老壇酸粉子
用料秈米糯米蓮藕辣椒鹽老壇酸粉子的做法把藕、辣椒剁碎，加鹽，除去水分與粗米麵混合裝壇封口發酵一個月後可開壇食用...
酸辣爽口的老壇酸菜面
懶得切酸菜就用了成品的酸菜醬醃菜，買整顆酸菜炒了也很好吃的。用料麵條適量雞蛋1個金針菇適量小米辣2根大蒜2瓣酸菜醬醃菜2勺酸辣爽口的老壇酸菜面的做法準備所需食材小米辣切段、蒜切片備用。平底鍋中倒入少量油，打入...
老壇酸菜魚
作為一個酸菜魚愛好者，很有必要在居家期間學會如何烹飪它^_^用料老壇酸菜一盒沙巴魚1條蛋白1個黑胡椒粉適量料酒2勺鹽適量花生油少許蒜少許姜少許金針菇1把油豆腐8個香菜根據個人喜好白蘿蔔小半根湖南辣椒1個老壇酸菜...
老壇酸菜牛肉米粉
來碗酸酸辣辣熱乎乎的米粉，治癒你的一天用料酸菜100克牛肉200克郫縣豆瓣醬1瓷勺生薑4片老壇酸菜牛肉米粉的做法酸菜我用的是這一種酸菜切絲，生薑四片切成細絲，幹辣椒2只切成小段米粉我用了江西米粉，很有彈性，軟而不爛，口感...
老壇藠頭酸
老壇酸的做法，沒有老壇，放玻璃果汁瓶裡一樣好吃😋用料藠頭適量鹽適量自制剁椒醬適量糯米適量水適量老壇藠頭酸的做法切去頭尾鬚鬚洗乾淨，放鹽醃一個小時抓一點糯米泡水半個小時，然後用能醃過藠頭的水量的水煮到糯米變粗，加...
老壇酸菜肉包子
孃親做的老壇酸菜，就要這個味……用料麵糰：水200克麵糰：牛奶256克（純牛奶1盒）麵糰：酵母夏天2克，冬天4～5克麵糰：糖50克麵糰：中筋粉（或中加低）1000克麵糰：老面一坨麵糰：玉米油或豬油10克肉餡：前腿豬肉500克肉餡：雞蛋1個肉餡：鹽5克肉餡：醬...
老壇酸菜
做酸菜，我也是老手哦……，開壇方法：1.半壇水（涼白開），小半瓶醋(用純米釀醋）2.放點酒，酒比醋再少一半以上，3.鹽，冰糖．(具體放多少，要根據壇的大小而定，肯定比煮菜的鹽多，鹽的比例比冰糖多。剛開不會調配，可以放少一點。等醃製一兩天再...
超酸爽的自制老壇酸菜
自家泡酸菜，無新增劑安全衛生放心食用。用料水東芥菜，（帶葉大菜）12斤南姜半斤晶鹽200克超酸爽的自制老壇酸菜的做法芥菜洗淨，大棵對半天，小棵不用，懸掛在衣架上，吹乾水份，夏天陽光下半天，冬天一天左右。泡菜壇洗淨控幹備用，底下...
自醃老壇酸菜做的酸菜魚
自己醃的老壇酸菜，色香味兒俱佳，那絕對是酸菜魚的最佳伴侶。備一條草魚，酸菜魚的輔料，把魚片醃好，準備工作做好，一大盆酸菜魚很快就上桌了。用料草魚3斤料酒2勺酸菜400克澱粉10勺蛋清1個自醃老壇酸菜做的酸菜魚的做法倒敘😄...
開胃老壇酸豆角，好吃的罈子菜，酸辣脆爽
一到夏天，全國多地持續高溫多雨，人就容易沒胃口。今天我用自家菜園當季豆角，做成老壇酸豆角，酸辣脆爽，冷藏儲存可以吃好幾個月！用料豆角1斤鹽水1大碗薑片、大蒜和辣椒適量開胃老壇酸豆角，好吃的罈子菜，酸辣脆爽的做法準備食材...
“老壇酸菜”之後的酸菜魚
酸菜魚重新出發…以前“不知道吃啥的時候就吃酸菜魚”的日子被擱置了好久！用料黑魚一條（1斤—1.5斤）鹽適量酸菜適量姜適量蒜苗1根花椒適量料酒適量大蒜適量生抽適量蠔油適量青泡椒適量“老壇酸菜”之後的酸菜魚的做法魚...
老壇酸菜米粉
作為一個北方人的我，長了一個南方胃，從小愛吃米飯，特別是去過南方之後，嗦了當地的米粉米線米幹，過癮！真是每天吃都不會膩昨天晚上做了一次酸菜米粉，家人說太好吃了，於是又重新做了一大份酸菜臊子，放到保鮮盒，每次想吃了就挖一塊...
老壇酸菜面
自己醃製的老壇酸菜，酸香爽口，配上各地有名的辣子，咋吃都是美味。省事好做，二十分鐘就可上桌，頭天晚上把酸菜和肉切好，放冰箱冷藏。第二天早上，晨練回來做老壇酸菜面，一家人的早餐二十分鐘就搞定。美食晨練兩不誤。用料酸菜40...
