上海人家的螺絲
朋友說，吃了很多飯店的螺絲，從來沒有吃過我家這麼好吃的螺絲，因此我想寫個菜譜和大家分享一下。用料螺絲1斤姜2片蒜3瓣料酒2勺糖半勺老抽1勺鹽5克生抽3勺花椒15粒蠔油1勺郫縣豆瓣醬2勺醋1勺味精10克幹辣椒1個小茴香少許...
卡卡家·炒螺獅（螺絲）
我新寫了個：「能開店的披薩方子」難道你不想看看嗎？請點選瞭解：每到春分時節，暖風拂面，正是“鮮”字打頭的季節。驚蟄剛過，田螺（螺絲）和河蚌（waiwai）就搶在小龍蝦前面與食客們相會，當仁不讓的一盤硬菜。直到清明，才會悄悄謝幕，方能...
懶人螺絲面
不想出門，拿家裡的剩餘食材做個吃噠！用料螺絲面吃多少放多少番茄1個金鑼香腸5根肯德基吃剩的番茄醬2包醬油半鍋鏟牛奶一鍋鏟鹽半勺味精半勺黑胡椒一點點懶人螺絲面的做法煮螺絲面。十分鐘左右，拿出，涼水衝一下。乾淨鍋裡...
絲瓜海螺湯
用料海螺1只鹽1小勺雞精1小勺絲瓜3根糊椒粉1點點澱粉1小勺蒜3瓣蔥半根花椒8粒絲瓜海螺湯的做法準備食材絲瓜去皮洗淨切片；蒜切片；蔥切沫；海螺煮熟後洗淨，切片花椒與蒜爆鍋倒入絲瓜煸炒2分鐘加入開水，開鍋後加入海螺片開鍋...
上海人炒螺絲
清明節前的螺絲是最肥美的時節，一盆螺絲，2瓶啤酒，天下我有！用料螺絲2斤生薑6片大蒜6瓣蔥2根料酒2湯勺老抽1湯勺醬油2湯勺鹽1小勺糖3小勺清水1碗辣椒4個上海人炒螺絲的做法1螺絲洗乾淨，瀝乾。2熱鍋冷油，放入生薑片，蒜末，蔥末爆...
辣炒海螺絲
最近的天氣一直不太好，不是颳風就是陰天，弄的人心情也很差。我就總是想吃辣的東西……用料海螺絲一斤半乾辣椒10個小米辣10個蔥適量根蒜適量瓣香菜適量幹味極鮮醬油適量料酒適量勺蠔油適量祕製辣炒醬適量姜適量水適量克...
鹽水海螺絲
大海的味道，海螺絲可以做鹽水，雪汁，蔥油等等用料海螺絲350克鹽3克味精3克姜1片幹辣椒1個鹽水海螺絲的做法買回來的海螺絲尾部已經剪過了，用清水沖洗乾淨鍋中燒鹽水放姜，幹辣椒，味精水開放入螺絲大火煮2～3分鐘即可裝盤食用小...
祕製海螺絲
用料海螺絲適量蔥1根，薑片適量海天黃豆醬1勺克老乾媽1勺郫縣豆瓣醬1勺白糖2小勺克祕製海螺絲的做法將蔥，薑片各切斷和切片。鍋裡放入適量油，將黃豆醬，老乾媽，郫縣豆瓣醬放入鍋裡爆香，將蔥段，薑片放入鍋中爆香。將海螺絲放入，...
家常炒螺絲
用料螺螄斤姜3片蔥1根蒜末3瓣洋蔥半個蠔油1勺油10克生抽2勺辣椒3個醬油1勺老酒2勺鹽適量克火鍋底料半包家常炒螺絲的做法螺螄清洗乾淨，準備好蔥薑蒜末，辣椒剪段，各種調料混合在碗里加半碗水調勻開水下鍋，螺螄過水三分鐘，再...
爆炒海螺絲
用料紫皮洋蔥半個蒸魚豉油勺料酒勺鹽克香菜根蠔油勺薑絲克辣椒個蒜瓣甜麵醬勺郫縣豆瓣醬勺爆炒海螺絲的做法海螺絲先下鍋煮一下、冷水下、水開撈出姜切絲，蒜切片，洋蔥切小條、幹辣椒段、花椒少許，油開下鍋炒香，下入郫縣豆...
上湯螺絲
這道菜南方人，人人愛吃。做法多樣，今天給大家來個上湯做法。1、螺螄肉的營養和功效：（1）田螺肉富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素。（2）田螺肉是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。（3）由於螺肉含...
家抄螺絲
容易吸出來的螺絲用料料酒1勺姜，蒜多一點切碎幹辣椒或小紅椒適量鹽適量豆瓣醬我用的黃豆醬特別提鮮啤酒可用可不用，最好用了螺絲用水洗乾淨花椒適量家抄螺絲的做法前面忘拍了，蔥薑蒜辣椒多放，要特別熱的油下鍋，重油。下鍋...
家常炒絲螺
這道菜是浙江寧波家常菜，歷史悠久，但是逐漸的全國基本上都有，它生活在小河裡，秋天食用營養最佳。很多作家加料喜歡用克和勺，這樣的話大家在家是非常難做的。我用小拼綠茶飲料瓶蓋下料，這樣就方便了。用料料酒8瓶蓋鹽半瓶蓋...
