紫薯巴黎佈雷斯特
紫薯泡芙酥皮【90克】30克……中筋麵粉30克……細砂糖20克……無鹽黃油/淡味黃油（冷藏）10克……紫薯粉製作：1、將全部材料放入攪拌機中用扁槳攪打至均勻面團狀。2、將麵糰放整理成圓棍形用保鮮膜包好，冷凍至可以切割的硬...
杏仁巴黎佈雷斯特
泡芙250克牛奶250克水30克轉化糖漿10克鹽220克無鹽黃油300克低筋麵粉8個全蛋製作：1、厚底平底鍋內把牛奶、水、轉化糖漿、鹽和黃油煮沸。2、一次性加入麵粉。3、攪拌並炒至變幹（鍋底出現薄膜）後倒入攪拌缸用扁槳攪打併分...
配方 ｜巴黎佈雷斯特
填入帕林內（Praline）風味奶油餡的環狀泡芙·種類：泡芙·享用時機：餐後甜點、下午茶·構成：泡芙麵糊+帕林內奶油餡+杏仁果仁糖用料黃油克杏仁片克雞蛋個配方｜巴黎佈雷斯特的做法泡芙麵糊水250g黃油100g鹽4g砂糖4g中筋麵粉150...
復刻Chef Camille Perrot的開心果巴黎佈雷斯特
「傳統的巴黎佈雷斯特一般會使用慕斯林奶油來製作，其中含有比較多的黃油，會是偏厚重一點的口感，🙋🏻♀️今天翻譯的這款巴黎佈雷斯特改良版來自chefcamille的分享，使用的是一款開心果打發甘納許，沒有黃油的成分，大家也可以...
翻譯食譜 | 巧克力巴黎佈雷斯特Paris-Brest
超愛巴黎佈雷斯特！不知道有沒有人和我一樣🙋🏻♀️在巴黎最愛吃榛子口味和開心果口味的，這次看到巧克力佈雷斯特，超級好吃的樣子趕緊和大家分享一下😘😘😘用料泡芙麵糊泡芙酥皮巧克力慕斯霖奶醬翻譯食譜|巧克力巴黎佈雷...
開心果巴黎佈列斯特
杏仁泡芙酥皮（共計：610克）145克……黃油233 克……細砂糖110 克……杏仁粉122 克……低筋麵粉製作：1、將黃油和砂糖放入攪拌機內用扁槳/葉槳（paddle）攪打，然後加入杏仁粉，再加入麵粉繼續攪拌至形成麵糰。2、將之放在兩張烘...
巴黎佈雷斯特
泡芙（共計：556克） 96克……水 96克……全脂牛奶 96克……黃油 2克……細鹽 3克……細砂糖 96克……T45麵粉167克……全蛋液步驟：1、將水、牛奶、糖、鹽和切片的黃油一起放入厚底平底鍋中加熱煮沸。2、將過篩的...
法式甜品巴黎布萊斯特
巴黎-佈雷斯特泡芙是法國著名的泡芙甜點，表面撒著杏仁碎，中間裹著絲滑香濃的慕斯琳奶油。經典款的佈雷斯特會被做成圓環狀，這是為了紀念在巴黎和佈雷斯特之間的自行車公開賽，參考自行車輪形狀所設計出的外形。我們嘗試轉...
復刻Chef Maxime Frédéric的創意榛子巴黎佈雷斯特
「使用慕斯技法制作，將整體高度抬高，看起來精緻又可愛!Maxime一直都是超級厲害的Chef」👨🏻🍳配方來自maximefrederic現任巴黎chevalblanc酒店甜點行政主廚👩🏻🍳翻譯圓滾滾米米君用料含糖榛子醬榛子卡仕達醬黃油霜...
Paris-Brest巴黎佈雷斯特
第一次吃到Paris-Brest是在JaqueGenin位於巴黎三區的salondethé。我本身是很喜歡吃堅果的，但是這款甜點中奶油的做法，將榛果的濃郁提升到了一個新的高度。所以之後在Ferrandi學習這款甜點時我格外認真，因為我知道我一定...
焦糖巴黎佈雷斯特
沙佈列餅乾底250克黃油125克細砂糖350克中筋麵粉1個香草莢製作：1、黃油、砂糖和香草莢剖開刮下的香草籽一起混合攪拌，加入過篩麵粉，繼續攪拌至開始形成麵糰狀態時停止，密封冷藏隔夜。2、擀壓為0.2cm厚度、裁切為直徑6.5cm...
胡桃巴黎佈雷斯特
泡芙【237.5克】37.5克……水37.5克……牛奶35克……黃油（82-84%）50克……中筋麵粉1.25克……鹽1.25克……細砂糖75克……全蛋製作：1、將牛奶、水、鹽、砂糖和黃油混合煮沸，一次性加入全部麵粉，離火攪拌均勻，再繼續加熱並用...
巴黎佈雷斯特泡芙（車輪泡芙）
今天給大家介紹一種非常美味，外形高大上，又適合家庭製作的法式甜品——草莓佈雷斯特泡芙。成品表層是口感脆脆的酥皮，一口咬下去，蓬鬆的外殼內填滿清甜不膩口的“香草卡仕達醬”內餡，再加上酸甜的草莓點綴，一吃就放不下，用來...
