燜紅椒，經典地中海美食
在西班牙，橄欖油可以搭配一切，也是所有所有菜品中必不可少的一項基本元素～燜紅椒是很常見的家常食物，他們喜歡做好後在冰箱裡冷藏後，夾在三明治中食用～看上去簡單普通，但卻非常好吃😋用料紅椒3個橄欖油適量鹽適量現磨黑胡椒...
素食健康版：經典美式中餐甜酸雞
最近痴迷於foodswap，通過利用食物的特性和味覺的特點，用健康的方式或者用健康的食材替換經典做法/食材。FB上看到經典美式中餐：甜酸雞（sweet&sourchicken）嘗試了用最近很時髦的白花菜替代雞肉，用烤的方式替代油煎。此次...
北海道吐司：吐司中的經典款式 經久不衰
日式吐司中的王牌選手北海道吐司在家輕鬆製作工具簡單製作方便用料麵包粉低筋粉酵母改良劑鹽砂糖奶粉水雞蛋牛奶黃油北海道吐司：吐司中的經典款式經久不衰的做法準備好材料製作基礎麵糰面坯造型冷藏鬆弛製作黃油片包裹...
行星撞地球—極簡完美經典重芝士
重芝士做過很多很多次了，但沒記錄過菜譜。這次憑經驗給朋友做了一次生日蛋糕，非常成功。HappyBirthday！這次重芝士蛋糕名字叫“行星撞地球”💫☄️🌎～巧克力來自GODIVA。大概是顏色和口感最棒的一次重芝士(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛...
夏季的經典美食-上海冷餛飩
冷餛飩是上海人夏天的經典美食，上海人喜歡把這餛飩放涼冰過之後再加入調味料製作成風味獨特的冷餛飩，濃濃的花生醬和香醋作為醬料，既開胃又美味。冷餛飩吃起來十分爽口，渾身被包裹了花生醬的濃郁醬汁，並且在醋和辣油的精心...
地中海飲食
用料西紅柿個橄欖油勺地中海飲食的做法海鮮義大利麵火腿哈密瓜雜菜薯條，魚，菠菜....
地中海美食Dolmades
初嘗第一口，這是什麼鬼，再吃，嗯還行……到最後一人幹到一盒罐頭。這叫vinegrapeleavesstuffedwithrice，280g二十多塊，自己做起來很便宜。吃完大魚大肉之後來個這個小食，太美好了。請注意：我不確定你會喜歡這個味道，只是我很喜...
妃娟經典之作—100%中種北海道吐司
無數次刷過的方子，臺灣名師的經典之作。以前只用山茶花做，這次換了nippn的粉，來試試手感🤣2個450g模具的量。用料中種高筋麵粉500克牛奶170克淡奶油140克蛋白1個細砂糖15克鮮酵母9克黃油10克主面蛋白1個細砂糖75克鹽6克...
經典美乃滋
美乃滋是一種西方甜醬，它的誕生地並不在美國。傳聞是18世紀的法國大廚首創了以蛋黃和油脂經過激烈攪打後形狀的奶油狀醬汁。它可以搭配很多沙拉和菜餚，是最基本和經典的沙拉醬汁。在我國多數稱之為“蛋黃醬”，美乃滋最早...
妃娟100%中種北海道吐司--重溫經典
做為烘焙發燒友，妃娟大師的100%中種北海道吐司是大家必修功課。尊重原方，尊重烘焙的初心，也是愛家一直遵守的準則。配方及詳細過程如下:用料中種麵糰:450g一隻高筋麵粉250克蛋白17.5克動物淡奶油70克牛奶80克砂糖7.5克酵...
中式美味經典早餐：培根花捲
前段時間小朋友經常嘔吐，帶去醫院找個中醫瞧了瞧，說沒什麼問題，就是這孩子消化系統比較弱，在飲食上需要多注意。多吃發現食物，少吃死麵的，面對大夫的這句話俺有點汗顏，平時在生活上確實非常注意，但在麵食這個問題上總想著以健...
西班牙經典地中海早餐
走進任意一家咖啡廳，菜牌上排名第一名早餐肯定是“desayunomediterráneo”(地中海早餐）。它的製作方式簡單又健康，很好的代表了地中海飲食的特點。在陽光下喝一杯西班牙拿鐵（caféconleche），喝一杯鮮榨橙汁，吃一份西班牙經...
經典中的經典｜酥脆可口的維也納曲奇
超級簡單！只需混合！口感酥脆！只放蛋清也是維也納曲奇的特點，它的口感是比較酥脆的～用料黃油100克A原味低筋麵粉60克B可可味低筋麵粉50克海鹽1.5克可可粉10克糖粉45克蛋清26g經典中的經典｜酥脆可口的維也納曲奇的做法黃油軟...
