不用加溫的全蛋海綿蛋糕
在很多烘焙食譜中，我們一定會學到，“製作全蛋海綿蛋糕，需要先水浴加熱至手溫！”這句話完全木有錯誤呀！因為全蛋在體溫左右最容易打發！！但是水浴加熱是很麻煩的。而我們都是很懶的，要提高生產技能，所以新的海綿做法介紹給你們！！！學...
不用加溫打發的杯子海綿蛋糕
媽媽和兒子都喜歡原味的蛋糕，做為女兒和媽媽的我，要學會調整方子～全蛋海綿蛋糕，分蛋操作，無需加溫打發，方便快捷——新手也不用害怕啦～這個方法是跟冉老師的視訊學的，超級好用。用料雞蛋3個細砂糖55克低粉90克檸檬汁數滴牛奶3...
用小美（美善品）做酸奶，發酵過程無需加溫
突然就想做酸奶啦……很成功，很方便，冰箱常備。這個做酸奶的方法，重點是溫控（50攝氏度）和充分攪拌就好，靜置發酵過程無需加溫。冬天靜置時間10-12小時。夏天9小時已經OK。酸奶做好後再放入冰箱冷藏。選好酸奶菌，用品質好全脂...
用蒸汽溫溫柔柔地做出一個蛋糕，加些粗糧，吃過就知道它有多優秀了
文/三寶媽今天分享的這款蛋糕不用往常的低筋麵粉，而是用大米粉、黑米粉來代替，增加粗糧的元素，吃著更健康做好的蛋糕口感超細膩，米香撲鼻，選擇蒸的方式，不怕上火，特別適合孩子吃蒸蛋糕熱騰騰的時候最好吃了！不但蓬鬆柔軟，還能...
2020武漢加油！溫州加油！中國加油！強身健體餐 -【大叔有藥】
2020的鼠年，註定是不平凡的一年，在鋪天蓋地的“肺炎”籠罩下，本該熱鬧串門走親戚的時候，竟成了各自隔離的時候，這時候，似乎連那些八卦和“催婚”的嘮嗑，都難得可貴了起來；儘自己平凡的一點能力，好好待在家，少出門，多看書，偶爾鍛鍊...
新加坡國民早餐：溫泉蛋配烤吐司條
到新加坡印象第一的早餐除了肉骨茶就是這國民早餐溫泉蛋配烤吐司了～當然由於用黃油烤吐司太罪惡了於是我就直接白吐司烤了也非常好吃～溫泉蛋是我試了幾個網上配方後覺得最穩定的目前做的幾次都成功了～用料白吐司2片生雞...
免揉低溫發酵黑加侖葡萄乾全麥麵包
這款是低溫發酵的麵包，不需要揉出手套膜，麵包吃起來是濃濃的麥香夾雜著甜甜的葡萄乾，很有嚼勁。麵包本身沒有放很多的糖，甜味是靠葡萄乾帶來的。喜歡甜的可以多放糖或者放多一點葡萄乾，但是葡萄乾太多可能麵包會包不住，要適...
有溫泉蛋加持的牛肉飯
因為牛肉飯很快手，所以自己經常做。這次是微博“馬壯實”博主的做法，親測好吃！有了無菌溫泉蛋更是讓美味翻倍。菜譜為單人量。用料米飯1碗洋蔥半個肥牛150克料酒2勺醬油2.5勺糖1勺味淋2勺水200-300ml色拉油適量黑胡椒適...
黃桃罐頭（無新增劑）真空常溫儲存
純屬個人愛好，根據個人口味製作。請尊重我的勞動成果，謝謝！製作前請先仔細閱讀步驟和小貼士！記得來教作業哦！！！用料大黃桃8個（約4斤）冰糖600克（糖的用量可根據自己的口感增減）涼白開3.5升730毫升玻璃罐六個黃桃罐頭（無新增劑）真空...
零新增低溫雞胸火腿
先上個醜照，以後再更新圖片。每100g雞胸，145cal，21.3g蛋白質，更有豐富的抗疲勞作用的氨基酸，價格低廉，是健身夥伴們首先選擇的蛋白質來源。煮，蒸，烤，炒這些做法總覺得雞胸吃起來非常柴。今天試做了一下這個低溫雞胸火腿，口感非...
巧用保溫杯做零新增香醇紅茶拿鐵
想喝個奶茶，點外賣怕原料不好，或者糖分太高，自己做又愁沒鍋煮茶的話，這個小妙招你要收好！用料牛奶250ml紅茶1包巧用保溫杯做零新增香醇紅茶拿鐵的做法牛奶倒在馬克杯裡，微波爐加熱3分鐘，一定要熱到滾燙保溫杯里加茶葉，把熱好...
口罩高溫消毒，加油武漢！
一時無聊發表這個做法希望大家多多支援，不喜勿噴，謝謝大家支援與理解！用料麵粉適量鹽適量擀麵杖一個電餅鐺一個口罩高溫消毒，加油武漢！的做法我們要準備和麵，以前的菜譜有過程這期就不過多說了，我們把活好的面分成一個大機子...
