許老貓做戚風6寸
吃貨許老貓，第一次嘗試做戚風蛋糕，不知道是人品好還是狗屎運，居然成功了。用料玉米油35克細砂糖60克純牛奶40克低筋麵粉50克蛋清80克蛋黃50克玉米澱粉5個許老貓做戚風6寸的做法備齊原材料純牛奶和玉米油，蛋黃，混合到一起，防...
老許家的三杯鴨🏠
有種味道是無論你去到哪裡都不會遺忘的，那就是家的味道。三杯鴨是家裡的硬菜，因耗時長，平時不輕易做，在過時過節或者家裡人齊的時候，爸爸媽媽才會做這道菜。又或者，我們某一個人饞了，打電話回去說週末回家，想吃三杯鴨，爸爸媽媽...
抹茶甘納許
甘那許是法語Ganache的音譯，是一種非常古老的巧克力製作工藝。把半甜的巧克力與鮮奶油一起，以小火隔水慢煮至巧克力完全溶化的狀態，期間還要不斷地攪動，使可可的質地儘量變得柔滑。炎炎夏日，就來點清爽的抹茶風味甘那許吧！...
甘納許貝果
用料◆波蘭種粉25克水50克鮮酵母2克◆主麵糰高粉200克低粉50克水65克老面40克糖20克鮮酵母4克鹽2克黃油20克◆甘納許甘納許貝果的做法兩面燙20秒，中層180度15分鐘...
甘納許泡芙
【Nebokgom】菜譜泡芙沒有披上有趣的酥皮還是覺得帶有遺憾來自熱心的自行攜帶用料泡芙坯水63克黃油50克中筋麵粉50克鹽0.5克溫熱的雞蛋液100剋薄荷巧克力內餡淡奶油100克黑巧克力200克酥皮細砂糖40克黃油60克低筋麵粉...
許氏滷肉飯
綜合了幾個版本的滷肉飯做法做出來的。用料五花肉1斤半香菇若干米酒一杯醬油三杯醬油膏或老抽一杯洋蔥酥一碗胡椒粉一勺姜三片蒜頭5瓣八角兩個五香粉或滷包五香粉就一勺，滷包一個冰糖若干許氏滷肉飯的做法香菇泡水。五...
甘納許 Ganache
僅作為個人烹飪記錄用途。用料奶油克巧克力克甘納許Ganache的做法巧克力儘可能的小塊奶油（heavycream）加熱到冒煙/差不多沸騰，關火。將奶油倒進方巧克力的碗裡，切勿攪拌。若要加糖/或鹽的，在把奶油倒進巧克力碗前，在巧克力...
甘納許奶油
用料奶油110克奶油15克白巧克力25克甘納許奶油的做法加熱混合小淡奶油和白巧克力打發大淡奶油混合...
聽說老許是會鹽焗雞翅娶了老婆
鹽焗雞翅是以雞中翅、鹽焗雞粉為主要食材，以生抽、酒、醋、香油、芝麻、蠔油、蔥、姜、蒜為輔料製成的一道傳統名菜。（不過我個人改版了）用料雞中翅10-15個蔥薑蒜適量若干料酒一勺鹽10克黃梔子3-5粒粗鹽3-5斤克花椒3-50...
甘納許
巧克力和淡奶油1：1，1：2，2：1等，根據成品需要濃稀程度，增減用量。用料淡奶油100克巧克力100克甘納許的做法巧克力切碎淡奶油加熱燒開加入巧克力碎攪拌均勻冷卻備用...
🍯甘那許
用料淡奶油50克牛奶50克法芙娜牛奶巧克力33%7070克黑巧克力70克🍯甘那許的做法加熱熬至融化，放涼...
聖誕許願屋
聖誕薑餅屋又名糖果屋，有童話的神韻、有夢幻的感覺、還有甜蜜的味道，在西方國家的聖誕節，小朋友們都會向大人要一個薑餅屋，他們會在小屋前許願想在聖誕節得到的禮物，一覺醒來他們真的會得到聖誕老人送來的禮物，小屋也是大家...
許氏炒麵
許氏精心製作的炒麵用料雞蛋1個油適量香腸1根鹽適量青椒1個許氏炒麵的做法準備好雞蛋，香腸，青椒，過水的麵條煎雞蛋炒香腸放入青椒和香腸一塊爆炒放入麵條，兩分鐘之後加入炒過的其餘食材小貼士注意火候，麵條不過煮太狠...