閩南人炒海螺絲釘螺
閩南人靠山吃山靠海吃海，今天給大家介紹一道閩南人喜歡吃的炒海螺絲和釘螺，這兩種螺都產自大海，味道鮮美，也是閩南地區大排檔菜系之一，深受閩南人喜愛。用料海螺250克料酒1勺蔥1根姜2片蒜2瓣鹽10克幹辣椒5個花椒20粒沙茶醬...
麻辣海螺絲
閒的沒事做個下酒菜朋友一起喝點小酒，舒爽。用料海螺一盤幹辣椒3-5個香菜2根火鍋底料適量圓蔥半顆料酒適量蒜3-5拌醬油薑絲適量麻辣海螺絲的做法海螺絲買回用小盆加水加鹽浸泡3-4小時，然後用涼水多洗幾遍乾淨些，鍋燒熱水...
上海版炒螺絲
清明前的螺絲是最好吃，肉頭多。一道美味的下酒菜，每個都可以吸出來。不放味精也很鮮美。用料螺絲適量幹辣椒適量生薑適量料酒適量鹽適量糖適量生抽適量老抽適量耗油適量食用油適量蔥花適量上海版炒螺絲的做法首先處理螺...
上海人家的餐桌常客——上海鹹肉菜飯
什麼美食最能勾起寧姐的兒時回憶？除了之前介紹過上海三絲冷麵，就要數今天帶來的這道上海鹹肉菜飯了，這道美食是上海人小時候家家戶戶都會做的，絕對是海派美食的代表。自家醃製了一冬的鹹肉，配上各類新鮮蔬菜，在快速導熱的瑞...
上湯絲螺
用料姜三片絲螺1斤幹辣椒二個蔥段少許大蒜頭二片鹹肉二片上湯絲螺的做法鹹肉先煮十分鐘蒜片蔥段幹辣椒生薑油鍋煸炒一分鐘放絲螺炒一分鐘把熬好的鹹肉湯倒入鍋子加少許鹽。出鍋。小貼士絲螺一定一定要新鮮。最好是買...
辣爆海螺絲
海螺絲是我的最愛，經常買一些回家打發晚上的悠閒時光。辣爆海螺絲和啤酒絕配，又能品嚐到鮮美勁爆的味道又不擔心發胖。喝著啤酒，看著追看的電視劇……用料海螺絲一斤紅油適量料酒適量幹辣椒適量耗油適量蒜末少許白糖少許...
上海人最家常的冷麵澆頭炒三絲（青椒茭白肉絲）
非常簡單的家常菜，雖不高階，但清新可口，適合越來越熱的夏天用料薄皮青椒1個茭白2根裡脊肉80克澱粉1/2勺料酒1/2勺鹽2克黑胡椒粉若干上海人最家常的冷麵澆頭炒三絲（青椒茭白肉絲）的做法肉切絲，澱粉料酒醃製十分鐘以上，熱鍋冷...
家常螺絲
故事就是最近好像是吃螺螄的季節似的，我媽說她炒的螺絲特別好吃，於是我晚上回來也炒看看，看看是不是一樣好吃！用料螺螄1斤香菜2根蒜頭3只姜蔥家常螺絲的做法熱油榨蔥薑蒜，倒入螺絲爆炒，要有清新的油箱味放鹽，糖，醋，老抽提色，生...
家常菜，爆炒海螄螺，蔥油螺絲
海螺絲相對河裡的螺絲海里的更好吃用料海螺絲250克蔥花20克蒜泥20克薑末20克生抽25克料酒20克白糖10克雞精3克白胡椒粉1克紅醋10克家常菜，爆炒海螄螺，蔥油螺絲的做法準備好食材，料：生抽，紅醋，料酒，糖，雞精，白胡椒粉海螺絲水開...
香辣海螺絲
海螺絲是產自我國沿海地區的一種迷你小海螺，一斤能有好幾十個甚至上百個。海螺絲雖然沒有多少肉，但它的味道非常鮮美，特別是搭配上香辣的調料後簡直就是下酒神器。用料海螺絲2斤鹽適量糖適量油適量小蔥5根幹辣椒5個小米...
炒海螺絲
用料海螺絲一斤炒海螺絲的做法用鹽水砂10分鐘用清水洗幾遍用熱水chāo一邊海螺絲（2分鐘就ok啦）放油（一斤海螺絲3小勺油／一大勺油（一個鵝蛋大小面積的油））油熱了放樹椒（就是紅色幹辣椒）煸炒至變色放入海螺絲，炒幾下倒入比油量偏...
花擁海蟄（蘿蔔絲拌海蜇上海家常菜）
花擁海蟄：白玉碧透，香甜脆爽。蘿蔔絲海蟄也是上海傳統的一道冷拌菜，清口、脆爽，是小時候那種親切熟悉的味道。用料蘿蔔絲海蟄：蘿蔔（壯實白長者）1根海蟄1小碗糖、鹽、生抽適量香油適量蔥花少許胡蘿蔔絲（適量）適量花擁海蟄：白木耳...