吐司沒烤熟，加溫度還是加時間？| 評論區常見問題答疑第1期
今天是評論區常見問題答疑第1期~吐司沒烤熟，下次加溫度還是加時間？✨先看烘烤時間：450g低糖盒：25~28分鐘內450金波、矽加工盒：30~35分鐘👆是一般的烘烤時間。如果你已經掌握了這個時間，可以再嘗試別的溫度時間，比如高溫快烤...
【保溫杯、燜燒杯】大法自制無新增酸奶
無需烤箱，無需菌種，無需酸奶機，只需要你冬日常用的保溫杯、燜燒杯，就可以讓你第二天喝上濃稠拉絲無新增的酸奶！！是不是很酷！！！是不是很6！！！此方法是我在豆瓣上看到一個菜譜再結合自己情況做的，歡迎嘗試！！ps:封面是我之前做的酸奶圖，這...
羊湯手擀麵（蕎麥麵）溫暖，加油！
今天本來不想營業，家鄉已經封城，做了全員核酸檢測；覺得工作人員很是辛苦想請來家中吃飯，但他們說，只想儘快工作完回家陪孩子……疫情真的帶來了很多壞事，但也讓人們更懂得珍惜……願國泰民安吧……熊熊覺得熱乎乎的湯麵最能...
紫薯牛奶（溫和但不膩，不用加糖，超好喝）
如果說芒果酸奶是絕配的話，現在紫薯牛奶在我心中CP感已超木瓜牛奶(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)ps:用料為一杯量，大家靈活調整～紫薯牛奶的比例其實也隨意個人認為甜度夠了，不用加糖用料紫薯一個牛奶一袋（240ml那種）紫薯牛奶（溫和但不...
低溫慢煮溫度時間表：溫泉蛋低溫雞胸低溫牛排…
記錄和實測低溫慢煮食材的時間和結果，持續測試中^_^用料可生食雞蛋60g低溫慢煮溫度時間表：溫泉蛋低溫雞胸低溫牛排…的做法溫泉蛋，60g大小，提前回溫，62度45分鐘。三分熟，蛋黃完全未凝固找了點目魚花撒上，來點生抽，丫米（醬油倒...
低溫加熱，經濟好省，輕鬆滷味&紅燒
圖片是我今天滷的郡肝這個方法可以滷任何東西100%成功簡單地說，就是利用電飯煲的低溫加熱功能具體步驟：前面操作一樣，先把肉淖水，滷肉必須淖水然後就開始調製滷水。【滷料包➕水➕生抽➕辣椒花椒➕姜蔥➕鹽➕冰糖】鹽要多...
自制溫薑汁［不加水］
用料老薑5斤原汁機1臺自制溫薑汁［不加水］的做法姜去皮切小塊（一定要切小塊要不然姜纖維容易損傷機器）用原汁機榨出汁，可以放個過濾網出汁直接過濾一遍過濾出來的渣擠出汁分離出來的姜渣可以用來泡腳或洗頭薑汁倒入鍋裡開大...
吉野家牛肉飯，再加一個溫泉蛋！
我喜歡一切跟米飯搭配的吃法，蓋澆飯，炒飯，湯泡飯……這種牛肉飯在日本被稱作【牛丼】，意為牛肉蓋飯，我一直不知道這個字要怎樣去讀，每次都叫做“牛井”，後來查過了才知道叫做牛丼[中文音譯dōn，一聲]。除了牛肉飯，最喜歡的還有...
sous vide 55℃低溫烹飪 1.5cm火炙加拿大上腦牛扒
用料牛排1塊大蒜2瓣黑胡椒2勺迷迭香4根海鹽5克sousvide55℃低溫烹飪1.5cm火炙加拿大上腦牛扒的做法冰箱解凍，加香料設定55℃，40分鐘，火炙。成品成品...
調溫溫度
用料黑巧克力克調溫溫度的做法58降溫到28，29度回溫到31，32度，...
加班後的溫暖—榨菜肉絲麵
天下美食，唯快不破用料肉絲克麵條份榨菜加班後的溫暖—榨菜肉絲麵的做法肉絲加生抽，糖，白胡椒粉，抓勻，加油抓勻醃製。準備榨菜。準備香菜，小蔥（沒有了，大蔥湊合）油鍋，下肉絲炒至斷生，下榨菜炒勻，加開水煮開一分鐘，加香菜小蔥。另煮...
比百年老字號更加溫潤鬆軟的紅棗蛋糕
從小就很喜歡吃紅棗蛋糕，記得以前都是老字號的點心店裡有賣，按斤稱那種。不過那種棗糕都比較粗糙，連皮製成，吃的時候紅棗皮留在嘴裡會很不爽。如今自己做，可以更精細些，當然口感更加好吃！用料雞蛋4個紅棗250g牛奶20g紅糖10g（...
無新增棒棒糖🍭不用溫度計版
參照了N種做法，失敗了N次，終於成功了😄用料冰糖50克水怡100克梨半隻檸檬1只桑葚幹幾粒無新增棒棒糖🍭不用溫度計版的做法冰糖稱好梨打汁，過濾一下桑葚幹泡水後，也過濾一下這就是水怡，是好東西，可以降低甜度。如是冰糖和麥芽...