水煎包--豫菜菜系
用料麵粉豬肉（牛肉）或韭菜雞蛋水煎包--豫菜菜系的做法像平時包包子一樣，但面要和軟一些，像包袖珍小包子一樣。因為不是下鍋煮，不用在意是否全包進去餡兒，捏成酒心巧克力那種感覺就ok。很隨意的就可以～調一些面水：一碗水～一點面...
水煎包（包菜包子）
用料包菜餡：包菜500克五花肉適量（幾小塊）鹽適量耗油適量生抽適量五香粉適量大蔥1根麵糰材料：中筋麵粉500克（分了28個麵皮）酵母5克水280克水煎包（包菜包子）的做法大蔥油鍋爆香，放切小丁塊的五花肉煎炒放包菜和調料炒五分熟就可...
正宗豫菜——黃河醋魚
河南正宗名菜——黃河醋魚用料黃河鯉魚300克小蔥1根姜1瓣雞精1克鹽3克胡椒粉1克料酒12克糖18克澱粉6克陳醋24克熟油8克正宗豫菜——黃河醋魚的做法準備黃河鯉魚300克蔥白切寸段，蔥葉切蔥花，姜切絲、末。薑末擠出汁鯉魚...
中國菜母菜系之豫菜：鯉魚焙面
鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱，它是河南開封當地一道著名的漢族傳統名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配製而成。“糖醋熘魚”歷史悠久,據《東京夢華錄》記載:北宋時期,...
水煎包 ～薺菜韭菜
用料韭菜克薺菜肥瘦相間的豬肉蛤蜊肉味達美花生油水煎包～薺菜韭菜的做法豬肉切好，味達美醃一會。薺菜喜歡肥肉，肉不能太瘦。薺菜焯水，切細，韭菜最好要韭白部分，也切好。加入花生油把肉，菜，蛤蜊肉攪拌好，最後放鹽。面醒好後開始...
白菜鮮肉水煎包豬肉粉條白菜煎包
用料白菜三分之一個豬肉250克粉條適量蔥三分之一根姜3片面粉750克酵母10克白糖適量泡打粉適量溫水330克白菜鮮肉水煎包豬肉粉條白菜煎包的做法泡粉條，用開水泡，我家這個是婆婆家自己地瓜做的粉條，大概泡30分鐘左右就可以...
韭菜水煎包
用料韭菜雞蛋粉條包心菜韭菜水煎包的做法制作之前先和麵按照1斤麵粉，300克水，3克酵母的比例，加少許的白糖，用溫水和麵，和成較軟的麵糰，餳發2倍大。包心菜葉4~5片，水開加一點點鹽綽水。綽好之後過涼水切小丁。韭菜清洗乾淨控...
水煎菜蟒
改良版河南吃食，水煎款菜蟒。用料麵粉250克水130克雞蛋3個粉條一小把韭菜一小把鹽最後放胡蘿蔔半根豆芽一小把香油看著放水煎菜蟒的做法炒雞蛋，韭菜，粉條，胡蘿蔔，豆芽，五香粉，混合，包的時候再放鹽，避免出水。醒好的麵糰，分成60g...
菠菜/薺菜蒸包（水煎包）
菠菜/薺菜是冬季的時令蔬菜，斷食夜一宿沒睡，上半夜邊聽瑜伽哲學課邊打掃衛生，下半夜邊看瑜伽神劇邊摘菜（我算是個瑜伽修習者吧😄），給我們家那爺倆整了菠菜/薺菜兩種餡的蒸包，作為次日的早餐。我們家那爺倆，現在只要在家吃飯，肉...
豫菜燒兩樣
肉皮又叫豬皮，這種是風乾的豬皮經過炸制再用水泡發。一般大家吃的比較多的是用水煮的肉皮做皮凍，我們開封呢每年春節幾乎家家餐桌上都有這道燒兩樣或者燒幾樣。今天在菜場買了食材提前做道春節美食。用料肉皮300克水發...
素菜水煎包
用料餃子皮30張韭菜250克胡蘿蔔1根雞蛋4個火腿腸1根香油1勺鹽3克蠔油2勺黑芝麻少許油30克素菜水煎包的做法胡蘿蔔、韭菜、粉絲切碎，火腿腸切丁鍋中放少量油燒熱雞蛋液炒碎將雞蛋倒入材料碗，加鹽3克、香油10滴、蠔油2勺...
芹菜水煎包
水煎包比蒸出的包子味道要香，可以試著做哦。用料麵粉二百克水一碗芹菜一把肉100克鹽二克醬油五克耗油二克五香粉一勺芹菜水煎包的做法芹菜焯好切碎，肉切碎用調料醬好再和芹菜拌在一起面發好，切成小劑子檊皮，包上醒發一會，...
水煎包（韭菜雞蛋餡）
上班的路上買了兩個水煎包，裡面的韭菜都黃了，而且油很大，所以便決定自己做，方法簡單而且比外面賣的更加美味健康，再配上一碗黑米粥，勝過大魚大肉😋用料韭菜一小把雞蛋2個麵粉300克酵母3克香油1勺耗油少許生抽少許水煎包（韭菜...
