家常老號點心（蜂蜜麻花）
用料麵粉500克牛奶200克雞蛋2個鹽2克白糖50克酵母6克黃油50克蜂蜜家常老號點心（蜂蜜麻花）的做法先將除黃油外所有食材攪拌在一起，沒有乾粉後，將融化的黃油倒入。揉成光滑的麵糰。然後像搓洗衣服一樣，一直揉麵，大概揉10多分...
家常老號點心（開口笑）
用料雞蛋2個麵粉280克白糖80克色拉油50克泡打粉2克家常老號點心（開口笑）的做法先將雞蛋開啟放糖，油，攪拌至白糖融化，加麵粉，泡打粉，翻拌和麵分成10克左右的小麵糰，沾水沾芝麻五成油溫下鍋炸，小火慢炸，開口基本就熟了...
大邑老字號古古兔腦殼
在大邑有三十年的歷史追求得就純天然食材讓美食進入千家萬戶地道成都味用料鹽克大邑老字號古古兔腦殼的做法每天給兔子刷牙剪m加入蔥姜料酒去腥這個圖片就不發了然後沸水煮去xue水放入高湯中滷兩個小時然後再悶一個小...
南翔春捲—中華老字號
淘寶店鋪：貝殼烘焙bakrs微訊號：15601645072用料南翔春捲皮1包肉絲適量娃娃菜適量胡蘿蔔適量香菇適量鹽適量玉米澱粉適量南翔春捲—中華老字號的做法娃娃菜、胡蘿蔔切絲，香菇泡發後切丁。燒熱鍋子，下植物油。然後放下肉絲...
美善品 老字號辣牛肉麵湯
2020年3月21日週日重慶晴原方子是我們團隊見見大廚復刻的重慶老字號“眼鏡牛肉麵”，這個味道很重口，適合喜辣的食客們！我根據自己的喜好做了一點調整。用料牛腱肉600克紅油火鍋底料130克薑片10克冰糖5克水700克料酒/紅酒...
北京老字號烤肉
用料肉大蔥北京老字號烤肉的做法1.這烤肉要想好吃，這選料非常重要。烤羊肉，後腿肉有肥有瘦，吃起來還特別嫩。肥瘦相間的後腿肉不柴不膩，烤肉最為合適。選好了肉就該切片了，咱們啊自家如果要切應該注意，必須要切成七到十釐米...
DIY老字號:松仁鹹淇淋餅乾
做這一款【松仁鹹淇淋】，是去轉了一下上海的老字號食品商店【哈爾濱食品廠】。老上海一般都知道【哈爾濱】這個品牌，早起中蘇友好的時候，很多俄式的點心麵包就是從它開始進入我們的視角，，也給我們留下了許多關於美食的美好...
老字號醬爆雞丁
用料雞大腿鮮生薑生核桃仁幹黃醬香油食鹽生雞蛋清水澱粉綿白糖料酒老字號醬爆雞丁的做法雞腿去骨去皮切丁，生薑切末，備用核桃仁去皮，下油鍋炸制，備用幹黃醬用清水稀釋，加入少許香油攪拌均勻，備用雞丁中加入少許食鹽，雞蛋清，抓...
成都老字號華興番茄煎蛋面
真的有不辣但是香噴噴的成都名小吃啊！比如華興番茄煎蛋面！甜水麵！糖油果子啊！川菜也有清水白菜，蔥油魚條，蜜汁瓤藕！唉，不過現在江湖菜盛行，油、辣、鹹是大部分人的口味選擇！今天做一道華興番茄煎蛋面，喜歡的自取！用料西紅柿2個雞...
老字號醬肘子
肉皮棗紅可反光，不油不膩味兒悠長用料主料肘子3個白酒1/2杯料水（一杯，下面的都是料水的材料）蔥段薑片醬油1杯花椒大料燉料料包從此往下都不是料水的材料了哦木香3個蓽撥17個辛夷4個白寇25個陳皮用手抓多半把白芷9個丁香10...
家常版老號點心（芝麻排叉兒）
用料麵粉350克水160克鹽適量黑芝麻適量家常版老號點心（芝麻排叉兒）的做法配料混合，分次加入涼水，揉成光滑的較硬麵團，蓋溼毛巾醒20分鐘擀成薄面片（不放乾麵），越薄越好切成同等大小的兩個面片疊加面片切三刀把面片從中間穿過起...
不輸老字號的-醬牛腱
醬牛腱超市裡都有，老字號的味道不錯，但價格真心貴，沒啥名氣的不知放啥料做的，只有自己做，吃起來最安心，為了美味和健康，必須安排上✌️用料牛前腱1只花椒1把香葉5片丁香5粒砂仁4克幹辣椒4個山楂10克陳皮4片醬油2勺老抽1.5勺料...