老罈子泡菜
做泡菜的罈子很簡單，不要拘泥與什麼是正宗罈子，正不正宗不是罈子，而是泡菜😊裝泡菜的罐子一定要刷乾淨，無油、控幹水。泡菜的純淨水要用無油的容器燒開晾涼，不能用生水，總之，保證全過程不沾油就行！用料捲心菜半顆豇豆角一把（40...
酸豆角罈子
相信很多人在外生活的南方人跟我一樣，經常莫名地想念酸罈子吧：）雖然現在酸菜很多餐廳都有，但是終歸不如自己做的來得放心。而且酸罈子起好了之後一勞永逸，可以不停地往裡新增新的食材，比如白蘿蔔、胡蘿蔔、刀豆等等。。。而...
酸菜肉絲麵（老壇酸菜）
本次做面使用的麵條是超市直接購買的袋裝拉麵🍜，如果自己擀麵口味更佳。用料麵條600g酸菜180g老抽8-10g生抽5g澱粉3g豬瘦肉120g料酒少許雞精少許胡椒粉少許花椒麵少許姜粉少許鹽少許以上材料大概是三碗麵條的量酸菜肉...
便捷酸爽•老壇酸菜魚
小白可以做的老壇酸菜魚，疫情不結束，菜也不重樣，這樣做，絕對0⃣️失敗，真的太簡單了！用料酸菜魚調味包1包黑魚片250克料酒1勺姜3片油少許鹽少許便捷酸爽•老壇酸菜魚的做法食材超簡單，京東生鮮購買的黑魚片，淘寶買的酸菜魚，試了...
老壇酸菜（需母水）
第一次做建議某貓買包母水（一般和泡菜鹽配好了），接下來再做都留一碗上一罈的水即可。沒買母水我下次再出一方子。罈子是十斤裝的，這量也是按罈子大小配的。用料母水400克泡菜鹽100克涼白開2500克高濃度白酒適量佐料泡菜（提...
酸菜罈子
聽說芥菜能做泡菜！立馬網上買了芥菜！趕緊問我媽要了配方，再結合老鄉的做法！安排！用料芥菜3斤泡椒一袋淘米水一大盆鹽多量罈子1個酸菜罈子的做法網購的芥菜到貨咯，還是老家寄過來的。芥菜洗乾淨後，晾一天一夜，葉子發蔫即可。陽...
老壇酸菜江西米粉
用料酸菜克油克蒜瓣蔥根生抽勺鹽克米粉克青菜顆辣椒個老壇酸菜江西米粉的做法準備蒜末小蔥和香菜切碎燒開水，講提前泡了3個小時的米粉放入煮煮大約8-10分鐘即可起鍋放入涼水準備湯料，蒜末和辣椒（可以放入點牛肉醬）以及老...
老壇酸蘿蔔
朋友們一定要注意：這是炒菜時當配菜放的酸蘿蔔，不是生吃的泡菜蘿蔔！都是蘿蔔，但這個需要炒熟後再吃，不能生吃。比如酸辣雞雜、酸蘿蔔炒肉……都可以放用料蘿蔔1根鹽5勺生抽10毫升左右煮黃豆的水或者清水適量老壇酸蘿蔔的做...
老壇酸菜土豆粉
老壇酸菜的酸爽，就是這個味兒…用料醃酸菜100g土豆粉300g青菜適量植物油少量老壇酸菜土豆粉的做法土豆粉用溫水泡散開，青菜洗淨備用。熱鍋涼油，待油熱後倒入醃酸菜煸炒出香味，加入開水熬煮5分鐘左右。(白象酸菜魚調料包裡...
老壇酸菜臘肉粉！
用料酸菜隨意豆瓣醬1勺江西米粉！隨意克四川臘肉！你想幾塊就幾塊蔬菜隨意老壇酸菜臘肉粉！的做法江西米粉朋友捐給我的（看別人的做法是煮開後關火燜十分鐘，剛剛好！）煮好過冷水備用煮湯：水燒開，加以下食材，順序隨意四川臘肉朋友捐...
老壇酸菜牛肉餃子（老壇酸菜牛肉麵的進階版）
大愛老壇酸菜牛肉麵，那麼，把它做成餃子，味道不就更好了😍一口吃掉！用料主料牛肉550克老壇酸菜750克炒酸菜調料白糖100克蠔油1大勺生抽1大勺魚露1大勺料酒1大勺肉餡配料雞蛋1個鹽1小勺炸蔥油1.5湯勺五香粉2小勺生抽1大勺蠔...
酸罈子
一直特別愛吃酸菜就是不會做，第一次嘗試沒想到特別好吃😋用料花椒若干辣椒若干生薑2塊冰糖若干克大蒜若干瓣白酒3勺豇豆500克包菜1個純淨水若干鹽若干克酸罈子的做法準備好生薑塊大蒜小米辣花椒冰糖鹽洗乾淨豇豆控幹水...