冰打魚丸
用料魚一條胡椒一勺澱粉二勺鹽一勺冰200g冰打魚丸的做法這裡用的是花鰱(個人建議草魚或青魚)，去掉骨頭剩下的肉差不多400g切塊提前準備好小冰塊，切記不可用水代替將魚肉放入破壁機里加調料加冰塊打成泥至用勺子撥動感覺...
鱸魚魚丸，打蛋器版，無澱粉魚丸，低脂高蛋白
這個季節滿大街都是鱸魚，新鮮便宜，買來做魚丸特別贊。這是一個沒有加澱粉做的鱸魚魚丸，嫩滑鮮美，高蛋白低脂肪，戒糖、健身、減脂的親都能吃，也適合老人孩子！魚肉的營養價值不要我多說都知道😂😂追求口感Q彈的親可以點我的首...
手打魚丸蘿蔔魚頭湯
黑魚片了魚肉下來之後，魚骨頭拍鬆了先炸後烤好吃死了做魚丸的魚，一定要選刺少的做湯的魚頭，妥妥的胖頭魚沒錯其實這個湯就麻煩在做魚丸上其實熬魚湯，不管是黑魚湯還是鯽魚湯，先油煎一個荷包蛋，然後在熬湯的時候，把荷包蛋放進...
不新鮮的冰凍魚做魚丸
實話說冷凍後的魚怎樣做都不好吃，每次不管紅燒還是油炸家裡都沒有人吃，再說冷凍魚也只能用這兩種重口味的烹飪方法。最近天氣熱這樣的做法連最不挑嘴的我也都難以下嚥，不吃丟掉感覺可惜，幸好還有一種做法，做魚丸。天氣跟枸...
手打魚丸的技術性分析
看了網上許多魚丸製作的帖子，各有各的配方，各有各的製作流程。對於很多廚房新手，看到一堆堆材料、一套套步驟，可能會有點暈。我就著家裡現有的一些材料，教大家一個簡單但並不粗暴的魚丸製作方法。材料就四樣：魚肉，鹽，蛋清，木薯...
手打牛丸
兒子一直是個饞貓，無意中他看到了手打牛肉丸的做法，說想吃，我說那媽媽提供牛肉，你“手打”怎麼樣？他竟然痛快答應了，還很機智地找出家裡的搗蒜石臼，邊看網路的做法，邊跟著操作，我這個老母親樂得高興，在一邊負責拍照記錄😄，最後出...
手打鮮魚丸🐟紫菜湯
2020.2.6疫情蔓延中…繼續用冰箱裡的食材做食物，沒有什麼比別人喜歡你的食物更滿足了❤️用料巴沙魚280g雞蛋白1個澱粉2勺蔥白1/3根鹽10克紫菜適量香菜1根生薑4片手打鮮魚丸🐟紫菜湯的做法這是我蔥蒜的用量整個攪拌過程...
可以當乒乓球打的手打魚丸
超級愛魚，但是感覺鮁魚肉怎麼做都硬硬滴不鮮嫩，所以有了這款Q彈Q彈的不得了的魚丸，週末配個白米飯，熨帖的一餐。用料鮁魚一條豬肥肉魚肉的六分之一雞蛋四個澱粉姜花椒粉胡椒粉白酒鹽糖可以當乒乓球打的手打魚丸的做法鮁魚...
手打魚丸（鮮嫩彈牙）
魚丸和蝦丸一直是我最愛的丸子品種比起肉類它們更鮮嫩爽滑並且低脂高蛋白做起來也完全不麻煩材料對於國內的小夥伴而言選擇面更廣通常市場上賣的新鮮魚丸都是用草魚鯰魚之類的河魚所做德國完全見不到活魚所以我用的是...
草魚三吃-冰打魚丸-魚骨高湯通心粉-魚骨渣蔬菜餅
意外收到一條大草魚，博取眾家之長後決定來個冰打魚丸。立馬動手開整，於是和美味來了個美麗的相遇。冰打魚丸：骨肉分離，魚肉去皮切塊，加入冰塊，玉米澱粉，瘦肉，最後成品口感真不錯。決定從此再也不買外面的魚丸了。剩下的魚骨煎...
美玉媽媽手打細嫩魚丸
寶貝不喜歡吃頓的魚，炸魚和蒸魚。所以麻麻精心給寶貝研製的鮮嫩手打魚丸，營養豐富，寶貝很喜歡，作為麻麻辛苦再多也是值得的，推薦6個月以上新增輔食的寶寶都可以吃的魚丸。用料蝶魚身700克胡蘿蔔蓉2大勺薑蓉1大勺鹽2小勺胡...
無泡打粉章魚小丸子
兒子喜歡小丸子，兒子喜歡的我都願意去學。自己做不願意放泡打粉就用小蘇打替代泡打粉。第一次做感覺丸子有點幹，認為下次可以把水的量再加個四分之一。用料雞蛋低粉100g玉米澱粉15g水130g章魚、包菜、大蔥適量小蘇打1g...
［廚房快手］手打巴沙魚丸
去超市見到凍的巴沙魚，便萌生初買點回來做成魚丸，配著粉和細麵條，別有風味。用料蛋白1個鹽調料勺1勺澱粉2勺料酒1勺巴沙魚500g生薑薄片5片［廚房快手］手打巴沙魚丸的做法巴沙魚洗乾淨，晾乾水分。將控幹水分的巴沙魚魚肉切離，...
🐟手工魚丸🐟Q彈嫩滑鮮美冰打魚丸🐟火鍋丸子🐟
記錄生活🐟🐟🐟給閨女做的魚丸🐟用料純魚肉（黑魚）1500克冰塊700克蛋清3個料酒適量蔥粉適量姜粉適量鹽適量白糖適量胡椒粉適量豬油（選加）200克🐟手工魚丸🐟Q彈嫩滑鮮美冰打魚丸🐟火鍋丸子🐟的做法活魚清洗乾淨，我買的是黑魚...
慎入！！殘暴的手打魚丸
今晚買了條魚想做香煎的，後來突發奇想，想起小時候看媽媽做的魚餅，自己也嘗試一下，做成了魚丸用料馬鮫魚一條我家是這麼叫的，有的地方叫鮁魚好像雞蛋一個蔥花薑末少許澱粉鹽糖少許慎入！！殘暴的手打魚丸的做法洗淨解剖去骨解剖...
手打魚丸湯
不用加任何多餘的調料，魚丸的鮮香和黃瓜的清香就夠了。用料鹽5克手打魚丸很多很多個胡椒粉少許黃瓜1根手打魚丸湯的做法魚肉剁碎做成1.5cm見方的魚丸，然後冰箱冷凍，隨時可以取出做湯。黃瓜削皮，切成片備用。鍋中坐水，放入...
手打鱈魚豬肉丸（肉丸菠菜湯）
煮好手工做的丸子，加菠菜做成湯。用料豬肉500克鱈魚肉350克茴香少許薑片3片菠菜300克手打鱈魚豬肉丸（肉丸菠菜湯）的做法肉丸和鱈魚肉放進絞肉機絞碎。加茴香、醬油、香油和鹽，據說可以加蛋清，我沒加，下次試試看。然後就開始...
手打魚丸-Q彈Q彈
前幾天姐姐買了手工魚丸，味道不錯！於是我說，你想吃告訴我啊，我也會做～（雖然沒做過，但我做過獅子頭🦁️呀！🤣🤣）由於並不會用手擠出圓圓的丸子…於是就有了這份手打魚丸👋……做的時候姐姐出門了，回來看到我做的魚丸，就說你不要這麼...
自制手打魚丸
誰讓你今天得罪本小姐，我就買條活魚🐟讓你做做手打魚丸，有什麼不滿的就在這發洩發洩吧！一切盡在盤中摔，今晚第一次自制魚丸，樣子不怎麼樣，味道還是挺鮮甜的用料草魚肉400克鹽適量蛋清1個紅薯粉20克胡椒粉適量自制手打魚丸的...
Q彈無腥氣馬鮫魚丸（附解刨魚和手工打魚丸手法）
馬鮫魚在北方，叫鮁魚，在渤海灣和黃海一帶的沿海濱城市，視鮁魚為上品，每年鮁魚季，會變著花樣吃鮁魚。在江浙滬地區，鮁魚叫馬鮫魚，在市場上基本不被重視，問過同事，為什麼不喜歡，同事告訴我，因為是海魚有腥氣。可我做好後帶給同事的...
手打魚丸
老公釣了條十幾斤的大鯉魚，想著法子吃了它！用料鯉魚肉澱粉胡椒粉鹽蔥姜水薑末手打魚丸的做法魚肉去刺掛羽絨…也可以去大刺後破壁機打絨。泡蔥姜水分幾次加蔥姜水，再加生粉，然後往一個方向上勁後。調味，鹽，胡椒粉，姜粉或薑末...
手打墨魚丸
開海季，餐桌上的海鮮開始變得豐富起來，今天碼頭上的大姐打電話說有大的墨魚，於是立馬驅車前往，買了螃蟹、蠣蝦、墨魚和鰻魚。這麼好的墨魚必須做墨魚丸啊，於是晚上便操練起來，哈哈！用料墨魚4只約340克鹽7克蛋清1個白糖3克白...
自制手打超Q 魚丸
用料魚肉（鰱魚）1條3500克雞蛋一個木薯粉適量土豆澱粉適量胡椒粉適量鹽適量蔥姜水適量料酒適量五花肉餡適量自制手打超Q魚丸的做法一大條魚，魚頭可以煲湯，魚尾紅燒，魚皮涼拌，一魚可以多吃哦😊兩邊魚肉取下。忘記拍照了。不管...
手打墨魚魷魚丸
外面賣的丸子差不多都是澱粉加新增劑。想要吃到好吃勁道的丸子，又不想被新增劑左右了家人的健康。好啦，我怕麻煩！也討厭繁瑣的工序。推薦大家一款mix就可以出來的美味喲。如果有料理機廚師機絞肉機，那大概二十分鐘就能吃...
手打魚丸
魚丸是我經常做的，每次一條250g巴沙魚或者龍利魚做好可以吃兩頓用料巴沙魚250g鹽蛋清1個蔥花玉米澱粉胡椒手打魚丸的做法巴沙魚切塊，蔥花切碎，放入料理機中，加入適量鹽，胡椒，玉米澱粉，少量清水，1個蛋清，攪拌成泥鍋中放冷水，這個...