經典中的經典韭菜花香豆乾回鍋肉
所謂經典中的經典，就是比傳統的蒜苗豆豉回鍋肉還好吃的回鍋肉。當然，這只是蘋果耗子一家之言，僅供參考。是否真的美味，各位朋友可以回家自己做來嚐嚐。一塊回鍋肉，一點韭菜花加一片小香乾，一口吃下去，甭提有多美味了。用料香...
國中食堂的經典，青椒炒雞蛋
肉的吃太多了，來點素的解解膩用料雞蛋2個青椒2個洋蔥少許調味料少許國中食堂的經典，青椒炒雞蛋的做法熱鍋下油下雞蛋雞蛋煎熟翻面兒，下洋蔥加入青椒，翻炒，快斷生了再加上調味料，就可以出鍋啦！迅速，簡單小貼士雞蛋里加入少許涼...
經典100%中種北海道吐司
用料動物奶油84gA中種麵糰牛奶96g乾酵母1.8g蛋白21g高筋麵粉300g黃油6g細砂糖9gB主麵糰蛋白24g細砂糖45g奶粉18g乾酵母1.2g黃油6g鹽3.6g經典100%中種北海道吐司的做法1，製作中種麵糰：a，將牛奶倒入盆中加熱到40度左右，加入...
【地中海美食之旅】茄子素意麵
BBC《RickStein’sMediterraneanEscapes》第1季第2集42’10’’處介紹的一款西西里特色的素食義大利麵。用料茄子番茄義大利麵鹽蒜幹辣椒胡椒羅勒乳酪【地中海美食之旅】茄子素意麵的做法茄子去蒂切條撒鹽，以析出水分；...
地中海
用料甜麵糰60g/個A黃油200g糖粉250gB雞蛋4個C奶粉500g高粉250g地中海的做法A料打發。依次加入BC，攪拌均勻。拌好的料裝入裱花袋，剪小口。在發酵好的圓麵糰上擠出螺旋線條。烤箱230/220-200，上下火，13-15mins。表面金黃。...
經典地三鮮
分我一隻珊瑚寶安她半世鳳凰巢用料茄子1根土豆1個青椒1個生抽水澱粉糖鹽蒜末澱粉醬油經典地三鮮的做法➤土豆茄子辣椒均切塊，➤土豆塊茄子塊過油炸熟備用，➤熱鍋熟油，蔥薑蒜辣椒入鍋翻炒，➤加入土豆塊茄子塊，➤加鹽生抽，➤...
【北海道吐司】體驗經典-妃娟100%中種，冷藏冰種的美味
網上流傳的妃娟老師的100%中種北海道吐司相信很多TX都做過，100%的中種加大量的淡奶油做出的吐司不用多說，嘗過的就知道好吃，沒嘗過的一定要試試。中種法就是將配方中一定量的麵粉和佔此麵粉量約60%的水及全部酵母攪勻後...
【經典美食】電飯鍋做上海八寶飯
八寶飯從小吃到大，就是吃不膩，再經典不過。從記事以來，八寶飯就出現於大大小小的節日行事，酒席餐桌上更是必不可少的角兒。其實八寶飯的做法簡單，真的很家常。今天試手自己來做一次！※400g糯米可做兩個手掌大小的八寶飯。用...
『蛋糕聖經』Nancy Bliter經典美式海綿蛋糕
《蛋糕聖經》P125南希·布利策經典美式海綿蛋糕NancyBlitzer'sClassicAmericanSpongeCake“我的好朋友南希為家人和朋友烘焙甜點已經有40多年了。這款完美的海綿蛋糕是她自創的，南希喜歡在喝茶時享用。”原方適用...
經典美食——酸菜魚
▶︎酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。▶︎酸菜魚以魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；▶︎魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；▶︎酸菜中的乳酸...
【炒麵熱狗】神還原動畫中的經典美食
今天中午，在馬路上看見一群國小生，一個個臉上帶著莫名興奮的神采，突然驚覺，啊，又快要放寒假了！還記得我小時候，假期必放的動畫片就是西遊記，到了中學，就改放櫻桃小丸子和柯南了，對於柯南，我就等著他說：真相只有一個！然後告訴我到底...
小美.杯子蛋糕（經典海綿）
口感恰似戚風的經典海綿配方，可做杯子蛋糕，8寸模蛋糕，28cm蛋糕卷…美善品40度恆溫打發，海綿蛋糕0難度。用料24-26個紙杯雞蛋6個細砂糖70克低筋麵粉（過篩）80克色拉油30克牛奶30克小美.杯子蛋糕（經典海綿）的做法烤箱預熱至160度...