巴黎佈列斯特泡芙
泡芙做過很多次了，但這次花環形狀的還是第一次做。當時做這個泡芙是因為被書里名字所吸引，覺得這個泡芙的名字美美噠，後來再瞭解，原來這個名字的泡芙是有來由的，巴黎佈列斯特泡芙是為了紀念自行車比賽而製成的慶祝用點心，花...
巴黎布萊斯特泡芙—榛香四溢
巴黎布萊斯特泡芙，也叫車輪泡芙。其獨特的造型源於其背後有趣的故事——為紀念著名環法自行車大賽(Paris-Brest)而誕生的泡芙。不同於一般泡芙的包裹造型，側腰切開的特點給它的造型提供了更多的可能性。半裸露在外的餡...
巴黎佈雷斯特
巴黎-佈雷斯特車輪泡芙是由法式泡芙和榛子巧克力奶油組成，帶著打發起來奶油的滑，榛子巧克力醬的香甜以及巧克力淡淡的苦味，入口即化又不膩。配上一杯熱巧克力，那個感覺是超級棒的。用料泡芙麵糊牛奶155g水145g鹽4g砂糖12g...
巴黎佈雷斯特泡芙（整理）
看了下，就是菠蘿包翻版泡芙用料杏仁奶油全脂牛奶250克香草豆莢1個糖50克雞蛋黃2個麵粉10克玉米澱粉10克黃油（常溫）150克杏仁巧克力75克泡芙麵糊水125克黃油50克T55麵粉80克雞蛋2個鹽糖少量巴黎佈雷斯特泡芙（整理）的做法一...
開心果巴黎佈雷斯特
A/泡芙（共：391克）60克……黃油（82.5%）70克……牛奶75克……水4克……細砂糖2克……鹽80克……麵粉100克……全蛋圖片製作：1、將牛奶和水倒入厚底平底鍋中，加入黃油、鹽和糖，加熱煮沸。圖片2、加入麵粉並快速攪拌，至形成麵糰且...
車輪泡芙巴黎佈雷斯特 法式甜品
我沒做完因為奶油還沒冷藏夠打不起來。。夾餡沒弄用料黃油克雞蛋個低粉克牛奶克水克杏仁片克車輪泡芙巴黎佈雷斯特法式甜品的做法配方就是泡芙配方容易找到開始的混合液要燒開第高溫烘烤時間足夠定型後再降溫卡仕達醬...
巴黎佈雷斯特黃金礦石
泡芙75克全脂牛奶75克水4克細砂糖2克鹽60克黃油85克T45麵粉155克全蛋製作：1、平底鍋中將牛奶、水、砂糖、鹽和黃油混合煮沸。2、加入麵粉攪拌，攪拌呈麵糰狀並鍋底出現薄膜。3、移至攪拌缸內，分次逐漸加入全蛋液攪打至呈...
Paris-Brest丨巴黎佈雷斯特車輪泡芙
佈雷斯特車輪泡芙有的人看到夜空裡的星，會想到璀璨的鑽石；有的人看到水裡的月亮，會想到戀人的笑臉；有的人看到天邊的雲彩，會想到遊樂場的棉花糖；但佈雷斯特的人們不一樣，他們看到飛轉的車輪，會想到美味的泡芙。用料椰子巧克力...
草莓巴黎-佈雷斯特泡芙
最常見的圓嘟嘟泡芙其實有好多形態各異的姐妹，優雅的天鵝泡芙，神似葫蘆的修女泡芙，五彩斑斕的閃電泡芙，還有這種paris-brest，中文名很多，如果意譯的話，應該叫作巴黎-佈雷斯特泡芙，但我私下根據它美麗的樣子叫它花環泡芙。傳統...
（轉載）鋼管舞娘巴黎佈雷斯特
chefYnnickSchupp創作的這個配方非常贊！這種泡芙的製作方法，基本都是一樣的操作，屬於看著高逼格實際並不難的操作。用料鋼管舞泡芙：水100克牛奶100克黃油100克鹽2克細砂糖10克全蛋170克t45麵粉160克達克瓦茲餅底：白杏仁粉（...
跟湯圓爸爸學習製作水果哥Cdric Grolet開心果巴黎佈雷斯特泡芙
水果哥CdricGrolet，喜歡烘焙的會有所瞭解吧？經典作品太多了，腦洞也非常大，模擬水果系列非常出名，還有魔方都是非常火的作品。這次介紹一個沒有那麼火爆的作品，但是也是非常火的並且很好吃的作品。開心果巴黎佈雷斯特泡芙。...
帕林內巴黎佈雷斯特
佈雷斯特泡芙【共計：732.5克】125.0克……全脂牛奶125.0克……水5.0克……鹽2.5克……細砂糖112.5克……黃油137.5克……麵粉（中筋粉）225.0克……全蛋步驟：1、將牛奶、水、鹽、砂糖和黃油在厚底平底鍋中煮沸。2、離火，將過...