許氏牛肉湯
一直很懷念家鄉的牛肉羹，但自己做不出來，只好改良品種了，哈哈哈。。用料牛肉300g番茄1個黃瓜1根姜四片小蔥2根味極鮮少許醋少許料酒少許油少許黑胡椒粉少許鹽少許白糖少許雞精少許生粉適量許氏牛肉湯的做法黃瓜切片，番茄...
相思幾許
用料紅豆1把薏米1把蓮子1/2把相思幾許的做法取紅豆一把、薏米一把、蓮子一小把，浸泡三四個小時，冷水煮，煮開後撇去浮末，小火燉至爛熟。...
許村豆腐面
防止自己的狗記性忘記自己做過這個面用料烏蔥攤雞蛋1個白蘑菇6個麵條一把份小青菜一把豆腐半塊肉末20克肉丸5個蒜3瓣許村豆腐面的做法蒜瓣切片熱油炒香，放入鹽醃過的五花肉末炒香，放切片的蘑菇，放豆腐，炒一炒。放生抽老抽...
甘納許淋面
配方的量剛好淋一個8寸一圈，非圖片中的全淋面，按需換算倍數就好了用料嘉利寶54.5%黑巧克力8克藍風車淡奶油12克甘納許淋面的做法隔熱水融化裝入裱護袋剪小口，開始淋面...
許願樹蛋糕
用料雞蛋60克左右5個蛋黃用細砂糖20克蛋白用細砂糖40克玉米油40克牛奶40克低筋麵粉85克香草精1滴檸檬汁2-3滴奶油250克奶油用細砂糖25克色素1滴許願樹插牌1套許願樹蛋糕的做法1.把所有的用具全部洗淨擦乾，要保證無油無...
巧克力脆皮鹽麵包｜法國老面｜甘納許夾心
這是一款鹹口的巧克力鹽麵包，我是先裹了有鹽黃油，烤完涼了之後，從中間切開把甘納許擠進去。也可以裹耐高溫巧克力條，烤的時候把有鹽黃油放麵包底部烘烤。做鹽麵包我目前用拿破崙比較多，或者60%高粉和40%t65混合也可以。用...
淋面甘納許
適合一個6寸整面淋用料梵豪登巧克力幣28克藍風車淡奶油40克淋面甘納許的做法巧克力隔水融化室溫奶油分多次加入融化的巧克力...
甘納許蛋糕
用料巧克力55淡奶油80甘納許蛋糕的做法8寸蛋糕中間不夾奶油的話打發400g足夠甘納許巧克力55g隔水融化，分次加入奶油80g，奶油蛋糕冰箱冷藏30min以上，甘納許溫都微熱淋面，可以用裱花袋先邊後中間。...
許明輝老師芝心三重奏
蒸烤箱還在磨合中，又添了新的戀家神三多功能廚師機，在前方老師那裡買了課，麵包搞起來。主要為了測試我的新款廚師機。實踐證明，神三價廉物美，團購太實惠。對了，據說乳酪補鈣，那就吃多點兒。僅以此記錄新款廚師機開光。用料鷹...
許媽醬黃瓜
今年夏天生完二寶在家閒著，很想做點爽口清脆的小食，想到有一次去新疆餐廳吃了一次醬黃瓜，那酸酸甜甜辣辣的味道至今印象深刻，所以打算做醬黃瓜。下廚房是最好的老師，借鑑別人的菜譜嘗試，然後按照自己的喜好做調整，就這樣，做醬...
給老許同學來杯mojito
本來想約老許同學去搞點小情調，泡個酒吧，小小地壞上那麼一壞，結果討論了半天去哪兒，怎麼去，車怎麼停之後，老許同學偃旗息鼓，表示：還是去你家吃你的黑暗料理吧。這叫什麼話？我做的叫黑暗料理嗎？我平日裡不都是尋常粥飯嗎？怎麼就黑...
香草甘納許
方子來自君之。原方用的幾滴香草精，我用了香草莢。用料牛奶200克細砂糖50克蛋黃2個玉米澱粉10克低筋麵粉10克香草莢1根動物性淡奶油100ML香草甘納許的做法蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發白。低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩...