切...
【Salted Caramel Chocolate Mousse/鹹焦糖巧克力慕斯】
SaltedCaramelChocolateMousse作者：cupcakejemma100g細砂糖60g黃油200ml淡奶油一撮海鹽120g黑巧(55%)3個雞蛋1⃣️雞蛋分離，打發蛋白；把糖熬成焦糖，加入黃油攪勻，加入奶油攪勻，加入海鹽攪勻，倒出大概100g，六個慕斯杯每個均勻一...
巧克力慕斯
用料牛奶100克藍風車淡奶油150克魚膠粉7克砂糖15克百分百純黑巧克力56克動物模具1個巧克力慕斯的做法將材料備齊，因為家人愛吃純黑巧克力慕斯，我做出來的慕斯都是微苦的，越吃越香！將不鏽鋼鍋燒熱，關火後放入巧克力，攪拌直至...
焦糖瑪德琳巧克力慕斯
瑪德琳海綿蛋糕170克全蛋120克紅糖60克蜂蜜170克低筋麵粉7克泡打粉2克鹽150克融化的黃油適量焦糖牛奶穀物巧克力醬（可可百利：CaraCrakine）※CaraCrakine：如果沒有也可以用其他替代，重要的是掌握方法技巧。圖片圖片製作：1、...
焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）
8寸用料巧克力慕斯牛奶125克蛋黃2個白砂糖35克吉利丁3g黑巧克力（55%）100克打發淡奶油250克焦糖慕斯鮮奶油60克白砂糖60克吉利丁3g打發鮮奶油200克巧克力蛋糕胚2片焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法巧克力慕斯...
黑巧克力焦糖豐水梨慕斯
方子來自mcake烘焙體驗課程.此為原方子減少後的量.用料1.沙哈蛋糕一塊(可用可可戚風之類的代替)2.巧克力焦糖豐水梨慕斯白砂糖15g淡奶油140g蛋黃10g70%黑巧克力60g淡奶油2120g豐水梨丁20g3.咖啡糖漿白砂糖40g水100g速...
焦糖白巧克力芒果慕斯
用料白巧克力慕斯：(一)香草條1條砂糖25g牛奶75g白焦糖巧克力[伯爵]185g黃油[MG]25g稀奶油[肯迪雅]340g魚膠10g芒果啫喱：(二)蘋果膠3g砂糖50g芒果果茸[富德萊]150g芒果(切粒)150g魚膠5g無粉巧克力餅底：(三)黑巧克力[伯爵]...
焦糖香蕉巧克力慕斯
一款非常驚豔的甜品，過程有點複雜和耗時，但當它呈現在你面前的時候，莫名有種心動和戀愛的感覺。用料焦糖醬部分飲用水（常溫）30克細砂糖80克淡奶油100克慕斯麵糊部分吉利丁片1片黑巧克力80克淡奶油160克原味海綿蛋糕若干（用...