可可脂鬆脆曲奇
下廚房沒有滿足可頌飲食比例的可可脂做餅乾的方子，於是自己發明了一個，效果出乎意料的👍🏻吃起來酥鬆不會滲油用料可可脂100克木薯粉或玉米澱粉40克雞蛋或者鴨蛋1個鹽1克羅漢果苷0.5克牛骨膠原蛋白肽粉20克可可脂鬆脆曲...
原味曲奇&可可曲奇
曲奇餅乾是烘焙新手必經之路，看起來配方簡單，做起來也不復雜，可是最後成型後卻大不相同，網上配方也有各種版本。對我來說，曲奇還在一直配方修正嘗試階段，其實也做過好多次了，這次是比較滿意的一次，記下這次的配方，算是給自己也...
酥脆濃香可可核桃曲奇
這款餅乾裡的奶油是後新增的，所以降低了砂糖的溶解，烤好的餅乾還可以看到一顆顆細砂糖，吃起來的口感是酥酥脆脆的；餅乾的可可粉和堅果的含量都很高，所以烤好後可可和堅果的香味都很濃郁；製作好的麵糰便幹所以很好整形，是一款...
可可麥脆曲奇
用料發酵黃油（軟化）70克糖粉70克蛋白（蛋清）60克低粉100克全麥粉30克可可粉10克可可麥脆曲奇的做法材料全部準備好，低粉全麥粉可可粉過篩！黃油打發到微白！加入糖粉，繼續打發到均勻！如圖狀態，均勻即可！蛋白分次加入，並打勻！加入過篩...
巧克力曲奇，可可曲奇
參考了leibaobao和愛理不理的方子，做了兩份曲奇，孩子很愛吃，按照自己手頭有的材料改動一些，記錄一下。用料巧克力曲奇黑巧克力40克淡奶油80克發酵黃油100克細砂糖50克鹽1克蛋液15克可可粉15克低粉170克可可曲奇牛奶40克細...
可可曲奇，這個配方更酥脆。
果子學校的方子。之前用是煩香草曲奇的方子做過可可的，但是那款太酥，而我更喜歡酥酥脆脆的曲奇口感，一咬嘎嘣脆那種。後來試了這款，感覺一級棒。喜歡脆脆口感的小夥伴可以試試看。配方的量可以做35塊左右。裱花嘴用的三能...
黃油曲奇/可可曲奇
配方來源於文怡部落格，已經根據個人實踐和愛好修改瞭如下事項：黃油的份量增加至130g；黃油切小塊再打發較容易；低筋粉的份量降低；烘培溫度和時間根據烤箱的實際情況修改；麵粉不過篩；橡皮鏟翻拌麵團的手法沒有特別講究。實踐證明...
超級酥鬆的可可曲奇
來自印佳的方子，超級超級酥，酥得掉渣，一定要輕拿輕放，是我做過的曲奇裡最酥的😎😎😎用料黃油125克低粉112克可可粉13克杏仁粉40克糖粉40克超級酥鬆的可可曲奇的做法低粉和可可粉拌勻過篩軟化的黃油加糖粉打發至蓬鬆發白打...
可可味曲奇
用料黃油65克蛋清20克可可粉7克麵粉85克楓糖漿40克鹽少許可可味曲奇的做法很簡單，就是所有的材料混合烤箱預熱170℃，我第一次裱花有點醜，哈哈，烤個30分鐘...
原味曲奇和可可曲奇
這個這個是一板烤盤的數量，四十片曲奇，如果你第一次可以減半操作用料原味曲奇低筋麵粉180克黃油160克糖粉35克細砂糖35克鹽1.5克香草精1.5克蛋黃2個可可曲奇低筋麵粉170克黃油160克可可粉10克細砂糖70克鹽1.5克香草精1....
酥鬆曲奇—可可
記錄配方用料無鹽黃油120g黑巧克力99%20g細砂糖60g蛋黃1個蛋黃1個(19g)麵粉70g杏仁粉25g杏仁粉20g香草精1g玉米澱粉30g酥鬆曲奇—可可的做法100h黃油室溫軟化黑巧克力➕20g黃油隔水融化黃油➕鹽打發至微微發白分多次...
香蔥肉鬆味鹹曲奇（原味奶香曲奇 海苔曲奇 可可曲奇）
參考王光光等人的方子，略有改動，此次成功。為了健康不斷總結中……總結：油糖比例是相對的。餅乾或曲奇整型後冷藏20分鐘在烤制比較容易保持形狀。A甜B√鹹C甜D難擠【蔥香桃酥加0.012小蘇打】植物油：90（0.60）；93（0.63）；97（0.65）；（0.3...
酥脆可可曲奇
這個曲奇酥酥的，略微有點兒脆，不是入口即化的那種，不是太甜，也不膩，油分也不是很重，比較適口。這個配方很好劑，花紋也不容易塌。用料低筋麵粉120克糖粉45克黃油80克可可粉10克鹽0.5克雞蛋1個奶粉15克玉米澱粉5克牛奶15克玉米...
酥脆微甜🍪可可曲奇
對我來說，曲奇很適合作為下午茶，不過我喜歡喝牛奶，吃曲奇，哈哈哈哈，所以這一款曲奇吃起來微微苦，不會膩，和牛奶很搭，哈哈哈哈哈用料黃油50克低筋麵粉60克糖粉25克蛋黃0.5個（大概10g）可可粉5克鹽一小撮牛奶（不一定用到）適量酥脆微...
可可軟曲奇
2020年的春節，我們都過了一個不平常的假期，正因為如此，讓我有時間多陪陪孩子，也有時間和孩子一起感受做美食的瞬間(其實全程都是孩子自己做的，我只是負責拍照)。用料黃油70克可可粉15克雞蛋1個糖粉50克普通麵粉120克紅糖15...
可可曲奇球 抹茶曲奇球
這款曲奇球口感硬一些用料抹茶／可可粉10克/18克低筋麵粉150克玉米澱粉20克黃油120克糖粉40克蛋黃1個表面裝飾糖粉50克抹茶粉／可可粉6克／11克可可曲奇球抹茶曲奇球的做法1，稱好材料，麵粉和玉米澱粉混合過篩，黃油提前軟化2，軟...
可可軟曲奇
簡單快手的小甜品我最喜歡啦，這次做的是軟軟的可可豆曲奇，比市售的*多多好吃好多倍！而且不是代可可脂，健康美味～食材：1.過篩低筋麵粉160g2.泡打粉2g3.軟化黃油100g4.紅糖粉25g5.糖粉35g6.常溫雞蛋1顆7.耐高溫可可豆50g8.調...
曲奇入門必修－可可曲奇
做過好幾個方子的曲奇，法芙娜可可曲奇，覺著這是曲奇入門必修的款！！！首先，本方用了可可粉，餅本身顏色就深，初學者還未磨合好烤箱脾氣，稍溫度高一些，或者烤時間長了一點點也看不出上色太深（烤太焦的別怪我）。另一個重要之處，本方用的...
【鬆脆可可曲奇】清晰花紋
注：本方少糖，可可濃郁偏苦，並不適宜低年齡人士口味。【原味曲奇】黃油110克，糖粉60克，鹽1/4小匙，雞蛋一個，低筋麵粉130克，奶粉30克，香草精（可不加）【可可曲奇】黃油110克，糖粉60克，鹽1/4小匙，雞蛋一個，低筋麵粉100克，奶粉20克，可可粉30...
鬆軟可可曲奇
沿襲濃香曲奇的配方，去掉蔓越莓，增加可可粉，自認為這個比例是最適合自己口味的，在香濃的可可味中竟然體會到一絲酒的清香。質地疏鬆可口，隔夜涼透後外脆裡軟，深得我心。用料黃油95克糖粉60克雞蛋1只（小）色拉油30克低筋粉160克...
可可酥脆曲奇
口感類似達能王子巧克力曲奇餅乾用料雞蛋1個黃油130克可可粉25克低筋麵粉175克白砂糖50-55克耐高溫巧克力適量香草精（沒有可不放）3-4滴可可酥脆曲奇的做法將軟化的黃油用打蛋器打發，放入白砂糖，雞蛋打散，分三次加入，每一次...
西莓曲奇～可可曲奇
下午茶點：櫻桃配曲奇餅用料黃油90白砂糖42西莓42低筋粉138全蛋液15西莓曲奇～可可曲奇的做法操作步驟1黃油室溫軟化，切小丁，放入盆內用手動打蛋器攪勻2分三次將白糖加入黃油，攪拌至看不見糖3分三次加入蛋液攪拌均勻4一次性...
【keto】可可曲奇（曲奇槍版）
用料黃油45克雞蛋（常溫）1只可可粉3克扁桃仁粉70克椰子麵粉10克洋車前子殼粉10克香草精適量鹽1g甜菊糖2-3g【keto】可可曲奇（曲奇槍版）的做法黃油室溫軟化，打發至發白一次性加入甜菊糖，然後攪打均勻加入適量香草精和鹽，然後攪...
可可曲奇
用料黃油80克低筋麵粉90克可可粉10克杏仁粉20克鹽1克牛奶20克細砂糖40克咖啡酒1小勺可可曲奇的做法原方為下廚房的無蛋曲奇的方子，做了可可版。成品偏硬脆，不酥，不甜，略淡，喜甜的可加糖。下次會嘗試改良成酥鬆的方子。僅作...
鬆脆可可曲奇
方子源自甜悅的原味曲奇，一直做可可味的，屬這次的配比做的最鬆脆，口感最好。乾脆寫個方子方便自己看。1.低筋粉要過篩兩次。2.低筋粉一定要分兩次拌入。3.雞蛋液拌入黃油時也要分次加入。用料黃油113克鹽1克低筋麵粉115...