老人牙口不好病號飯
老媽眼睛神經炎緊急入院。老人牙口和胃不好。加上疫情期間儘量吃自家做的飯。有時候吃了才想起來拍，圖片不夠好看見諒，就記錄下供大家參考下菜飯種類。用料西紅柿個大米杯老人牙口不好病號飯的做法早餐小米粥，雞蛋餅，鹹鴨...
不輸老字號的川北涼粉
經典川渝小吃。有豆豉醬的川北涼粉才有靈魂，是夏季餐桌不能錯過的美味。用料豆豉醬永川黑豆豉20克油20克水60克玉米澱粉1茶匙生抽2湯匙蠔油1湯匙鹽1茶匙涼粉調料紅油辣椒2湯匙花椒麵1/2茶匙蒜末10克薑末5克蔥花10克熟...
1號老面
老面做法很多，我也會根據不同的麵包製作不同的老面。所以將老面編號，單獨拿出來寫，方便自己檢視。麵包食譜中使用的老面會直接寫x號老面~~這個老面如果當天使用，就發酵到2.5-3倍大時直接使用。當然還是推薦冷藏一宿，轉天使...
給老蔡送病號飯的小蔡
老蔡換腎住院，通話☎️不便，三餐之間書信✉️傳情，倒頗有樂趣～用料什麼都想吃的病號老蔡勤勞美麗的小蔡麻麻燒飯工的小蔡給老蔡送病號飯的小蔡的做法做好飯後裝盒來到老蔡所在樓層把飯兜掛在醫院準備好的推車上，由護士統一推進...
油酥牛角老麵包(青島老字號順興麵包）
旅行的重要意義之一就在於發現各種好吃的，剛過去的十一長假去了青島，好吃的美食、好喝的咖啡、好看的美景讓心情大悅！！各種海鮮自是不用說，說說發現的驚豔網紅點心吧。印象最深刻的要數十三不靠的球酥和老字號順興路油酥面...
西安老字號 牛肉灌湯包
麵粉的生產日期對破不破皮很重要，要出廠1-3月之間的最好用料灌湯包皮面粉500克溫水175ml食鹽4克灌湯包餡兒牛腿肉1斤紫洋蔥1/2斤圓白菜6兩十三香適量醬油香油清油雞粉適量薑末適量綿白糖適量食鹽適量牛骨髓濃湯（高湯也...
搬運｜老字號的冷麵方子
原方來自公眾號「艾格吃飽了」，據說是偷師上海某老字號。記錄在下廚房，方便自己檢視。我把原方花生芝麻醬中的熟油去掉了。____________________更新特地去吃了那家老字號。冷麵確實清爽，花生芝麻醬味濃但不膩，醋爽口。據...
老字號家常菜
用料土豆絲老字號家常菜的做法今天給大家介紹一家老字號，要說這家老字號被評為非物質文化遺產，有著155年的歷史了，清咸豐八年就開始了，慈禧太后親筆題字，傳承的老字號手藝，非物質文化遺產，把這手藝用到咱家常菜中，芫爆土豆絲，...
北京老字號涼麵
用料香蔥大蔥大豆油老北京黃芥末粉1份熱麵湯1份乾花椒芝麻醬香油薑末蒜末醬油綿白糖食鹽花椒麵米醋和澥好的麻醬比例為1:1黃芥末北京老字號涼麵的做法小蔥和大蔥，切粗條，大豆油涼油下鍋，小火炸到焦黃色，撈出蔥，留蔥油備用...
老字號冷吃兔
今天教給大家一個傳統冷吃兔的做法很簡單傳統的冷吃兔是沒有蒜片的現在有很多冷吃兔的版本此方是最傳統回味無窮用料兔肉1只菜籽油多一些料酒1勺幹辣椒4兩老抽1勺生抽1勺芝麻適量（可以不要）花椒一小把糖2勺鹽適量八角2...
酥香千層燒餅，秒殺老字號
作為龍鳳胎媽媽，只想給倆寶貝做最健康的、最好吃的！外皮鬆香酥脆，千層內心柔軟，醬料濃郁、回味悠長，不像外面買的燒餅，吃起來一團一塊的，面都嚼不開。家裡32L烤盤，正好12個、一烤盤，燒餅個頭適中，夾醬牛肉一次一個，nice！來浤遙的...
149年曆史的老字號炒肝
用料肥腸肝（肥腸的五分之一即可）大蒜醬油綿白糖食鹽五香粉老抽水澱粉149年曆史的老字號炒肝的做法生蒜切末，備用豬肝清水洗淨血汙，切片，開水燙變色後即刻撈出肥腸開水下鍋，中火煮制90分鐘，8成熟，撈出再次用熱水洗淨，備用煮好的...
中華老字號·龍抄手
龍抄手作為四川傳統名小吃，經常出現於各種美食推薦中，成都繁華春熙路上的龍抄手總店裡，每天來往人群不斷，足夠彰顯出龍抄手在“成都名小吃”的地位。龍抄手主要特色則是：皮薄、餡嫩、湯鮮。✔它的皮用的是特級麵粉加少許配...