水煎包（韭菜蝦仁）
用料韭菜克麵粉三兩杯：1斤左右豬肉餡450克薑末乒乓球大小一塊鹽克生抽勺花生油克雞蛋清一個水水煎包（韭菜蝦仁）的做法醃肉餡兒：提前一個小時將薑末（去腥味）雞蛋清鹽（一味料小勺）醬油（兩勺半，喝湯勺）料酒（三勺）胡椒粉（隨便撒撒）和麵：3...
薺菜水煎包
這裡是6個的量用料麵粉250克水125克酵母3克薺菜適量豬肉150克韭菜一小撮姜適量耗油2勺生抽1勺料酒1勺香油半勺鹽適量油3勺五香粉0.5g白胡椒粉0.5g薺菜水煎包的做法麵粉酵母水混合成麵糰，放至溫暖處發酵至兩倍大小。處...
韭菜肉包、韭菜蝦仁包、韭菜蝦仁水煎包、韭菜盒子
餡多面少，於是又和點半燙麵包了韭菜盒子。蒸鍋不夠大，剩下6個韭菜蝦仁包無法入鍋，於是做了水煎包。用料麵糰中筋麵粉700克酵母7克白糖10克水400克韭菜肉餡韭菜300克肉230克杏鮑菇1/3個生抽5陶瓷湯勺蠔油3陶瓷湯勺白胡椒...
低脂系列之生煎青菜香菇素包
用料酵母粉3-5克富強粉300克廣東菜心500克鮮香菇3-4朵鹽3克綿白糖5克香油少許低脂系列之生煎青菜香菇素包的做法酵母粉加1-2克白糖，溶於40度左右溫水，把富強粉活成麵糰。發酵以後表面揉光滑。菜心在沸水中燙30秒撈出，用...
包菜水煎包
疫情期間，各種蔬菜盲盒中的包菜不知如何處理，做成水煎包，美味而且一次可以消耗一大顆用料包菜1個胡蘿蔔1根豆腐半塊雞蛋3個粉絲1小把大蝦仁50克蝦皮一小把調料大蔥1根生薑50克生抽2大勺老抽1小勺耗油1大勺鹽5克五香粉2勺...
水煎包（國慶菜譜）
國慶吃什麼呢？假期的最後一天我給大家帶來的是水煎包，漢族傳統風味小吃。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城(古都開封)，在華北和中原地區頗為流行。在河北山東等部分地區則稱呼為"鍋貼"，今天主要以菏澤水煎包最為著...
菠菜蝦仁生煎包（水煎版）
五一避免給國家添亂，老老實實宅家做麵點吧，把自己喜歡的元素都加入，鮮榨菠菜汁，新鮮蝦仁，每一口都過癮。食材：1麵皮：麵粉200克，菠菜汁95克，酵母粉2克，泡打粉3克，細砂糖5克。2內餡：梅花肉150克，蝦仁150克，香蔥適量，蔥姜水50克，生抽、蠔...
佛系水煎包(懶人生煎包)
正月十二捏老鼠嘴兒今年比較特殊，全國性肺炎的原因只能宅在家裡坐吃山空，還有最後一捆韭菜，冰箱空了沒有肉，有什麼吃什麼吧。過完今天就只有白菜了😔做一鍋水煎包吧，沒有稱所有步驟憑感覺😁用料麵粉兩碗半糖一小勺克酵母一...
薺菜水煎包
用料薺菜香菇白菜豬肉蝦麵粉蔥姜香菜薺菜水煎包的做法薺菜摘洗乾淨，瀝乾水分略微焯一下撈出過涼，擠幹水分，切碎備用香菇去蒂，洗淨，焯水過涼，擠幹水分，切碎備用豬肉切小丁，加點料酒和醬油醃製10分鐘蝦去皮去頭去蝦線，切碎備用白...
《水煎包》福州煎包，從小吃到大的包菜煎包
倉山的人民很愛的煎包以素為主，肉為點綴外皮酥脆餡料飽滿吃多了不會膩用料麵皮麵粉500克酵母2.5克溫水260克油10克糖2克餡料包菜一顆大概800克韭菜150克胡蘿蔔四分之一根蝦米一拳頭大小20克紫菜5克生薑50克豬肉（戈的部...
水炒系列～炒包菜絲
包菜是一種葉酸含量很高的菜，每100g包菜含有240微克的葉酸，正常人一天的葉酸建議量是400微克。每週吃幾次，可以很好地補充葉酸。另外包菜其他的維生素和礦物質也十分豐富。炒菜是一種簡單快捷的烹飪方式，但是過多的油會使...
水煎包（韭菜豬肉餡消耗韭菜）
這個菜譜來源是為了消耗韭菜😜，家裡人拿來的韭菜，春天的第一批韭菜很香，喜歡韭菜豬肉餡的可以做起來，本來是沒打算髮菜譜的，所以一些材料和步驟不詳細。用料普通麵粉（中筋麵粉）300克酵母粉2.5克水30（融化酵母粉）＋150肉餡適量韭...